نحوه نگهداری مرغ و آب پز سرد
مرغ یک محصول جهانی گوشت است.این می تواند کتلت های سرخ شده و سوپ های آشپزی باشد ، که در سالادها و کیک ها استفاده می شود.فیله مرغ حاوی پروتئین و اسیدهای آمینه است که به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود.اما برای اینکه غذا واقعا خوشمزه و سالم باشد ، نه تنها انتخاب یک لاشه با کیفیت بلکه مهم دانستن نحوه نگهداری صحیح مرغ نیز مهم است.
قوانین
مرغ سرد و یخ زده را می توان در قفسه های مغازه ها خریداری کرد.هنگام خرید حتما محصول را از همه طرف مرور کنید.مطمئن شوید که پوست لاشه سفید است ، بدون کبودی و آسیب دیده است.اگر مرغ منجمد با پوسته یخ پوشانده شده باشد ، مجدداً مورد معالجه قرار می گیرد.از خرید چنین لاشه ای خودداری کنید.سعی کنید مرغ های یخ زده را هرچه به ندرت مصرف کنید.گوشت مرغ سرد را ترجیح دهید.در این حالت ، از طراوت محصول اطمینان خواهید داشت و عمر مفید آن را به درستی محاسبه می کنید.
بسته بندی ای که مرغ در آن فروخته می شود ، سزاوار توجه ویژه است.باید از رطوبت ، هوای مقاوم و بادوام باشد.به خاطر داشته باشید که اگر در روزهای آینده قصد پختن مرغ را ندارید ، بهتر است بلافاصله آن را منجمد کنید.توصیه می شود گوشت را به بخش هایی تقسیم کرده و آن را به بسته ها منتقل کنید.
در یخچال و فریزر
سردگوشت مرغ حدود 5 روز در دمای +8 درجه سانتیگراد و 10-12 روز در دمای 0 درجه سانتیگراد در یخچال قرار می گیرد.علاوه بر این ، هنگام ذخیره در یخچال باید قوانین زیر رعایت شود.
- هر گوشتی به اندازه کافی سریع خراب شود ، بنابراین مراقب باشید مرغ در آن جداگانه نگهداری شود و با سایر محصولات تماس نگیرد.
- به یاد داشته باشید که در یک ظرف ظروف گوشت می تواند چندین روز بیشتر از یک کیسه پلاستیکی نگهداری شود.
- هنگام نگهداری مرغ در بسته ، حتماً تمام هوا را از آن رها کنید.سعی کنید شرایطی را ایجاد کنید که در حد ممکن نزدیک به خلاء باشد.
- گوشت مرغ به راحتی بوهای خارجی را جذب می کند.بنابراین ، مراقب باشید که مواد غذایی یا مواد غذایی با بوی شدید را در نزدیکی فیله ها ذخیره نکنید.
- یک ظرف ایده آل برای نگهداری مرغ یک ظرف خلاء چندین برابر یک لاشه است.فضای باقی مانده باید با یخ خرد شده پوشانده شود.
در فریزر
ماندگاری در محفظه فریزر بستگی به دما دارد.هرچه سطح آن پایین تر باشد ، گوشت طولانی تر است.بنابراین ، در دمای -18 ... -24 درجه سانتیگراد لاشه به طور کامل برای حدود 12 ماه حفظ می شود ، و در دمای 5-5 درجه سانتیگراد در تمام ماه تازه خواهد بود.اندازه قطعات یخ زده مهم نیست.توجه ویژه ای به بسته بندی های استفاده شده باید داشت.کارشناسان توصیه می کنند مرغ را در کیسه های پلاستیکی ، ظروف وکیوم یا فویل نگهداری کنید.به یاد داشته باشید که گوشت را نمی توان قبل از انجماد بشویید.در مقابل ، قبل از قرار دادن مرغ در بسته ، بهتر است آن را با دستمال کاغذی با دقت خشک کنید.
نحوه تمدید عمر مفید
از یکی از روشهای زیر استفاده کنید تا مرغ تا مدت زمان طولانی در یخچال تازه باشد و خراب نشود.
- حوله پنبه ای را در محلول سرکه خیس کنید و آنها را با لاشه ای بپوشانید.رول را درون یک کیسه سلفون بگذارید و یخچال کنید.در این فرم ، محصول تا 7 روز طراوت را حفظ می کند.
- روش زیر اجازه می دهد مرغ تا 5 روز نگهداری شود.لاشه را به آرامی با کمی نمک و فلفل سیاه خرد کنید.یک ظرف هوایی قرار داده و در قسمت بالای یخچال نگهداری کنید.
- دیوارهای مخزن مینای دندان را با سرکه روغن کاری کنید.گوشت مرغ را در قابلمه بگذارید و بپوشانید.حدود 5-6 روز در یخچال و فریزر در قفسه پایین ذخیره کنید.
ذخیره سازی مرغ پخته شده
ماندگاری محصول نهایی کمتر از فیله های تازه است.ذخیره گوشت مرغ پخته شده نیز به دما و بسته بندی استفاده شده بستگی دارد.در یخچال و فریزر با دمای حداکثر 8+ درجه سانتیگراد می تواند بیش از 3 روز نگهداری نشود.در دمای اتاق ، ماندگاری آن به چند ساعت محدود می شود.در فریزر مرغ آب پز مجاز است 1-2 ماه نگه دارد.با استفاده از این روش ذخیره سازی ، حتما لاشه را به قسمتهایی تقسیم کرده و در صورت لزوم آنها را یخ بزنید.به یاد داشته باشید که گوشت یخ زده باید طی چند ساعت خورده شود.
بسته بندی وکیوم ماندگاری گوشت مرغ را به 5 روز افزایش می دهد.
مرغ پخته شده را در آن نگهداری نکنید.کیسه پلاستیکیمناسب ترین ظرف یک ظرف عمیق است که با یک درب در بالا پوشانده شده است.این به خوبی می تواند ظاهر و طعم فویل مواد غذایی را حفظ کند.علاوه بر این ، از لاشه پخته شده در برابر هوازدگی و بو های خارجی محافظت می کند.بسته بندی وکیوم ماندگاری گوشت مرغ را تا 5 روز تمدید می کند.
نگهداری مناسب گوشت مرغ حتی برای زنان خانه دار بی تجربه است.یادآوری این نکته ضروری است که لاشه یخچال باید طی 2-3 روز آینده پخته شود و سهام فریزر نیز برای چند ماه قابل کشش است.اگر توصیه های ما را دنبال می کنید ، لازم نیست نگران کیفیت مرغ ذخیره شده باشید.شما همیشه یک محصول تازه ، خوشمزه و سالم را در دسترس خواهید داشت.
