نحوه ذخیره سیر در زمستان در منزل

سیر نسبت به تأثیر عوامل خارجی محصول کاملاً مقاوم است.اما در بعضی موارد خیلی سریع بدتر می شود.شایع ترین دلیل این امر نادرست نگهداری شرایط است.شما باید بدانید که چگونه سیر را در آپارتمان بهتر نگه دارید و چه کارهایی باید انجام دهید تا آن را تا حد امکان حفظ کنید.

درجه حرارت مطلوب

سیر در یک اتاق خشک با دمای + 18… +20 ° C ذخیره می شود.معمولاً چنین شرایطی می تواند در شیرین کاری یا بالکن آپارتمان ایجاد شود.همچنین کابینت آشپزخانه مناسب ، به دور از باتری و اجاق گاز.

در رطوبت نسبی 80-90٪ ، سیر باید در دمای 2 تا +5 درجه سانتیگراد نگهداری شود.در زمستان ، می تواند یک درب انبار یا یخچال باشد.به یاد داشته باشید که در گرمای اتاق و در رطوبت زیاد ، این سبزی جوانه می زند.

ظروف

از ظروف پلاستیکی برای ذخیره سیر استفاده نکنید.کیف ، لباس تنگ یا جوراب ساق بلند مناسب هستند.همچنین می توانید از جعبه های مقوایی ، جعبه های چوبی و سبد استفاده کنید.ظرف را مرتباً بررسی کنید و مطمئن شوید که مرطوب نیست.

قبل از قرار دادن سبزیجات در انبار ، توصیه می شود آن را به دسته ها گره بزنید.هر نخ یا طناب ضخیم متناسب با این است.سر دسته های سیر 3-6 را محکم فشار دهید (بسته به اندازه) وپاها را ببندید.اغلب آنها به هم گره خورده و روی دیوار آویزان می شوند ، در نتیجه مانع از رطوبت سرها روی زمین می شوند.

انجماد

می توانید سیر خام را یخ بزنید.مسواک های فردی را در یک فیلم غذایی یا سلفون بپیچید و به فریزر بفرستید.مقدار لازم محصول را در صورت نیاز دریافت کنید.

همچنین یخ زدن سیر منجمد جایز است.این روش را تکرار کنید.برای سهولت در استفاده ، می توانید تمام میخک ها را در یک بسته قرار داده و سپس مقدار دلخواه را روی رنده بریزید.اگر قبلاً سیر خرد شده وجود داشته باشد ، می تواند یخ زده شود.

کنسرو

سیر برای نگهداری در منزل توصیه می شود.کوزه و درب آن را استریل کنید و سیر را در آن قرار دهید.در روغن زیتون بریزید و ببندید.ماندگاری این محصول را در فریزر افزایش دهید.یک ظرف شیشه ای را با درب محکم بسته در آن قرار دهید و در صورت لزوم دندان ها را جدا کنید.

تهیه پاستا با ماندگاری 12 ماه امکان پذیر است.سیر را مالش دهید و آن را با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون مخلوط کنید.مخلوط را درون یک ظرف هوایی قرار داده و به فریزر بفرستید.خمیر سخت نمی شود و به راحتی به دست می آید.

سیر در شراب خشک یا سرکه شراب نگهداری می شود.دندانهای تمیز شده مایع انتخاب شده را بریزید و ظرف را با درب محکم ببندید ، در یخچال قرار دهید.با افزودن مقداری ادویه و نمک به آن می توانید طعم خاصی به سس کنسرو شده بدهید.

میخک تا 4 ماه در شراب یا سرکه نگهداری می شود.از نزدیک مراقب باشیدبه طوری که هیچ قالب روی سطح ظاهر نمی شود.به محض مشاهده آن ، فوراً از محصول خلاص شوید.

خشک کردن

این روش باعث ماندگاری سیر شده و موجب صرفه جویی در فضای مصرفی می شود.برای خشک کردن سبزیجات و میوه ها در خانه می توانید از یک وسیله برقی ویژه استفاده کنید.سرهای بزرگ را انتخاب کنید ، آنها را لایه بردار کنید و راه راه ها را به نصف برش دهید.آنها را روی دهیدراتور بگذارید و آن را در حداقل حالت روشن کنید.بار دیگر سیرها را بچرخانید.هنگام نازک شدن و شکنندگی و شفاف شدن آن را خاموش کنید.

بدون دستگاه مخصوص قابل حمل است.برای این کار از اجاق گاز استفاده کنید.سیر را همانطور که در بالا توضیح داده شده را خرد کنید و روی یک سینی پخت قرار دهید.فر را تا 60 درجه سانتیگراد گرم کنید و دندان ها را 2 ساعت در آن نگه دارید.سپس درجه حرارت را 5 درجه سانتیگراد کاهش داده و بجوش بیامید تا کاملا خشک شود.

میخک خشک را به همان روش ادویه های معمولی نگه دارید.این بهترین حالت در یک شیشه شیشه ای بسته یا کیسه قفل شده قرار می گیرد.اطمینان حاصل کنید که هیچ مایع به داخل آن نمی رسد ، در غیر این صورت کل سهام از بین می رود.

با استفاده از نکات فوق می توانید ماندگاری سیر را در خانه تمدید کنید.قانون اصلی این است که اجازه ندهید که آن خیس شود.سرهایی که جوانه زده اند و هنوز قالب نگرفته اند باید سریعاً خورده شوند.در غیر این صورت ، آنها بعداً باید دفع شوند.