خیار در گوجه فرنگی برای زمستان: 2 دستور العمل سرگیجه آور با توضیحات مرحله به مرحله و مواد تشکیل دهنده دقیق
در این مقاله دو دستور العمل فوق العاده خوشمزه برای خیار در گوجه فرنگی را در نظر خواهیم گرفت.
خیار شور، شور یا ترشی ساده جایگاه افتخاری را در هر سفره ای در زمستان به خود اختصاص می دهد. حتی ترکیبی از سبزیجات مختلف نمی تواند همه را شگفت زده کند. اما در اینجا ترکیب جالبی از خیار در آب گوجه فرنگی است که به ندرت آن را می بینید. بنابراین، ما می خواهیم خوشمزه ترین و جالب ترین دستور العمل های چنین آماده سازی را با شما به اشتراک بگذاریم.
یک دستور العمل باورنکردنی برای خیار در گوجه فرنگی با عقیم سازی
این گزینه چقدر راحت است، زیرا جهانی است. پس از همه، شما می توانید خیار را با هر اندازه و شرایطی در آن قرار دهید. از آنجایی که تنوعی از کل سبزی و تکه های آن در نظر گرفته شده است. خیارهای ترد به لطف گوجه فرنگی کمی شیرین و ترش با مقداری تندی خواهند بود. به هر حال، می توانید درجه آن را به سلیقه خود و همچنین مقدار سبزی تنظیم کنید.
اجزای زیر را بنویسید:
- خیارهای کوچک - 2 کیلوگرم؛
- فلفل تند - 2 غلاف؛
- دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 6 دانه؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 فنجان؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. L.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه 6٪ - 1 فنجان؛
- سیر - 1 سر اندازه متوسط؛
- برگ توت و گیلاس - هر کدام 5 عدد؛
- چتر شوید - 4 عدد؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
- خیار باید دم بکشد 2-3 ساعت در آب سرد. پس از آن، آنها را کاملا بشویید و یک بار دیگر آنها را زیر آب جاری بشویید.
- اگرچه دستور العمل اجازه می دهد تا هر تکه خیار را کنسرو کنید، خیارهای کوچک اشتها آورترین هستند. اگر سبزی بزرگی دارید، آن را به صورت دایره هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر یا چهار قسمت کنید.
- آب گوجه فرنگی را می توان به صورت تازه استفاده کرد یا سال گذشته تهیه کرد. باید اجزای شل را داخل آن ریخته و روی آتش آهسته قرار دهید.
- پس از 15 دقیقه آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته بجوشد، در روغن و سرکه بریزید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
- خیارها را در شیشه های استریل شده قرار دهید. برگ های شسته شده و سیر پوست کنده را در انتهای آن قرار دهید.خیارها به هر روشی مناسب قرار می گیرند تا یک لایه متراکم به دست آید.
- سیر، برگ ها و حلقه های فلفل تلخ را به سوراخ های بین آنها اضافه کنید. فلفل را با نخود فرنگی در بالا بپاشید (هنوز به پایین می افتد)، چترهای شوید را بچینید.
- ماریناد گوجه فرنگی داغ را بریزید و حتماً استریل کنید. به خاطر داشته باشید که فقط می توانید قوطی ها را در آب گرم شده فرو ببرید تا ظروف ترک نخورند.
- زمان بستگی به اندازه ظرف دارد. به طور متوسط، شیشه 1 لیتری 15 دقیقه طول می کشد. این بهینه ترین و راحت ترین اندازه است.
- اکنون فقط به رول کردن، برگرداندن و عایق بندی نگهدارنده باقی مانده است. پس از دو روز می توان آن را به محل نگهداری برد. به هر حال، چنین آماده سازی کاملاً حتی در یک آپارتمان گرم ذخیره می شود.
نسخه کلاسیک خیار در گوجه فرنگی با پیاز و فلفل شیرین: بدون استریل کردن
چنین ظرفی دارای یک حداکثر مواد مفید در یک شیشه از این گذشته ، سبزیجات مختلف او را تا حد امکان با ویتامین های مختلف اشباع می کنند. به هر حال، اگر دوست ندارید عقیم سازی را به هم بزنید، پس ارزش آن را دارد که خود را با قانون "سه رویکرد" که در این دستور غذا استفاده می شود مسلح کنید.
آماده کنید:
- خیار - 1.5 کیلوگرم;
- ریشه ترب کوهی – 40 گرم؛
- سیر - 1 سر کوچک؛
- برگ بو - 6 عدد.
- سرکه 6٪ - 100 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 3 عدد؛
- برگ گیلاس و انگور فرنگی سیاه - هر کدام 6 عدد.
- جعفری - 1 دسته کوچک یا 50 گرم؛
- شوید – 3 چتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. L.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
- دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 5 دانه؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
- آب - 1 لیتر.
- خیار را برای 3 عدد خیس کنید ساعت ها تا طراوت پیدا کنند. همچنین از تخمیر ماریناد جلوگیری می کند. اجزاء را از پوسته و دانه ها پاک کنید. تمام سبزیجات را زیر آب جاری بشویید.
- در صورت تمایل می توانید خیارها را از دو طرف کمی برش دهید تا بهتر خیس بخورند و از ادویه ها اشباع شوند. فلفل را به صورت نوارهای طولی برش دهید. سیر را از وسط نصف کنید، پیاز را به صورت حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید و ترب را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
- سبزیجات را در شیشه های استریل شده به صورت عمودی قرار دهید. بین خیارها، فلفل و پیاز را محکم قرار دهید و ریشه را به خوبی بین سوراخ های به دست آمده قرار دهید.
- فراموش نکنید که برگ، سیر و سبزی را در پایین و بین ردیف ها قرار دهید. شوید و دانه های فلفل را روی آن قرار دهید.
- آب معمولی را به جوش آورده و بلافاصله آن را خاموش کنید.آن را روی خیارها بریزید و با درب کاپرون بپوشانید. بعد از 10 دقیقه آبکش کنید و 0.5 فنجان آب جوشیده اضافه کنید و دوباره بجوشانید. یک روش مشابه را انجام دهید.
- نمک و شکر را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و همه چیز را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن به مدت 7 دقیقه صبر کنید و سرکه را در آن ریخته و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. خاموش کنید و حالا آب گوجه فرنگی را روی خیارها بریزید.
- فوراً بپیچید، برگردانید و در یک حوله پیچیده شده در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از 48 ساعت، می توانید برای نگهداری در زیرزمین یا انباری تمیز کنید.
