نحوه ذخیره شوید در یخچال و فریزر یخچال و فریزر
شوید یکی از محبوب ترین گیاهان ادویه ای است که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرددر آشپزیبرای تهیه دوره های اول و دوم ، کنسرو و حتی تنتور الکلی استفاده می شود.با این حال ، همه این فرصت را ندارند که هر روز شاخه تازه ای از علف را از باغ بیرون بریزند.به منظور حفظ طعم و عطر و طعم لطیف و شیرین شوید تا حد امکان ، لازم است بدانید که چگونه آن را به درستی نگهداری کنید.
در آشپزخانه
شوید تازه می تواند در دمای اتاق (به عنوان مثال ، روی یک میز آشپزخانه) به مدت 3-5 روز نگهداری شود.برای انجام این کار ، مقداری آب درون ظرف انبار ریخته ، سبزی ها را در آن قرار داده و با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید.لازم است که رازیانه از نور خورشید و منابع نور مصنوعی دوری کنید.
در یخچال و فریزر
تهیه درست چمن برای نگهداری طولانی مدت از شوید در یخچال مهم است.بله ، سبزی ها باید کاملاً خشک و ترجیحاً شسته نشده باشند.برگهای زرد یا پژمرده باید فوراً برداشته شوند.شوید آماده تهیه شده را در یک ظرف برای نگهداری قرار داده و به قفسه پایین یخچال و فریزر ارسال کنید.
کوزه های شیشه ای یا ظروف پلاستیکی ممکن است به عنوان ظروف استفاده شوند.نکته اصلی این است که ظرف را محکم بسته نگه دارید.در گلدان شیشه خواص مفید خود را برای 3-5 هفته حفظ می کند ، در پلاستیک - بیش از 7-8روزها
همچنین می توانید شوید را با یک بسته معمولی یا یک فیلم غذایی بسته بندی کنید.برای این کار ، سبزیجات شسته شده و کمی مرطوب را با یک حوله کاغذی بپوشانید و سپس این رول را در پلی اتیلن قرار دهید.برای جلوگیری از ایجاد قالب چند سوراخ کوچک در بسته ایجاد کنید.
برای ذخیره کردن شوید در یخچال و فریزر ، ظروف شیشه ای را انتخاب کنید.این باعث افزایش عمر مفید خواهد شد.
برای نگهداری کوتاه چربی در یخچال ، می توانید یک دسته از سبزیجات را در یک بطری یا یک لیوان آب قرار دهید.
در فریزر
شوید منجمد برای 6-8 ماه قابل استفاده است.روش های مختلفی برای قرار دادن سبزیجات در فریزر وجود دارد.بله ، ساده ترین روش این است که کل دسته های شوید را با فیلم مواد غذایی محکم ببندید و بگذارید تا به این شکل منجمد شود.با این حال ، زنان خانه دار باتجربه هنوز قبل از خرد کردن سبزی ها را توصیه می کنند - بنابراین استفاده از آن در طول پخت و پز بسیار آسان تر و سریع تر خواهد بود.شوید خرد شده را می توان در پاکتهای پلاستیکی یا فویل نگهداری کرد.
یکی دیگر از راههای عالی برای ذخیره گیاهان برای مدت طولانی ، یخ زدن آنها در مکعب های یخ است.شوید تازه را خرد کنید ، آن را با قالب یخ پلاستیکی یا سیلیکونی پر کنید و هر محفظه را با آب تمیز (ترجیحاً آب پز) پر کنید.هنگامی که یخ سخت شده است ، مکعب ها را به یک کیسه یا ظرف منتقل کنید.شوید در یخ برای استفاده در هنگام تهیه غذاهای گرم و سالاد بسیار راحت است.
نمک زدن
برای نگهداری بسیار طولانی (حداکثر 1 سال) ، شوید را می توان نمکی کرد.چاشنی نمک خوب استهمراه با ظروف گوشتی ، سیب زمینی و سایر سالادهای سبزیجات.شاخه های سبز (شاخ و برگ) شوید را پاک کنید ، آنها را در یک حوضچه با آب سرد بشویید و آنها را روی یک حوله کاغذی در یک مکان تاریک آغشته کنید.گیاهان را خرد کنید و آنها را درون یک شیشه شیشه قرار دهید ، به طور دوره ای به آشپزخانه یا نمک دریا نیز اضافه کنید.وقتی شیشه پر شد ، سبزی ها را محکم پرتاب کنید و یک کلاه تنفس کنید (از نایلون یا گاز).شوید نمکی را در قسمت بالای یخچال نگهداری کنید.
خشکسالی
شوید خشک بیش از یک سال ذخیره می شود.می توانید این چاشنی را با روش های مختلف آماده کنید.گیاهان تازه را بشویید ، خشک کرده و آسیاب کنید.شوید خلال خرد شده را روی قسمت ویندوز بچسبانید (باید نور زیادی بگیرد) و بگذارید چند روز بماند.سپس چاشنی به پایان رسیده را در یک کیسه پارچه یا شیشه شیشه ای با یک درب محکم بسته و بسته بندی کرده و به مکانی خشک و تاریک بفرستید.به همان روش در ویندوز می توانید بسته های کامل از شوید را خشک کنید ، اما استفاده از آنها در خانه بسیار راحت نخواهد بود.
برای تسریع روند خشک کردن رازیانه ، از مزایای تمدن مانند مایکروویو یا اجاق گاز استفاده کنید.
رازیانه خشک برای غذاهای گرم ، گوشت ماهی و سبزیجات عالی است ، اما بهتر است سالادهای تازه به آن اضافه نشوند.عطر آن کاملاً خاص است و ممکن است برای سالادهای گیاهی خیلی خشن باشد.
شما می توانید نه تنها در طول تابستان بلکه در طول سال از رایحه ای معطر و چند منظوره لذت ببرید.تنها چیزی که باید بدانید برخی از ترفندهای ذخیره این محبوب برای مدت طولانی استگیاهان تند در خانه.
