نحوه یخ زدن گوجه فرنگی: قوانین و روش ها. فرآیند انجماد گوجه فرنگی: به شکل پوره، مکعب، دایره، کامل - شرح مفصلی از هر روش
برای همه نیازها باید آب نبات های گوجه فرنگی تهیه کنید. از طریق اطلاعات زیر می توانید نحوه ساخت آنها را بیابید.
) وقتی فصل سبزی خوردن به پایان می رسد، هر خانم خانه داری به فکر آماده سازی برای زمستان می افتد. البته، می توانید سبزیجات کنسرو شده را برای زمستان آماده کنید، با این حال، بدتر از این نیست که از سبزیجات منجمد تهیه کنید.
گوجه فرنگی یکی از سبزیجات مورد علاقه بسیاری از مردم است. گوجه فرنگی یخ زده در تابستان و پاییز برای خوردن آنها در زمستان مناسب است. پس از همه، آنها را می توان به سالاد، تخم مرغ درشت، سوپ، گل گاوزبان اضافه کرد یا می توانید آنها را به سادگی بخورید.
قوانین انجماد گوجه فرنگی برای زمستان
به نظر می رسد که هیچ چیز پیچیده ای در روند انجماد این سبزیجات وجود ندارد، با این حال، وجود دارد. رازها و قوانینی وجود دارد که به شما کمک می کند این کار را به درستی انجام دهید و در نتیجه در زمستان گوجه فرنگی تازه و خوشمزه ای دریافت کنید.
- برای انجماد، می توانید از انواع کاملاً متفاوت گوجه فرنگی استفاده کنید، با این حال، میوه هایی که برای چنین آماده سازی انتخاب می کنید باید الاستیک و رسیده باشند. میوه های بیش از حد رسیده جاری می شوند و هنگامی که ذوب می شوند پخش می شوند. سبزیجات نارس پس از یخ زدایی طعم تلخی خواهند داشت، بنابراین گوجه فرنگی رسیده اما سفت با هر نوع و اندازه ای برای انجماد مناسب است.
- فقط سبزیجات خوب شسته و خشک شده را می توان منجمد کرد، بنابراین پس از شستن گوجه فرنگی، حتما آنها را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک خشک کنید.
- قبل از انجماد، گوجه فرنگی را می توان با ادویه و ادویه چاشنی کرد. سبزی ها، اما نمک زدن سبزیجات کاملا غیرممکن است، در غیر این صورت آب میوه آزاد می کنند.
- می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را برای زمستان به صورت سبزی کامل، تکه‌تکه، به شکل پوره، همراه با سبزیجات دیگر و غیره منجمد کنید.. برای انجماد یخ می توانید از کیسه های هوابند، وکیوم، ظروف پلاستیکی، فرم ها استفاده کنید.
- توصیه می شود ظروف، بسته ها، برچسب ها را با تاریخ انجماد روی آنها امضا کنید.
انجماد گوجه فرنگی: گزینه های
همانطور که قبلا ذکر شد، می توان آن را به روش های مختلف انجام داد.هر یک از آنها به روش خود مناسب است، به عنوان مثال، پوره گوجه فرنگی، مناسب برای اضافه کردن به سرخ کردن برای گل گاوزبان، سوپ، گوجه فرنگی منجمد در دایره، مناسب برای سرخ کردن با تخم مرغ، و غیره.
-
)
- گوجه فرنگی منجمد به شکل پوره
- برای انجماد گوجه فرنگی می توانید از میوه های کوبیده، آسیب دیده و بیش از حد رسیده استفاده کنید، زیرا آنها هنوز باید به حالت پوره له شوند.
- سبزیجات را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- اگر پوره بدون پوست می خواهید، گوجه فرنگی را پوست بگیرید. برای این کار روی پوست هر سبزی یک برش ضربدری ایجاد کنید و چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و پوست آن را جدا کنید.
- سپس گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت، رنده به حالت دلخواه خرد کنید. مخلوط کن کمک می کند تا مایع ترین پوره و همگن ترین توده به دست آید، در حالی که رنده با تکه های گوجه فرنگی و آب پوره درست می کند.
- اکنون پهن کنید، پوره را در قالب ها برای ارسال بریزید. به فریزر
- حلقه ها
- سبزیجات متراکم و نه رسیده را انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک کنید.
- سپس گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
- یک لایه گوجه فرنگی را روی یک تخته پهن کنید و آنها را با فیلم جدا کنید.
- 1 لایه دیگر از دایره ها را روی آن قرار دهید. روش را 1 بار دیگر تکرار کنید.
- حالا تخته را برای چند ساعت در حالت یخ قرار دهید..
- پس از آن، فیلم را از گوجه فرنگی جدا کنید، فریز را در یک بسته بندی عمومی ارسال کنید.
- این کار از چسبیدن سبزیجات به هم جلوگیری می کند.
- گوجه فرنگی، کامل منجمد
- انجماد گوجه فرنگی بسیار ساده است. برای این، به انواع کوچک مانند گوجه فرنگی گیلاس ترجیح دهید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید.
- پس از آن، تخته برش را با فیلم چسبناک بپیچید.
- گوجه فرنگی ها را در یک لایه روی تخته قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
- سبزیجات را روی تخته ای در 24 ساعت در فریزر قرار دهید و پس از درآوردن آنها از روی تخته، آنها را در کیسه ای دربسته قرار دهید و در فریزر برگردانید.
- اگر می خواهید گوجه فرنگی کامل را بدون پوست منجمد کنید، ابتدا هر سبزی را در امتداد پوست برش دهید و در آب جوش بریزید، پوست را جدا کنید، سبزیجات را خشک کنید و سپس همه کارها را طبق دستورالعمل بالا انجام دهید..
- گوجه فرنگی، مکعب های منجمد
- گوجه فرنگی منجمد در مکعب برای تهیه سالاد، سس سبزیجات و غیره مناسب است.
- سبزیجات رسیده و متراکم را انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک کنید..
- پس از آن، گوجه فرنگی ها را به اندازه های دلخواه خرد کنید.
- بلافاصله سبزیجات خرد شده را به قطعات تقسیم کنید.
- قسمت ها را در کیسه های مهر و موم شده جداگانه قرار دهید تا بعداً در فریزرها
- گوجه فرنگی منجمد بدون هسته
- چنین گوجه فرنگی هایی را می توان منجمد کرد تا در زمستان پر شوند
- گوجه فرنگی های کوچک متراکم و رسیده را انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک کنید )
- هر سبزی را به 2 تکه برش دهید
- از یک قاشق برای جدا کردن هسته از هر نیمه گوجه فرنگی استفاده کنید
- یک تخته برش را با فیلم غذا بپوشانید
- نیمه های گوجه فرنگی را در یک لایه روی فیلم قرار دهید
- تخته را به مدت 5-10 ساعت به فریزر بفرستید.
- سپس نصف سبزیجات را از تخته جمع کنید و با قرار دادن آنها در کیسه، آنها را به فریزر برگردانید
گوجه فرنگی منجمد برای زمستان نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه راحت است، زیرا در هر زمان از سال، در صورت لزوم، می توانید ذخایر خود را یخ زدایی کنید و طعم تابستان را به خاطر بسپارید.
در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی را برای زمستان با انواع ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر و سایر سبزیجات و همچنین با پر کردن آنها با قارچ یا گوشت منجمد کرد. در موارد دوم، نه تنها گوجه فرنگی یخ زده، بلکه محصولات نیمه تمام آماده دریافت خواهید کرد.
