گوجه فرنگی خشک شده: 2 دستور پخت بهترین و سریع با توضیحات مفصل

در این مقاله ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های گوجه فرنگی خشک شده را در نظر خواهیم گرفت.

امروزه تقریباً در هر زمانی از سال می توانید گوجه فرنگی آبدار را در فروشگاه بخرید. اما گوجه فرنگی خشک شده لذتی کاملا متفاوت دارد. هیچ چیز قابل مقایسه با میوه های معطر و آبدار نیست که بوی انواع ادویه ها و سبزی ها در آن ها جاری شده است. گوجه فرنگی خشک شده رایحه شیرین و ترش بی نظیر و رایحه ای تازه و تند را به هر غذایی اضافه می کند. و نحوه تهیه چنین خوراکی نفیس در خانه را در این مقاله به شما خواهیم گفت.

یک دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون

چنین دستور العملی برای کسانی که به ترکیب اصلی عادت دارند جذاب خواهد بود. مهم نیست راه حل های طعم جدید را در آشپزی امتحان کنید. گوشت پخته، خورش سبزیجات، املت و تخم مرغ نیم پز، سالاد با موزارلا یا پاستا تنها لیست کوچکی از غذاهایی هستند که گوجه فرنگی خشک شده را کاملاً تکمیل می کنند.

محصولات زیر را آماده کنید:

• گوجه فرنگی کوچک یا گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 500 میلی لیتر، ممکن است کمی بیشتر مورد نیاز باشد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. L.
• مخلوطی از گیاهان خشک از آویشن، رزماری و ریحان - 2 قاشق غذاخوری. L.
• سیر - 6 حبه؛
• نمک دریایی بزرگ - 1 قاشق چایخوری. با یک تپه

• گوجه فرنگی ها را کاملا زیر آب جاری بشویید. هر گوجه فرنگی را با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. در صورت لزوم، آب اضافی را زیر یک پرس بگیرید. در کل اگر هر گوجه فرنگی را با قاشق کمی فشار دهید ضرری ندارد.
• هر سبزی را به دو قسمت برش دهید. حالا ورق را با پوشاندن کاغذ روغنی برای پخت آماده می کنیم. و سطح را به خوبی با روغن زیتون چرب می کنیم. گوجه ها را طوری می چینیم که قسمت برش خورده روی آن باشد.
• فر را با دمای 120 درجه سانتی گراد گرم کنید. و قبل از اینکه آن را به فر بفرستید، روی هر گوجه فرنگی سخاوتمندانه روغن زیتون بپوشانید. نمک و شکر را روی آن بپاشید. 1 قاشق غذاخوری را به طور مساوی بپاشید. ل سبزی ها و گوجه فرنگی ها را دوباره با ادویه ها با روغن زیتون بپاشید.
• گوجه فرنگی ها را به مدت 4.5-5 ساعت در فر گرم شده بگذارید. به هر حال، حتما یک چوب کوچک بین درها قرار دهید تا جلوه تبدیل ایجاد کنید.پس از آن، ورقه پخت را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم گوجه فرنگی ها همانطور که باید خنک شوند.
• گوجه‌فرنگی‌های آماده را در ظرف‌های شیشه‌ای از قبل آماده شده بچینید و روغن زیتون بریزید و به طور دوره‌ای با آویشن سبز باقیمانده مخلوط کنید. توجه داشته باشید که روغن باید کاملا پوشش داده شود.
• گوجه فرنگی فقط در یخچال نگهداری می شود و با این روش همیشه آماده مصرف خواهد بود. به هر حال، روغن زیتون با ادویه جات ترشی جات را می توان به طور جداگانه به عنوان سس سالاد سبزیجات استفاده کرد.

مهم: گوجه فرنگی خشک شده در روغن را نمی توان بیش از 3 ماه نگهداری کرد. اگر می خواهید آنها در تمام زمستان دوام بیاورند، لازم است محصولات را به میزان 0.5 لیتر قوطی - 20 دقیقه استریل کنید. هرچه ظرف بزرگتر باشد زمان بیشتری نیاز است.

گوجه فرنگی تند خشک شده در آفتاب با فلفل چیلی و سرکه شراب

خشک کردن گوجه فرنگی در فر بسیار آسان است، نکته اصلی این است که تخصیص این فرآیند چندین ساعت طول می کشد و صبور باشید. همچنین در نظر بگیرید که گوجه فرنگی باید رسیده باشد، اما نه خیلی نرم. به طور کلی، راه حل ایده آل خامه یا گیلاس کوچک و الاستیک خواهد بود. همچنین می توانید تندی ظرف را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.

شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی کوچک - 250 د
• نمک دریا درشت - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل چیلی - 2 غلاف؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
• روغن زیتون - 300 میلی لیتر؛
• سرکه شراب یا 6٪ سرکه سفره - 30 میلی لیتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• برگ بو - 3 عدد.
• ریحان تازه - 70 گرم؛
• رزماری و آویشن خشک - 0.5 قاشق چایخوری هر کدام. با یک تپه

• گوجه فرنگی ها را خوب بشویید آب و با دستمال کاغذی خشک کنید. ساقه را با چاقو برش دهید. هر گوجه فرنگی را به چهار ورقه برش دهید.
• مایع غیر ضروری گوجه فرنگی را با قاشق فشار دهید و دانه ها را تمیز کنید.
• فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کنید. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و سمت مات آن را به سمت بالا بپوشانید و آن را به خوبی با روغن زیتون چرب کنید. گوجه فرنگی های آماده را از طرف برش خورده به سمت بالا پخش کنید. روی آنها نمک، فلفل آسیاب شده و شکر بپاشید، علاوه بر آن روغن بپاشید.
• در این دما گوجه فرنگی را به مدت 2 ساعت خورش دهید. اما دقت کنید که در را کمی باز نگه دارید تا پخته نشود. پس از آن دمای فر را به 90 درجه سانتی گراد کاهش دهید و گوجه فرنگی ها را 3 تا 4 ساعت دیگر سفید کنید. در عین حال، فراموش نکنید که لازم است هر برش گوجه فرنگی را حداقل 4 بار برگردانید.
• و توجه داشته باشید که برخی از گوجه فرنگی ها ممکن است زودتر از برخی دیگر آماده شوند. و در نظر بگیرید که هرچه گوجه فرنگی طولانی تر در فر بماند، سوشی بیشتری به دست می آید. اگر نمی خواهید آنها را خشک کنید، هر 10 تا 15 دقیقه یکبار غذاهای آماده را بررسی کرده و بردارید.
• گوجه‌فرنگی‌های خنک‌شده را باید با مخلوط تند و تند به شیشه‌ها منتقل کنید. برای این کار، ریحان را خرد کرده، برگ بو را آسیاب کرده و گیاهان دیگر را مخلوط کنید. فلفل تند و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید.
• در لایه ها پخش کنید و مقدار زیادی روغن بریزید. در پایان سرکه بریزید و با درب بپوشانید. به لطف آخرین جزء، محصول ماندگاری بیشتری دارد.

ویدئو: دستور العمل گوجه فرنگی خشک شده سریع و فوق العاده خوشمزه