چگونه قارچ ها را در فر، مایکروویو، روی سیم در آفتاب در خانه به درستی خشک کنیم؟
دستورالعمل خشک کردن دوغ در فر، مایکروویو و هوا.
کره‌ها قارچ‌های کوچکی با کلاهک لزج هستند. با کمک آنها می توانید کباب، پنکیک، پر کردن پای و همچنین سوپ های خوشمزه تهیه کنید. تعداد کمی از مردم می دانند که این قارچ ها را می توان خشک کرد.
آیا می‌توان قارچ‌ها را خشک کرد؟
حتی 400 سال پیش، در روسیه، فقط قارچ خوک و همچنین قارچ پورسینی خورده می شد. اما به دلیل جنگل‌زدایی، قارچ‌های نجیب زیادی وجود نداشت، بنابراین قارچ‌های دیگری که به آنها می‌گفتند، مورد استفاده قرار گرفت. اینها کره، کره و ریژیکس هستند. مزیت اصلی کره ها این است که می توانید چندین سطل را در یک چمن کوچک جمع کنید. این به این دلیل است که قارچ ها در تمام خانواده ها رشد می کنند.
پروانه ها را می توان ازبه چند روش دوخت:
- در فر ]
- در فضای باز
- در خشک کن مخصوص
- در مایکروویو
- در کباب پز هوا
مشکل اصلی این است که قارچ حاوی حداکثر 95٪ رطوبت است، بنابراین فرآیند خشک کردن بسیار طولانی است. آمادگی با شکستن یک قطعه مشخص می شود. اگر خوب بشکند یعنی قارچ ها کاملا خشک شده اند، می توان آن ها را در شیشه ریخته و در کیسه های برزنتی ریخت.
چگونه می توان قارچ های کره ای را در فر خشک کرد؟
خشک کردن در کوره یک روش ساده و مقرون به صرفه است، اما به زمان قابل توجهی نیاز دارد. برای این واقعیت آماده باشید که ممکن است در هنگام خشک شدن، قطرات آب روی قارچ ظاهر شود. در این صورت لازم است گرمایش را خاموش کرده و در را باز کنید. این قطرات به تیره شدن قارچ ها کمک می کند. اگر نمی خواهید سیاه شوند، باید آنها را به روش خاصی خشک کنید.
دستورالعمل:
- قارچ‌ها را خشک کنید، زباله‌ها، علف‌ها را نیز انتخاب کنید. به عنوان برگ به هیچ وجه نباید کره‌ها را بشویید، زیرا از رطوبت اشباع شده و خیس می‌شوند.
- برای پاک کردن قارچ ها از گاز استفاده کنید، می توانید خاک را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. شما نمی توانید پوست را از کلاهک جدا کنید.همه چیز به شرایط او بستگی دارد. اگر خیلی کثیف است، باید آن را بردارید. اگر تمیز است، آن را به حال خود رها کنید.
- قارچ های بزرگ را به چهار قسمت یا نی برش می دهند و قارچ های کوچک را به طور کامل خشک می کنند. لازم است کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و یک لایه نازک از قارچ ها را بچینید. فاصله بین قطعات باید 2 میلی متر باشد.
- خشک کردن در چند مرحله انجام می شود. در مرحله اول گرمایش باید به 50 درجه برسد. در این حالت قطعات حدود 2 ساعت خشک می شوند. پس از آن دما به 70 درجه می رسد و 2 ساعت دیگر خشک می شود.
- سپس در را باز کنید، قارچ ها را مخلوط کنید و دما را تا 50 درجه کاهش دهید. در این حالت به مدت 2 ساعت خشک می کنیم. لازم است داخل قارچ هنگام شکستن کاملا خشک شود. قارچ های پخته شده را می توان در شیشه ها یا کیسه های کاغذی نگهداری کرد. این نوع خالی ها برای 8-10 ماه ذخیره می شوند.
چگونه قارچ‌ها را در مایکروویو خشک کنیم؟
اگر قبلاً هرگز دوغ را خشک نکرده‌اید، کمی کار می‌برد، زیرا ابتدا به کمی بررسی در مایکروویو نیاز دارد.
دستورالعمل:
- قارچ ها را از زباله و خاک پاک کنید. شما نمی توانید قارچ ها را بشویید، باید تمام زباله ها را خشک کنید، یعنی با یک پارچه مرطوب.
- قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و آنها را در یک لایه یکنواخت روی یک بشقاب قرار دهید و قبلاً روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده باشید. مایکروفر را با حداقل قدرت روشن کنید و قارچ ها را به مدت 15 دقیقه خشک کنید.
- در صورت مشاهده حباب های رطوبت، لازم است فوراً در را باز کنید و اجازه دهید قارچ ها هوا بیرون بیایند، به مدت 10 دقیقه خنک شوند. این کار از تیره شدن محصول جلوگیری می کند.
- دوباره محصول بسته و خشک می شود. این دستکاری باید 3-5 بار انجام شود تا زمانی که قارچ ها کاملاً خشک شوند. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، اجازه تجمع میعانات، تبخیر رطوبت و رسوب آن بر روی دیوارها و درب دستگاه را نمی دهید، قارچ ها تیره نمی شوند و رنگ نارنجی زیبایی پیدا می کنند.
نحوه درست خشک کردن قارچ کره ای روی یک رشته در آفتاب در خانه؟
خشک کردن دوغ روی یک نخ یک روش کلاسیک در نظر گرفته می شود. مادربزرگ های ما از این روش استفاده می کردند. این ساده ترین در نظر گرفته شد، زیرا حتی کودکان می توانند قارچ ها را به این روش خشک کنند. این گزینه برای قارچ های کوچک که نیازی به برش ندارند ایده آل است.
دستورالعمل:
- همه محصولات را از علف و برگ با یک پارچه مرطوب تمیز کنید. پاها را با خاک جدا کنید و قارچ ها را با نخ با سوزن رشته کنید.گره بزنید، نوعی گردنبند قارچ به دست می آورید.
- آنها را در مکان های روشن آویزان کنید. می توانید این کار را در حیاط، زیر نور خورشید یا در خانه در بالکن انجام دهید. بنابراین، قارچ ها تا زمانی که کاملا خشک شوند، خشک می شوند.
- همچنین می‌توان گلدان‌ها را روی میز یا کف بالکن خشک کرد که قبلاً کاغذ و پارچه تمیزی گذاشته بودند. دقت کنید بیرون باران نبارد و قارچ ها خیس نشوند.
خشک کردن دوغ فرصتی است برای نوازش خود و عزیزانتان در زمستان وقت با سوپ های خوشمزه، و همچنین غذاهای دیگر. قارچ خشک دارای عطر عالی و طعم مطبوع است. آنها شما را به یاد تابستان و گرما می اندازند.
