پوره سوپ گوجه فرنگی - یک غذای مفید برای گرم تابستان و زمستان سرد

اساس پوره سوپ گوجه فرنگی است.این سبزی حاوی حداقل کالری است ، اما در عین حال بدن را با مواد مغذی اشباع می کند و گرسنگی را کاملاً فرو می برد.

سوپ گوجه فرنگی - اصول اساسی آشپزی

در تابستان ، سوپ گوجه فرنگی سرد تهیه می شود که عطش را کاملاً سرد و خنک می کند.بهترین زمان سال برای تهیه نسخه داغ این ظرف است.

گوجه فرنگی را می توان از تازه ، کنسرو یا خشک استفاده کرد.بستگی به فصلی دارد که سوپ را تهیه خواهید کرد.ظرف می تواند گوشت یا گیاهی باشد.اگر گوجه فرنگی وجود ندارد ، از آب گوجه فرنگی یا رب برای پخت و پز استفاده کنید.

محبوب ترین سوپ گوجه فرنگی سرد ، گازپاچو است.این ظرف در اصل از اسپانیا است.آنها از گرسنگی و تشنگی دهقانان فقیر فلج شدند.امروز مبنای تهیه انواع مختلف این ظرف است.اساس سوپ - گوجه فرنگی پاک شده.چنین سوپ ها را سرد سرو کنید و گاهی اوقات یخ اضافه کنید.

گوجه فرنگیو سوپ های گرم ، از جمله گازپاچو.اساس این غذا آبگوشت گوشتی است.فناوری پخت و پز ساده است: سبزیجات طبق دستور العمل ، در روغن سرخ می کنند ، سپس درون آبگوشت قرار می دهند و تا زمانی که پخته شوند ، می پزند.سپس همه چیز با مخلوط کن قطع می شود یا از طریق الک مالیده می شود.

می توانید از ماهی کنسرو شده در گوجه فرنگی برای تهیه سوپ استفاده کنید.

دستور العمل 1. سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک

مواد لازم

• سه قطعه سیر؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• بسته ریحان؛
• لامپ؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• آب آشامیدنی؛
​​
• یک تکه کوچک چیلی؛
• نمک سفره.

روش پخت و پز

اجاق را با 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه را برش دهید.سبزیجات را به ربع خرد کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید.سبزیجات را درون آن قرار دهید ، کمی نمک بزنید و با روغن بپاشید.25 دقیقه پخت.

در یک قابلمه آب را بجوشانید.سبزیجات پخته شده را درون آن قرار داده و به مدت 20 دقیقه با درب آن بمالید و بجوشد.

محتویات مخلوط کن را تا زمان پوره ضرب کنید.ده دقیقه دیگر را بپوشانید و اصرار کنید.سرو کنید ، روی بشقاب ها پخش کنید و با شاخه های ریحان تازه چاشنی بزنید.

دستور العمل 2. سوپ گوجه فرنگی گواسپچو

مواد لازم

• دو جوانه جعفری تازه؛
• سر پیاز؛
• چهار میخک سیر؛
• سس طبسکو برای سلیقه خود؛
• 15 گوجه فرنگی آبدار؛
• 125 میلی لیتر زیتونروغن؛
• 40 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 10 گرم نمک؛
• شراب قرمز خشک؛
• سه غلاف فلفل زنگ؛
• آب گوجه فرنگی؛
• چهار خیار؛
• چهار قطعه نان سفید بی رنگ.

روش تهیه

دندان های سیر را تمیز کرده ، ریز خرد کنید یا از مطبوعات عبور کنید.نان ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، با سیر خرد شده ترکیب کنید و مخلوط کنید.به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید و به تدریج مالش دهید ، به تدریج روغن اضافه کنید.یک ساعت و نیم بگذارید.

پیاز تمیز ، شسته و ریز خرد شده است.در سرکه شراب بریزید و به مدت ده دقیقه مارینات کنید.

گوجه فرنگی را بشویید ، برش های کم عمق بر روی هر میوه درست کنید و گوجه فرنگی را درون آب داغ آغشته کنید.یک دقیقه طول کشید.سپس روی یک سگ می ریزیم و یک پوست نازک را بر می داریم.به چهار قسمت برش دهید.

خیار نیز قابل لایه برداری است.غلافهای فلفل بلغاری شستشو ، پاک و روغن می شوند.سبزیجات را درون فویل بپیچید ، آنرا روی سینی پخت بگذارید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.پخت در 160 درجه.از فر خارج کنید ، در یک کاسه بگذارید ، بپوشانید و به مدت زمان مشابه بمانید.سبزیجات را پوست بگیرید و پایه ها را با دانه جدا کنید.

جعفری تازه را خرد کرده و خرد می کنیم.سبزیجات را به مقدار کم در مخلوط کن و پوره قرار دهید و سس طبسکو ، نان را با سیر و پیازهای ترشی اضافه کنید.

دستور العمل 3. ​​گوجه فرنگی پوره شده با گیاهان خامه ای و تند

مواد لازم

• دو برابر.آبگوشت؛
• رزماری؛
• هفت گوجه؛
• آویشن؛
• کرم - 100 میلی لیتر؛
• پاپریکا؛
• شش میخک سیر؛
• مرزنجم؛
• هویج؛
• cilantro؛
• چهار قطعه نان؛
• لامپ؛
• نمک سفره.

روش تهیه

دو کاسه آماده کنید.آب جوش را درون آن بریزید و آب آشامیدنی سرد را به دیگری بریزید.گوجه فرنگی های تازه را به مدت یک دقیقه به جوش بیاورید ، سپس به یک قابلمه آب سرد منتقل کنید.پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید.

پیاز تمیز شده را بشویید و ریز خرد کنید.یک ماهیتابه را با روغن روی آتش بگذارید و پیازها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود.هویج را پوست بگیرید ، با هم بشویید و مالش دهید.هویج های رنده شده را در یک ماهیتابه بریزید و همچنان سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا سبزیجات لطیف شوند.

نان ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، بهمراه ادویه جات ترشی جات ، روی سینی پخت قرار دهید و ده دقیقه در فر از قبل گرم کنید.

گوجه فرنگی های تازه را درون یک ظرف مخلوط کن قرار داده و تا زمانی که پوره شود ، آبکش کنید.انتقال به یک قابلمه آبگوشت.فصل با نمک ، فصل با ادویه جوش ، جوش.سپس به مدت 15 دقیقه بجوشد و بجوش و خروش بکشید.داخل خامه بریزید ، ده دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.بشقاب ها را بریزید.سبزیجات و کروتون ها را به هر کدام اضافه کنید.

دستور العمل 4. سوپ گوجه فرنگی پنیر با پنیر

مواد لازم

• پیاز؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک قند شکر؛
• نمک؛
• یک مشت ادویه؛
• 200 گرم پنیر؛
• 20 گرم کره؛
• جمع بندی.آب آشامیدنی؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• دو تکه نان؛
• سه تکه سیر؛
• 10 میلی لیترروغن نباتی

روش تهیه

گوجه فرنگی تازه را بشویید.برش های کوچک روی هر کدام از آنها درست کنید ، میوه را در یک کاسه عمیق بگذارید و با آب جوش پر کنید.در یک دقیقه گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و پوست آن ها را پوست بگیرید.

میخک سیر و سر پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و سرخ کنید تا کمی با روغن نباتی سرخ شود.کباب شده را به قابلمه منتقل کرده و با آب پر کنید.آتش گرفت.

به محض جوش آوردن محتویات ، گوجه فرنگی ها را دراز کرده و به پخت و پز ادامه دهید ، گرما را به حد متوسط ​​تبدیل کنید.

پنیر را با رنده خرد کنید.

سوپ را با رب گوجه فرنگی فصل کنید.فصل با نمک و فصل با شکر.

نان را به قطعات کوچک خرد کنید.کره را در یک ماهیتابه سرخ کنید و نان ها را با ادویه های موجود در آن سرخ کنید.

پنیر را درون آبگوشت قرار دهید ، چند دقیقه هم بزنید و خورش دهید.همه چیز را با هم بزنید تا پوره و جوش بیاید.هنگام سرو ، قلاب ها را در صفحه ها قرار دهید.

دستور العمل 5. سوپ پوره گوجه فرنگی پسته

مواد لازم

• شش برش گوجه فرنگی خشک شده در زیتونروغن؛
• ریحان تازه؛
• 1.2 کیلو گرم گوجه فرنگی پوست کنده شده در قطعات.
• سس پستو ریحان؛
• دو میخک سیر؛
• نصف لیوان خامه؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 25 گرم شکر؛
• نیم لیتر آبگوشت.

روش تهیه

گوجه فرنگی خشک شده در روغن به طور مستقل تهیه می شود.برای انجام این کار ، گوجه فرنگی های کوچک به چهار قسمت بریده می شوند و پوست آن ها را جدا می کنندلایه برداری ، دانه ها ، هسته و پیاز را از بین ببرید.گوجه فرنگی های آماده شده را روی سینی پخت پخش کنید ، با روغن زیتون بپاشید و پنج ساعت در فر قرار دهید.در 100 درجه سانتیگراد خشک کنید و سپس گوجه فرنگی ها را در یک ظرف قرار داده و با ادویه جات ترشی جات ادویه کرده و در روغن زیتون بریزید.

روغن زیتون را درون تابه ای ضخیم بریزید ، سیر خرد شده ریز خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه سس کنید.حالا گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

بعد از چند دقیقه ، گوجه فرنگی کنسرو شده را درون ماهیتابه بگذارید.تا تکه های گوجه فرنگی نرم شوند ، آن را بپوشانید و بجوشانید.

آبگوشت سبزیجات داغ را درون ماهیتابه بریزید ، شکر اضافه کنید و هم بزنید.برای مخلوط کردن گوجه فرنگی درست روی اجاق گاز از مخلوط کن شیرین استفاده کنید.خامه ترش را اضافه کنید ، دوباره با مخلوط کن بزنید و به جوش بیاورید.

سوپ را در یک بشقاب قرار دهید.در یک دایره ، پستو ریحان و خامه ترش را بریزید.برگهای ریحان را بگذارید و سرو کنید.

دستور العمل 6. سوپ گوجه فرنگی پوره با گوشت گاو

مواد لازم

• 800 گرم گوجه فرنگی تازه؛
• فلفل سیاه؛
• دو سیب زمینی؛
• نمک؛
• دو ساقه کرفس؛
• دو هویج؛
• لیتر آبگوشت؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• پاپریکا؛
• سر پیاز؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم.
• کباب
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• فلفل دلمه ای؛
• تخم مرغ؛
• نمک؛
• مغز مغز؛
• 50 گرم خرده نان تازه.

روش تهیه

ضخیم دیواریماهی تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.در روغن زیتون بریزید.

سر پیاز پوست کنده شده را بشویید و ریز خرد کنید.در قابلمه را بگذارید و بپزید ، مرتباً به مدت پنج دقیقه هم بزنید تا نرم شود.

سیر و کت را کمی بزنید.گوجه فرنگی ها را با آب جوش بپوشانید و پوست نازک را از آنها جدا کنید.گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.هویج ها را ریز خرد کنید.کاسه های کرفس را ریز خرد کنید.

همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را در قابلمه اضافه کنید ، ده دقیقه روی حرارت کم هم بزنید و بپزید.

سوپ ، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را در آن قرار دهید.با پاپریکا فصل کنید و خوب هم بزنید.همه آبگوشت را بریزید و به جوش بیاورید.گرما را روشن کنید ، کف قابلمه را بپوشانید و نیم ساعت بپزید.

مواد را داخل یک کاسه بگذارید ، آن را با خرده های تخم مرغ و نان ترکیب کنید.فصل را با فلفل ، جوز هندی و نمک میل کنید.با دستان خود خوب مخلوط کنید.کباب های کوچک را تشکیل دهید.

سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری درست در قابلمه ، نمک ، فلفل و حرارت بریزید.کباب های گوشتی را درون مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید ، به مدت ده دقیقه هم بزنید و بپزید.

سوپ گوجه فرنگی - نکات و ترفندها

سوپ را یکباره بپزید.هنگام گرم کردن ، بسیاری از خواص مفید ظرف از بین می رود.

سیب زمینی های پوره شده را با آب نبات ، کروتون یا کیک گندم سرو کنید.

اگر مخلوطی ندارید ، می توانید مواد را از طریق الک خرد کنید.

فلفل دلمه ای را به ظرف و سیر اضافه می کند.