ژله توت قرمز: بهترین دستور العمل های پنیر ، خامه ، شیر ، شراب

درباره فواید توت قرمزهمه می داننداین ماده حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به لیموها است.ژله به عنوان دسر سرو می شود یا برای زمستان برداشت می شود.

ژله توت قرمز - اصول اساسی پخت و پز

انواع توت تازه یا یخ زده برای تهیه ژله استفاده می شود.تازه از شاخه ها برداشته شده ، مرتب شده و زیر شیر آب مرتب می شود.منجمد باید ذوب شود.

آگار آگار ، پکتین یا ژلاتین به عنوان ماده ژل کننده استفاده می شود.ابتدا ژلاتین خیس می شود و آن را با آب سرد و لزوما آب جوش ریخته ، هم زده و می گذاریم تا حداقل نیم ساعت ورم کند.ژلاتین به سرعت محلول به طور مستقیم به پایه ژله اضافه می شود ، بدون آنکه از قبل خیس شود.

توت های توت قرمز بسته به دستور العمل ، کاملاً خالص یا کاملاً باقی مانده است.برای خلاص شدن از شر آن باید پوره مویز را از طریق پنیر پنیر خرد کنیداستخوان ها و پوست های کوچک.برای تهیه یک کمپوت می توانید از کیک توت استفاده کنید.

ژلاتین در یک حمام کم حرارت یا آب حل می شود و درون آب توت ریخته می شود.هم بزنید و درون قالب بریزید.

ژله چند لایه از توت ، خامه ترش ، خامه و یا لایه های شیر به خصوص جالب توجه به نظر می رسد.

اگر ژل وانیل ، آب مرکبات یا پوست را به آن اضافه کنید ، ژله نیز طعم تر و مزه دار تر خواهد شد.

دستور العمل 1. ژله بیدانه قرمز

مواد لازم

• توت قرمز - نیم کیلو؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• شکر سفید یک لیوان است؛
• آب سرد جوش - 700 میلی لیتر

روش تهیه

1. یک لیوان آب جوش سرد سرد مصرف کنید.ژلاتین را درون یک فنجان بگذارید و با آب پر کنید.به مدت 20 دقیقه هم بزنید و بجوش بیارید.

2. موادی را چند بار بشویید.یک قوطی را رها کنید.سپس انواع توت ها را از شاخه ها جدا کنید.به یک کاسه منتقل کنید و سیب زمینی های پوره شده را به پوره بزنید.

3. گاز را دو بار بریزید ، در پوره توت قرار دهید و خوب له کنید.ژلاتین متورم را روی آب در حال جوش بر روی ماهیتابه قرار دهید و نگه دارید تا کاملا حل شود.

4- آب توت را با نصف لیتر آب جوش حل کنید.کف را جدا کنید.ژلاتین حل شده را بریزید.هم بزنیدمخلوط مویز را درون تکه های یا لیوان ها آماده کنید.سرد و یخچال کنید تا کاملاً یخ زده شود.با شاخه های توت تزئین کنید.

دستور العمل 2. ژله توت قرمز برای زمستان با وانیل

مواد لازم

• قند - کیلوگرم؛
• لوبیا وانیلی؛
• توت قرمز - کیلوگرم؛
• آب جوش - نیم لیتر.

روش تهیه

1. توت قرمز کشیده می شود ، توت ها را از شاخه ها جدا می کند.یک الک بگذارید و بشویید.ظرف مخصوص پخت و پز را درون یک کاسه بگذارید ، داخل آب سرد شده بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.به محض شروع جوشیدن ، آتش را خاموش کنید.

2. انواع توت های پخته شده را روی یک غربال ریخته ، آن را روی قابلمه قرار دهید و آن را با یک کفگیر چوبی مالش دهید.کیک را به یک گاز دوطرفه تبدیل کنید و با دقت آنرا فشار دهید.

3. آب از طریق چند لایه از گاز فیلتر می شود.شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.به جوش بیاورید.غلاف ها را به نصف برش داده و مایع را در آن قرار داده و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

4. غلاف وانیلی را بردارید.ژله داغ در کوزه های نیمه لیتری استریل شده تمیز ریخته می شود.مهر و موم شده با درب های آب پز.روشن کنید ، ده دقیقه بگذارید و سپس به موقعیت شروع برگردید.رول کنید و خنک شوید.در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل 3. ​​ژله توت قرمز دو لایه

مواد لازم

ژله بری

• 300 گرم توت قرمز؛
• آب جوش؛
• 150 گرم شکر؛
• 15 گرم ژلاتین.

ژله شیر

• نیم لیتر شیر؛
• وانیلین یک کیسه است.
• شکر - 150 گرم؛
• ژلاتین - 15 گرم

دکوراسیون

• توت توت؛
• جوانه نعناع؛
• 100 گرمشکلات

روش تهیه

1. ژلاتین را به دو لیوان (هر 15 گرم) بچسبانید.150 میلی لیتر آب سرد آب پز ریخته و هم بزنید.آن را به مدت چهل دقیقه بگذارید.انواع توت های توت را از میان شاخه ها جدا کرده ، در آن یک کلراد قرار دهید و بشویید.

2. موز را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و آن را با یک مضراب به پوره ورز دهید.مخلوط توت را به یک تکه پنیر منتقل کنید و آب آن را خوب له کنید.آن را با آب رقیق کنید و حجم مایع را به نصف لیتر برسانید.

3. آب توت فرنگی را در ظرفی بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.داخل شکر بریزید ، مخلوط کرده و ژلاتین متورم را از یک لیوان وارد کنید.مایع را بدون جوش گرم کنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.

4. ژله توت را از قالب بریزید و آنها را به نصف پر کنید.یخچال و فریزر کنید تا کاملا یخ زده شود.

5- شیر را درون ماهیتابه بریزید.آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.وانیلین ، شکر را اضافه کنید و ژلاتین متورم را از روی لیوان دوم با دقت وارد کنید.گرما ، هم زدن مداوم.به جوش نزنید.شیر را خنک کرده و آن را روی ژله توت بریزید.سرما بخوربا نعنا ، توت های توت و شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور العمل 4. ژله ی توت قرمز با سوفای خامه ای

مواد لازم

ژله

• ) توت قرمز - 300 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• شکر - 150 گرم.

سوفیل کرم

• ژلاتین - 10 گرم؛
• کرم 33٪ - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• 100 گرم شکلات برای تزئین.

روش تهیه

1.ژلاتین را با ژله 150 میلی لیتر آب جوش سرد شده پر کنید.هم بزنید و اجازه دهید متورم شود.

2. انواع توت های قرمز توت قرمز را از روی شاخه ها جدا کنید ، بشویید و در ظرف مخلوط کن ریخته و به یک پوره خرد کنید.پوره توت را از طریق یک غربال مالش دهید.

3. مخلوط را به قابلمه منتقل کنید ، نصف لیتر آب سرد ، شکر را اضافه کنید.حرارت کم را هم بزنید و گرم کنید.حرارت برای حل شکر.ژلاتین متورم را وارد کنید ، هم بزنید و به جوش بیاورید ، اما جوش نزنید.

4. ژله را در نیمی از پوسته ها بریزید.چند ساعت در یخچال و فریزر قرار دهید.

5- ژلاتین سوفله را با نصف لیوان آب پر کنید ، اجازه دهید تا تورم شود.سپس مخلوط کرده و ذوب کنید.خامه را با شکر ترکیب کنید و تا زمانی که کف غلیظ ایجاد شود ، ضماد را خرد کنید.ژلاتین را وارد کنید ، مخلوط کرده و روی لایه توت بریزید.شکلات ها را روی یک رنده ریز خرد کنید.آنها را به مدت سه ساعت با سوفل بپاشید و یخچال بزنید.

دستور العمل 5. ژله توت قرمز با شراب برای زمستان

مواد لازم

• شراب - لیوان؛
• شکر؛
• توت قرمز - دو کیلوگرم.

روش تهیه

1. موادی را به همراه شاخه و برگ ، در یک کاسه کف ضخیم قرار دهید.در یک لیوان شکر بریزید و داخل شراب بریزید.بجوش و خروش آمدن و جوش آوردن ، گاهی اوقات با اسپاتول هم بزنید.جوش نزن!از روی حرارت بردارید ، کمی خنک شوید.قسمت های کوچک توت را مخلوط کنید و از طریق الک مالش دهید.

2. زهکشیشربت را داخل قابلمه بریزید ، 700 گرم شکر دیگر اضافه کنید ، هم بزنید و به جوش بیاورید.سه دقیقه دیگر بپزید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید.

3. ژله آماده را در ظرف های استریل خشک قرار دهید.محکم را با درب های آب پز پیچ کنید.در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید خنک شود.

دستور العمل 6. دسر پنیر تهیه شده از ژله توت قرمز

مواد لازم

• 50 گرم دانه های ذرت؛
• 10 میلی لیتر لیکر خامه؛
• 25 گرم پودر کاکائو؛
• 70 گرم کره.
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 200 گرم توت قرمز تازه؛
• 125 گرم کرم چربی؛
• سه کیسه ژلاتین؛
• 100 گرم ماست طبیعی؛
• 150 گرم شکر نیشکر.

روش تهیه

1. ذرت ذرت را درون یک پردازنده مواد غذایی قرار داده و درون یک خرده خرد خرد کنید.در یک کاسه قرار دهید ، کره نرم ، لیکور و پودر کاکائو را اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید.

2. فرم تقسیم را با یک فیلم بپوشانید.مخلوط کیک را درون قالب ریخته و آن را به طور مساوی در انتهای آن پخش کنید ، کمی آن را خرد کنید.

3. خامه را درون یک قابلمه عمیق بریزید ، شکر و شستشو را به یک کف ضخیم اضافه کنید و به تدریج پنیر خامه ای و ماست را اضافه کنید.ژلاتین را خیس کنید ، سپس بجوش بیاورید و پنیر خامه ای را بیاورید.توده بدست آمده را درون قالب در بالای پوست قرار داده و یخچال کنید.

4. موز را از شاخه ها جدا کنید.بشویید و خشک کنید.یک سوم از توت ها را روی پنیر خامه ای بگذارید.بقیه موزها را درون یک ظرف مخلوط کن ریخته و تا یک اسموتی خرد کنید.اگر داشته باشیدهیچ وسایل آشپزی وجود ندارد ، شما می توانید Pusher سیب زمینی را خرد کنید.ژلاتین را در آب خیس کنید.وقتی ورم شد ، ظروف را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و حل کنید.در پوره موز بریزید.شکر را اینجا ارسال کنید و به جوش بیاورید.باحال

5- بر روی لایه خامه با ژل توت فرنگی بریزید و یک شب را یخچال و فریزر کنید.

ژله توت قرمز - نکات و ترفندها

ژلاتین را روی حرارت کم یا در حمام آب ذوب کنید ، اما آن را جوش نکنید ، در غیر این صورت خواص خود را از دست می دهد.

توت قرمز نوعی توت سرخ است ، بنابراین اگر دوست دارید دسرهای شیرین ، مقدار قند را افزایش دهید.

می توانید از کیک باقیمانده از توت ها برای تهیه یک کمپوت ویتامین استفاده کنید.

ژله را درون گلدان های شیشه ای کوچک یا لیوان بریزید.