بادمجان ها در دستور العمل سریع در فر - غذای جذاب و سالم

بادمجان ها سبزیجات فصلی هستند که فقط بعد از عملیات حرارتی مصرف می شوند.با توجه به محتوای غنی ویتامین های آبی و عناصر کمیاب ، ظروف نه تنها خوشمزه ، مغذی ، بلکه مفید نیز هستند.

بادمجان با پر کردن در فر یک دستور العمل سریع است - اصول اساسی آشپزی.رنگ آبی فقط جوانها را می گیرد تا زمانی که دانه ها رسیده و پوستشان زبر شود.علاوه بر این ، سبزیجات بدون نسخه حاوی گوشت گاو ذرت هستند که در مقادیر زیاد می توانند منجر به مسمومیت شوند.به خاطر اوست که بادمجان تلخ است.برای خلاص شدن از این ، شستشوهای آبی مطابق دستورالعمل ، بریده می شوند ،در یک کاسه پخش کنید و هر لایه را با نمک خیس کنید.نیم ساعت بگذارید.سپس آب ریخته شده تخلیه می شود ، سبزیجات شسته شده و روی یک حوله کاغذی آشپزخانه خشک می شوند.اکنون بلوز آماده پردازش بیشتر است.

بادمجان ها با گوشت پخته شده در یک تابه پخته می شوند ، با لیوان جداگانه ، با گوشت چرخ کرده موجود در آن ، یا پر می شوند.

گوشت پخته شده ممکن است گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا مخلوط با چندین نوع گوشت باشد.ادویه جات ترشی جات ، سیر و پیاز خرد شده به آن اضافه می شود.

علاوه بر گوشت چرخ کرده ، بادمجان های پخته شده سبزیجات دیگری را نیز اضافه می کنند: گوجه فرنگی تازه ، فلفل زنگ زده و دیگران.اگر زغال اخته های پخته شده با لایه ها پخته شوند ، آنها را با سس خامه یا خامه ترش پر می کنیم.برای پوسته ، ظرف را با پنیر پاشیده می شود.

دستور العمل 1. بادمجان ها در فر: دستور سریع برای گوشت گاو

مواد لازم

• 300 گرم؛
• 100 گرم پنیر؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• 600 گرم بادمجان؛
• دو تکه سیر؛
• 150 گرم پیاز.

روش تهیه

1. تکه های سیر و پیاز را تمیز کرده و خرد کنید.گوجه فرنگی های تازه را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. پسران کوچک من ، آنها را نصف می کنیم و برش می دهیم.با نمک بپاشید و بگذارید.سپس بشویید و فشار دهید.خمیر را با یک قاشق و رنده خرد کنید.

3. یک ماهیتابه را با کره گرم کنید و گوشت گاو ، سیر و پیاز را در آن قرار دهید.کباب کرده ، مرتباً هم بزنید تا از ایجاد توده های بزرگ جلوگیری شود.ده دقیقه آماده کنید.باید پر شودآماده در نیمی

4- خمیر بادمجان و گوجه فرنگی ها را برای 10 دقیقه دیگر به همراه خرد می کنند ، فلفل ، نمک می ریزند و می پزند.

5. جوشانده را با روغن زیتون چرب کنید.شاتل ها را روی آن می گذاریم و آنها را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم ، و آن را محکم می زنیم.

6. پنیر را ریز خرد کنید و آنها را با بادمجان های پر شده بپاشید.چهل دقیقه داخل فر قرار دهید.طبخ شده با دمای 180 درجه سانتیگراد

دستور العمل 2. بادمجان ها در فر: دستور العمل سریع قابلمه

مواد لازم

• پنیر - 200 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• خامه ترش غلیظ؛
• کره؛
• بادمجان - چهار قطعه؛
• سه گوجه فرنگی؛
• گوشت چرخ کرده - نیم کیلوگرم.

روش تهیه

1. پسران کوچک من ، با دستمال پاک می کنند ، پایه و پشت را قطع می کنند.هر یک را به ضخامتهایی در حدود یک سانتی متر ضخامت برش دهید.آنها را در یک کاسه عمیق بگذارید ، سخاوتمندانه با نمک چاشنی بزنید.نیم ساعت نگه دارید تا آب آزاد شود.سپس با هم ادغام ، و بادمجان را بشویید و له کنید.

2. گوشت چرخ کرده را در روغن آفتابگردان کباب کرده و خوب هم بزنید تا در ذرات ریز خرد شود.در آخر ، فلفل و نمک بزنید.

3. ماهیتابه دیگری را روی آتش بگذارید ، در روغن بریزید و خوب گرم کنید.از هر دو طرف آبی را سرخ کنید تا روشن شود.

4- لایه ای از بادمجان را روی دکو قرار دهید ، گوشت چرخ کرده سرخ شده را روی آن پخش کنید.خامه ترش را نمک بزنید ، آنرا هم بزنید و آنرا با گوشت چرخ کرده آبی رنگ بریزید.گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید.لایه ای از خامه ترش را بگذارید.تمام پنیر رنده شده را بپاشید.

5.سینی پخت را به فر می دهیم که به مدت نیم ساعت تا 200 درجه گرم شود.

دستور العمل 3. ​​بادمجان ها در فر: دستور العمل سریع با آجیل کاج

مواد لازم

• شش متوسطبادمجان؛
• کره؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سر پیاز؛
• فلفل دلمه ای؛
• آجیل کاج - 75 گرم؛
• دارچین - 7 گرم؛
• گوجه فرنگی - دو قطعه؛
• هل - 7 گرم.

روش تهیه

1. پسرم ، ما دم را قطع کردیم ، اما نه کاملاً.نوارها را در طول هر اینچ پوست بگیرید.نمک را بگذارید و بگذارید تا آب میوه آزاد شود.بشویید ، فشار دهید.

2. بادمجان ها را از همه طرف در مقدار کمی کره گرم شده سرخ کنید.زغال اخته های سرخ شده را روی صفحه ای که با دستمال پوشانده شده است قرار دهید.

3. پیاز و خرد کردن من را پاک کرد.در قابلمه جداگانه آن را در ماهیتابه سرخ کنید و گوشت زمین را اضافه کنید.هم بزنید ، توده ها را بشکنید.هنگامی که چاشنی شروع به قهوه ای ، فلفل ، نمک ، با هل و دارچین می شود ، آجیل کاج را اضافه کنید.

4. بادمجان را در یک ظرف پخت قرار دهید.ما یک برش درست می کنیم اما نه از طریق آن.نیمه ها را کمی صاف کنید.مواد جیبی شکل را داخل آن قرار دهید.

5- گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را به نصف برش دهید و آنها را روی یک رنده خرد کنید.پوست را دور می کنیم.مخلوط گوجه فرنگی را روی آن پر کنید.نصف فنجان آب آشامیدنی می ریزیم.به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.آمادگی با دم چک می شود.

6. بادمجان ها را 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز بپاشیدپنیر رنده شدهبا اسپاگتی یا گشنیز برنج سرو کنید.

دستور العمل 4. بادمجان ها در فر: دستور سریع ژان بادمجان

مواد لازم

• بادمجان های کوچک - چهار قطعه؛
• 50 گرم پنیر؛
• فلفل قرمز زنگ؛
• مایع نیم لیوان؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سه تکه سیر؛
• تخم مرغ؛
• یک مشت hop-sunella؛
• لامپ؛
• کرفس و جعفری؛
• نمک؛
• کره؛
• 50 گرم سس گوجه فرنگی Krasnodar؛
• خامه ترش - 80 گرم

روش تهیه

1. بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید ، حدود یک سانتیمتر از پوست باقی بماند.ساقه را برداشته و سبزی را به ضخامت سانتی متر خرد کنید.با نمک به یک کاسه انتقال دهید.بعد از ده دقیقه آبی را با آب بشویید و خشک کنید.

2. لیوان ها را به آرامی سرخ کنید و روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

3. گوشت چرخ کرده ، پیاز خرد شده ، فلفل زنگ زده و گیاهان را اضافه کنید.تخم مرغ را بکشید.سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید ، با هوپس و نمک آفتاب بزنید.همه چیز را خوب هم بزنید ، کمی کتک بزنید.

4. روغن نسوز گرد را روغن کاری کنید.روی هر لیوان بادمجان ، یک پای خرد شده کوچک قرار دهید و آنها را به صورت عمودی قرار دهید تا گوشت بین بادمجان ها وجود داشته باشد.

5- گوجه فرنگی را با خامه ترش ، فلفل ، نمک مخلوط کرده و هم بزنید.محتویات فرم را با سس حاصل بریزید و در فر قرار دهید ، تا 180 درجه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.

6. فرم را خارج کنید ، با پنیر بپاشید.تراشه ها را ارسال کرده و به فر ارسال کنید.نگه دارید تا پنیر ذوب شود و با سرخ پوشانده شود.

دستور العمل 5. بادمجان ها در فر: دستور سریع موساکا

مواد لازم

• کدو جوان- دو قطعه؛
• بادمجان - سه تکه؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• سه گوجه فرنگی؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• روغن زیتون؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• پنیر - 300 گرم؛
• هویج - دو قطعه؛
• شوید و جعفری؛
• پیاز - دو سر؛
• سر سیر.

سس

• ادویه جات ترشی جات؛
• تخم - دو قطعه؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• نصف بسته کره؛
• آرد - 100 گرم.

روش تهیه

1. هویج ، پیاز و سیر را پوست بگیرید و در کره سرخ کنید..در گوشت زمین را هم بزنید و سرخ کنید ، با نمک و فلفل چاشنی بزنید ، مرتباً هم بزنید تا در قطعات بزرگ جمع نشود.رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید.

2. کدو سبز و بلوز را از پوست جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.در روغن آفتابگردان سرخ کنید.روی حوله کاغذی بگذارید.

3. گوجه فرنگی و سیب زمینی های پوست کنده را به برش های نازک خرد کنید.

4. سس را آماده کنید.کره را با آرد در یک ماهیتابه خرد کنید ، شیر را در یک جریان نازک بریزید و هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.تخم ها را جداگانه خرد کنید و در یک جریان نازک بریزید ، مرتباً هم بزنید.روی حرارت کم بپزید.نمک ، فصل با گیاهان.به محض غلیظ شدن ، از صفحه خارج کنید.

5. پوشش پوست را با شکل عمیق بپوشانید.لایه را خارج کنیدسیب زمینیبا پنیر رنده شده بپاشید.آن را با نیمی از چاشنی بپوشانید.بر روی آن برش بادمجان و پنیر.سپس کدو سبز و پنیر.تمام گوشت چرخ کرده باقی مانده را بپوشانید و برشهای گوجه فرنگی را مرتب کنید.

6. محتویات سس را روی سس بریزید و آنرا با پنیر بپاشید.به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت ، موسوا را برداشته ، سبزی ها را تکان دهید و به برش ها برش دهید.

دستور العمل 6. بادمجان پر شده با پر کردن در فر: دستور سریع

مواد لازم

• خمیر خوک- نیم کیلوگرم؛
• نمک؛
• برنج آب پز - 80 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سه بادمجان؛
• دو لامپ؛
• گوجه فرنگی - سه عدد.

روش تهیه

1. پدانکل را به رنگ آبی شسته و صاف کنید و برش دهید.فصل را با نمک بگذارید و بگذارید تا آب آنها آزاد شود.آنرا بشویید ، خشک کنید و بپزید تا در فر قرار گیرد.

2. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا سرخ شود.

3. گوشت خوک را بشویید ، آن را با دستمال خیس کنید و با سبزیجات و پیاز سرخ شده آنرا چرخ کنید.

4. خمیر را از نصف بادمجان با یک قاشق جدا کنید.آن را با برنج پخته شده و گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.نمک بپاشید ، نمک بزنید و مخلوط کنید.نیمی از بادمجان را پر کنید.

5- بادمجان ها را روی سینی پخت بگذارید.گوجه فرنگی های خرد شده را در بالا قرار داده و با پنیر رنده شده بپاشید.20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

بادمجان در فر - نکات و ترفندها

می توانید بادمجان های خام یا از قبل فرآوری شده را تهیه کنید.

می توان از شر تلخ خلاص شد ،سبزیجات را با نمک بپاشید ، یا چند دقیقه در آب نمک جوشانید.

گوشت پخته شده ممکن است گوشت ، سبزیجات یا قارچ باشد.

سس خامه ای یا خامه ای را می توان به عنوان چاشنی بادمجان زمینی استفاده کرد.