کتلت های گوشتی پخته شده: نحوه طبخ و سرو یک وعده غذایی در خانه ، فیلم
مطالب
کتلت های گوشتی خرد شده و خوشمزه بسیار خوب هستندطبخ آسان در خانه ، حتی برای مبتدیان.چنین غذای غذایی یک غذای اساسی عالی خواهد بود ، آنها بسیار مناسب هستند که برای شما میان وعده میل کنند.mince fish با بسیاری از محصولات خوب پیش می رود.این غذای مفید را طبق یکی از دستور العمل های پیشنهادی آماده کنید ، لطفا خودتان و عزیزانتان را دوست داشته باشید.
اصول کلی تهیه غذای ماهی
برای تهیه گوشت چرخ کرده از فیله ماهی های دریایی یا رودخانه ای استفاده می شود.بیشتر اوقات فیله های هاکی ، گرده ، کپور نقره ، کاد ، کپور ، پایک یا والی را مصرف می کنید.مهم است که ماهی استخوان را خلاص کنید.اگر از کیفیت آن مطمئن هستید می توانید گوشت چرخ کرده را بخرید: این کار روند پخت و پز کتلت ها را بسیار بالا خواهد برد.بیشتر مواقع به صورت یخ زده فروخته می شود ، در فرآیند ذوب مقداری از رطوبت می رود ، که این امر تأثیر منفی روی آبدار بودن ظرف تمام شده دارد.ویژگی های پردازش:
- فیله ماهی با آسیاب با رنده بزرگ یا کوچک ، در زمینبسته به تنظیمات طعم.
- می توان فیله را با چاقوی چاقو قطع کرد.
- برای كودكان ، بهتر است مایع را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید.
- هنوز هم می توانید ماهی را با استفاده از مخلوط کن یا دستگاه آشپزخانه بکشید.
- متخصصان پایه ماهی را فقط با چاقو آماده می کنند ، اما این امر نیاز به مهارت دارد.
- بیشتر اوقات ، گوشت چرخ کرده مایع است ، با آرد یا نشاسته چکش می شود ، اما ظرف آبدار بودن خود را از دست می دهد.
برای تهیه آب گوشت کباب ها آبدار و متراکم ، می توانید محصولات زیر را به مواد اضافه کنید: غلات ، سبزیجات ، گیاهان ، پنیر ، بیکن ، روغن.برای اتصال ، تخم مرغ را اضافه کنید.گوشت را خوب خرد کنید.برای اینکه محصولات متراکم شوند ، روی جدول منعکس می شوند.محصولات به صورت گرد یا بیضی شکل چسبانده می شوند ، در روغن سرخ شده ، از قبل در آرد ، خرده سوخاری ، خرده نان یا سبوس خرد می شوند.کتلت های دیگری نیز در فر ، در مایکروویو ، مایکروویو ، بخارپز ، کبابی پخته می شوند.این سرعت فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد و فواید ظرف را افزایش می دهد.
دستور العمل غذایی ماهی
تهیه گوشت ماهی در خانه دشوار نیست.شما می توانید بر اساس اولویت های آشپزی آنها ، فن آوری درست کردن یکی از دستور العمل های اساسی را دنبال کنید یا با این ترکیب آزمایش کنید و کتلت ماهی درست کنید.این غذای مفید و خوشمزه به دلیل داشتن محتوای بالای روغن ماهی و سایر مواد مغذی ، تأثیر کیفی در ظاهر و بهزیستی شما خواهد داشت.
کتلت های ماهی خوشمزه مطابق دستورالعمل کلاسیک
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر. مواد لازم:
- فیله ماهی سفید - 300 گرم؛
- جعفری - 20 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید.
- سبزیجات را از طریق چرخ گوشت به همراه فیله ها عبور دهید.
- مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ، نمک ، فلفل را بشکنید.
- کتلت های گرد را شکل دهید.
- به مدت 20 دقیقه در دیگ بیاورید.
- اگر بخارپز وجود ندارد ، کتلت ها را در یک ماهیتابه با مقدار کمی آب تمیز بجوشانید.
- محصولات نهایی را با جعفری تازه تزئین کنید.
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 117 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای اصلی ، میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله پولاک - 1 کیلوگرم؛
- رنده مانا - 80 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- خرده نان - 40 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- کدو سبز - 1 قطعه.
- فیله ها را به همراه سیر ریز خرد کنید و به حالت مناسب به حالت زمین بریزید.
- کدو سبز را روی یک رنده متوسط مالش دهید ، به مواد اضافه کنید.
- تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، نمک بزنید ، فلفل بزنید.
- خوب مخلوط کنید ، در پایان سمولینا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- کتلت هایی با اندازه دلخواه ، تابه در خرده نان ها را شکل دهید.
- تا زمانی که پوسته پوسته نشود ، روی حرارت معتدل سرخ کنید.
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 143 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای اصلی ، میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله ماهی سفید - 500 گرم؛
- نان - 200 گرم؛
- جعفری - 40 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نان را در آب فرو کنید.
- فیله ماهی را با پیاز و شیرینی خیس شده درون چرخ گوشت عبور دهید.
- تخم مرغ را بشکنید ، نمک ، فلفل ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
- همه چیز را با یک قاشق یا با یک میکسر مخلوط کنید - بنابراین چاشنی ها سرسبز خواهد بود.
- از مخلوط به دست آمده ، کتلت ها را تشکیل دهید ، آنها را به بخارپز یا تابه ای با آب بفرستید.
- در کل 20 دقیقه طبخ کنید.
- ظرف را گرم یا خنک کنید.
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 182 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای وعده غذایی اصلی.
- مشکل: آسان.
- ماهی قیمه شده - 500 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- شوید - 25 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 25 میلی لیتر؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- ماهی سالمون آماده شده را به طور طبیعی پخش کنید.
- پیاز ، سیب زمینی را پوست بگیرید ، خوب بشویید.
- پیاز را بزرگ خرد کنید ، سیب زمینی ها - کوچک.
- تخم مرغ را درون مواد ریخته ، پیاز ، سیب زمینی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- چندین قاشق غذاخوری آرد را وارد کنید.
- دوباره مخلوط کنید ، خوب مخلوط ماهی را "بزنید".
- دستان خود را در آب خیس کنید و کتلت های یک اندازه درست کنید.
- هر محصول را در آرد رها کنید.
- در قابلمه گرم شده را با روغن آفتابگردان ، پوشش دهید.
- در 5-7 دقیقه ، کتلت ها را روی آن بچرخانید و بدون پوشاندن کباب را ادامه دهید.
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 168 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای اصلی ، میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله ماهی - 500 گرم؛
- پنیر 5٪ - 300 گرم؛
- نان سفید - 200 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- جعفری - 50 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- ادویه جات ترشی جات ماهی.
- برش های نان سفید را در آب خالص یا شیر خیس کنید.
- وقتی نان نرم شد ، مایع را تخلیه کرده و برش ها را کمی فشار دهید.
- پیاز را خرد کرده ، به مکعب های کوچک خرد کنید.
- در یک قابلمه ، مقداری روغن آفتابگردان را گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
- پیاز سرخ شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
- فیله های ماهی آزاد را در صورت لزوم ، زیر آب بشویید ، با حوله خشک کنید ، سپس با آب لیمو اسپری کنید.
- سبزی ها را زیر آب گرم بشویید تا بهتر عطر را آشکار کند و آن را با حوله خشک کنید.
- تهیه گوشت چرخ کرده در مخلوط کن بسیار آسان است ، برای این منظور در فیله های کاسه ، نان پخته شده ، پنیر ، سبزیجات ، تخم مرغ ،ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن و مخلوط کردن با یک قوام یکدست.
- چاقوها را بیرون بیاورید و یا توده را در ظرف دیگری بریزید ، با دستان خود خوب ورز دهید.
- کتلت های یک اندازه را شکل دهید ، در بالا با آرد بپاشید.
- کتلت ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای ملایم شود ، هر طرف 7-10 دقیقه طول می کشد.
روش تهیه:
با گرده افشانی با کدو تنبل
کتلت های اصلی گوشت خرد شده تازه با کدو سبز دارای طعم و ساختار بی نظیری هستند.کدو سبز بهتر است در مخلوط کن شکسته نشود و روی رنده مالیده شود ، بنابراین بهتر است در کتلت ها احساس کنید.فیله پولاک یک هک قابل تعویض است.برای این ظرف می توانید خامه ترش ، خامه یا سس گوجه فرنگی سرو کنید و یا هر غذای جانبی مانند سیب زمینی پوره تهیه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
با فضای سبز
گیاهان تازه با طعم ماهی به خوبی پیش می روند.در این دستور العمل از جعفری استفاده می شود ، می توانید بر اساس ترجیحات آشپزی خود از شوید ، کیلانترو یا ریحان استفاده کنید.به جای یک نان ، می توانید از نان شور یا نان سفید ساده استفاده کنید.شما می توانید گرده ، هاکی ، واللی یا کدک را به عنوان پایه مصرف کنید.آخرین گزینه گران ترین خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با ماهی قزل آلا
مخلوط سالمون آماده اغلب در سوپر مارکت های بزرگ یافت می شود.اگر نتوانید این ماده را پیدا کنید ، می توانید آن را در خانه با فیلهایی از هر ماهی قرمز تهیه کنید.برای این منظور لازم است گوشت از استخوان ها خلاص شود و با استفاده از چرخ گوشت یا دستگاه آشپزخانه آسیاب شود.برای شاداب تر شدن این مخلوط ، همراه با ماهی سیب زمینی تازه یا نان سفید خرد کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
با پنیر
پخت و پز ماهی های خرد شده ماهی با پنیر ، وقت و تلاش زیادی نمی کند.تهیه مخلوط ماهی با استفاده از مخلوط کن با یک کاسه بسیار راحت است.اگر چنین دستگاهی ندارید ، می توانید از چرخ دستی معمولی استفاده کنید.کتلت پنیر لطیف است و به شما احساس سیری طولانی می دهد.بهتر است یک محصول شیر تخمیر شده تازه و دارای چربی 5-9٪ باشد.
مواد لازم:
روش تهیه:
