پیازهای پیاز و تخم مرغ سرخ شده و فر
فهرست مطالب
پیاز و تخم مرغ دارای عطر و طعم بی نظیر بهار است.هر خانه دار دستور پخت و پز خود را برای این پخت دارد.
پیاز و پیاز تخم مرغ (دستور العمل قدم به قدم) اصول اساسی آشپزی هستند
اساس پایهای خوشمزه خمیر است.گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.به طور کلی ، خمیر مخمر برای کیک ها تهیه می شود.آن را هم بزنید ، صبر کنید و در صورت مناسب بودن آن را صبر کنید ، و پتوی ها پخته شوند.
خمیر را با آب ، شیر ، ماست یا خامه ترش زده می کنیم.از آنجایی که کفیر قابل گرم شدن نیست ، مخمر در مقدار کمی از آب گرم رقیق می شود ، مدتی باقی می ماند و سپس به خمیر اضافه می شود.روی خامه ترش خمیر بی سیم را ورز دهید.بدبختی ها همیشه نرم و لطیف ظاهر می شوند.بعلاوه ، پختن روی خمیر خامه ترش برای مدت طولانی تازه باقی می ماند.
آرد دوغ دارای بالاترین درجه است.سفید و خرد است.آرد را باید چند بار الک کنید تا محصول اکسیژن شود.این دستکاری باعث می شود خمیر هوا مطبوع و لطیف شود.کفیر باید ضخیم ، روغنی و باشدلزوما تازهتخم مرغ های خمیر بهتر است به منزل بروند ، اما اگر از فروشگاه استفاده می کنید ، باید آنها را برچسب بزنید ، که نشان دهنده کیفیت محصول است.برای نرمی و لطافت موجود در خمیر ، روغن اضافه کنید.مطلوب است که از تصفیه شده استفاده کنید ، زیرا بو و طعم خارجی ندارد.
خمیر روی ماست یا خامه ترش را می توان با افزودن جوش شیرین مخمر را بدون آن طبخ کرد.در این حالت خاموش کردن آن ضروری نیست.این در لبنیات فرو می رود.خمیر روی جوش شیرین خیلی محکم نیست.همین بس که فقط جلوی چسبیدن کف دست خود را گرفت.بلند شدن زمان لازم نیست ، بنابراین بلافاصله پس از ورز دادن آماده می شود.
برای تهیه کیک دو روش وجود دارد: آنها در فر سرخ شده یا پخته می شوند.برای شیرینی های پخته شده از خمیرمایه یا خمیر پف استفاده کنید.برای سرخ شده: مخمر ، یا خامه ترش یا ماست با جوش شیرین.
از ترکیبات طبق دستور العمل ، خمیر را ورز دهید و تهیه پیاز و تخم مرغ را شروع کنید.دومی کاملاً جوشانده ، در آب سرد سرد می شود ، تمیز می شود ، به قطعات کوچک بریده می شود ، در یک کاسه قرار می گیرد و با یک چنگال ورز می یابد.پیازهای سبز شسته شده ، ملایم خشک شده و باریک خرد شده است.آن را به تخم مرغ ها اضافه کنید.در کمی روغن ، نمک بریزید و خوب مخلوط کنید.برای انواع چاشنی ، برنج آب پز ، پنیر رنده شده یا پنیر را اضافه کنید.
خمیر دور می زند ، درون سوسیس می چرخد و به تکه هایی با همان اندازه تقسیم می شود.همه مستقر هستند.در مرکز قرار دهید مواد پیاز و تخم مرغ را پیاده کرده و لبه ها را به هم وصل کنید ، با دقت از آنها محافظت کنید.چیزهای بیشتری وجود داردیک روش برای پردازش خمیر: آن را درون یک لایه چرخانده ، سپس با استفاده از یک لیوان ، دایره ها را به همان اندازه فشرده می کنید و کیک ها را تشکیل می دهید.
هنگامی که پخت از خمیر مخمر تهیه شد ، حداقل 20 دقیقه خمیر را بگذارید.
مقدار زیادی روغن را در ماهی چدن بریزید و خوب گرم کنید.نعناع ها را درون روغن داغ قرار داده و آنها را سرخ کنید تا کمی از هر دو طرف قهوه ای رنگ شود.
برای پخت و پز در فر ، تکه های پخته شده را روی سینی پخت ، قبل از روغن کشیده شده یا پوشانده شده از pergayment قرار می دهند.بگذارید تا در یک اجاق گاز خوب گرم شود و اثبات شود.
شیرینی تخم مرغ و پیاز را با چای شیرین یا کمپوت سرو کنید.
دستور العمل 1. پیاز سرخ شده و تخم مرغ: دستور العمل قدم به قدم
مواد لازم
خمیر
- شیر خانگی یا پاستوریزه - 375 میلی لیتر؛
- آرد گندم حق بیمه - نیم کیلوگرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- نمک - 4 گرم؛
- کره کره - 40 گرم؛
- تخم مرغ؛
- مخمر خشک با سرعت بالا - 8 گرم؛
- روغن ذرت یا زیتون - 15 میلی لیتر
پر کردن
- شش تخم مرغ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات؛
- یک دسته بزرگ پیاز سبز.
روش تهیه
1. شیر را درون یک ماهیتابه یا کاسه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.گرم کنشیر باید گرم باشد ، اما به هر حال گرم نیست.از روی حرارت برداشته و درون آن یک قاشق غذاخوری شکر و مخمر حل کنید.کمی شور.تا سطح روی هم بزنید و کنار بگذاریدکلاه مخمر ظاهر می شود.
2. مرغ تخم مرغ را درون یک کاسه جداگانه بریزید و آن را با یک چنگال یا یک قاشق شکر آن را خرد کنید.کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود.به تدریج و در تکه های کوچک آن را در مخلوط تخم مرغ معرفی می کنیم.کمی شور.ما به همجنس گرا ادامه می دهیم.
3. مخلوط مخمر را با کره تخم مرغ ترکیب کنید.کاملاً هم بزنید.
4. یک کاسه عمیق می گیریم.آرد گندم را درون آن دو بار الک کنید.مقدار کمی از خواب.ما از آن برای مخلوط کردن استفاده خواهیم کرد.در مرکز تپه آرد یک شکاف ایجاد می کنیم.مخلوطی که قبلاً آماده شده بود را درون آن بریزید.شروع به مخلوط کردن کنید ، به تدریج مایع را به آرد وصل کنید.هنگامی که خمیر شروع به جمع آوری در یک کام کرد ، آنرا همچنان ورز دهید ، به تدریج آردی که برای مخلوط کردن باقی مانده است بپاشید.در آخر روغن را ریخته و هم بزنید تا یکدست شوند.روی میز هم بزنید.سپس خمیر را درون یک کاسه عمیق قرار دهید ، آن را با یک حوله پنبه بپوشانید و برای بلند کردن یک و نیم ساعت در حرارت بگذارید.
5- تخم مرغ های پر شده را درون یک قابلمه بگذارید ، با آب سرد پر کنید و روی حرارت کم قرار دهید.ده دقیقه بجوشانید.سپس آب جوش را جوشانده و تخم مرغ ها را در یک ظرف با آب سرد قرار دهید.بگذارید کاملاً خنک شود.تخم ها را از پوسته تمیز می کنیم.قطعات کوچک را خرد کنید ، داخل یک کاسه بگذارید و چنگال را ورز دهید.
6. دسته ای از پیازهای سبز طبقه بندی شده ، شستشو می شوند ، با نکات و ریشه ها بریده می شوند.روی صفحه برش بگذارید و حلقه های نازک را تکان دهید.تخم مرغ ها را با پیاز سبز مخلوط کنید.نمک را اضافه کنید ، یک قاشق چایخوری گِی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.پر کردن آماده است.می توانید گیاهان تازه و ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.
7. ما خمیر را عبور داده و دوباره مخلوط می کنیم.یک قطعه کوچک را جدا کنید.سطح میز را با آرد خرد می کنیم.یک تکه خمیر را روی آن بگذارید و آن را درون یک لایه بچرخانید.با یک لیوان یا یک فرم خاص ، دایره ها را به همان شکل فشار دهید.برش های باقی مانده در یک توپ جمع آوری شده و کنار گذاشته می شوند.چاشنی پیاز را وسط هر دایره قرار دهید ، آنها را به هم وصل کرده و آنها را با دقت ببندید.به همین ترتیب ، تا خمیر و پر شدن ادامه دهید.
8. یک ماهی چدنی عمیق را روی یک آتش به اندازه کافی قوی قرار دهید.مقدار نسبتاً زیادی روغن زیتون یا آفتابگردان را درون آن بریزید و خوب حرارت دهید.کیک های کره ای گرم را درز کنید و سرخ کنید تا پوسته اشتها آور باشد.سپس به آرامی تلنگر بزنید و برشته را ادامه دهید تا طرف دیگر قهوه ای شود.تکه های آماده با پیاز و تخم مرغ (دستور العمل قدم به قدم) روی یک شبکه یا بشقاب پخش می شوند و آن را با یک حوله آشپزخانه کاغذی می پوشانند.
دستور العمل 2. کیک پیاز و تخم مرغ: دستور العمل گام به گام فر
مواد لازم
خمیر
- سه تخم مرغ؛
- نمک؛
- ماست یا ماست - دو لیوان؛
- فلفل زمینی؛
- کره و روغن آفتابگردان - هر کدام 50 میلی لیتر؛
- مخمر فعال خشک - ساشه؛
- آرد گندم حق بیمه - کیلوگرم.
چاشنی
- هشت مرغتخم مرغ؛
- نمک؛
- پیاز سبز - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم.
روش تهیه
1. تخم مرغ های خمیر را در یک کاسه عمیق ، به راحتی نمک بزنید و با یک چنگال ، شلاق یا میکسر بزنید تا کف غلیظ ایجاد شود.حجم باید حداقل دو بار افزایش یابد.
2. کره را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود.50 گرم کره نرم را به مخلوط تخم مرغ ، همان مقدار روغن نباتی اضافه کنید.در شیر ترش یا ماست بریزید.همه آنها را برای همگن تکان دهید.سبزیجات و کره باعث می شوند خمیر نرم شود.این نوع پخت ، طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ خواهد کرد.
3. درون یک الک ریخته و در یک کاسه بزرگ ریخته شوید.می توانید دوباره روش را تکرار کنید.این امر آن را با اکسیژن اشباع می کند.آرد را با مخمر فعال خشک و فلفل دلمه ای تازه ترکیب کنید.مخلوط خشک را در قسمت های کوچک درون مایع بریزید و یک خمیر متراکم و صاف و خمیر ورز دهید.خمیر را درون یک ظرف بزرگ بریزید ، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید تا جا بگیرد.
4. تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید و آتش بزنید.طبخ تا شیب.آنها را در آب سرد خنک کرده و پوسته را پوست بگیرید.ریز تخم مرغ ها را بپوشانید.پیازهای سبز را بشویید ، خشک کنید و آنها را با حلقه های نازک بپوشانید.تخم مرغ آب پز را با پیاز سبز ترکیب کنید ، کره ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. خمیر را بچرخانید ، دوباره آن را ورز دهید و به قطعات مساوی تقسیم کنید.پرده ها را به صورت دایره ای بچرخانید.در وسط ، چاشنی ها را پخش کنید ، لبه ها را با دقت وصل کنیدآنها را پین کنید.پته ها را روی درز دکو پایین بیاورید.تخم مرغ زده شده را چرب کنید و بگذارید 20 درجه بماند.
6. فر را روی 180 درجه روشن کنید.ماهیتابه را روی سطح متوسط قرار دهید و تا زمانی که یک سرخ شدن خوشمزه ایجاد شود ، آنرا بپزید.پیاز و پیازهای آماده تخم مرغ (دستور العمل مرحله به مرحله) را به یک کاسه منتقل کرده و با حوله آشپزخانه بپوشانید.
