به درستی کلم را می توان ملکه سبزیجات نامید.با توجه به عملکرد بالا ، بی تکلف بودن در کشت ، طعم و فواید آن ، محصول دارای جایگاه افتخاری در سفره ما است.
کلم سفید ، که تازه یا پخته یا نمک خورده می شود ، به ویژه در روسیه محبوب است.
انواع دیگر سبزیجات وجود دارد: کلم بروکلی ، کلم قرمز ، رنگی ، دریایی ، کوهلرابی ، بروکسل ، پکن.
ترکیب کلم تازه
کلم به دلیل کالری کم آن ، بسته به نوع 16 تا 42 کیلوکالری در 100 گرم و محتوای بالای فیبر درشت ، به محصولات رژیمی منتسب می شود.که بدن را از سموم و سموم پاکسازی می کند ، باعث بهبودی از peristalsis روده می شود.
انواع تازه محصول دارای بیشترین میزان مواد مغذی نسبت به غذاهای تحت درمان هستند.با ارزش ترین عنصر کلم ، میزان رکورد ویتامین C است که حتی در صورت ذخیره و برش طولانی مدت در آن ذخیره می شود.و همچنین سایر گروه های ویتامین های ارزشمند A ، B ، D ، K ، P ، U.
سبزیجات سرشار از بسیاری از عناصر کلان و میکرو هستند ، مانند:
) کلسیم؛
پتاسیم؛
منیزیم؛
فسفر؛
فلوئور؛
آهن؛
ید؛
مس؛
منگنز.
کلم تازه حاوی اسیدهای آلی ، آنتی بیوتیک های طبیعی ، آنزیم ها است.تمام زرادخانه فوق از مؤلفه های مفید و ارزشمند برای عملکرد صحیح و رشد بدن انسان ضروری است.
کلم تازه: فایده ای برای بدن٪ از کل سهم محصولات مصرفی در روز.ترکیب متعادل و بی نظیر کلم قادر است نیاز روزانه فرد را با مواد لازم تأمین کند.
اثر مفید کلم روی بدن به شرح زیر است:
تقویت سیستم ایمنی ، افزایش مقاومت در برابر بیماری های مختلف؛
خطر ابتلا به سرطان را از علل مختلف ، از جمله در زنان - پستان ، در مردان - پروستات کاهش می دهد.
عادی سازی کلسترول و قند خون.
دفع مایعات اضافی ، سرباره ، سموم.
خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
پاکسازی روده و ترمیم میکرو فلورا ؛
کاهش اضافه وزن؛
بهبود دندان و لثه؛
اثر آرام بخشي بر دستگاه عصبي دارد و علائم خستگي را برطرف مي كند.
جوان کننده در بافت ها و اندام ها.
علاوه بر خوردن کلم به عنوان درمانی و آرایشی نیز کاربرد دارد.آب کلم به عنوان مواد منعکس کننده سرفه استفاده می شود ، و با آب در نصف آن رقیق شده ، ملتهب را بشوییدگلودر اگزما ، سوختگی ، رادیکولیت ، سردرد ، برگهای تازه را در محل زخم قرار دهید.برای خانم ها ماسک هایی که از سبزیجات خرد شده تهیه شده اند بسیار محبوب است و این باعث می شود اثر جوان سازی و تمیز کردن پوست به وجود آید.و آب منجمد تازه می تواند به عنوان یک تونیک استفاده شود.
ویژگی های بارز کلم تازه و فواید آن بسته به نوع
در عرض های روسی ، کلم سفید به ویژه در آشپزی و طب سنتی بسیار محبوب است ، اما گونه های دیگر نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند..ترکیب اصلی مواد مغذی ارقام مختلف بدون تغییر باقی می ماند ، اما تفاوت های جزئی وجود دارد.
بستگان نزدیک کلم سفید کلم قرمز است.این ماده به لطف یک ماده خاص - آنتوسیانین ، شکل متراکم تر و رنگ بنفش روشن تری دارد که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر اشعه رادیواکتیو می شود.این تنوع دارای محتوای بالاتری از کاروتن و بیوفلاونوئیدها است.
سبزیجات به هیچ وجه حاوی چربی نیستند و کالری فقط 24 کیلو کالری در 100 گرم است ، بنابراین برای رژیم های غذایی در درجات مختلف چاقی توصیه می شود.مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی به طور موثر اشتها را سرکوب می کند و سرباره را به دقت تمیز می کند.
این نوع کلم در قلمرو روسیه به اندازه انواع belokachanny رشد نمی کند ، در بازارها به طور فعال منجمد فروخته می شود.کلم بروکلی حاوی مقدار پروتئین پروتئین است که در ترکیب آن با مرغ برابر است و کاروتنوئیدها به بهبود بینایی کمک می کنند.سبزیجات یک محصول hypoallergenic است ، بنابراین برای اولین بار توصیه می شودبچه های شیردهکالری 100 گرم در کل 34 کیلو کالری.
گل کلم تازه است ، فواید آن با محتوای دو برابر ارزش با ارزش نسبت به نسب سر سفید مشخص می شود.کالری 100 گرم حدود 30 کیلو کالری.سبزیجات دارای اثر ضد التهابی بر روی بدن ، باعث بهبود هضم غذا می شوند ، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند.با توجه به محتوای بالای اسید فولیک و ویتامین های گروه B ، خطر نقص هنگام تولد در زنان باردار را کاهش می دهد.گل کلم به خوبی توسط بدن بزرگسالان و کودکان جذب می شود و همچنین برای اولین شیردهی نوزادان توصیه می شود.
جلبک دریایی ، یا جلبک دریایی ، جلبک قهوه ای در دریاها رشد می کند و از نظر سایر یدها در مقدار ید بیش از هنجار روزانه برای بزرگسالان متفاوت است.نیاز روزانه به ید در بزرگسالان 150 تا 200 میكروگرم است.کلپ حاوی 300 میکروگرم در 100 گرم است.همانطور که می دانید ، این عنصر ردیابی برای عملکرد کامل غده تیروئید ، که فرآیندهای حیاتی در بدن را کنترل می کند ، ضروری است.کالری 100 گرم حدود 24 کیلو کالری.
مقدار کالری کلم پکن فقط 15 کیلو کالری در 100 گرم است.علاوه بر این ، خاصیت شگفت انگیزی دارد - در هنگام هضم ، بدن انرژی بیشتری از آنچه در خود کلم موجود است مصرف می کند.در معده ، از نظر حجم آن افزایش می یابد ، که اجازه می دهد گرسنگی را حتی با کمترین میزان خاموش کند.فواید کلم پکن در نقرس ، هپاتیت ، فشار خون بالا ، بیماری آلزایمر آشکار خواهد بود.به عنوان یک محصول درمانی برای چاقی در تمام درجه ها ، دیابت ، نوروزها ، بیماری های قلبی ، اختلالات هورمونی تجویز می شود.
کلم تازه داردبرای خواص بدن مضر است؟
هر محصولی ، در صورت مصرف زیاد ، می تواند برای بدن سمی شود.
علی رغم کل طیف خواص مفید بی نظیر کلم تازه ، در موارد منع مصرف است:
عدم تحمل فردی.
اختلال گوارشی؛
پانکراس؛
بیماری دستگاه گوارش هنگام تشدید.
مشکلات دندانپزشکی (عدم توانایی جویدن کامل)؛
تغذیه با شیر مادر برای جلوگیری از بروز قولنج در کودک.
در دوران بارداری ، استفاده از کلم تازه فقط با دوزهای غیر منطقی ممکن است آسیب برساند.مگر در مواردی که ممنوعیت های جدی پزشکی وجود داشته باشد ، آنگاه یک سبزی معجزه آسا فقط به مادر و نوزاد منتهی می شود.
مهم!خوردن کلم در کلم توصیه نمی شود ، زیرا تجمع زیادی نیترات و سایر مواد مضر وجود دارد.
لازم به یادآوری است که به دلیل دارا بودن زیاد فیبر غذایی در کلم ، می تواند نفخ ، قولنج روده ایجاد کند.بنابراین ، در چنین تظاهرات ، باید مصرف سبزیجات را محدود کنید یا بیش از 200 گرم در روز میل نکنید.
اگر موارد منع مصرفی نباشد ، برای کسانی که می خواهند پوند اضافی را با کلم از دست دهند ، مهم است که نمک را از رژیم غذایی خارج کنند ، از روغن تصفیه نشده برای سالادها استفاده کنند ، تا حداکثر 2 لیتر مایعات در روز بنوشند.برای کاهش نفخ ، رازیانه ، شوید را در فهرست قرار دهید.
هر گونه انواع کلم را به درستی می توان سبزی منحصر به فرد نامید که قادر به حل بسیاری از مشکلات سلامتی برای بزرگسالان و کودکان است.
