گوشت گاو با قارچ - قدم به قدم توصیف دستور العمل های محبوب با عکس

بسیاری از خانم های خانه دار دوست ندارند طبخ غذاهای گوشت گاو دوم شوند زیرا مدت زمان طولانی طول می کشد.با این حال ، این محصول حاوی پروتئین ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی زیادی است که برای سلامتی مفید است و بنابراین باید در رژیم غذایی انسان موجود باشد.گوشت گاو با سبزیجات ، پنیر و به خصوص قارچ به خوبی پیش می رود - منبع اسیدهای آمینه با ارزش.می توان آن را در فر ، چند اجاق گاز و در یک قابلمه طبخ کرد و بسته به مواد مرتبط با آن طعم های جدیدی گرفت.

دستور تهیه گوشت گاو و قارچ

غذاهای گوشت گاو و قارچ معطر ، مغذی و مغذی است.این نوع گوشت با جذب آب میوه های سایر محصولات و چاشنی ها می تواند طعم خود را تغییر دهد.در نتیجه با اضافه کردن یک ماده جدید به دستور غذا ، یک ظرف کاملاً متفاوت دریافت می کنید.تندیلین گوشت گاو ، که با قارچ تهیه شده است ، علاوه بر این ، بسیار عالی برای چاشنی غلات ، ماکارونی یا سیب زمینی پوره شده است.

در سس خامه ترش

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 123 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

گوشت گاو با قارچ تهیه شده توسط این دستورالعمل قدم به قدم بسیار نرم ، لطیف و خوشمزه به نظر می رسد.چنین خصوصیاتی به آن سس خامه ای می بخشد.اگر می خواهید ظرف را متنوع کنیدنت های تند تند ، گوشت را به مدت دو ساعت در خردل ترشی خرد کنید.قارچ تازه یا خشک خواهد شد اما بهتر است از اولین گزینه برای جلوگیری از عملیات پیش گرم در قالب خیساندن یا پخت و پز استفاده کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - ½ کیلوگرم؛
• هویج ، پیاز - هر کدام 3؛
• خامه - - کیلوگرم؛
• نمک ، فلفل.

روش تهیه:

1. گوشت گاو را به خلال های نازک خرد کنید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید و سرخ کنید.
2. قارچ های خرد شده ، پیاز ، خرد شده را با نصف حلقه ها و هویج رنده شده اضافه کنید.قارچ ها را تا زمان آماده شدن چرب کنید.
3. در خامه ترش بریزید ، ادویه جات بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید.نیم ساعت بجوش و خروش آمدن ، پوشیده از یک درب.

گوشت گاو با قارچ در فر

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظروف کالری: 117 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

یک ظرف گوشت گاو که در فر با قارچ و سبزیجات پخته می شود ، آبدار و طعم دهنده است.پوسته ذوب شده پنیر ذوب شده ظاهری اشتها آور می بخشد.تهیه چنین غذایی به طور جداگانه با یک لیوان شراب قرمز و همراه با یک گلدان برنج خرد شده امکان پذیر است.دستور غذای پارمسان اعلام شده را می توان با هر نوع دیگر پنیر سخت جایگزین کرد.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - ½ کیلوگرم؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• بادمجان ، پیاز ، فلفل دلمه ای (بلغاری) - هر یک؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• کره (خامه) - 70 گرم؛
• پارمسان - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل ، جعفری.

روش تهیه:

1. گوشت را بشویید ، برش های خرد شده خرد کنید ، با چاشنی ها بپاشید ، به راحتی در ماهیتابه بریزید.
2. یک فنجان آب بریزید ، ظرف را به مدت نیم ساعت زیر ظرف بمالید.
3. قارچ خرد شده ، پیاز ، کره را اضافه کنید.برای یک ربع ساعت هم بزنید ، هم بزنید.
4. بادمجان را که نصف حلقه ها برش داده اید ، در کف قالب نسوز قرار دهید.بالای آن را با گوشت و سپس فلفل دلمه ای ، خرد شده به مکعب های کوچک.آخرین لایه لیوان گوجه فرنگی خواهد بود.
5. مخلوط ، نمک ، فلفل ، نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
6. شکل بگیرید ، با روغن زیتون آبکش کنید ، با پارمسان رنده شده و جعفری خرد شده بپاشید.

Befstroganov

• زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• کالری غذایی: 167 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

تندیلین گوشت گاو کاملاً با یک نخود فرنگی ، سیب زمینی و هر فرنی ترکیب شده است.علاوه بر دستور العمل کلاسیک ، انواع مختلفی از ظروف با استفاده از بوقلمون ، خرگوش ، گوشت خوک ، خمیر مرغ ، قلب و حتی معده وجود دارد.قارچ ها قارچ های گوشت گاو را قوی تر می کنند ، و خامه یا خامه ترش باعث می شود گوشت کمتر سفت شود.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو ، قارچ - هر کدام 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز (سفید ، پیاز) - 150 گرم؛
• روغن (آفتابگردان) - 100 میلی لیتر؛
• کرم - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 0.1 کیلوگرم؛
• آبگوشت (گوشت گاو) - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. در یک ماهیتابه ، مقداری روغن را گرم کنید ، روی آن را به رنگ طلایی لامپ های خرد شده گرم کنید.
2. قارچ ها را با بشقاب های بزرگ برش دهید ، به مدت 10 دقیقه با پیاز ، نمک ، فلفل سرخ کنید.
3. گوشت را به قطعات برش دهید ، هر کدام را ضرب کنید و سپس به نوارهای نازک برش دهید.به یک کاسه انتقال داده و درون آرد چرخ کنید.گوشت را در کره بو داده به مدت 5 دقیقه از یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید.
4. پیاز را با قارچ اضافه کنید ، آب گرم را بریزید ، ادویه جات ترشی جات بریزید.حدود یک ربع ساعت هم بزنید.
5. در مخلوط خامه بریزید ، هم بزنید ، اما آنها را خیلی طولانی گرم نکنید بلکه فقط کمی گرم کنید.
6. اجاق گاز را خاموش کنید ، با استارگان های گوشت گاو را با جعفری خرد شده بپاشید.

خورش با قارچ

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• ظروف کالری: 110 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

گوشت گاو خرد شده با قارچ مطابق با این دستور تهیه نه در ماهیتابه ، بلکه در فر تهیه می شود.قارچ ، گوجه فرنگی آب زیادی می دهد ، که قطعات گوشت را نشت می دهد.می توانید به جای گوجه فرنگی از ماکارونی یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید ، اما با سبزیجات تازه ظرف بهتر طعم می یابد.صدف ها به راحتی با قارچ صدف جایگزین می شوند ، و اگر شما راز دوست ندارید از چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - ½ کیلوگرم؛
• قارچ - ¼ کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی ، پیاز - 2 عدد .؛
• adzhika (به شکل چاشنی) - 1 قاشق غذاخوری؛
• هاپ-آفتاب -. tsp؛
• نمک ، روغن (هر).

روش تهیه:

1. پیازهای خرد شده را در روغن داغ برای شفافیت سرخ کنید.
2. قارچ های خرد شده اضافه کنید.بعد از هم زدن ، 10 دقیقه آنها را سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی خرد شده ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.10 دقیقه دیگر مخلوط را در زیر درب بجوش آورید.
4. گوشت گاو را درون مکعب های متوسط ​​بریزید ، با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید و در کف قالب روغنی نسوز پخش کنید.
5. یک لایه از سبزیجات را در بالا بکشید ، با فویل بپوشانید.
6. به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

با سیب زمینی

• زمان: 1 ساعت 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4-5 نفر.
• غذاهای کالری: 118 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

گوشت گاو که با سیب زمینی و قارچ پخته می شود یک غذای کاملا جداگانه است.هنگام سرو ، می توان آنرا با پنیر رنده شده خرد کرد.ترخون یا رزماری را در صورت دلخواه ، فقط کمی در یک بار ، در نوک چاقو ، به دستور العمل ادویه اضافه کنید.این گیاهان باعث می شوند گوشت گوشت به اندازه ای معطر شود که خانواده از آنها مکمل بخواهند.هر زمان ممکن از خامه ترش خانگی استفاده کنید.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو ، سیب زمینی - ½ کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• لامپ - c رایانه؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• ریحان تازه - 1 شاخه؛
• بزرگ - ¼ هنر.ل.
• کره (لاغر) - 10 میلی لیتر؛
• جعفری ،ادویه ها

روش تهیه:

1. خمیر گوشت گاو را بشویید ، به قسمت های متوسط ​​برش دهید ، با نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را برش های نازک خرد کنید ، با خامه ترش مخلوط کنید ، چاشنی بزنید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، قارچ ها را با صفحات نازک بریزید.
4. فرم دفع نسوز را با روغن چرب کنید ، گوشت را در پایین ، سپس پیاز ، قارچ (نمک) و سیب زمینی قرار دهید.
5. یک ساعت با پخت در فر 200 درجه بپزید.قبل از سرو ، ظرف را با جعفری خرد شده ، ریحان تکان دهید.

گوشت گاو با قارچ در گلدان ها

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• کالری وعده های غذایی: 95 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

کباب گوشت گاو با قارچ در گلدان ها به لطف برخی ظرافت ها بسیار خوشمزه می شود.گوشت با اضافه کردن نت های تند به آن از قبل ترشی می شود و مواد اصلی قبل از سرخ شدن سرخ می شوند ، به طوری که آنها به روش جدید "در ظرف" بازی می کنند.برای طعم بیشتر می توانید یک جفت میخک سیر اضافه کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 0.45 کیلوگرم؛
• قارچ - 0،4 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 8 واحد؛
• لامپ - 150 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• آب - 200-250 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی) ، چاشنی گوشت ، گیاهان (پرووانس) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• کره (لاغر).

روش تهیه:

1. پاره شده با قطعات کوچک پالپ گاوسس سویا را با چاشنی گوشت و فلفل هم بزنید.
2. در کره بو داده ، قارچ ها را سرخ کنید ، داخل بشقاب ها بریزید و جداگانه با گوشت برش دهید.
3. لایه ای از گوشت گاو را در کف گلدان های سرامیکی قرار دهید ، و به دنبال آن پیاز ، نیم حلقه ، قارچ و سیب زمینی ، تفت دهید.
4. با گیاهان پروانه بپاشید ، در سس آب ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل بریزید.
5. با استفاده از درب ، فر را در حالت خاموش قرار دهید ، سپس آن را روشن کنید ، آن را 200 درجه تنظیم کنید.
6. 50 دقیقه پخت.

گوشت با قارچ و سبزیجات

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظروف کالری: 115 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

تندیلین گوشت گاو ، مطابق با این دستور العمل جوش خورده ، نه تنها به لطف سبزیجات تازه و سبزیجات ، بسیار جذاب ، بلکه بسیار زیبا نیز جذاب است.فلفل های بلغاری به یک مورد نیاز خواهند داشت ، اما می توانید دو (اندازه کوچک) ترجیحا در رنگ های مختلف (قرمز و زرد) قرار دهید.بنابراین ظرف حتی از رنگهای پر جنب و جوش و طعم اضافی برخوردار می شود.اگر به جای قارچ از قارچ خشک استفاده می کنید ، آنها را از قبل بجوشانید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج ، فلفل دلمه ای (بلغاری) - هر یک؛
• لامپ - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• کره (لاغر) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. در روغن داغ سرخ کنید تا سرخ شودپوسته را با تابه های متوسط ​​خرد می کنیم.
2. پیاز خرد شده را با نیم حلقه اضافه کنید.گریس ، هم بزنید ، تا نرم شود.
3. فلفل ها ، نی های خرد شده ، قارچ ها ، بشقاب های خرد شده و هویج رنده شده را کنار بگذارید.فصل را با نمک ، فلفل ، سس آب را با رب گوجه فرنگی رقیق شده در آن بریزید.اگر به سس ضخیم احتیاج دارید ، 25 گرم آرد را به آب اضافه کرده و ضخیم کننده را چسباند.
4. تا زمانی که مناقصه گرم شود.

قارچ پنیر و بز گوشت خوک

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

این گوشت گاو نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه ظاهری اصلی نیز دارد ، زیرا در رول ها پخته می شود.درون آنها پر از قارچ ، پنیر و پیاز است.پخت و پز باید با هم مخلوط شود ، اما نتیجه ارزش آن را دارد.اگر ساده ترین و بدون بو و طعم تند باشد ، پنیر به تنوع محکم و بهتری نیاز دارد.اگر دوست دارید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو ، قارچ - 1 کیلوگرم؛
• لامپ - 230 گرم؛
• پنیر - 0.3 گرم؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• روغن (زیتون) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. خمیر گوشت گاو را در بشقاب های متوسط ​​خرد کنید ، ضرب کنید.به مدت 30 دقیقه در سس سویا مخلوط شده با کره ، فلفل ، سیر خرد شده هم بزنید.
2. ریز خرد شدهقارچ ها و پیازها را سرخ کنید تا خنک شود.با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
3. چاشنی ها را در وسط هر قطعه گوشت قرار دهید ، با یک رول حلقه کنید ، از هر دو طرف سرخ کنید.
4. قطعه کار را با یک خلال دندان بچسبانید ، به یک سینی پخت منتقل کنید ، 50 دقیقه در فر که پیش از 200 درجه گرم شده است ، بپزید.

Goulash در چند متغیره

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 4-5 نفر.
• ظروف کالری: 104 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: تازه وارد.

وسایلی از این قبیل لوازم خانگی به عنوان چند کوکی فرآیند ساختن بسیاری از ظروف را چندین بار ساده می کنند.خورش گوشت گاو و قارچ ها در دو مرحله پخته می شوند: ابتدا همه مواد سرخ می شوند و سپس تا زمانی که پخته شوند هم می زنند.ادویه جات ترشی جات را می توان به برگهای خلیج ، آویشن خشک ، سیر و سایر ادویه های مورد علاقه اضافه کرد.قارچ هر ، حتی یخ زده مناسب است.

مواد لازم:

• تاندیل (گوشت گاو) - ½ کیلوگرم؛
• کف - 0،4 کیلوگرم؛
• لامپ - 3 قطعه .؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• کره (لاغر) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. قارچ خرد شده (یا تازه) ، گوشت گاو ، پیاز ها را با قطعات کوچک برش دهید.
2. همه چیز را به قابلمه منتقل کنید ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، کره و مخلوط اضافه کنید.در برنامه کباب حدود یک ربع ساعت کوک کنید.
3. در آب بریزید ، نمک اضافه کنید ، یک ساعت در برنامه خورش قرار دهید.

گوشت گاو در فر با قارچ فرانسوی

• زمان: 1.5 ساعت.
• مقداروعده های غذایی: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 149 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

این ظرف بسیار رضایت بخش ، خوشمزه ، اشتها آور است و بوی خوبی دارد.با سیب زمینی پخته شده یا سیب زمینی پوره خورده شده.خرده های گوجه فرنگی به سبک فرانسوی را انتخاب کنید تا گوشت با آب سبزیجات خیس شود و نرم و لطیف شود.پنیر سخت باید معمولی باشد ، به عنوان مثال روسی ، برای اینکه بو رایحه پنیر تند رایحه اصلی را قطع نکند.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - ½ کیلوگرم؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• پنیر (انواع محکم) - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی ، لامپ - هر کدام 3؛
• سس مایونز (خامه) - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه.

روش تهیه:

1. گوشت گاو را در مدال بریزید ، بزنید.
2. قارچ ها را با بشقاب ها برش بزنید ، سرخ کنید تا گل سرخ شود.پیاز را به صورت حلقه خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را بزنید ، با نصف سس مایونز ، پنیر رنده شده مخلوط کنید.سس مایونز باقیمانده را با گیاهان خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه ها ترکیب کنید.
4. "بالش" پیاز را بر روی عرشه بگذارید ، روغن آن را روغن کاری کنید.
5. برش ها را در بالا قرار دهید ، با سس مایونز با ادویه جات چرب کنید ، با گوجه فرنگی را بپوشانید.
6. سپس لایه ای از قارچ و پنیر و توده تخم مرغ را در آن قرار دهید.ظرف را به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.با گیاهان خرد شده بپاشید.

ویژگی های آشپزی - نکاتی از سرآشپزها

گوشت گاو پخت و پز ، قارچ نیاز به مراقبت و دانش برخی از اسرار دارد.به ساکنان ومهمانان سطح مهارت شما را ارزیابی کرده اند ، توصیه های آشپز را مطالعه کنید:

1. مهمترین چیز انتخاب گوشت مناسب است.گوشت گاو تازه دارای رنگ قرمز یکنواخت و بدون لکه و بو است.هنگامی که فشرده می شود ، باید به سرعت به شکل خود برگردد.
2. برای طعم اضافی هنگام سرخ کردن ، مقداری الکل مانند شراب قرمز یا سفید بریزید.
3. قارچ را فقط از كسانی كه می دانید و می دانید طرز تهیه را انتخاب كنید.
4. برای تهیه سس از خامه ترش یا خامه استفاده کنید.آنها توانایی نرم کردن الیاف گوشت را دارند.
5. اگر می ترسید سس خیلی مایع شود ، مقداری آرد بریزید.
6. ادویه جات ترشی جات را به مواد اصلی اضافه کنید که به فاش کردن طعم و عطر آنها کمک می کند: ترخون ، آویشن ، رزماری ، ریحان ، زیره.

فیلم ها