نوارها - چه چیزی و چقدر خوشمزه است که در خانه فیلم برشته شود
محتوا
بسیاری از افراد عاشق فست فود هستند ، اما بیشتر اوقات آنها برخی کالاهای مورد علاقه را خریداری می کنندخوردن بودجه یا فکر کردن در مورد درست غذا خوردن به این دلیل است که امروزه شیوه زندگی سالم بسیار محبوب است.وقتی به اصطلاح آشپزی فکر می کنید ، مردم غالباً تعجب می کنند: استریپتیز - چیست؟این نوع فست فودها را به راحتی در خانه تهیه کنید بدون اینکه به سلامتی شما و خانواده شما آسیب برساند.
نوارها چیست؟
در پخت و پز ، نوارها به معنای واقعی کلمه "نوار" گوشت انگلیسی هستند که در نان های مختلف چرخیده شده و با مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شوند.در یکی از رستوران های فست فود که امروزه محبوب است ، غذاهای CFS از گوشت مرغ تهیه می شود.تکه های کوچک گوشت به این صورت پخته می شوند که به راحتی با دستانتان بخورید.
نحوه طبخ نوارها
تهیه نوارها در خانه بسیار ساده است.ظرف عمدتا از فیله مرغ تهیه می شود ، به راحتی می توان آنرا به صورت نوارها خرد کرد ، در هنگام پخت و پز آنها از هم جدا نمی شوند ، شکل خود را به خوبی نگه می دارند.از نظر تئوریکمی توانید از گوشت مرغ دیگر استفاده کنید ، اما سپس قطعات کوچک و سفت خواهند بود.راز اصلی ظرف در نان نهفته است.فقط برای چند دقیقه در هر طرف یا در سرخ کردن سرخ شده در روغن زیادی سرخ کنید.برای رهایی از نوارهای مرغ که روی یک حوله کاغذی یا دستمال کاغذی قرار داده شده ، نان با چربی اضافی اشباع می شود.
راز پخت و پز
طعم ظرف تقریباً کاملاً به دستور تهیه دم کرده شما بستگی دارد.برای تهیه نوارهای مرغ استفاده کنید: از خمیر تخم مرغ ، خرده نان ، آرد ، آرد جو دوسر یا ذرت ، دانه کنجد ، چیپس سیب زمینی خرد شده ، پاپریکا ، فلفل دلمه ای سیاه یا قرمز (برای طرفداران میان وعده های تند).برای بهتر نگه داشتن نان بر روی گوشت ، اغلب به آن تخم مرغ سفید یا کامل تخم مرغ ، شیر ، خامه ترش ، مایونز اضافه می شود.
نوار دستور العمل های نواری
انواع دستور العمل های نواری به شما امکان می دهد یک میان وعده را انتخاب کنید که برای ظاهر و سلیقه شما مناسب باشد.در حین پخت و پز ، می توانید با دستور العمل های نان ، سرخ کردن و روش های سرو آن را آزمایش کنید.چنین فست فود ساده اما خوشمزه ای که در خانه پخته می شود برای سلامتی مضر نیست.خود و عزیزانتان را با یک میان وعده محبوب آمریکایی لذت ببرید.
Like KFC
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 270 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله مرغ - 530 گرم؛
- آرد - 250 گرم؛
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- پاپریکا - 75 گرم؛
- چاشنی مرغ - 50 گرم؛
- نمک - 25 گرم؛
- فلفل قرمز زمین - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- فیله مرغ را به طول 2 8 8 سانتی متر به نوارها خرد کنید.
- در یک کاسه جداگانه ، یک ماریناد درست کنید: تخم مرغ را بشکنید ، در شیر بریزید ، شروع به جوش زدن کنید.
- در حین ضرب و شتم ، 100 گرم آرد ، نمک و 25 گرم پاپریکای خاکی قرمز اضافه کنید.
- گوشت را به مدت 15 دقیقه به مارینت بفرستید.
- آرد ، پاپریکا را درون یک کیسه سلفون بریزید ، فلفل داغ را اضافه کنید ، برای مرغ چاشنی بزنید.
- گوشت ترشی را درون کیسه نان منتقل کنید ، آن را با دست خود محکم نگه دارید تا هوا کمی باقی بماند و چندین بار آنرا تکان دهید.
- برش های مرغ باید کاملاً با خرده نان ها پوشانده شود.
- روغن را درون یک ماهیتابه یا ماهی تابه عمیق بریزید ، خوب گرم کنید.
- نوارها را به مدت 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
- برش های تمام شده را روی یک حوله کاغذی بکشید تا چربی اضافی تخلیه شود.
- زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 285 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- کنجد - 150 گرم؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه.
- فیله مرغ را به صورت نوارهای بلند تا ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
- به یک کاسه عمیق انتقال دهید ، در سس سویا بریزید و بگذارید 1 ساعت مارینت کند.
- 2 عدد تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بریزید.
- آرد و دانه کنجد را به دو صفحه صاف جداگانه تقسیم کنید.
- هر قطعه ترشی را بعد از سرخ کردن با آرد داخل یک تخم مرغ آغشته کنید ، سپس در کنجد فرو کنید.
- روغن را از قبل گرم کرده و میله ها را روی حرارت متوسط از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- نوارها ممکن است هنگام خدمت نوارها روی کاهو پخش شوند.
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری ظرف: 236kcal /100 گرم.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- جو دوسر - 100 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر؛
- پاپریکا - 5 گرم؛
- فلفل قرمز زمین - 5 گرم؛
- فلفل سیاه زمینی - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک برای طعم دادن.
- تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید ، داخل شیر بریزید ، شروع به ضرب و شتم کنید ، به تدریج مقداری آرد را وارد کنید و در آخر خمیر غلیظ بیرون بیاید.
- نمک ، فلفل دلمه ای سیاه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اگر از سینه مرغ استفاده می کنید ، فیله را از استخوان برش دهید ، سپس آن را به نوارهایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
- قطعات مرغ را با خمیر به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- در یک ظرف جداگانه ، یک آماده سازی برای نان تهیه کنید: آرد ، فلفل دلمه ای قرمز و پاپریکا را مخلوط کنید.
- جو دوسر را در یک صفحه صاف بریزید.اگر آنها بسیار بزرگ هستند ، سپس آنها را با یک پین نورد ، مخلوط کن یا هر روش راحت دیگر خرد کنید.
- هر برشآرد رول کنید ، سپس با تکه های جو دوسر بپاشید.
- روغن را در یک ماهیتابه یا ماهی تابه عمیق گرم کنید.
- نوارها را در روغن جوش قرار داده و 10-12 دقیقه بپزید.زمان پخت و پز بستگی به ضخامت قطعات دارد.
- برش های مرغ را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
- بهتر است نوارها را با سبزیجات تازه سرو کنید.
- زمان: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 295 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
- فیله مرغ - 700 گرم؛
- آرد - 250 گرم؛
- خرده نان - 250 گرم؛
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- سیر خشک - 10 گرم؛
- سرکه سیب - 5 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای سیاه - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- نمک طعم؛
- گیاهان تند - به طعم و مزه؛
- چاشنی مرغ برای طعم دادن.
- فیله ها را به صورت نوارها برش دهید.
- برای ماریناد ، سس سویا ، سرکه سیب را مخلوط کنید ، گیاهان تند را اضافه کنید و گوشت را به مدت 2 ساعت به ماریانه بفرستید.
- تخم مرغ را با نمک و نمک ضرب و شتم کنیدفلفل سیاه
- آرد را روی یک صفحه صاف بریزید ، خرده نان ها را با سیر خشک شده و چاشنی مرغ مخلوط کنید.
- هر نوار را درون آرد بچرخانید ، سپس در خمیر تخم مرغ بریزید و با یک تکه سوخاری تند بریزید.
- مرغ را در یک ماهیتابه یا ماهی تابه با روغن زیادی روغن سرخ کنید.
- نوارهای تمام شده را روی حوله های کاغذی بگذارید.
- نوارها را روی صفحه با اسلاید قرار دهید تا سرو شود.
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 364 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای میان وعده.
- دشواری: آسان.
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- پوسته ذرت - 400 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای سیاه - 5 گرم؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 5 گرم؛
- سیر خشک - 5 گرم؛
- سرکه شراب - 5 میلی لیتر؛
- سفیده تخم مرغ - 2 واحد؛
- روغن آفتابگردان - 1 لیتر (برای سرخ کردن)
- نمک برای طعم دادن.
- برای ماریناد رگه ، آب آشامیدنی را مخلوط کنید ، 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، سرکه شراب ، نیمی از قرمز ، فلفل سیاه و سیر خشک را اضافه کنید.
- نوارهای مرغ را برش دهید ، اگر خیلی طولانی است ، هر نوار را به دو قسمت برش دهید.
- قطعات مرغ را با ماریناد ترکیب کرده و به مدت 2 ساعت ترجیحا یک شبه آنها را به یخچال بفرستید.
- برای "چسباندن" نان های دو پروتئین مرغ ، با بقیه ی قرمز ، فلفل سیاه و سیر خشک شده مخلوط کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آرد را با نمک مخلوط کنید ، 5 گرم کافی.
- تکه های ذرت شیرین را بگیرید ، آنها را با سنجاق چرخ یا مخلوط کن غوطه ور کنید ، اما نه خیلی کوچک.
- هر قطعه گوشت را درون مخلوط تخم مرغ فرو کنید ، سپس در آرد و نان شور بریزید.
- نوارهای تمام شده را به صورت سرخ شده برای سرخ کردن یا گوسفند بچسبانید.
- روغن آفتابگردان را درون تابه بریزید ، خوب گرم کنید.
- اگر این وسیله را ندارید ، یک تابه ای بگیرید که آزادانه وارد آغشته شود یا به سادگی در یک قابلمه بزرگ چربی سرخ کنید.
- مرغ را در روغن جوش قرار دهید ، 10-12 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.نوارهای مرغ به راحتی با یک کفگیر از قابلمه عمیق سرخ شده خارج می شوند.
- نوارهای گرم را روی دستمال های کاغذی بگذارید تا چربی اضافی تخلیه شود.
رستوران معروف فست فود کنتاکی KFC به دلیل تهیه انواع مرغ های خود در سرتاسر جهان مشهور است.دستور العمل محبوب نوارها با CFS بسیار ساده است ، تهیه آن در خانه حتی برای مبتدی آسان است.این کار کمتر از نیم ساعت زمان پخت فعال را می طلبد.همچنین یک دستور العمل نان KFC ساده ، که به طور سنتی با ترکیبی از آرد پاپریکای قرمز و ادویه جات ترشی جات که با گوشت طیور هماهنگ هستند ، استفاده می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
نوار مرغ با کنجد
رگه های مرغ با دانه کنجد به یک میان وعده بسیار زیبا ، دلچسب و خوشمزه تبدیل می شوند.طبق دستور العمل ، آنها باید در مقدار زیادی روغن سرخ شوند.به دلایل کالری ، به طوری که جوجه های مرغ موجود در دانه کنجد آنچنان چرب نباشند ، می توان آنها را پخت.برای انجام این کار ، برش های آماده را باید روی تابه ای که با فویل مواد غذایی یا پروانه ای پوشانده شده است گذاشته و به مدت 20 تا 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
در تکه های جو دوسر
از جو دوسر صبحگاهی می توان به عنوان خرده نان برای نوارهای مرغ استفاده کرد.طبق دستور العمل ، گوشت در شیر ترشیخته می شود و باعث می شود تکه های مرغ بسیار لطیف و آبدار باشند.در حین سرخ کردن به دلیل خلال مضاعف ، قطعات شکسته نمی شوند.در ابتدا نوارهای مرغ به صورت آرد ریخته می شوند و فقط در این صورت به طور کامل یا به صورت پودرهای جو دوسر.این نسخه از مرغ مرغ را می توان در فر نیز تهیه کرد.
مواد لازم:
روش تهیه:
ادویه دار
نوارهای مرغ معطر با افزودن گیاهان تند نان به دست می آیند.گوشت مرغ کاملاً با ادویه هایی مانند ترخون ، زیره و رزماری ترکیب شده است.بهتر است از گیاهان خشک استفاده کنید ، در طی عملیات حرارتی طعم خود را نشان می دهند ، در حالی که آنها به خوبی به نان می چسبند.این اشتها آور دکوراسیون واقعی هر میز خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با ذرت ذرت
نوارهای مرغ با ذرت ذرت به لطف پوسته طلایی مشخص که بوی KFC می دهد بسیار جذاب به نظر می رسند.توصیه می شود که گوشت را از قبل ترشی کنید ، بهتر است آن را یک شبه قبل از پخت و پز بگذارید.اگر ظرف به سرعت پخته شود ، 15 دقیقه زمان می برد ، اما طعم گوشت آنقدر شدید نخواهد بود.شما هنوز هم نیاز به تهیه ذرت ذرت از قبل شیرین ، که اغلب یافتن آن در بازار دشوار است.
مواد لازم:
روش تهیه:
خدمت
نوارهای سنتی بصورت تلخ در صفحه بشقاب مسطح گذاشته شده و یا در یک کاسه سالاد عمیق و ترجیحا شفاف سرو می شوند.پوسته طلایی اشتها آور را مخفی کنید.مکمل مرغبرش ها باید کم کالری باشند.نوارها به بهترین وجه با سبزیجات و گیاهان تازه سرو می شوند.نوارهای مرغ با انواع سس ها عالی می شوند.
بهتر است سس مایونز مورد علاقه همه از این لیست خارج شود ؛ این تنها باعث افزایش ارزش انرژی بالا در ظرف می شود.اگر انجام بدون مایونز کار سختی است ، بهتر است آن را با خامه ترش جایگزین کنید.نوارهای مرغ در نان با سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی ، ادجیکا ، سسهای تند مانند ژلاپنو و فلفل قرمز ، خردل با استحکام مختلف ، سس سویا و سیر هماهنگ هستند.
