چگونه به سرعت ماهی را ذوب کنیم
ماهی منجمد نیاز به نگرش دلسوز دارد.ذوب شدن نامناسب فیله ها می تواند به جای داشتن یک غذای خوشمزه روی میز شما ، باعث ایجاد خمیر مزه شود.برای جلوگیری از این مشکل ، باید بدانید که چگونه ماهی را در خانه یخ بزنید.
در یخچال و فریزر
در صورت وجود 5-6 ساعت رایگان ، ماهی را در یخچال در یخچال با دمای تقریبا 5+ درجه سانتیگراد یخ بزنید.گوشت را از فریزر خارج کرده و به قفسه پایین یخچال منتقل کنید.
بهتر است این کار را در شب انجام دهید اگر قصد دارید یک غذای ماهی را در نیمه اول روز بعد یا قبل از رفتن به کار تهیه کنید اگر محصول برای شام باشد.وقتی روش یخ زدایی در یخچال کند است ، گوشت به تدریج ذوب می شود و شکل و طعم خود را از دست نمی دهد.
در اجاق مایکروویو
می توان ماهی را در مایکروویو خیلی سریع ، به معنای واقعی کلمه در 10-20 دقیقه (بسته به اندازه محصول نیمه تمام) خرد کرد.در مایکروویو های مدرن شیوه یخ زدگی محصولات مختلف وجود دارد.شما باید آن را نصب کرده و وزن لاشه ماهی را بگذارید.اگر این حالت در دسترس نیست ، قدرت کم - تقریبا 20٪ را انتخاب کنید.نیازی به شروع فرآیند نیست: ماهی را به دقت ذوب کنید و هر از گاهی به آن بزنیدیخ زدگی یکنواخت بود.
در اجاق مایکروویو می توان ماهی ها را خیلی سریع ، به معنای واقعی کلمه در 10-20 دقیقه ذوب کرد.
اصلیترین اشکال ماهیان یخ زدایی در مایکروویو ، اندازه کوچک لوازم خانگی است.کل لاشه را می توان در آنجا قرار داد ، فقط بخش های کوچکی قابل قرار دادن هستند.
در بخارپز
اگر قصد دارید آن را در آنجا بپزید یا آن را درون یک ماهیتابه بریزید ، بخارپز ایده آل برای یخ زدن ماهی است.محصول را در بخارپز قرار دهید ، حداقل حالت عملکرد واحد را روشن کرده و برای دقیقه 20 صبر کنید. با این روش یخ زدایی ماهی خصوصیات غذایی خود را از دست نمی دهد ، گوشت آن همچنان آبدار و متراکم خواهد بود.
در آب
ذوب شدن ماهی در آب گرم و حتی بیشتر از آن در آب گرم به شدت ممنوع است - گوشت طعم خود را از افت شدید درجه حرارت از دست می دهد و شروع به تجزیه می کند.اما آب سرد کمک خوبی به یخ زدایی محصول می کند.لاشه یخ زده (یا برش) را درون یک کیسه پلاستیکی بپیچانید ، رول را درون یک کاسه قرار دهید و ظرف ها را در یک سینک زیر یک جریان آب سرد قرار دهید.ممکن است به طور کامل ذوب تا 2 ساعت زمان ببرد (سریعتر ماهی اگر کوچک باشد و در صورت بزرگ بودن طولانی تر باشد).اگر مایل به صرفه جویی در مصرف آب نیستید ، می توانید سعی کنید محصول را در یک ظرف با آب جمع آوری شده ذوب کنید.برای انجام این کار ، یک کاسه یا تابه حاوی یک بسته ماهی و آب پر کنید.مایع را هر 15-20 دقیقه تغییر دهید.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند ماهی را با افزودن نمک یا نمک دریایی در آب سرد ذوب کنند.اعتقاد بر این است که بلورهانمک ها روند ذوب را تسریع می کنند و اجازه نمی دهند گوشت نرم شود.
استفاده از سشوار
به سرعت با استفاده از سشوار معمولی ماهی منجمد را برای فرایند پخت و پز آماده کنید.دمای متوسط را تنظیم کرده و جریان هوا را به داخل بسته باز با ماهی هدایت کنید و یک جریان هوا را در داخل ایجاد کنید.سشوار را تقریباً 20 سانتی متر از گوشت دور نگه دارید.اگر همه کارها را درست انجام دهید ، در نیم ساعت فیله های ذوب شده به دست می آیند.
اگر دقیقاً بدانید که چطور گوشت انجیر ساکنان آب را یخ زدایی ، یخ زدن ماهی در خانه مشکل نخواهد شد.با رعایت کلیه قوانین ، حتی با یک هک ساده ، می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید ، هیچ چیز پایین تر از طعم غذاهای دارای غذاهای نادری ماهی نیست.
