کیک پرواز - دستور العمل های مرحله به مرحله در خانه با عکس
فهرست مطالب
کیک درست کنید با توجه به مهمان یا هر نوع دستور العمل دیگر ، کیک را در خانه انجام دهید.این یک معامله بزرگ نخواهد بوداین شاهکار هنری قنادی از کیک های گردو هوایی تشکیل شده که با خامه لایه برداری شده اند.با توجه به کیک مربعی دستور العمل کلاسیک.با خامه و شکلات خامه ای تزئین شده است ، مرمر ، و طرفین آن با خرده های کیک های آجیل پاشیده می شوند.
نحوه تهیه کیک پرواز
برای تهیه پرواز ، مواد تشکیل دهنده شناخته شده برای هر شیرینی ساز عبارتند از: کره ، شکر ، تخم مرغ ، آجیل ، شیر ، وانیلین ، کاکائو ، کنیاک ، شراب ،اسید سیتریک ، ملاس.این کیک به دلیل محتوای ویتامین های موجود در ترکیب مفید است اما از نظر کالری زیاد است.سوء استفاده از دسر می تواند به پوسیدگی دندان ، دیابت و اضافه وزن منجر شود.
دستور العمل های کیک پرواز
دستور تهیه کیک پرواز خانگی برای مهمان به راحتی با استفاده از دستورالعمل های عکس گام به گام تهیه می شود.سلیقه سنتی اعتیاد آور است ، بنابراین زنان خانه دار غالباً بر اساس ترجیحات خانواده و دوستان ، این دستور غذا را به سلیقه خود تغییر می دهند.بنابراین تغییرات در پرواز با وجود داردآلو ، پودر کاکائو ، کرم لیمو ، بیسکویت عسل.
کیک پرواز GOST
- زمان: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 467 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
طعم شیرین پرواز مهمان یادآور کیک معروف کیف است ، اما در دستور کار متفاوت است.این ترکیب شامل هوای هوایی و کرم ملایم شارلوت است.پخت و پز پخت و پز برای پرواز یک فرایند طولانی است ، با این حال ، کیک را می توان در چند ساعت تهیه کرد.به عنوان یک ماده مغذی آجیل به طور سنتی از بادام زمینی استفاده می کنید اما می توانید با هر مهره دیگری آزمایش کنید.
مواد لازم:
- شکر - 510 گرم؛
- کره - 215 گرم؛
- سفیده تخم مرغ - 170 گرم؛
- بادام زمینی - 130 گرم؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- شکر وانیلی - 14 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه.
- آب زردآلو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پودر کاکائو -. قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- در فر که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد است ، بادام زمینی را به مدت 15 دقیقه خشک کنید ، سپس آنرا پوست بگیرید و خرد کنید.
- پروتئین ها را در کف ثابت قرار دهید ، حدود 7 گرم شکر وانیل و 320 گرم طبیعی اضافه کنید.قبل از تشکیل یک توده ضخیم 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید.
- 1 قاشق غذاخوری را قرار دهید.لپروتئین ها را داخل یک سرنگ شیرینی پزی ریخت.توده باقی مانده آجیل را اضافه کنید ، مخلوط کنید و سپس 1 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید.لپروتئین های بادام زمینی.
- روی پوست ، 2 مربع را 20 سانتی متر از هم بکشید ، مخلوط پروتئین را با یک کفگیر بدون بیرون آمدن از کانتور پهن کنید.بعد ، ارقام را از سرنگ برای تزئین رها کنید.پخت تا در دمای پخته شود50-70 درجه سانتیگراد
- کمی مخلوط پروتئین و آجیل را روی یک تکه آزاد از پوست پروانه قرار دهید.به شما امکان می دهد آمادگی کیک ها را بررسی کنید.
- برای خامه ، زرده تخم مرغ ، شیر ، 190 گرم شکر را مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید.مرتباً هم بزنید ، جوش بیاورید و چند دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.خامه را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
- کره را به همراه شکر وانیلی باقیمانده داخل گوشت گاو خرد کنید.شلاق زدن را ادامه دهید ، در مخلوط خنک شده بریزید و براندی را اضافه کنید.
- 1 خیابان را کنار بگذارید.لخامه را بزنید و آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
- کیک های پرواز را با خامه تقسیم کنید ، لبه ها را بپوشانید ، کمی برای تزیین بگذارید.
- آن تکه های گردوی آجیل را که به طور جداگانه پخته شده بودند ، باید در یک خرده نان ریخته و قسمتهای کیک را بپوشانید.
- بالا را با دو نوع شکل خامه ای و شیرین کن تزئین کنید.به مدت 1 ساعت یخچال و فریزر کنید.
کیک پرواز با آلو
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- غذاهای کالری: 335 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
دستور غذای کلاسیک پرواز با استفاده از میوه های خشک مانند آلوهای تند و معطر متفاوت است.از نظر طعم آن ، با کره کره خوب پیش می رود ، شیرینی شیرین را به دلیل خاصیت اسیدی آن تنظیم می کند.علاوه بر این ، آبپاش های سیاه آلو خشک باعث می شود کیک متنوع تر به نظر برسد.برای تزئین یک ظرف اصلی می توان از آلوها استفاده کرد.
مواد لازم:
- شکر - 500 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- بادام زمینی - 130 گرم؛
- آلو - 130 گرم؛
- شکر وانیلی - 20 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کنیاک - 30 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- بادام زمینی ها را پوست کنده ، روی سینی مخصوص پخت قرار دهید و اجاق را برای 180 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد خشک کنید.با چاقو یا مخلوط کن کمی ریز خرد کنید.
- دکو را با یک ورق تازه از پوست پروانه بپوشانید ، دو دایره با قطر یکسان بکشید.
- آلوها را بشویید ، 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید.تخلیه ، با حوله کاغذی خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- ضرب و شتم 5 سفیده تخم مرغ به ثبات.به تدریج 300 گرم شکر معمولی و نیمی از وانیل را وارد کنید.قبل از تشکیل توده ضخیم مدتی هم بزنید.یک زن و شوهر از خیابان ها را کنار بگذارید.لبرای دکوراسیونتوده بادام زمینی را به پروتئین اضافه کنید ، هم بزنید.
- توده را روی سینی مخصوص پخت قرار دهید و سپس مشهای اطراف را فشار دهید.تقریباً 2 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید.
- زرده تخم مرغ را 1 عدد تخم مرغ ، 200 گرم شکر و شیر را مخلوط کنید.روی حرارت کم قرار دهید ، به جوش بیاورید ، چند دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.از روی حرارت بردارید ، خنک شوید.
- یک بسته کره را با شکر وانیل باقیمانده ضرب کنید.خامه و کنیاک خنک شده را به روغن اضافه کنید.مقداری مخلوط را کنار بگذارید و با کاکائو مخلوط کنید.
- کیک های سرد پرواز را با خامه چرب کنید ، با آلوها را بپاشید ، یک کیک دوم را در بالا قرار دهید ، همچنین با خامه چرب کنید ، طرفین را بگیرید.با دو نوع خامه و مرمر تزئین کنید.
با شکلات
- زمان: 3 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 9 نفر.
- کالری غذایی: 381 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
می توانید طعم و مزه و شکل ظاهری کیک را با شکلات سیاه تغییر دهید.برای مخلوط کردن پروتئین به پوست اضافه می شود.در نتیجه ، زرشک ها از رنگ و طعم شکلاتی دلپذیری برخوردار هستند.شکلات ذوب شده را می توان به عنوان بستنی روی کیک استفاده کرد.شما می توانید پرواز را با شکلات رنده شده یا آب نبات های شکلات خوشمزه تزئین کنید.
مواد لازم:
- شکر - 300 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- شکلات تیره - 200 گرم؛
- شیر - 175 میلی لیتر؛
- بادام زمینی - 150 گرم؛
- تکه های نارگیل - 30 گرم؛
- شکلات سفید - 30 گرم؛
- آب زردآلو - 30 میلی لیتر؛
- آب نبات ، شکلات (گرد) - 8 قطعه؛
- تخم مرغ - 6 قطعه .؛
- نشاسته - 5 متر؛
- لیمو - ½ قطعه.
روش تهیه:
- پروتئین ها را با شکر تا زمانی که سفت شود ، بزنید ، سپس آب لیمو را در انتها اضافه کنید.
- بادام زمینی را در ماهیتابه ای سرخ کنید و پوست آنرا پوست بگیرید.آجیل را در مخلوط کن خرد کنید.در صورت عدم وجود مخلوط کن چگونه می توان یک خرده نان را طبخ کرد؟بادام زمینی را می توان با یک سنجاق چرخان خرد کرد یا با چاقو خرد کرد.
- 50 گرم شکلات سیاه را روی یک رنده بزرگ مالیده و 50 گرم ریز خرد کنید.شکلات را در توده پروتئین وارد کنید.
- دو لایه برش به قطر یکسان را بر روی مگس ها و چندین قوطی دلخواه بکشید.پخت 2 ساعت در دمای 80 درجه سانتیگراد.تورتیل ها را درون فر بگذارید تا خنک شود ، سپس آنها را از روی پوست بردارید و شیرهای کوچک را درون یک خرده خرد کنید.
- شیر ، زرده تخم مرغ ، نشاسته و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید.روی حرارت کم گرم کنید ، تا غلیظ شوید.برای خنک تر شدن قطعه کار ، آب سرد را در یک قابلمه قرار دهید.کره نرم را به مخلوط اضافه کرده ، جوش بزنید ، سپس کنیاک را وارد کنید.
- لایه های کرم پرواز روی هم بپوشانید ، طرفین را بپوشانید ، آنها را با خرده چوبهای شیروانی بپاشید.قسمت بالای کیک را با شکلات ذوب شده سیاه ، تکه های نارگیل ، آب نبات و برش های شکلات سفید تزئین کنید.
با کاکائو
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 357 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
یک جایگزین برای کره کلاسیک کره ای ، کرم کاکائو است.طعم شکلات آن با پرواز Walering Meringue Flight خوب پیش می رود.در بخش ، کیک به لطف رنگهای متضاد کیک و خامه ، زیبایی بیشتری به نظر می رسد.می توانید از کاکائو به عنوان خرده چوب برای پرواز استفاده کنید یا از استنسیل استفاده کنید تا یک طرح اصلی را روی کیک بالای کیک ایجاد کنید.
مواد لازم:
- شکر - 250 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 200 میلی لیتر؛
- کره کره - 200 گرم؛
- پسر بادام زمینی - 100 گرم؛
- کاکائو - 50 گرم؛
- آب زردآلو - 5 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
روش تهیه:
- 5 عدد سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید ، در کف بمالید و صاف کنید ، به تدریج شکر اضافه کنید.
- آجیل های پوست کنده شده را در یک ماهیتابه خشک خشک کنید ، سرد کنید ، به جرم پروتئین بیفزایید.
- ورقه پخت را با فرش سیلیکونی یا کاغذ перگونی بپوشانید.نعناع ها را له کنید ، و به کیک ها یک شکل بدهید.بقیه توده را در فضاهای خالی بگذارید.پخت در فر در حالت"همرفت" یا در فر معمولی در 100 درجه سانتیگراد تا زمانی که کیک های پروتئینی رنگ بژ روشن داشته باشند.
- کره نرم شده را سفید کنید.به تدریج شیر تغلیظ شده و کاکائو را معرفی کنید.در آخر ، کنیاک را اضافه کنید.
- کیک های خنک شده با خامه لایه بندی می شوند.طرفین را نیز چرب کنید ، سپس با قطعات شهاب سنگ بپاشید.
با کرم لیمو
- زمان: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 368 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
طرفداران دسرهای شیرین ، پرواز کرم لیمو را دوست دارند.طعم ترش آن به خوبی کیک های شاه ماهی را جبران می کند.کیک با رنگهای جدید درخشان می شود.دسر لیمو عکس های جشن تعطیلات شما را تزئین می کند.مهم است که نسبت ها را حفظ کرده و آن را بیش از حد با اسید کرم بیش از حد نکشید ، تا در این صورت انگشت روی صورت میهمانان مشاهده نشود.
مواد لازم:
- پودر قند - 240 گرم؛
- کره کره - 200 گرم؛
- بادام زمینی - 100 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- شکر وانیلی - 10 گرم؛
- کاکائو - 5 متر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- لیمو - ½ قطعه.
روش تهیه:
- بادام زمینی ها را در یک تابه خشک یا در فر قرار دهید.با استفاده از یک پین نورد یا مخلوط کن ، آجیل ها را به حالت خردکننده خرد کنید.
- پروتئین ها را به طور جداگانه از زرده ها ضرب و شتم کنید ، به تدریج تمام قندهای یخ زده را وارد کنید.مقدار کمی توده را برای نرده های کوچک کنار بگذارید ، کاکائو را مخلوط کنید.بادام زمینی را به بقیه مخلوط اضافه کنید ، جرم را به آن منتقل کنیدکیسه شیرینی.اگر چنین کیسه ای در زرادخانه وجود ندارد ، از یک کیسه متراکم استفاده کنید ، پروتئین را به آن منتقل کنید و نوک را قطع کنید.
- لباستان را با پوست بپوشانید ، طرح های دو کیک را ترسیم کنید ، و حاشیه های بزرگ و کوچک را الک کنید.در دمای 100 درجه سانتیگراد برای حدود 2 ساعت خشک کنید.پیکرهای کوچک را زودتر از موعد بیرون آورید ، آنها سریعتر آماده می شوند.
- در یک قابلمه ، زرده ها ، شیر ، شکر ، شکر وانیل ، نیم لیمو آبلیمو و آب لیمو را مخلوط کنید.بمالید تا غلیظ شود.قطعه کار را خنک کنید.
- کره نرم را ضرب و شتم ، به تدریج وارد كارد سرد شده و به شلاق ادامه دهید.
- کیک های خامه ای لایه بردار ، طرفین را چرب کنید.نرده های کوچک را درون خرده ریز خرد کنید و کیک ها را در طرف آن بپاشید.
با بیسکویت عسلی
- زمان: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- غذاهای کالری: 380 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
- شیر تغلیظ شده - 550 گرم؛
- شکر - 520 گرم؛
- کره کره - 400 گرم؛
- آرد - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 10 قطعه .؛
- عسل - ش 6 ق.ل.
- وانیلین - 5 متر؛
- چاک دهنده - 5 گرم.
- همانطور که در عکس نشان داده شده است ، 5 تخم مرغ را درون یک فوم سخت خرد کنید.شکر و وانیل را اضافه کنید ، 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید.
- دو صخره را روی سینی پخت بگذارید و حدود 2 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید.کیک ها خنک هستند
- عسل را با بیکینگ پودر روی حرارت کم گرم کنید تا مخلوط تیره شود.
- 5 تخم مرغ را با شکر کتک بزنید.عسل را به مخلوط اضافه کنید.آرد را الک کنید و خمیر را ورز دهید.
- بیسکویت عسل را پخت و پز کنید تا خنک شود ، خنک شود و آنرا به دو کیک بیسکویت برش دهید.
- کره را با شیر تغلیظ شده بزنید.کیک درست کنید.کیک زرشک جایگزین با بیسکویت ، هر کرم روغن را چرب کنید.
- پرواز را به صلاح خود تزئین کنید و برای چند ساعت یخچال و فریزر کنید.
می توان به کمک کیک های بیسکویت سرسبز حجم کیک را اضافه کرد.بیسکویت خوشمزه از تخم مرغ های خانگی تازه و آرد گندم پریمیوم تهیه می شود.عسل شیرینی اضافی و طعم خاصی به بیسکویت اضافه می کند.چگونه یک پرواز خوشمزه و بدون آجیل طبخ کنیم؟آسان: در این دستور العمل از کیک های خامه ای پروتئین ساده استفاده می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
