چگونه سیب ها را برای زمستان در اجاق، خشک کن برقی، اجاق مایکروویو، گریل هوا، در آفتاب به درستی خشک کنیم؟ چگونه از سیب در خانه میوه خشک درست کنیم؟

برداشت غنی از سیب در باغ شما رسیده است، و شما نمی دانید با آنها چه کنید؟ سعی کنید از این میوه های تابستانی میوه های خشک سالم تهیه کنید که از آنها برای تهیه غذاهای اصلی استفاده می کنید. مقاله ما به شما می گوید که چگونه سیب ها را به درستی برای خشک کردن آماده کنید و همچنین محبوب ترین روش های تهیه این محصول را برای زمستان معرفی می کنیم.

در اواخر ماه جولای، زمان برداشت سیب است. اگر برداشت این میوه ها در باغ شما از تمام مقادیر مورد انتظار فراتر رفت، می توانید نه تنها مربا و مربا تهیه کنید، بلکه آنها را برای زمستان خشک کنید.

• خشک کردن سیب ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش تهیه این محصول است. خوشایندترین چیز در این مورد این است که مجبور نیستید پول اضافی برای شکر خرج کنید و ساعت ها پشت اجاق بایستید. دمای معین به شما کمک می کند تا سیب ها را به قوام دلخواه خود برسانید و تقریباً بدون مشارکت شما این کار را انجام می دهد

• میوه هایی که به همین روش برداشت می شوند. تقریباً تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب را حفظ می کند و برخلاف مربا و مربا، حاوی مقدار زیادی قند نه چندان مفید نیست. همه این مواد مفید به بدن شما کمک می کند تا در زمستان سرد زنده بماند و در بهار شما را از کمبود ویتامین نجات دهد

• علاوه بر این، میوه های خشک محصولی است که با آن می توانید غذاهای بسیار خوش طعم و معطر طبخ کنید.میوه های خشک شده به درستی می توانند به یک سیر فوق العاده برای یک پای، افزودنی به پلو شیرین، یک جزء جالب سالاد زمستانی و حتی یک دم کرده چای معطر تبدیل شوند

دما و چقدر سیب ها را خشک کنیم؟

• برخی از زنان خانه دار می خواهند روند خشک کردن سیب را تسریع کنند و بنابراین از دمای نسبتاً شدید برای این کار استفاده می کنند. اصولاً فرآیند خشک شدن را تسریع می کنند، اما در عین حال، مواد مفید آنها با مایع میوه همراه می شود

• بنابراین اگر شما می خواهید یک محصول واقعا مفید داشته باشید، سپس مطمئن شوید که نشانگرهای دمای فر یا خشک کن برقی از 70 درجه تجاوز نکند. و سپس چنین دمایی را می توان تنها در مرحله اولیه تنظیم کرد، در آن دوره زمانی که میوه ها به شدت رطوبت خود را از دست می دهند

• اما به یاد داشته باشید، حتی دمای پایین نیز می تواند سیب ها را خشک کند، بنابراین بسیار مهم است که فراموش نکنید که آنها را با دقت هر دو ساعت یک بار برگردانید. به این ترتیب می توانید به خشک شدن یکنواخت و قوام ایده آل میوه خشک دست یابید

• اگر این کار را انجام ندهید، محصول نهایی خشک می شود. به حدی که تقریباً تمام ویژگی های طعمی خود را از دست می دهد و می توانید از این گونه سیب ها به جز برای تهیه کمپوت و ژله استفاده کنید. بسته به روش انتخاب شده برای برداشت سیب برای زمستان، خشک کردن می تواند از چند ساعت تا 10-14 روز طول بکشد

چگونه سیب ها را به درستی برای خشک کردن آماده کنیم؟

• همه ما می دانیم که سیب تقریباً 90٪ از آب معمولی تشکیل شده است که در فرآیند خشک شدن تحت تأثیر دمای بالا تبخیر می شود و فقط فیبرهای غذایی مفید و ویتامین ها را برای ما باقی می گذارد. اما واضح است که برای خشک کردن کامل باید از با کیفیت ترین میوه ها برای تهیه آن استفاده کرد

• بنابراین در صورت امکان، سعی کنید از میوه های باغ خود برای برداشت زمستان استفاده کنید. اگر آن را ندارید، پس سعی کنید سیب های کاشته شده در کشور ما را در بازار یا فروشگاه پیدا کنید. از آنجایی که آنها مجبور به سفر طولانی مدت نیستند و ذخیره می شوند، با موادی که عمر میوه های وارداتی را افزایش می دهد درمان نمی شوند

• میوه ها به خانه تحویل داده می شوند، حتما آنها را به طور کامل زیر آب جاری بشویید و آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید.به لطف این، در فرآیند برش، قطعات تقریباً یکسانی بدست خواهید آورد، به این معنی که میوه ها تا حد امکان به طور مساوی خشک می شوند

• همچنین، با دقت نگاه کنید که در میان محصولات خریداری شده، سیب های کبود و پوسیده وجود داشته باشد. اگر چنین میوه هایی پیدا کردید، آنها را کنار بگذارید. از آنجایی که فرآیند تخمیر معمولاً به سرعت در مکان‌های آسیب شروع می‌شود، استفاده از چنین میوه‌هایی برای خشک کردن اکیداً ممنوع است

• چنین میوه‌هایی پس از قرار گرفتن در معرض زیاد دما طعم کاملاً طبیعی نخواهد داشت و آنچه ناخوشایندترین است بدتر ذخیره می شود. پس از مرتب سازی، می توانید هسته سیب ها را جدا کرده و آنها را به ورقه های نازک برش دهید

• اگر در مورد ضخامت برش ها صحبت کنیم، می تواند از 3-7 میلی متر متفاوت باشد. پس از برش دادن، بهتر است میوه را در آب جوش فرو کنید یا چند ثانیه در آب نمک خیس کنید. این به سیب ها اجازه می دهد تا رنگ طبیعی خود را حفظ کنند و حتی قبل از شروع خشک شدن اکسید نشوند

خشک کردن سیب برای زمستان در فر روی ورقه پخت]

• ) سیب خشک از پرطرفدارترین میوه های خشک کشورمان است. مردم این محصول را به دلیل خواص مفید آن و البته به خاطر اینکه هر فردی می تواند این میوه های معطر را برای فصل زمستان تهیه کند، دوست دارند. یکی از در دسترس‌ترین روش‌های برداشت سیب، خشک کردن در کوره روی ورقه پخت است

• . به این منظور. تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که اگر از کوره برقی برای این اهداف استفاده می کنید، در مرحله اولیه می توان شاخص های دما را تا 80 درجه افزایش داد

• دما نباید بیشتر شود، زیرا این می تواند منجر به این واقعیت شود که میوه به سادگی شروع به جوشیدن در آب خود می کند

قوانین خشک کردن سیب در فر روی یک ورقه پخت:

• فر را روشن کرده و تا 50 درجه گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که دما از این مقادیر زیاد تجاوز نمی کند. اگر خیلی زیاد باشد، برش های سیب با پوسته ای پوشانده می شود که اجازه نمی دهد خشک شوند
• در حالی که فر در حال گرم شدن است، سیب ها را بشویید، هسته آن را از آن جدا کنید. میوه های ورقه شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده شده است قرار دهید
• سیب ها را در فر قرار دهید و در را کمی باز کنید.این فرصتی را برای گردش هوا و تبخیر مایعات موجود در میوه فراهم می‌کند
• پس از حدود دو ساعت سیب‌ها را هم بزنید و یک یا نیم ساعت دیگر در فر بگذارید. وقتی دیدید حجم آنها به میزان قابل توجهی کاهش یافت، در فر را محکم ببندید و دما را به 70 درجه کاهش دهید و یک ساعت دیگر صبر کنید
• پس از این، دوباره دما را به 50 درجه کاهش می دهیم، در فر را باز می کنیم. میوه را به مدت 3 ساعت دیگر در این حالت قرار دهید. به محض اینکه دیدید سیب ها کمی قهوه ای و فنری شده اند، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید میوه های خشک خنک شوند
• سیب های کاملاً خنک شده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. یک درب محکم بسته شده و آن را برای نگهداری در کابینت آشپزخانه قرار دهید

چگونه سیب ها را برای زمستان در آفتاب خشک کنیم؟

• می خواهید سیب های خشک را در آفتاب امتحان کنید، سپس یک دوره زمانی بهینه گرم را برای این کار انتخاب کنید. در حالت ایده آل، دمای محیط باید حداقل برای 4-5 روز متوالی از 30 درجه تجاوز کند

• در اصل، آنها می توانند کمی کمتر باشند. اما پس از آن برای تهیه سیب خشک حداقل 7 روز طول می کشد. بنابراین، در صورت امکان، پیش بینی را بررسی کنید و در صورت مشاهده هوای آفتابی و بدون ابر برای هفته آینده، آماده شدن برای خشک کردن سیب در زیر اشعه خورشید را آغاز کنید

بنابراین:

• مکانی را در محوطه باغ پیدا کنید که در طول روز در معرض نور مستقیم خورشید باشد
• میزی را در آنجا قرار دهید و روی آن را بپوشانید. ابتدا با پلی اتیلن و سپس با کاغذ تمیز
• سیب ها را بشویید و برش دهید و به مدت 5-10 دقیقه در آب اسیدی خیس کنید
• آب را خالی کرده و میوه ها را به یک آبکشآن ها را در این حالت رها کنید تا کاملاً عاری از آب شوند
• سپس آنها را روی دستمال کاغذی منتقل کنید و بگذارید در دمای اتاق خشک شوند
• وقتی سیب ها کمی پژمرده شدند. آنها را روی میز آماده شده منتقل کنید و با احتیاط با گاز بپوشانید
• حتما روی سیب ها را بپوشانید در غیر این صورت زنبورها، مگس ها و سایر حشرات روی آنها می نشینند
• سعی کنید در حداقل 2-3 بار در روز برای مخلوط کردن برش‌های میوه
• اگر می‌خواهید فرآیند خشک کردن سیب در آفتاب تا حد امکان کوتاه باشد، حتماً آنها را شب به خانه ببرید
• پس از 5-7 روز آنها قهوه ای تیره می شوند و می توان آنها را برای نگهداری بیشتر به شیشه ها منتقل کرد

نحوه خشک کردن سیب ها در سیم؟

• محبوب دیگر سرفصل‌های میوه‌های خشک زمستانی، خشک کردن میوه‌ها روی یک رشته است. در این حالت، لازم نیست منتظر هوای آفتابی پایدار در بیرون باشید، زیرا می‌توانید سیب‌ها را در تراس باز، بالکن و حتی اتاق زیر شیروانی به قوام دلخواه خود برسانید

)
• شرط اصلی برای چنین خشک کردن فضای باز بزرگ و البته حداکثر شرایط استریل است. با این روش خشک کردن، از 10 کیلوگرم میوه تازه، تقریباً 1 کیلوگرم محصول با کیفیت به دست می آید

توصیه هایی برای خشک کردن خصوصی سیب:

​​

• سیب های مورد علاقه خود را بردارید، آنها را زیر آب جاری بشویید، هسته آن را بردارید و به برش های کمی ضخیم ببرید
• اگر ضخامت آنها خیلی کم است ، آنها به سادگی شکسته می شوند و شما موفق نخواهید شد آنها را روی یک نخ ببندید
• مطمئن شوید که قطعات تمام شده دارای ضخامت یکسانی باشند. این به خشک شدن مناسب و یکنواخت کمک می کند
• سیب های بریده شده را روی یک نخ ضخیم رشته کنید و فاصله کمی بین برش ها باقی بگذارید
• نوعی حلقه گل در اتاق زیر شیروانی قرار دهید. یا تراس، و در صورت لزوم، آنها را با گاز بپوشانید
• اگر در یک اتاق دربسته خشک می کنید، حداقل در طول روز یک پیش نویس کوچک در آن ترتیب دهید
• گردش هوا به خشک شدن سریعتر و یکنواخت میوه ها کمک می کند
• در عرض حدود 10-14 روز خشک کردن شما آماده خواهد شد و تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در ظرفی برای نگهداری قرار دهید
136]

چگونه سیب را در زمستان در خشک کن برقی خشک کنیم؟

• اگر شما می خواهید سیب ها را تا حد امکان سریع و با کیفیت خشک کنید، پس از پول دریغ نکنید و برای خود یک خشک کن برقی با کیفیت بالا بخرید.چنین دستیار آشپزخانه ای میوه های خشک خوشمزه و سالم را تقریباً بدون هیچ کمک خارجی برای شما آماده می کند که با کمال میل از آنها برای تهیه غذاهای غنی از ویتامین استفاده می کنید

• تنها چیزی که در این مورد باید به ضخامت برش های سیب توجه ویژه داشت. اگر از ضخامت سینی های لوازم آشپزخانه بیشتر باشد، هوای گرم داخل خشک کن برقی کاملاً یکنواخت توزیع نمی شود و این ممکن است منجر به این شود که یک قسمت از سیب ها کاملاً آماده شود و بقیه هنوز در مرحله نیمه آماده خواهند بود

قوانین خشک کردن سیب در خشک کن برقی:

• سیب هایی که قبلا شسته شده را به ضخامت دلخواه برش دهید
• با احتیاط (در یک ردیف) روی پالت ها پخش کنید
• همه پالت ها را در خشک کن های برقی نصب کنید و دستگاه را به شبکه وصل کنید.
• پس از این مدت، دستگاه را از برق جدا کنید تا آمادگی سیب های خشک را بررسی کنید
• اگر در لمس خشک هستند و با فشار دادن آب آن بیرون نمی آیند، آنگاه احساس کنید رایگان برای انتقال آنها به یک ظرف شیشه ای
• اگر حتی حداقل رطوبت را مشاهده کردید، آنها را به مدت 2-3 ساعت دیگر بگذارید تا خشک شوند

نحوه خشک کردن سیب ها در مایکروویو؟

• اکنون تقریباً در هر آشپزخانه می توانید یک اجاق مایکروویو ببینید. این دستیار آشپزخانه خانم خانه دار مدرن، دغدغه های روزانه خانم همیشه پرمشغله را تا حد امکان آسان می کند. تعداد کمی از زنان خانه دار گوشت می پزند، کیک می پزند و فرنی را در مایکروویو با کمال میل می پزند

• اما اگر می دانید چگونه از این معجزه به درستی استفاده کنید. فن آوری مدرن، سپس با کمک آن می توانید سیب ها را به خوبی خشک کنید.بهترین چیز این است که به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه طول می کشد تا یک قسمت را خشک کنید

بنابراین :

• سیب ها را به صورت ورقه یا دایره برش دهید و آنها را در یک لایه روی یک صفحه صاف قرار دهید
• تایمر برق را روی 200-300 وات مایکروویو تنظیم کنید و آن را روشن کنید
• پس از 2 دقیقه، فر کلید را خاموش کنید و سیب ها را به طرف دیگر برگردانید
• در مایکروویو را ببندید و 2-3 دقیقه دیگر صبر کنید
• اگر سیب های شما به قطعات بسیار نازک بریده شده اند، این زمان برای خشک شدن کافی است
• اگر پس از این مدت هنوز به لمس چسبیده اند، تایمر را برای 1 بار دیگر روشن کنید. -2 دقیقه

چگونه سیب ها را در کوره هوا خشک کنیم؟

• اگر در آشپزخانه شما یک کوره هوا وجود دارد، پس از این دستگاه فوق العاده می توان برای خشک کردن سیب برای زمستان نیز استفاده کرد. در مورد گریل هوا، حتی می توانید سعی کنید یک خشک کن نه چندان معمولی تهیه کنید. اگر قبل از روشن کردن دستگاه، سیب های آماده شده را با دارچین، وانیل یا زنجبیل بپاشید، در این صورت یک فیلینگ با طعم فوق العاده برای پای های زمستانی خواهید داشت

​​

• و اگر برش‌ها کمی ضخیم‌تر از حد معمول هستند، می‌توان از محصول نهایی به‌عنوان یک میان‌وعده سبک و خوش‌مزه استفاده کرد که اگر در اواخر شب چیزی خوشمزه می‌خواهید، معده را زیاد نمی‌کند

) خشک کردن سیب در کباب هوا:

• سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به صورت دایره ای 5-8 میلی لیتر برش دهید. غلیظ
• آب را بجوشانید، چند قاشق نمک خوراکی را در آن حل کنید و سیب ها را در مایع حاصل بریزید
• به معنای واقعی کلمه بعد از چند ثانیه آب را تخلیه کنید. و اجازه دهید دایره های سیب در آبکش کشیده شوند
• با دستمال کاغذی یا حوله نخی رطوبت باقیمانده سیب ها را از بین ببرید
• میوه ها را یک لایه روی آن قرار دهید. توری گریل هوا را روی آن ها دارچین بپاشید و روشن کنید دستگاه را روشن کنید. سیب ها
• اگر کمی چسبنده هستند، سپس 20-30 دقیقه دیگر به خشک کردن آنها ادامه دهید

آیا امکان خشک شدن وجود دارد سیب سبز، نارس، پر کردن سفید؟

• اصولاً خشک کردن سیب های کمی نارس کاملاً جایز است.به سادگی، هنگام استفاده از چنین محصولی، باید برای این واقعیت آماده باشید که باید کمی شکر یا عسل به کمپوت ها و فیلینگ های پای اضافه کنید

• ولي اگر سيب كاملا سبز باشد استفاده از آن براي تهيه ميوه هاي خشك سالم حرام است. و نکته اینجا این نیست که آنها اسیدیته بسیار قوی می دهند. یک سیب کاملا سبز نه طعم و نه خواص مفید میوه رسیده را دارد، بنابراین حتی به شکل خشک آن نیز فایده زیادی نخواهد داشت. شما فقط وقت و پول خود را هدر خواهید داد و در عوض محصولی بی مزه و ترش خواهید داشت که به سختی از آن برای غذا استفاده خواهید کرد

• مشروب سفید، سپس بهتر است از آن برای تهیه میوه های خشک برای زمستان استفاده نکنید. این سیب در شکل رسیده خود دارای ساختار نسبتاً شل است که پس از خشک شدن به یک محصول تقریباً بی مزه تبدیل می شود. برای خشک کردن بهتر است از انواع متراکم تر و آبدارتر استفاده شود که نزدیک به پاییز می رسند و طعم ترش و شیرین دارند. از چنین سیب هایی است که خوشمزه ترین و معطرترین میوه های خشک زمستانی به دست می آید که به تنوع همان نوع غذاهای زمستانی کمک می کند

ویدئو: تهیه سیب برای زمستان. خشک کردن سیب در خشک کن