پای چوپان - نحوه تهیه دستور العمل های کلاسیک انگلیسی با عکس
مطالب
- 1نحوه تهیه پای چوپان
- 2Pie Shepherd - دستور غذا با عکس
- 3پای شبان - کلاسیک
- 4Pie Shepherd's - دستور العمل جیمی الیور
- 5Pie Shepherd گوردون رمزی
- 6Pie Shepherd یک دستور العمل کلاسیک از جولیا ویسوتسکا
- 7پای شبان یک غذای ایرلندی است
- 8پای چوپان با مرغ
- 9پای چوپان با گوشت گوسفنداوی
- 10پای چوپان با قارچ
- 11پای چوپان با خمیر
- 12Pie Shepherd with fish
- 13پای سیب زمینی پوره شده - اسرار پر کردن
- 14ویدیو: پای گوشت انگلیسی
پای شپرد یک غذای فوق العاده خوشمزه و مغذی از غذاهای انگلیس است.این پای یک شیرینی پفی است که با گوشت قوچ خرد شده و سیب زمینی پوره شده پر شده است.سبزیجات مختلف ، ادویه جات ترشی جات ، سس ها ، قارچ ها نیز به ظرف اضافه می شوند.
طرز تهیه پای چوپان
پای انگلیسی شامل استفاده از خمیر نمی شود ، بنابراین در فهم مردم روسیه ، این ظرف بیشتر شبیه یک گلدان است.مطابق دستورالعمل کلاسیک ، پای چوپان از تله چوبی بره یا بره تهیه می شود.کتابهای آشپزی اولیه اظهار داشتند که پای چوپان را می توان روی گوشت پخته شده /بو داده و سیب زمینی پوره شده رها کرد.گوشت خاکی نیست ، بلکه ریز خرد شده استچاقو خرد کردنانواع مدرن پخت و پز اجازه می دهد تا به کمک مخلوط کن هر گوشتی ، کبابی شده استفاده شود.این به آن پای کلبه گفته می شود.
پای شبان - دستور العمل با عکس
این غذای دلچسب به طور سنتی در بسیاری از خانواده های انگلیسی طبخ می شود.دستور تهیه پای چوپان از قرن 18 میلادی شناخته شده است ، زمانی که در بین دهقانان انگلیس و ایرلند محبوب بود.گزینه کلاسیک گوشت گاو شامل استفاده از گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند به عنوان پر کردن گوشت است ، اما تفسیرهای فعلی از دستور العمل ممکن است شامل قارچ ، مرغ و سایر مواد موجود در لیست مواد تشکیل دهنده باشد.
پای شبان - کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 10 نفر.
- غذاهای کالری: 86 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه پای گله های ریشه دار به اسکاتلند و شمال انگلیس می رود.در ابتدا ، ظرف گوشتی از برش های گوشتی و بقایای کباب ، با گوشت گوسفند تهیه شده ، همراه با پیاز ، نخود فرنگی و هویج تهیه می شد.سعی کنید با تهیه یک ناهار خوشمزه ، معطر و دلچسب یک نسخه نوعی غذای دیواری کلاسیک را برای شما عزیزان تهیه کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 0.7 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- تخم مرغ؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- پنیر 100 گرم است؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- سیب زمینی پوست کندهبا آب پر کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس نمک را با نمک بزنید.هنگامی که سبزی آماده است ، اجاق گاز را خاموش کنید.
- هویج را خرد کنید ، پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
- اجزاء را می توان سرخ کرد (سبزیجات بیش از حرارت متوسط قهوه ای می شوند).آنها را به مدت 10 دقیقه در زیر درب نگه دارید.
- گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید ، تا زمانی که پخته شود ، بپزید و بهتر است تقریبا یک لیوان کامل به طور یکبار به ظروف اضافه شود تا گوشت حداکثر آبمیوه و لطافت به دست آید.
- نمک ، چاشنی ، رب گوجه فرنگی را به قطعات اضافه کنید.
- چاشنی تمام شده را به صورت روغنی بریزید ، لایه را با قاشق صاف کنید.
- مایع را از سیب زمینی ها تخلیه کنید ، محصول را در یک پوره خرد کنید ، تخم مرغ و شیر خام را اضافه کنید.محصول را صاف کنید تا یکدست شود.آن را در بالای لایه گوشت قرار دهید.
- پای را روی پنیر رنده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 200 دقیقه 200 درجه بپزید.
پای شیرینی جیمی الیور دستور العمل جیمی الیور است
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 2 نفر.
- کالری وعده غذایی: 508 کیلو کالری /100 سال.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
تهیه شیرینی شیرینی جیمی الیور مدت زمان زیادی طول می کشد ، اما تلاشی که می کنید هنگام تلاش برای طعم دادن به آن ، خرج می شود.نویسنده دستور العمل پیشنهاد می کند که به جای پنیر اجباری از لپه خورش تازه و لایه های مبادله استفاده کنید - قسمت زیر آن سیب زمینی خواهد بود ، و بالای اجزای گوشت.چگونهپای چوپان را بپزید؟
مواد لازم:
- نخود سبز بستنی - 100 گرم؛
- گوشت گوسفند - 0.2 کیلوگرم؛
- کره کره - 20 گرم؛
- سیب زمینی - 0.35 کیلوگرم؛
- رب کاری مادرا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 0.2 کیلو گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن زیتون؛
- لامپ قرمز؛
- فلفل قرمز تازه؛
- دندان سیر - 2 قطعه .؛
- ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر؛
- دانه خردل - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- گشنیز تازه - 20
روش تهیه:
- فر را از قبل گرم کنید تا 180 درجه.
- پیاز قرمز را به دو نیم برش دهید ، دانه‌ها را فلفل بزنید.در قطعات کوچک خرد کنید؟سبزیجات
- سیر و زنجبیل را روی دانه ریز خرد کنید یا از مخلوط کن با نصف باقی مانده پیاز و فلفل استفاده کنید.
- یک ماهی بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید.آن را با 10 گرم کره چرب کنید.
- گوشت چرخ کرده گوشت گوسفند و رب خرچنگ را در اینجا قرار دهید.مواد را حداقل به مدت 5 دقیقه کباب کنید ، غالباً هم بزنید.
- پیاز و فلفل قرمز خرد شده را در یک ماهیتابه اضافه کنید ، سبزیجات را با محصولاتی که در مخلوط کن مخلوط می شوند فشرده کنید.
- مایع را روی حرارت کم تبخیر کرده ، سپس اجزای آن را 10 دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید.
- سیب زمینی های پوست کنده را باید به شکل های متوسط خرد کرده و در آب شور تا جوشانده شود.
- گوجه فرنگی کنسرو شده خرد شده را به مواد اضافه شده اضافه کرده اضافه کرده و آب آن را حدود نیم ساعت ، بیش از حرارت کم ، تبخیر کنید تا جرم غلیظ شود.
- برگ گشنیز را از ساقه جدا کنید ، دومی ریز خرد کنید.
- سیب زمینی های آماده را با آب تخلیه کنید ، کره ، تخم گشنیز خرد شده و خردل را اضافه کنید.ماهی تابه را به مدت 1 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید و سپس فر را خاموش کنید.
- مؤلفه ها را با دقت از حالت پوره جدا کنید.
- نخود خرد شده و نمک را به گوشت تند اضافه کنید.
- یک لایه کوچک از سیب زمینی پوره شده را به صورت روغنی بریزید و طرفین را در هر طرف بچسبانید.
- در وسط ، گوشت را پر کنید ، سپس ماکارونی ها را با بقیه سیب زمینی ها را با یک چنگال بپوشانید تا سیب زمینی های پوره تا حد امکان سبک شوند.
- گلدان را با کمی روغن زیتون آب کنید ، پای چوپان را 45 دقیقه در فر بفرستید.
پای شیرینی گوردون رمزی
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- کالری غذایی: 850 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
غذای گوشتی دلچسب غذای روزانه یا جشن شما را کاملاً تکمیل می کند و مهمانان را خوشحال می کند.پای گوردون رمزی Shepherd's Pie فوق العاده خوشمزه ، گل آلود ، طعم دهنده و تخریب تقریبا غیرممکن است.نویسنده این دستور العمل به شدت توصیه می کند که فقط از محصولات تازه و با کیفیت بالا برای تهیه پای چوپان استفاده شود.گلدان گوسفندی چگونه تهیه می شود؟
مواد لازم:
- سس کلاسیک وورسستر - هنر.ل.
- شراب قرمز - 1 خیابان؛
- گوشت بدون چربی بافیله بره - 0،5 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه .؛
- پیاز؛
- رزماری - 1 شاخه؛
- هویج؛
- پوره گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پنیر پارمزان - 80 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آویشن تازه - 1 بسته؛
- آبگوشت - 0،5 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن زیتون؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
روش تهیه:
- ماهیتابه روغنی را از قبل گرم کنید ، آن را به مدت 3 دقیقه در حرارت زیاد سرخ کنید.
- مواد موجود در ماهیتابه را با سس وورسستر با شراب قرمز ، پوره گوجه فرنگی حل کنید.برگهای آویشن خرد شده ، رزماری را اضافه کنید.
- با هم زدن محصولات ، گرما را کاهش داده و منتظر تبخیر مایعات باشید.
- آبگوشت را به پر کردن گوشت اضافه کنید ، جرم را به جوش بیاورید ، سپس به ضخیم شدن.
- سیب زمینی های پوست کنده را به چند قطعه خرد کنید ، جوشانید ، تخلیه کنید ، مایع اضافی را تبخیر کنید.سبزیجات را پاک کنید ، در تخم مرغ های کتک زده بریزید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لپنیر رنده شده ، جرم را غلیظ کنید.
- کاسه های گوشتی را روی یک قالب روغنی با روغن مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و سطح را با یک قاشق درست کنید.سیب زمینی های پوره شده را صاف کرده و با پنیر باقی مانده بپاشید.
- پای چوپان را به مدت 20 دقیقه در 180 درجه بپزید ، آن را داغ سرو کنید.
پای شیرینی یک دستور العمل کلاسیک از جولیا ویسوتسکایا
- زمان پخت و پز: 1.1 ساعت است.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 693 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب زمینی پوره شده با گوشت چرخ کرده نیز به آن پای کلبه گفته می شود.این نام برای اولین بار در اواخر قرن بیستم مورد استفاده قرار گرفت ، هنگامی که در انگلیس ، سیب زمینی به عنوان غذای اصلی فقیرترین مردم تبدیل شد.پای چوپان از یولیا ویسوتسکایا فرصتی برای جایگزینی گوشت گوسفند /بره سنتی با گوشت گاو قابل هضم تر فراهم می کند.چگونه یک ناهار خوشمزه و مغذی را طبخ کنیم؟
مواد لازم:
- پیاز؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- آب - 1/2 این .؛
- گوشت گاو - 0.25 کیلوگرم؛
- هویج کوچک؛
- کره کره - 30 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- دندان سیر؛
- برگ خشک - 1 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج؛
- کرم کم چرب - 100 میلی لیتر؛
- شیر -؟هنر.
- روغن زیتون؛
- آویشن خشک -؟قاشق چایخوری؛
- چیلی -؟قطعه
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را در آب شور بجوشانید.
- پیاز را درون مکعب های کوچک خرد کنید یا مالیده ، فلفل و سیر را خرد کنید.
- سبزیجات خرد شده را در روغن سرخ کنید تا پیازها شفاف شوند ، سپس مواد را درون یک ماهیتابه بریزید و بلافاصله آن را با یک کفپوش بپوشانید.
- وقتی جزء گوشت قهوه ای شد ، رب گوجه و مقداری آب را اضافه کنید.10 دقیقه دیگر حرارت را کاهش داده و بجوش و خروش آمدن کنید.
- کره ، برگ بو ، آویشن را در یک کاسه بگذارید ، در همان کرم ، شیر بریزید.ظرف را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید ، سپس خنک شود.
- ادغاممایع سیب زمینی ، مایع اضافی را با یک بشقاب تبخیر کنید.مخلوط شیر را درون ماهیتابه بریزید و سبزیجات را بدون مخلوط کن خرد کنید - با استفاده از یک کلوچه.اسموتی باید غیر مایع بیرون بیاید اما خیلی محکم نباشد.فصل آن را با کمی خامه حل کنید.
- یک لایه از گوشت پر شده در کف کاکائو بگذارید و کرم خامه ای معطر را روی آن قرار دهید.ظرف پای را به مدت 8 دقیقه با دمای 220 درجه در فر بفرستید.
پای شبان یک غذای ایرلندی است
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 444 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پیش از این ، پای چوپان ایرلندی توسط یک کارگر روستا از برش های گوشتی یا باقی مانده های گوشتی که قبلاً پخته شده و خورده نشده بود ، پخته می شد.آن را تا حد امکان ریز خرد کنید (تقریباً به حالت گوشت چرخ کرده) ، و سپس به یک ظرف کم عمق ، که با یک لایه از سیب زمینی پوره شده با کره و تخم مرغ پوشانده شده ، منتقل کنید.تاکنون این ظرف در سراسر انگلیس بسیار پرطرفدار است و در سایر کشورهای جهان رواج یافته است.
مواد لازم:
- خمیر بره بدون چربی - 0.5 کیلوگرم؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
- نخود سبز - 0.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- پنیر پنیر - 0.2 کیلوگرم؛
- شیر - 80 میلی لیتر؛
- کره کره - 40 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- شوید تازه - 20 سال
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید.سیب زمینی ها را در آب شور بجوشانید و آنها را به چند تکه خرد کنید.
- بره را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، آن را در ماهیتابه سرخ کنید و هویج خرد شده ، پیاز خرد شده ، نخود فرنگی را اضافه کنید.
- هنگامی که چاشنی ها را چاشنی می زنید ، آن را زیر درب خورش تا زمان آماده شدن قرار دهید.
- سیب زمینی ها را تخلیه کنید ، آنها را با یک گندم ، نمک و فصل را با کره ، شیر گرم شده ، نیمی از پنیر آماده شده خرد کنید.
- یک ظرف پخت را روغن کنید ، نیمی از سیب زمینی های پوره را در بالای آن قرار دهید.كل خلال را در بالا قرار دهید ، با شوید بپاشید.
- پای شیرینی را با بقیه پوره بپوشانید ، با تراشه های پنیر بپاشید.
- ظرف را در فر با دمای 180 درجه و بیش از 35 دقیقه بپزید.
پای چوپان با مرغ
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 104 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب زمینی و مرغ غذاهایی هستند که در رژیم غذایی روزانه روسها از محبوب ترین ها هستند.پای این ترکیبات خوشمزه ، مغذی و طعم دهنده می شود.سریع چنین غذایی را تهیه کنید ، نمی توانید شک کنید که همه اعضای خانواده راضی و راضی از سفره بیرون می آیند.برای پخت و پز ، ایده آل برای یک سبزی سریع پخت و پز است بدون اینکه به فرنی تبدیل شود.چگونه می توان یک شیرینی مرغ را تهیه کرد؟
مواد لازم:
- سینه مرغ بو داده یا آب پز - 0.4 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- کره کره - 10 گرم؛
- شیر - 1 خیابان؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه جات ترشی جات؛
- تخم مرغ.
روش تهیه:
- سیب زمینی های پوره را با روغن و نمک بپزید.
- سینه مرغ تمام شده را از طریق چرخ آسیاب عبور داده و یا خیلی ریز برش دهید.محصول را در پایین قالب مقاوم در برابر حرارت ، نمک قرار دهید.
- برای تهیه سس ، آرد را با چند قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید ، مخلوط کنید.در مخلوط هم بزنید ، بقیه شیر ، ادویه ها را اضافه کنید.وقتی توده غلیظ شد ، آن را از اجاق گاز خارج کنید.
- به طور سخاوتمندانه لایه مرغ سس پای چوپان را چرب کنید ، که در بالای آن با سیب زمینی پوره گرم است.
- تخم مرغ را با یک قاشق آب گرم کنید ، ظرف حاصل را چرب کنید و پای را به مدت 20 دقیقه در 170 درجه بپزید.
پای گوشت گوسفند چوپان
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
- غذاهای کالری: 641 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
برای خانواده های روسی ، این پای بیشتر شبیه یک گلدان است ، زیرا این دستور غذا نیازی به استفاده از خمیر ندارد.با این حال ، این بدان معنا نیست که ظرف بی مزه یا بی مزه باشد ، برعکس ، پای گوشت گوسفند ماکارونی بسیار اشتها آور ، طعم دار ، تند بیرون می آید.اگر یک تکه کوچک بره در یخچال دارید ، فرصت تهیه غذای سنتی انگلیسی را از دست ندهید.
مواد لازم:
- سیب زمینی بزرگ - 7 عدد .؛
- گوشت گوسفند بره - 0،5 کیلوگرم؛
- لامپ؛
- مایع گوشتی - 1 قاشق غذاخوری.
- ادویه جات ترشی جات ، از جمله ریحان ، گشنیز ، رزماری ، زردچوبه؛
- پنیر پارمزان - 100 گرم؛
- تخم مرغ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود سبز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- دندان سیر؛
- آرد -؟قاشق چایخوری؛
- هویج - 2 قطعه.
روش تهیه:
- سبزیجات خرد شده: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز را به مکعب های کوچک ، هویج با نی ، سیر بهتر است خرد کنید.
- سیب زمینی ها را تا زمانی که پخته شوند ، جوشانده ، سپس با اضافه کردن گشنیز ، کره و نمک آنها را پوره کنید.وقتی توده کمی سرد شد ، تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید.
- سبزیجات خرد شده را در روغن سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، با یک قاشق هم بزنید و به مدت 7 دقیقه بپزید.
- آرد را به طور جداگانه در ماهیتابه خشک خرد کنید تا طلایی شود ، سپس آبگوشت را در اینجا بیفزایید ، مخلوط را با دقت هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.
- بعد از جوش آوردن مایع ، یک دقیقه بجوش بیاورید ، سپس حرارت را به حداقل کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید و با 4 دقیقه بمانید ، با 4 دقیقه تا زمانی که آماده اضافه کردن نخود سبز و سبزیجات قبلاً خاموش شده شوید.
- فر را تا 190 درجه گرم کنید ، برای اولین بار در سبزیجات خرد شده ، سپس لایه سیب زمینی را درون حرارت قرار دهید و با پنیر بپاشید.حدود 40 دقیقه پای مرغ را پخته کنید.
پای چوپان با قارچ
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 825 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
پای چوپان با قارچ به راحتی و نسبتاً سریع پخته می شود.یکباراز آنجا که آنها را به خانواده خود تغذیه می کنید ، اغلب درخواست تکرار چنین شاهکار آشپزی را خواهید شنید.اگر به دلایلی سیب زمینی نمی خورید یا می خواهید کالری ظرف را کم کنید ، سیب زمینی ها را با گل کلم جایگزین کنید ، پوره ای که به ذائقه ریشه پایین نیست.چگونه یک شیرینی شیرینی شیرینی را در فر بپزیم؟
مواد لازم:
- لامپ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- بره خرد شده - 45/0 کیلوگرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- دندان سیر - 3 قطعه .؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پوره گوجه فرنگی -؟هنر.
- مایع سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری.
- نعناع تازه - 3 گرم؛
- دارچین (پودر) -؟قاشق چایخوری؛
- پوره گوجه فرنگی -؟هنر.
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- چدار - 100 گرم؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه جات ترشی جات به اختیار شما.
روش تهیه:
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه با برگ خلیج گرم کنید.پیاز خرد شده سیر خرد شده را سرخ کنید.بعد از 3 دقیقه ، هویج رنده شده را اینجا اضافه کنید.
- وقتی سبزیجات حساس هستند ، مواد را برای آنها بفرستید ، بلافاصله تکه ها را با لبه قاشق خرد کنید.
- آبگوشت را درون تابه بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید و بجوش بیاموزید.
- پس از فرستادن تکه های کوچک قارچ و ادویه جات ترشی جات در ماهیتابه.بعد از 5 دقیقه ، همان پوره گوجه فرنگی را در بیاورید ، آرد ، محصولات را با هم مخلوط کنید ، برگ برگ را جدا کنید.
- پر کردن گوشت به پایان رسیده باید به شکل مقاوم در برابر حرارت ترجمه شود.سیب زمینی های پوره شده را که با کره خرد شده است ، در بالای آن قرار دهید.
- ابتدا پای چوپان را با کمی نان بریزید ، سپس رنده کنید.
- اجاق را از 220 درجه گرم کنید ، برای مدت 20 دقیقه پای آن را بفرستید.پای گله را سرو کنید ، به قسمتهایی بریده شده و با گیاهان تازه آن را چاشنی بزنید.
پای شیرینی با خمیر
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 1160 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
این یکی از تغییرات مدرن در تهیه غذاهای سنتی انگلیس است.پای شیرینی با گوشت و سبزیجات خمیر و قوچ شامل استفاده از بسیاری از محصولات است ، اما تهیه آن بسیار آسان است.علاوه بر این ، حتی در دست یک مهماندار بی تجربه ، چنین رفتار درمانی خوشمزه است.کسانی که گوشت نمی خورند باید یک پای را با سویا یا سایر محصولات پروتئینی گیاهی - توفو ، ریشه و غیره تهیه کنند. چگونه می توان پای سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده در فر تهیه کرد؟
مواد لازم:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- مایع سبزیجات یا گوشتی - 0/35 لیتر؛
- بره کم چرب - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- صدف - 0.25 کیلوگرم؛
- خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سس ورشستیر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- ورق شیرینی پف - 3 عدد .؛
- جعفری تازه - 30 گرم؛
- هر نوع ادویه جات و گیاهان معطر (خوب ، کرفس و غیره)؛
- تره - 2 قطعه .؛
- شراب قرمز -؟هنر.
- هویج - 4 قطعه .؛
- دندان سیر - 2 قطعه.
روش تهیه:
- بره ، خرد شده به مکعب های کوچک ، آرد رول شده ، سپس در روغن یک گلدان نسوز سرخ کنید.هر تکه را از هر طرف قهوه ای کنید ، سپس از قابلمه خارج کنید.
- چربی باقی مانده از خرد شده ها را با حلقه های ضخیم خرد کنید.در حین هم زدن ، این مواد را به مدت 7 دقیقه روی آتش نگه دارید.هویج و کرفس خرد شده را به خلال های نازک ارسال کنید.سبزیجات را با یک تکه سیر فروخته شده فصل کنید.
- شراب قرمز را درون گلدان بریزید ، آتش را فعال تر کنید و گلدان را روی اجاق گاز نگه دارید تا مایع تبخیر شود.
- اینجا آبگوشت ، سس ورشستیر ، خوب و خردل اضافه کنید.
- گوشت گوسفند را در ماهیتابه بریزید ، مواد را به جوش بیاورید ، گرما را کم کنید و به مدت 20 دقیقه با یک سحر بپوشانید.
- تره فرنگی را در اینجا اضافه کنید ، مواد را مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید ، چاشنی بزنید و با پای شیرینی بپاشید.
- فر را 190 درجه گرم کنید ، مخلوط تمام شده را در ظرف پخت قرار دهید ، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- ورق های خمیر را به صورت مربع هایی با طرف حدود 10 سانتی متر برش دهید.آنها را با بقیه روغن چرب کنید ، قسمت روغن را در بالای ظرف قرار دهید.پای چوپان را به مدت نیم ساعت بپزید تا خمیر طلایی شود.
پای چوپان با ماهی
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 5 نفر.
- غذاهای کالری: 250 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- پخت و پز مشکل: متوسط.
به عنوان یک قاعده ، از غذاهای سفید مانند حلیبوت ، کاد یا خرچنگ برای این ظرف استفاده می شود.مواد را با سس آبگوشت سفید و شیر یا خامه آماده کنید.علاوه بر این ، پای چوپان با ماهی شامل استفاده از تخم مرغ و میگو است.این غذای مناسب برای یک جشن تعطیلات یا متنوع کردن رژیم غذایی خانواده شما با غذاهای دلچسب در ماه های سرد سال است.چگونه می توان شیرینی شیرینی ماهی درست کرد؟
مواد لازم:
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- صدف - 2 قطعه؛
- کره کره - 40 گرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- ورموت خشک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- آویشن برگ - 10 گرم؛
- جعفری تازه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 1 خیابان؛
- مایع سبزیجات /ماهی - 1 قاشق غذاخوری.
- کرم - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
- شانه های سلطنتی - 0.2 کیلوگرم؛
- میگو بزرگ - 0.15 کیلوگرم؛
- فیله ماهی آزاد - 0.25 کیلوگرم؛
- سیب زمینی پوره شده؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پنیر چدار - 75 گرم؛
- زرده - 2 عدد .؛
- شیر داغ - 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- سیب زمینی خرد شده آماده را با شیر داغ ، پنیر رنده شده و زرده های شلاق پر کنید.
- برای تهیه سس ، کره را ذوب کنید ، پیاز خرد شده ، برگهای آویشن ، روغن زیتون را به آن اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه ، ورمیو را در اینجا اضافه کنید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا شراب تخلیه شود.آرد را به حالت آخر اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کرده و سس را 1 دقیقه دیگر بپزید.
- آبگوشت را گرم کنید ، سپس آن را به آرامی درون قابلمه بریزید ، دائماً توده را هم بزنید.با یک قاشققطعات را به مدت 5 دقیقه بپزید (حجم آن باید حدود یک سوم کاهش یابد).در اینجا شیر را بریزید ، آتش را روشن کنید و محصولات را برای چند دقیقه بجوشانید تا وقتی که یک قوام ژله ای به دست بیاید.خامه ، جعفری را به ماهی تابه ارسال کنید.
- ماهی قزل آلا را در تکه های ریز خرد کنید و تمام استخوان ها را برداشته و لایه برداری کنید.همراه با ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو را در آب نمک جوشانید.بعد از 7 دقیقه ماهی آماده استفاده در کیک خواهد بود.آن را با یک قاشق شکاف خورده جدا کنید.
- میگو را به همین روش بجوشانید و آنها را از پوسته پوست بگیرید.آنها باید بیش از یک دقیقه در آب جوش بمانند.
- ماهی ، میگو ، صدف را به صورت روغنی بگذارید.غذاهای دریایی را با آب لیمو بپاشید و روی سس پخته شده بریزید.ظرف را با سیب زمینی پوره بپوشانید ، با پنیر رنده شده بپاشید و به فر 200 درجه برسانید.بعد از 10 دقیقه دما را تا 180 درجه پایین آورده و پای شیرینی را 20 دقیقه دیگر بپزید.
