کیک با گوجه فرنگی و پنیر: کدو سبز، جگر، بادمجان - دستور العمل های ساده برای یک کیک خوشمزه
پختن کیک با گوجه فرنگی و پنیر بسیار خوشمزه است. با هم آنها را بپزیم.
مطالب
بیشتر مردم کیک را با شیرینی مرتبط می دانند، با این حال، این اشتباه است که فکر کنیم چنین محصولاتی فقط می توانند شیرین باشند. کیک را می توان از فرآورده های گوشتی، سبزیجات، فرآورده های فرعی و غیره نیز تهیه کرد.
کیک کدو سبز با گوجه فرنگی و پنیر
از بیرون، این محصول واقعا شبیه یک کیک خواهد بود، فقط از پنکیک کدو سبز درست می شود. آغشته به خامه ترش و پنیر و گوجه فرنگی تازه به عنوان چاشنی خوش طعم برای آن استفاده می شود.
برای پایه:
- کدو سبز - 450 گرم
- سس مایونز - 75 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- گندم سیاه، آرد گندم - هرکدام نصف لیوان
- بیکینگ پودر - 15 گرم
- نمک، گیاهان پرووانسی )
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن پنکیک
- خامه ترش خانگی - 100 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
- سبزیجات
- ادویه جات ترشی جات
برای پر کردن:
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- پنیر - 230 گرم
برای تزئین:
- زیتون
- سبزی
- کدو سبز نباید بیش از حد رسیده باشد، زیرا این سبزیجات حاوی دانه های درشت هستند و گوشت آن آبدار و تلخ نخواهد بود. سبزیجات متوسط مصرف کنید. آنها را حتما بشویید، در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید و سپس روی رنده بمالید. هر دو رنده ریز و درشت برای این فرآیند مناسب هستند، بنابراین با صلاحدید خود انتخاب کنید. اگر کدو سبز خیلی آبکی است مقداری از آب آن را آبکش کنید.
- سس مایونز، نمک و ادویه جات ترشی جات را به ظرفی با سبزیجات رنده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
- آرد را حتما الک کرده و پس از ترکیب با بکینگ پودر به مواد دیگر اضافه کنید و خمیر سبزیجات را مخلوط کنید.
- روغن را گرم کنید و خمیر را به صورت پنکیک نازک سرخ کنید. فوراً در مورد اندازه کیک تصمیم بگیرید و سعی کنید همه پنکیک های سرخ شده به یک اندازه باشند. پنکیک ها باید از 2 طرف، روی حرارت متوسط سرخ شوند. مهم است که پنکیک ها را بیش از حد خشک نکنید، زیرا این کار طعم ظرف تمام شده را از بین می برد. پایه را حدود 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
- پس از آن اجازه دهید پنکیک همه خنک شود و در این زمان آغشته و فیلینگ را برای کیک سبزیجات آماده کنید.
- سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید.
- سیر را پوست کنده و رنده کنید.
- مواد اشباع ذکر شده در دستور غذا را با هم ترکیب کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و هر پوست را ببرید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش فرو کنید و به سرعت پوست سبزیجات را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.
- پنیر باید رنده شود.
- زیتون ها را نصف کنید، سبزی ها را برای تزئین بشویید و برش دهید.
- ظرفی با اندازه مناسب بردارید و اولین پنکیک کدو سبز را روی آن قرار دهید، آن را با سس غوطه ور پخش کنید.
- دایره های گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید.
- مقداری پنیر روی گوجه فرنگی ها بپاشید.
- سپس، مواد موجود را به همین ترتیب بچینید تا تمام شوند. لایه آخر باید پنکیک آغشته به سس باشد.
- کیک مونتاژ شده را به مدت چند ساعت و اگر زمان اجازه داد حتی یک شبه را به مکانی خنک بفرستید.
- پس از آن، کیک سبزیجات را با زیتون و سبزی تازه تزئین کنید.
کیک جگر گوجه فرنگی و پنیر
یکی دیگر از گزینه های کیک خوشمزه و خوشمزه. پنکیک کبدی به عنوان پایه چنین ظرفی در نظر گرفته می شود. به نظر می رسد این لذیذ فوق العاده خوشمزه است، حتی کسانی که جگر را به شکل معمولی آن دوست ندارند، آن را می خورند.
برای پایه:
- کبد - 550 گرم
- پیاز - 110 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد گندم - 80-100 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- شیر - 200 میلی لیتر
- نمک ادویه جات ترشی جات
- روغن برای سرخ کردن
برای خیساندن:
- مایونز - 250 گرم
- سیر - 3 حبه
برای پر کردن:
- گوجه فرنگی - 4-5 عدد.
- پنیر - 230 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
برای تزئین:
- )) ترشی قارچ، سبزی
- جگر مصرف شود هر مرغی که مناسب ترین مرغ در نظر گرفته می شود، زیرا با نرمی و طعم شیرین مشخص می شود. جگر خوک می تواند تلخ باشد، بنابراین توصیه می شود آن را از قبل در شیر خیس کنید و کمی شکر به خمیر اضافه کنید. بنابراین، کله پاچه ها را بشویید، در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
- پیاز را پوست کنده و ریز خرد کرده به جگر اضافه کنید.
- در اینجا نمک، ادویه، شیر، تخم مرغ را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
- آرد را الک کرده و به همراه بیکینگ پودر به مواد اصلی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
- کره را گرم کرده و پنکیک جگر را به شکل دلخواه سرخ می کنیم. سعی کنید پنکیک های هم اندازه را سرخ کنید تا در نهایت کیک مرتب و زیبا به نظر برسد.
- پنکیک جگر از جگر مرغ به سرعت تهیه می شود. کافی است هر پنکیک را 3-5 دقیقه سرخ کنید. در هر طرف سپس آنها را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شوند. در صورت لزوم، چربی اضافی پنکیک را با دستمال کاغذی پاک کنید.
- سیر را پوست بگیرید، آن را بمالید، آن را با سس مایونز ترکیب کنید.
- برای پر کردن، تعداد تخم مرغ مشخص شده را بجوشانید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت بمالید. [۱۲۴] (۰) (۱۲۵) گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید و به صورت دایره‌های کوچک برش دهید.
- پنیر را با رنده خرد کنید.
- اولین پنکیک جگر را روی ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید، آن را با سس مایونز سیر چرب کنید.
- سپس مقداری تخم مرغ خرد شده روی آن و کیک بعدی قرار دهید.
- کیک جدید را با سس مایونز و سیر بمالید و برش های گوجه فرنگی را روی آن بگذارید و با پنیر بپاشید.
- همه مواد را بچینید تا تمام شوند.
- لایه نهایی باید یک پنکیک جگر باشد که با سس مایونز سیر آغشته شده باشد.
- قارچ های نصف شده یا کامل ترشی شده را روی این پنکیک قرار دهید و روی آنها سبزی بپاشید.
- بگذارید کیک چند ساعت بماند.
کیک بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر
کیک اسنک تند ساخته شده از بادمجان و گوجه فرنگی با پنیر برای جشن عالی است و میز روزمره تهیه چنین پیش غذائی بسیار آسان است و مواد اولیه آن مخصوصا در فصل تابستان در دسترس هر خانم خانه داری است.
برای پایه:
- بادمجان - 2 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سس مایونز - 30 گرم
- آرد گندم - 50-70 گرم
- نمک، ادویه جات ترشی جات، کمی فلفل قرمز آسیاب شده
- روغن برای سرخ کردن
برای اشباع:
)- سیر - 5 حبه
- گشنیز
- نمک، ادویه جات ترشی جات
) برای پر کردن:
- گوجه فرنگی – 3-5 عدد.
- پنیر - 180 گرم
برای تزئین:
- گردو
- سبزی
- بادمجان از انواع مختلف قابل استفاده است، البته بهتر است آنهایی را ترجیح دهید که تلخ نیستند. در هر صورت سبزی ها را باید شسته و پوست گرفته و در آب نمک خیس کنید و سپس رنده کنید.
- پس از آن، تمام مواد دیگری را که برای پایه مشخص شده است، با سبزیجات ترکیب کنید. فراموش نکنید که بهتر است آرد را الک کنید تا تمام گلوله ها را از آن جدا کنید.
- خمیر را ورز دهید.
- روغن را گرم کنید و پنکیک بادمجان را در هر اندازه ای که نیاز دارید سرخ کنید. برای اینکه ظرف تمام شده تا حد ممکن زیبا شود، سعی کنید پنکیک های مساوی را سرخ کنید. پنکیک را حدود 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی حرارت کم
- پس از آن، تمام پنکیک ها را در یک بشقاب قرار دهید، در صورت لزوم چربی اضافی آنها را بردارید و بگذارید خنک شوند.
- سیر را پوست کنده و رنده کنید.
- گشنیز را بشویید و خرد کنید.
- همه مواد را با هم ترکیب کنید تا سس درست شود.
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، پوست آنها را همانطور که قبلاً توضیح دادیم پوست بگیرید و به صورت دایره‌های کوچک برش دهید.
- پنیر را رنده کنید.
- گردوها را کمی آسیاب کنید، اما آنها را به صورت خرده آجیل در نیاورید.
- سبزی را بشویید و برش دهید.
- اولین پنکیک را در بشقاب بگذارید، آن را با سس بمالید.
- مقداری پنیر برای او بفرست.
- سپس پنکیک بعدی را بگذارید، به همان ترتیب با سس آغشته کنید، گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
- مواد را به این صورت بچینید تا تمام شوند.
- لایه آخر باید یک پنکیک آغشته به سس باشد.
- آن را با گیاهان تازه و آجیل بپاشید.
- بگذارید کیک حداقل چند ساعت بماند.
همانطور که می بینید، نه تنها کیک های شیرین می توانند خوشمزه باشند. کیک های تهیه شده از سبزیجات و کله پاچه از طعم کمتری برخوردار نیستند و به عنوان میان وعده های سبک اما مغذی عالی هستند.
