پای Bombochki با پر کردن های مختلف: بهترین دستور العمل ها، عکس ها. کیک های بومبوچکی بسیار خوشمزه با گوجه فرنگی و پنیر، گوشت چرخ کرده، سوسیس، سیب زمینی، پنیر: دستور پخت

در این مقاله طرز تهیه پای بومبوچکی ساده و خوشمزه با پر کردن های مختلف به شما آموزش داده می شود.

پای های بامبی: دستور خمیر

چنین کیک های "بمبی" غیرمعمولی قلب مردم را به دست آورد. بسیاری از زنان خانه دار و خانواده هایشان به دلیل سهولت در تهیه آن و پر کردن خوشمزه، فوق العاده آبدار، پیچیده شده در یک لایه نازک از خمیر. اساس پای ها بسیار شبیه به چبورک است، اما در واقع به دلیل ترکیب غیرمعمول فیلینگ (که می توانید خودتان انتخاب کنید)، ظرف چندین برابر خوشمزه تر از cheburek است.

"Bombochki" بسیار خوشمزه گرم، تازه تهیه شده و حتی سرد (حتی بدون گرم کردن مجدد). این غذا یک میان وعده عالی، غذایی برای یک پیک نیک و پذیرایی برای مهمانان و خانواده است. محبوب ترین پر کردن سبزیجات است که با گوشت یا پنیر ترکیب شده است. ادویه جات ترشی جات، سیر و سبزی ها ادویه و تندی را به پر کردن اضافه می کنند. آب سبزیجات خارج از پای "جریان" نمی شود و در داخل آن باقی می ماند، پنیر ذوب می شود و با مواد دیگر مخلوط می شود.

شما نیاز دارید:

• آرد (با درجه بالا) - 750-850 ("ویسکوزیته" جرم و کشسانی را ببینید). آرد گرانتر و مرغوب را انتخاب کنید و حتما الک کنید.
• آب جوش - 240-250 میلی لیتر (راز تهیه خمیر لذیذ و نرم).
• ودکا - 1 لیوان (به عنوان یک عامل خمیر کننده عمل می کند)
• روغن آفتابگردان - چند قاشق غذاخوری. ل (حدود 4-6 قاشق غذاخوری. باید روی کشسانی مورد نظر تمرکز کنید).
• نمک و شکر - 1-1.5 قاشق چایخوری. (نه دیگر، طبق سلیقه خود این کار را انجام دهید، به هیچ وجه نمی توانید آن را اضافه کنید، زیرا پای ها پر شدن قابل توجه تری دارند).

طرز پخت و سرخ کردن:

• به تدریج همه مواد را بریزید (آخر آرد) در آب جوش و با دست ورز دهید. بنابراین خمیر یکدست می شود.
• خمیر باید استراحت کند، 20 دقیقه کاملاً کافی است. این کار به پف کردن فیبر آرد کمک می کند و خمیر را متراکم تر می کند.
• پس از غلتاندن آن به صورت یک لایه نازک و با پخش کردن پر کردن روی لایه خمیر شروع به پخت و پز کنید (برای گزینه های پر کردن به زیر مراجعه کنید).
• نیمه دوم نازک رول شده را روی فیلینگ قرار دهید و با یک لیوان (فنجان، قالب، نعلبکی) پته ها را برش دهید. این کار طبق اصل شکل دادن به کوفته ها انجام می شود، اما لبه ها را نباید پیچیده کنید، فقط آنها را صاف کنید.
• پتی ها را در روغن داغ فرو کنید، یا باید روی پتک ها را کاملاً بپوشاند یا نیمی از آنها را بپوشاند (سپس پته ها را برگردانید).

پیراشکی کیک با سوسیس و پنیر: دستور العمل

سوسیس ترکیب شده با پنیر ساده ترین و محبوب ترین پرکننده برای پیراشکی کیک است.. برای پر کردن می توانید از هر نوع سوسیس استفاده کنید: سرودولات، دودی، آب پز. پنیر باید به راحتی ذوب شود، اما اگر در دسترس نباشد، حتی پنیر فرآوری شده یا دودی نیز مناسب خواهد بود. این مواد را می توان با گیاهان تازه، سیر، ادویه جات ترشی جات، سس ها (سس مایونز، سس کچاپ، تارتار، پاپریکا و غیره) تکمیل کرد.

نحوه انجام:

• خمیر مخصوص "بمبشل ها" را درست کنید (به بالا مراجعه کنید).
• لایه اول را باز کنید
• به آرامی شروع به پهن کردن مواد پر کنید
• ابتدا دایره سوسیس را بگذارید
)
• روی سس (در صورت استفاده)، 1 قاشق چایخوری. (نه بیشتر)
• پنیر را درشت رنده کرده و با سبزی خرد شده مخلوط کنید (می توانید بدون آن هم انجام دهید).
• پنیر (هر کدام 1 قاشق چایخوری) را روی سوسیس قرار دهید.
• روی آن را با یک لایه نازک از خمیر رول شده بپوشانید
• دایره ها را برش دهید و لبه ها را صاف کنید
• در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر می شود

bombokka بسیار خوشمزه پای با گوجه فرنگی و پنیر

پر کردن با گوجه فرنگی واقعاً آبدارترین و خوشمزه ترین است. گوجه فرنگی در حین سرخ کردن پای ها شکل خود را حفظ می کند، اما مقدار زیادی آب میوه آزاد می کند که طعم خمیر و پنیر را تکمیل می کند. در عین حال، پنیر آب می شود، نرم می شود و نت خامه ای دلپذیری در دهان باقی می گذارد. شما می توانید کاملا از هر پنیر، حتی پنیر فرآوری شده و کلبه استفاده کنید. می‌توانید با کمک سیر و ادویه‌های تند، سبزی‌های تازه و پیاز سبز، شیرینی را به مواد اضافه کنید.

طرز تهیه:

• یک لایه از خمیر آماده را باز کنید (نحوه درست کردن خمیر را در بالا بخوانید).
• پنیر را روی رنده ریز رنده کنید (پنیر را باید با چنگال کوبید) در بشقاب جداگانه.
• شوید را نگینی خرد کرده و به پنیر اضافه کنید، چند حبه سیر را در آنجا فشار دهید. می توانید نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• روی لایه رول شده یک دایره گوجه فرنگی قرار دهید (به دایره های نه چندان نازک اما نه خیلی ضخیم برش دهید، میوه های مستطیلی و کوچک را انتخاب کنید).
• پنیر را روی گوجه فرنگی قرار دهید، با خمیر بپوشانید، "بمب" را برش دهید و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

پای بسیار خوشمزه بامبی با گوجه فرنگی و چرخ کرده گوشت

پر کردن "بمب پوسته" ساخته شده از گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده نه تنها سیر کننده، بلکه آبدار و متعادل می شود. گوشت کاملاً با طعم گوجه فرنگی ترکیب می شود و با هم پای شما را چندین برابر چبورک های معمولی خوشمزه می کند! برای پخت و پز، می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید: مرغ، بوقلمون، خوک، گوشت گاو یا ترکیبی از آنها.

طرز پخت:

• در حالی که خمیر شما در حال استراحت است (نحوه درست کردن آن، در بالا بخوانید مقاله)، گوشت چرخ کرده باید آماده شود.
• ترجیحاً از گوشت چرخ کرده تازه (0.5 کیلوگرم برای مقدار خمیر پیشنهاد شده در دستور بالا) استفاده شود.
• می توانید 1 پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید (بهتر است این کار را با مخلوط کن انجام دهید).
• سیر را فشار دهید تا گوشت چرخ کرده یک "نت" تند داشته باشد
• نمک و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید (آنهایی که بیشتر دوست دارید).
• در صورت تمایل، خوب است سبزی خرد شده، به عنوان مثال، جعفری جوان را نیز اضافه کنید.
• روی لایه رول شده خمیر، دایره های گوجه فرنگی و یک قاشق گوشت چرخ کرده را روی هر یک قرار دهید.
• روی پر کردن را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید و "توپ ها" را برش دهید، لبه ها را نیشگون بگیرید.
• در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا قهوه ای و طلایی شود.

مهم: هنگام خوردن گوجه‌فرنگی داغ و گلوله‌های چرخ‌کرده مراقب باشید، زیرا در حین سرخ کردن مقدار زیادی آب میوه آزاد می‌شود که گرم می‌شود و می‌تواند شما را بسوزاند. یک تکه پای گاز می زنی

نان های بسیار خوشمزه از بمب ها با گوجه فرنگی و سوسیس

این نیز یک گزینه بسیار خوشمزه و "بودجه" برای پر کردن "بمب پوسته" است، زیرا سوسیس گوجه فرنگی تقریباً در هر یخچالی یافت می شود. هر سوسیس برای پای مناسب است، اما سعی کنید آن را به قطعات خیلی بزرگ تقسیم نکنید.در صورت تمایل می‌توانید این فیلینگ را با پنیر، سبزیجات دیگر، سبزی‌ها، سیر و ادویه‌ها اضافه کنید.

طرز تهیه:

• یک لایه از خمیر از قبل آماده شده را باز کنید (طرز تهیه آن را در بالا بخوانید. مقاله).
• سوسیس را به صورت دایره ای بچینید، ادویه، سس، سیر یا پنیر (به انتخاب خود) را روی آن قرار دهید و با یک تکه گوجه فرنگی بپوشانید.
• روی مواد را با یک لایه خمیر نازک وردنه بپوشانید و با استفاده از یک لیوان "گلوله" را برش دهید ، سپس برای مدت کوتاهی (از هر طرف 1 دقیقه) در روغن داغ سرخ می شود.