نحوه پخت خوشمزه گوشت در فر با قارچ، سبزیجات، سیر، با گل کلم: دستور العمل ها
گوشت آبدار رویای هر آشپزی است. تهیه یک غذای گوشتی فوق العاده در خانه کاملا امکان پذیر است. این کار به هیچ مهارت یا توانایی و همچنین مجموعه ای از مواد نیاز ندارد. گوشت کاملاً در فر آماده می شود ، نکته اصلی رژیم غذایی مناسب و درجه حرارت است.
دستور پخت گوشت آبدار در فر، چگونه گوشت را با و بدون سیب زمینی بپزیم؟
گوشت غذای مورد علاقه هر شخصی است. همیشه هم در تعطیلات و هم در معمولی ترین روزهای هفته میز را پر می کند. گوشت در سالاد، غذای اول و دوم، میان وعده، ساندویچ وجود دارد. انواع گوشت شور، خشک، ترشی، سرخ شده، آب پز و پخته شده است. مهم نیست که چه نوع گوشتی را انتخاب می کنید، مهم این است که چگونه می توانید آن را بپزید، زیرا خراب کردن آن بسیار آسان تر است.
یک تکه گوشت آبدار، در روغن سرخ شده در تابه یا پخته شده در فر، بهترین طعم را دارد. چندین قانون اساسی برای پختن گوشت وجود دارد و همه آنها مشمول فوریت نیستند. گوشت را باید همیشه به مدت طولانی بپزید نه در دمای بالا و به طعم آن ادویه اضافه کنید. سپس خود و عزیزانتان را با یک غذای فوق العاده خوشحال خواهید کرد.
چگونه گوشت را بپزیم تا آبدار بماند؟
بیشتر اوقات، گوشت پخته می شود و با سیب زمینی سرو می شود - این بهترین ترکیب طعمی است که در عین حال سیری، انرژی و لذت را می دهد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز و صرف حداقل تلاش، و همچنین برای به دست آوردن یک نتیجه عالی، بهتر است از فر استفاده کنید.
گوشت آبدار پخته شده در فر:
گوشت خوک برای پختن این غذا بهترین است (کتف یا کتف). فیله، و همچنین قسمت پشت). اگر از گوشت خوک استفاده نمی کنید می توانید از مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید - دستور غذا ثابت می ماند
یک کیلوگرم گوشت خوب به صورت استیک های مسطح به عرض یک و نیم سانتی متر بریده می شود
)
استیک ها را با مقدار کمی روغن نباتی، نمک و فلفل می مالند (می توانید از مخلوط معطر فلفل استفاده کنید)، افزودن جوز هندی به چاشنی آن کمک می کند
بازی در فر باید با روغن نباتی چرب شود تا گوشت به خوبی پشت سرش بماند
حتماً یک ورقه پخت زیر کباب پز قرار دهید تا تمام آب روی آن جاری شود
) گریل را روی 250 درجه گرم کنید و تکه های گوشت را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بفرستید، لازم است گوشت از بیرون گرفته و پوسته ای پیدا کند
پس از این مدت، باید در فر را باز کنید، شیره ای را که در ورقه پخت پایینی ریخته روی گوشت بریزید و حرارت را تا 180 درجه برسانید و گوشت را 20 دقیقه دیگر بپزید
پس از پخت، شما باید گوشت را از فر خارج کرد، در یک ظرف (مثلاً تابه) قرار دهید و با درب بپوشانید. در این حالت گوشت را به مدت 20-15 دقیقه نگه دارید تا خنک شود و نرم شود
چنین گوشتی را می توان با سبزی، سبزیجات تازه و سس سیر (سس مایونز، خامه ترش، سیر، نمک، فلفل، سبزی)
گوشت آبدار پخته شده با سیب زمینی:
پخت ورق اجاق گاز را باید به طور سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب کرد
سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش می دهیم و آنها را در کف ورقه پخت قرار می دهیم - یکی روی هم
سیب زمینی با نمک، فلفل پاشیده می شود، می توانید با جوز هندی و هر ادویه دیگر بپاشید
یک کیلوگرم گوشت باید به قطعات صاف بریده شود. می توانید آنها را با چکش بکوبید، اما اصلاً لازم نیست
گوشت را روی سیب زمینی ها قرار دهید و آن را به طور یکنواخت در کل منطقه بپوشانید
آماده کنید سس: دو قاشق مایونز، دو قاشق خامه ترش، دو قاشق سس کچاپ (در صورت تمایل)، سه حبه سیر فشرده، یک قاشق چایخوری آب لیمو، شوید خرد شده، دو عدد تخم مرغ
سس حاصل روی تمام گوشت و همه سیب زمینی ها ریخته می شود. سس طعم می دهد و گوشت را با سیب زمینی می چسباند، پس از آن راحت می شود به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد
گوشت و سیب زمینی در فر با دمای 200 درجه برای حدود چهل پخته می شود. دقیقه
غذای تمام شده باید با گیاهان تازه پاشیده شود و سرو شود
ویدئو: "گوشت آبدار در فر.نحوه پختن؟"
گوشت با سیر در فر، دستور پخت گوشت تند
سیر کاملاً بر بهترین کیفیت طعم گوشت تأکید دارد. فرقی نمی کند چه نوع گوشتی بپزید: مرغ، گوشت گاو یا خوک. تنها شرط این است که سیر را درست بپزید. سیر خاصیت ناخوشایندی دارد که در صورت قرار گرفتن در دمای بالا می سوزد و بوی تند می دهد.
بهترین گزینه پر کردن گوشت با سیر است. بنابراین یک قطعه معطر با پوسته سرخ شده بدست می آورید که در فر در آب خودش پخته شده است.
چگونه گوشت معطر را با سیر در فر بپزیم؟
<>
یک کیلوگرم گوشت را زیر آب بشویید. از هر قسمتی استفاده کنید: تیغه شانه، پشت و حتی گردن (در این صورت گوشت چرب می شود)
سر سیر را پوست کنده و به صورت نی خرد کنید
یک تکه گوشت باید با نمک و فلفل مالیده شود، با روغن نباتی چرب شود
با یک چاقوی تیز و دراز، لازم است سوراخ های زیادی در سراسر گوشت ایجاد شود - هر چه بیشتر، بهتر.
در تکه های سیر خرد شده باید در این سوراخ ها فرو شود
هرچه گوشت را بیشتر با سیر پر کنید طعم آن معطرتر و غنی تر می شود
می توانید سیر را با یک شاخه رزماری تکمیل کنید
گوشت را روی یک ورقه پخت قرار داده و در فر قرار می دهید. بیست دقیقه اول باید گوشت را در دمای بالا 250-280 درجه بپزید تا پوسته به آن بچسبد
سپس گوشت را از فر خارج کرده و با آن بریزید. آب آن را آبکش کرده و دوباره به فر با دمای 180 درجه فرستاده می شود
هر پانزده تا بیست دقیقه باید گوشت را خارج کرده و با آب خودش بریزید
گوشت باید به مدت 45-60 دقیقه پخته شود، اما با توجه به وضعیت قطعه به دقت نظارت کنید تا بیش از حد خشک نشود
اگر گوشت به سرعت شروع به وز کردن کرد، دمای فر را به 150 کاهش دهید و به پخت ادامه دهید
گوشت تمام شده از فر خارج شده و در حال خنک شدن است
گوشت از قبل سرد شده به قطعات طولی زیبا بریده می شود
گوشت روی استخوان در فر، دستور پخت گوشت آبدار 'yasa
این دستور از شما می خواهد که دو استیک بزرگ گوشت خوک را روی استخوان در فر بپزید:
وزن استیک را نمی توان از قبل به دلیل محدودیت در تعیین کرد. در این مورد وجود ندارد. بنابراین، هر چه استیک بزرگتر باشد، بهتر است
گوشت تازه خانگی را که می توان در بازارها خریداری کرد ترجیح دهید.به این ترتیب طبیعی بودن، آبدار بودن و طعم عالی غذای خود را تضمین می کنید
استیک های گوشت خوک را با آب بشویید و آنها را برای مرینیت کردن آماده کنید: آنها را با مقدار کمی نمک، فلفل سیاه معمولی، پاپریکا بمالید. و سیر خشک شده
استیک ها را در ظرفی پهن اما بلند مانند یک کاسه بزرگ قرار دهید
مقدار کمی روغن نباتی و سس را روی آن بریزید. استیک ها (تقریبا 50-70 میلی لیتر سس)
به استیک ها به مدت سی تا چهل دقیقه به مارینیت بدهید، تنبلی نکنید که آنها را برگردانید تا سس به هر تکه گوشت برود (مرین کردن یک شبه یا حداقل سه ساعت ایده آل در نظر گرفته می شود)
فر را از قبل با دمای 250 درجه گرم کنید و با سینی در آن بازی را آماده کنید تا آب آن به داخل فر نریزد
استیک ها را روی قفسه قرار دهید. آنها باید سی دقیقه در همان دما پخته شوند، پانزده دقیقه بعد از پخت - استیک را برگردانید
اگر به آمادگی گوشت شک دارید - آن را برای 5-10 دقیقه بیشتر نگه دارید
استیک های آماده با لوبیا، مخلفات سبزیجات یا سس سیر سرو می شوند فر؟
گوشت در فر با شیر، دستور پخت گوشت غیر معمول
هر خانم خانه‌داری نمی‌داند که شما می‌توانید گوشت را نیز بپزید. در فر با شیر چنین گوشتی فوق العاده آبدار، نرم و مزه مطبوع شیر آب شده است، پوست لطیف دلپذیر و بسیار گلگونی دارد. پختن گوشت در شیر کار سختی نیست، فقط به یک فر و یک سری مواد ساده نیاز دارید
طرز تهیه:
برای تهیه این غذا، شما به نوع خاصی نیاز خواهید داشت - سیلندرکاملاً چرب است و برای پخت در شیر عالی است
گوشت را باید زیر آب جاری بشویید، با نمک و مقدار کمی فلفل مالیده شود (می توانید مخلوطی از فلفل را انتخاب کنید)
M گوشت باید در نمک خیس بخورد
در یک قابلمه بزرگ، تابه چدنی قدیمی، دیگ یا قابلمه، کره را روی انتهای نازک آب کنید - حدود دو قاشق غذاخوری
وقتی کره آب شد، یک تکه گوشت را در این ظرف قرار دهید و از همه طرف کمی تفت دهید تا پوسته آن طلایی شود
باید سرخ کنید. گوشت را با احتیاط، بدون فشار دادن، بدون نگه داشتن یا فشار دادن - به طوری که تمام آب میوه ها در آن ذخیره شود
گوشت کمی سرخ شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید که آن را به فر می فرستید.
چنین قالبی لزوماً باید دارای اضلاع بلند باشد، زیرا باید با فویل سفت شود
گوشت با روغن باقی مانده ریخته می شود، فویل پوشانده می شود. گویا را در فر قرار دهید
در آنجا در دمای 180 درجه به مدت حدود چهل دقیقه پخته می شود
وقتی این زمان گذشت، فرم به دست می آید، فویل را با احتیاط برداشته و گوشت را نیم لیتر شیر می ریزند که باید آن را به طرف دیگر برگردانید
سپس فرم را دوباره با فویل سفت کنید و به مدت نصف در فر بفرستید. یک ساعت در همان دما
اگر قطعه بزرگ باشد یا رژیم دما پایین باشد، می توانید گوشت را در فر و بیشتر در فر نگه دارید
آمادگی گوشت با آب آن قابل تشخیص است - گوشت آماده دارای آب سفید بدون ناخالصی خون است
گوشت آماده پخته شده در شیر با پوره خامه ای و سبزیجات سرو می شود
چگونه گوشت لطیف را در شیر خوشمزه بپزیم؟
گوشت خوشمزه فرانسوی، دستور پخت یک غذای مورد علاقه غذای بسیاری از مردم است، زیرا تمام بهترین ویژگی های آن را شامل می شود: آبدار بودن، طعم، ترکیب مواد، سیری و لذت عالی. تهیه چنین ظرفی اصلا سخت نیست و حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار هم می تواند این کار را انجام دهد. این غذا به مجموعه ای بسیار ساده از مواد نیاز دارد که در هر فروشگاه مواد غذایی یافت می شود.
چگونه یک غذای خوش طعم و آبدار "گوشت به زبان فرانسوی" تهیه کنیم؟
آماده سازی:
برای این دستور غذا، باید بهترین و آبدار گوشت را انتخاب کنید. در غیاب آن می توان از قسمت های دیگر نیز استفاده کرد: تیغه شانه، گوشت، قسمت پشت و در مواردی حتی گردن
گوشت باید قبل از پختن آماده شود.اگر فیله ای دارید، برش آن در بشقاب هیچ عارضه ای برای شما ایجاد نمی کند - کافی است چند برش مورب (مانند سوسیس) ایجاد کنید و کمی با چکش به آن ضربه بزنید. به یاد داشته باشید که ضخامت برش ها باید دو تا سه سانتی متر باشد، زیرا فیله نرم است و پس از هم زدن صاف می شود
سینی پخت با روغن چرب شده است، تمام تخم مرغ های بریده شده و زده شده. کمی نمک زده و با فلفل پاشیده شده (نه زیاد)
در تابه یک یا دو پیاز بزرگ را تفت دهید تا طلایی شوند، کمی نمک بزنید. پیازها را باید به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید - تا حد امکان
پیاز سرخ شده را در قسمت هایی روی هر تکه گوشت قرار می دهند، حدود یک قاشق چای خوری پیاز در هر تکه گوشت
)
یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ را حلقه حلقه کنید، روی هر تکه گوشتی که با پیاز پوشانده شده یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید
سس را آماده کنید: برای این کار باید چند قاشق غذاخوری چرب مخلوط کنید. سس مایونز با یک تخم مرغ این سس باید روی هر تکه کمی ریخته شود تا همه مواد ببندند. سس نباید زیاد باشد تا روی برگ پخش نشود
پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید، از پنیر پرچرب با عطر خامه ای روشن استفاده کنید
این پنیر را روی هر یک تکه گوشت بپاشید و لکه‌های داغ را روی ورقه پخت بپاشید
ورق را باید به فر با دمای 180 درجه فرستاد و ظرف را برای پخت. سی تا چهل دقیقه
به محض اینکه پوسته تیره شد - گوشت آماده شد، فیله گوشت خیلی سریع آماده می شود
چگونه گوشت را در فر با قارچ بپزیم؟
گوشت پخته شده با قارچ در فر در عین حال یک غذای بسیار ساده، اما با این وجود جشن و خوشمزه است. گوشت کاملاً با هر قارچی ترکیب می شود و همراه با آنها طعمی غنی، دلپذیر و روشن به جوانه های چشایی می دهد. ممکن است کسی متوجه این ترکیب حتی نفیس شود، اما همه چیز فقط به نحوه تهیه غذا بستگی دارد، سرآشپز نسبت درستی از مواد و ادویه ها را پیدا کرد، سعی کرد ظرف را آماده کند.
گوشت و قارچ مواد اصلی یک غذای پخته هستند و سیب زمینی اساس آن است. بهتر از هر چیز دیگری می تواند دو طعم را تکمیل کند و به پایه اصلی پخت در فر تبدیل شود. گوشت با قارچ اغلب برای تعطیلات خانوادگی پخته می شود، زیرا در زندگی روزمره اغلب وقت یا انرژی برای پختن آن پیدا نمی کنید. این ظرف دارای مجموعه ای ابتدایی از مواد تشکیل دهنده است، اما این همچنین به آن فرصتی می دهد تا به عنوان تاج غذا برای شما عزیزان تبدیل شود.
چگونه گوشت را با قارچ در فر به درستی و خوشمزه بپزیم؟
آماده سازی:
از آنجایی که همه قارچ ها مجاز به مصرف خام نیستند (فقط قارچ ها را می توان به این شکل خورد)، بهترین راه حل از قبل قارچ ها را برای پخت آماده می کند. برای این کار، آنها را تمیز کرده، خاک باقی مانده را شسته و در روغن نباتی یا کره همراه با پیاز سرخ می کنند تا آماده شوند
در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، گوشت را آماده کنید. شما می توانید کاملا از هر گوشتی استفاده کنید، برای تنوع سعی کنید از مرغ استفاده کنید. فیله مرغ کاملاً بدون چربی است، اما گوشت خوشمزه ای است. برش دادن به بشقاب و ضرب و شتم کار سختی نیست. گوشت از کربنات ها آبدارتر و کمی چاق تر است، اما جدا کردن آن از استخوان دشوارتر است. اگر گوشت را از کربنات جدا کردید، نه تنها استخوان، بلکه پوست آن را نیز جدا کنید. در این حالت باید مدتی نگهداری شود
دکو با روغن نباتی چرب می شود. سیب زمینی خام پوست کنده به صورت دایره ای روی آن در یک لایه نازک اما نه شفاف قرار می گیرد
پس از آن، گوشت روی سیب زمینی ها می چینند. گوشت باید تمام سیب زمینی ها را کاملاً بپوشاند
قارچ و پیاز سرخ شده در یک لایه یکنواخت روی گوشت قرار می گیرند
لازم است یک فیل مخصوص تهیه شود که باعث شود همه مواد را ببندید و هنگام سرو غذا از هم نپاشد: دو قاشق سس مایونز خوب در ظرفی که گوشت بود و باقیمانده سس سویا ریخته، دو عدد تخم مرغ را بزنید و یک قاشق آرد بریزید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید. باید تمام سینی را با مواد بپوشاند
پس از آن، هر پنیر سفت و پرچرب را روی یک رنده درشت مالیده و روی ظرف بپاشید
سیب زمینی ها را در فر با دمای 180 تا 200 درجه حدود سی تا چهل دقیقه قرار دهید. مرغ به سرعت سرخ می شود، بنابراین شاخص اصلی آمادگی برای شما یک لایه نرم سیب زمینی است
چگونه گوشت را در فر با گل کلم بپزیم؟
گوشت با گل کلم یک غذای نسبتاً غیرمعمول برای میز است که می تواند حتی با تجربه ترین لذیذین را شگفت زده کند. کلم طعمی بسیار لطیف، تازه و کمی شیری دارد و از این رو، علاوه بر یک تکه گوشت آبدار، می تواند با بسیاری از طعم های دیگر "بازی" کند و به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود.
چگونه گوشت پخته شده با گل کلم را در فر بپزیم؟
گوشت خوک برای این غذا عالی است، زیرا طعم روشن و غنی دارد، چرب و سیر کننده است.
آماده سازی:
یک تکه گوشت بزرگ (حداقل یک کیلوگرم) را به صورت ورقه ای برش دهید، کمی هم بزنید و در آن مرین کنید. سس سویا، سس مایونز با یک قاشق خردل
در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، لازم است کلم را از برگ ها تمیز کنید، آن را به چندین گلچه تقسیم کنید (سعی کنید آنها را یکسان کنید تا ظرف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر می رسد) و برای چند دقیقه در آب نمک در حال جوش باز کنید
یک ظرف پخت آماده کنید - باید سینی با ضخامت بالا باشد تا کلم در آن قرار گیرد. "- زیباتر است
در ته ظرف دو ماده اصلی - گوشت و کلم - باید یکی پس از دیگری چیده شوند تا یکنواخت به نظر برسند و خیلی محکم به هم فشرده شوند
]
پر کردن تخم مرغ را آماده کنید. برای بستن ظرف شما لازم است. در یک کاسه سالاد، سه تخم مرغ را با سه قاشق آرد، یک قاشق سس مایونز و نمک مخلوط کنید
این را روی کل ظرف بریزید
آخرین لمس درشت رنده شده است. پنیر سفت، که تمام ظرف را می پوشاند
فر باید تا دمای متوسط گرم شود - 200 درجه کافی است. ظرف باید حدود نیم ساعت پخته شود. به محض اینکه پوسته روی تخته پنیر شروع به رنگ قهوه ای شدن کرد، می توانید آن را بیرون بیاورید
نحوه پختن گوشت در فر در آستین؟
آستین یک اختراع مدرن برای زنان خانه دار است که با کمک یک دستگاه پلی اتیلن پیچیده قادر به تولید شاهکارهای آشپزی واقعی هستند. آستین به شما امکان می دهد گوشت را به مناسب ترین روش بپزید - در آب خودش. به این ترتیب، غذا بسیار خوشمزه تر، گوشت نرم تر و کالری موجود در آن به دلیل کمبود روغن کمتر می شود.
چگونه گوشت را در آستین بپزیم؟
می‌توانید یک تکه گوشت را در آستین بپزید، اما بهتر است تکه‌ای باشد:
گوشت گوشت را به تکه های متوسط (مشابه آنهایی که برای باربیکیو درست می کنند)
گوشت را در آستینی قرار دهید که از یک طرف آن گره محکم بسته شده است
آب یک پرتقال را داخل آستین فشار داده و یک برگ بو را قرار دهید
آستین را از طرف دیگر ببندید، هوای اضافی را از آن آزاد کنید
تمام مواد داخل آستین را کاملاً مخلوط کنید - آن را با تمام قدرت تکان دهید
)
فر را روی 200 درجه گرم کنید و آستین را با گوشت روی گریل قرار دهید
آستین را حدود چهل دقیقه بپزید، توجه کنید وقتی آستین پف کرد و گوشت داخل آن سبک شد - آماده است
دستور غذا را می توان با افزودن برش های سیب زمینی به بسته بهبود بخشید. آب گوشت را جذب می کند و فوق العاده خوشمزه و نرم می شود.
گوشت در فویل با سبزیجات در فر، دستور پخت
فویل اجازه می دهد تا گوشت با حداکثر پخته شود. با کیفیت بوده و حداکثر چربی را جذب نمی کند. گوشت به فویل نمی چسبد و به راحتی از آن جدا می شود. فویل برای پختن گوشت خوک و غذاهای مشابه عالی است. برای پخت و پز ، می توانید کاملاً هر گوشتی مصرف کنید ، بیشتر اوقات از گوشت خوک استفاده می شود.
چگونه گوشت را در فویل بپزیم؟
آماده سازی:
گوشت را بشویید و در ماریناد مورد علاقه خود مرین کنید.می توانید فقط از سس سویا استفاده کنید
می توانید قبلاً گوشت را با چوب های سیر و هویج پر کنید: سیر طعم می دهد و هویج شیرین می دهد
اگر دارید یک تکه گوشت نسبتاً صاف، آن را با نخ چندین بار بچرخانید و شکل زیبایی به آن بدهید
فر را روی 220 درجه گرم کنید
گوشت را در فویل بپیچید. یک شاخه رزماری روی آن قرار دهید
گوشت را حدود یک ساعت در این دما بپزید
پس از آن، تکه را باز کنید و اگر چربی آزاد کرد، آن را بریزید. روی آن را بپیچید و دوباره بپیچید
دما را به 170 درجه کاهش دهید و سی تا چهل دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید
ظرف آماده را برای سرو به برش برش دهید
گوشت رژیمی در فر، دستور پخت بوقلمون
چندین نوع گوشت رژیمی در نظر گرفته می شوند:
مرغ
گوشت گاو
گوشت گوساله
بوقلمون
بوقلمون نه تنها گوشت رژیمی است، بلکه یک محصول فوق العاده خوشمزه و لطیف است که بسیار متفاوت از مرغ است. بوقلمون طعم و عطر خاص خود را دارد، شما می توانید آن را در فر نه تنها برای حفظ اندام خود، بلکه برای لذت بردن از یک غذای بسیار خوشمزه نیز در فر بپزید. بیشتر اوقات، این سینه است که برای چنین تهیه ای استفاده می شود، زیرا شکل آن زیبا است و ساختار گوشت یکنواخت است.
چگونه گوشت رژیمی بپزیم؟
سینه بوقلمون بسیار بزرگ است، دو یا سه برابر بزرگتر از سینه مرغ. قبل از پخت، باید آن را در مقدار کمی سس سویا، فلفل، روغن زیتون و گیاهان معطر (از مخلوط گیاهان ایتالیایی استفاده کنید).
آماده سازی:
سینه مرینیت شده را در یک ظرف پخت اضافه کنید، بهتر است ورقه پخت با طرفین بالا باشد.
ماریناد باقی مانده را در ظرفی بریزید و یک شاخه رزماری تازه را روی فیله قرار دهید
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بفرستید. کلوچه در آنجا
ارزش آن را دارد که حدود 45 دقیقه بپزید، و در تمام این مدت باید مرتباً آن را با شیره ای که در پایین جمع می شود آبیاری کنید
سینه تمام شده باقی مانده است. برای خنک شدن در حالت گرم، بقایای یک شاخه رزماری از آن جدا می شود، آن را به قسمت هایی برش می دهند و با مخلفات مختلف سبزیجات روی میز سرو می کنند
بوقلمون نباید در معرض دمای خیلی بالا قرار گیرد. بنابراین خطر خشک شدن گوشت را دارید. از دستور مشابهی می توان برای تهیه گوشت گاو مانند فیله که آبدار و در دهان آب می شود استفاده کرد.
