غذاهای ایتالیایی - غذاهای ساده و دلپذیر پنیر ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، گوشت و دستور العمل های مرغ

میان وعده های ایتالیایی عطر و بوی خاص و روشن و آفتابی خاص خود را دارند.به همین دلیل است که آنها در سراسر جهان مورد علاقه هستند.اگر قادر به بازدید از رستوران نیستید ، توصیه می کنیم خانه را امتحان کنید.در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های جالب مختلف ارائه شده است.

اشتها آور ایتالیایی - اصول کلی آشپزی

غذاهای ایتالیایی به راحتی تهیه می شوند.بسیاری از آنها به طور خاص برای خوراک پاستا طراحی شده اند.سبزیجات و سبزیجات هضم را تسریع می کنند و معده را برای یک وعده غذایی سنگین و دلچسب آماده می کنند.

وعده های غذایی چیست:

• گوجه فرنگی ، بادمجان و سایر سبزیجات؛
• پنیر پارمزان ، موزارلا و انواع دیگر پنیر؛
• مرغ ، گوشت ، غذاهای دریایی.

زیتون ها اغلب از روغن زیتون ، سرکه انواع مختلفی استفاده می کنند.اضافه کردن ریحان خوش آمدید ، و برخی از دستور العمل ها شگفت انگیز است.می تواند درغذاهای حاوی فلفل سیاه موجود هستند ، بهتر است قبل از استفاده آن را با نخود خرد کنید تا عطر را خراب نکنید.

اشتها آور Caprese ایتالیایی

Caprese ساده ترین نوع اشتها آور ایتالیایی است.با وجود مقدار کمی مواد تشکیل دهنده ، بسیار معطر و خوشمزه به نظر می رسد.ریحان یکی از مهمترین مؤلفه ها است ، سعی نکنید آن را با چیزی جایگزین کنید.

مواد لازم

• 4 شاخه ریحان؛
​​
• 150 گرم موزارلا؛
• 5 گوجه فرنگی؛
• 5 ق.لروغن؛
• نمک ، فلفل.

تهیه

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید.شما باید گوجه فرنگی های رسیده را انتخاب کنید که به اندازه توپ پنیر باشد.در این حالت ، میان وعده نه تنها ظاهری هماهنگ ، بلکه طعم و مزه نیز خواهد داشت.

2. گوجه فرنگی را به صورت یکنواخت برش دهید.آن را روی تخته بگذارید.بار دیگر ، بهتر است سبزی را لمس نکنید تا آب آن از دست نرود.

3. با همان موزارلا برش دهید.

4. یک صفحه بزرگ مسطح بگیرید.یک میان وعده را به شکل تاج به شکل یک تاج قرار دهید و برش های متناوب پنیر و گوجه فرنگی را بچینید ، بهم بزنید.

5- ریحان بهتر است سبز شود.شاخه ها را از قبل بشویید ، خشک کنید و تمام برگ ها را بریزید.

6. گوجه فرنگی را بین گوجه فرنگی و پنیر بگذارید.باقیمانده را در مرکز تاج گل تشکیل شده بریزید.می توان برای زیبایی و شاخه های مختلف قرار داد.

7. برنج را با نمک ریز ، فلفل بریزید و تاج گل را با روغن زیتون بریزید.

8. Caprese را نمی توان ذخیره کرد ، میان وعده تازه بعد از پخت و پز ، پس دیگر نیازی به انبار و استفاده نیستمواد تشکیل دهنده در مقادیر زیاد.

Appetizer Caponata ایتالیایی با بادمجان

اصلی ترین ، اما تاکنون تنها جزء این اشتها آور ایتالیایی ، بادمجان نیست.به طور کلی ، در یک کشور آفتابی ، آنها به طور فعال در پخت و پز استفاده می شوند ، و این فقط یکی از دستور العمل های محبوب است.

مواد لازم

• 2 بادمجان؛
• 100 میلی لیتر روغن؛
• سر پیاز؛
• 1 هنر.لکاپرها
• 3 ساقه کرفس؛
• 3 هنر.لسرکه شراب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 هنر.لآجیل کاج؛
• 800 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان.

آماده سازی

1. بادمجان ها را به نصف برش دهید ، خمیر سخاوتمندانه را نمک بزنید.حدود نیم ساعت بگذارید.سپس سبزیجات باید شور شوند ، به مکعب های کوچک برش داده شوند.

2. بادمجان ها را به مدت هفت دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.آنها باید نرم تر شوند اما از هم جدا نشوند.به یک ماهیتابه منتقل کنید ، روغن را به این قابلمه اضافه کنید.

3. پیاز را خرد کنید ، در روغن بریزید.چند دقیقه سبزیجات را بپزید.

4. ساقه های کرفس تکه شده را اضافه کنید.چند دقیقه با پیاز آتش بگیرید.

5- گوجه فرنگی را به آب خود اضافه کنید.آنها را می توان با مخلوط کن کامل یا زمینی گذاشت.ما آنچه را دوست داریم انجام می دهیم.برای نرم کردن کرفس روی حرارت متوسط ​​بپزید.طول آن تقریباً ده دقیقه است.

6. این سبزیجات را به بادمجان منتقل کنید.

7. ابتدا شکر ، سرکه و نمک اضافه کنید.ما قوطی ها ، آجیل های کاج می گذاریم.به آرامی هم بزنید تا از بریدن سبزیجات آسیب نبینید.

8. 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید ، یخچال و فریزر کنید.با یک درب به یک شیشه انتقال دهید ، بگذارید چند ساعت در یخچال بایستد.

بادمجان بادمجان ایتالیایی با گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب

گوجه فرنگی آفتابگردان در بسیاری از غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما بادمجان با آنها موفقیت آمیز است.یکی از بهترین دستور العمل های مخصوص رول های معطر.علاوه بر این ، به موتزارلا احتیاج خواهید داشت که برای سایر انواع پنیر اختیاری است.

مواد لازم

• دو بادمجان؛
• 100 گرم گوجه فرنگی خشک؛
• 4 هنر.لروغن زیتون؛
• 2 شاخه ریحان؛
• 2 توپ موتزارلا؛
• 2 میخک سیر.

پخت و پز

1. اگر بادمجان ها تلخ نیستند ، بلافاصله آنها را در بشقاب های بلند و نازک برش دهید ، به یک قابلمه روغنی بفرستید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کاملا پخته شود..اگر تلخی خاصی وجود دارد ، پس از خیساندن ، سپس سرخ کنید.لازم نیست مقدار زیادی روغن ریخته شود ، به اندازه کافی برای چرب کردن سطح و برای تهیه سبزیجات داخل آن ، ما به راحتی حرارت را کاهش می دهیم.

2. سیر و ریحان را خرد کنید ، به ملات انتقال دهید ، فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.یک عطر فوق العاده ظاهر خواهد شد.

3. جرم سیر را با روغن زیتون مخلوط کنید.می توانید آن را با خامه ترش جایگزین کنید.اگر نمی خواهید میان وعده چربی بیش از حد بخورید ، ماست یا مایونز.

4- تمام بشقاب های بادمجان را با سس چرب کنید.

5. پنیر را تقریباً به همان قطعات گوجه فرنگی خرد کنید.

6. در هر بادمجان یک تکه پنیر و گوجه فرنگی بگذارید ، رول را بزنید.

7. رول های قابل حملدر صفحه ، می توانید از هر گیاه برای تزیین استفاده کنید ، اما بهتر است هنوز از ریحان استفاده کنید.

Bruschetta Italian Appetizer با گوجه فرنگی و مرغ

Bruschetta یک ساندویچ ایتالیایی است.انواع مختلفی از پنیر ، ریحان ، بادمجان ، گوجه فرنگی برای میان وعده استفاده می شود ، اما ترکیب گوجه فرنگی و مرغ به خصوص موفق و رضایت بخش است.

مواد لازم

• نیمی از یک قرق سفید؛
• 250 گرم مرغ؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.گشنیز؛
• 2 شاخه ریحان؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، روغن.

تهیه

1. گوجه فرنگی را برای چند ثانیه با آب جوش پر کنید.سپس با آب سرد بشویید و پوست آن را جدا کنید.برش به مکعب.

2. گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید ، در یک قابلمه سرخ کنید ، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا گل سرخ شود.

3. گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید ، گرما را برداشته ، ظرف را بپوشانید و بجوش بیاورید.

4. فصل با ریحان خرد شده ، نمک.تخم گشنیز را خرد کنید و به کل توده اضافه کنید.هم بزنید

5. نان سفید یا لوبیا را به برش ها خرد کنید.اجاق گاز یا از توستر استفاده کنید.

6. برش های نان را با جرم گوجه فرنگی چرب کنید ، سخاوتمندانه بگذارید.علاوه بر این می توانید براشچه را با ریحان تازه تزئین کنید.

اشتهای گوجه فرنگی تند ایتالیایی

معلوم می شود که برای تهیه تنقلات ایتالیایی لازم نیست نیمی از مغازه بخرید.بعضی اوقات فقط داشتن گوجه فرنگی و ادویه های مختلف کافی است.

مواد لازم

• 3 گوجه فرنگی؛
• 10 میلی لیترسیب یا سرکه شراب؛
• 1 قاشق غذاخوری.لسبزی خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری.لروغن زیتون؛
• 1 میخک سیر؛
• فلفل سیاه؛
• 0.5 ص.نمک و شکر

پخت و پز

1. گوجه فرنگی را باید به صورت دایره خرد کرد اما خیلی ریز انجام نمی شود.حدود نیم سانتی متر.

2. سرکه را با شکر و نمک ، فلفل مخلوط کنید ، روغن زیتون را اضافه کنید و میخک سیر را له کنید.به طور کلی ، شما می توانید همه چیز را در یک کاسه قرار داده و با مخلوط کن ضرب و شتم کنید.

3. هر گوجه فرنگی را با یک ماریناد پخته شده چرب کنید ، سه قطعه کوچک را در بالای یکدیگر قرار دهید ، به آرامی فشار دهید.

4. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.سپس اشتها را بیرون بیاورید ، با گیاهان آنرا بپاشید و سرو کنید!

اشتها آور Carpaccio ایتالیایی با گوشت گاو

نسخه گوشتی از غذاهای ایتالیایی با استفاده از گوشت گاو.استفاده از گوشت تازه با کیفیت بالا بسیار مهم است زیرا در نسخه کلاسیک گرما قابل درمان نیست.اما در صورت تمایل ، می توان آن را به آرامی سرخ کرد.

مواد لازم

• 0.2 کیلوگرم گوشت؛
• 30 گرم پارمسان؛
• تعداد انگشت شماری از برگهای ریحان؛
• 15 گرم کاپر؛
• 3 گرم نمک؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• 15 میلی لیتر سرکه بالزامیک.

پخت و پز

1. گوشت گاو را در لایه های نازک خرد کنید.با یک فیلم غذایی بپوشانید ، با یک چکش ضرب کنید.اگر صفحات بزرگ باشد می توانید به نوارها برش دهید.

2. گوشت را در یک بشقاب قرار دهید ، سرکه بریزید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، با روغن زیتون بپاشید.می توانید برای مدتی آن را رها کنید تا مارینت شود.

3. اکنون ساده استدرپوش ها را پخش کنید ، پارمسان رنده شده را اضافه کنید.

4. ظرف را با سبزی های تازه ریحان تکمیل کنید.

غذای ایتالیایی بادمجان نعناع

نوعی بادمجان ایتالیایی با نعناع.دستور اصلی از انواع سفید استفاده می کند.بادمجان های آبی را نیز می توان گرفت ، اما فقط با پوستی نازک و ظریف.

مواد لازم

• 700 گرم بادمجان؛
• 1.3 ص.نمک؛
• 5 ق.لسرکه شراب؛
• میخک سیر؛
• 35 گرم نعناع؛
• 110 گرم روغن زیتون؛
• 10 گرم شکر.

پخت و پز

1. بادمجان ها را بهم خرد کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.نمک ، هم بزنید.نیم ساعت بگذارید.

2. سبزیجات را در آب جوش بریزید ، برای یک دقیقه بپزید ، آنها را به یک لکه دار بفرستید.

3. تهیه ماریناد سرکه.روغنهانمک ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید.داخل قابلمه بریزید و روی حرارت کم گرم کنید.

4. نعناع تازه را خرد کنید ، سیر را اضافه کنید ، هم بزنید و با ماریناد پر کنید.

5. بادمجان های پخته شده را با مخلوط نعناع منتقل کنید.بقیه را در بالا قرار دهید.

6. به مدت 5 ساعت در یخچال قرار داده و اشتها آور ایتالیایی آماده است!

میان وعده های ایتالیایی - نکات و ترفندهای مفید

مثل میان وعده های ایتالیایی؟سپس باید ریحان را انبار کنید.می توان آن را برای زمستان خشک کرد و درست مانند شوید معمولی یخ زد.سبزیجات آن بسیار معطر تر از همتایان خریداری شده است و همچنین می توان آنرا کاملاً شسته و خشک کرد که همیشه در تولید انجام نمی شود.

بدون موزارلا؟این پنیر را می توان جایگزین دیگران کردگونه های آب نمکچیزی مثل نسیم بز.در هر صورت ، نبود موزارلا بهانه ای برای کنار گذاشتن میان وعده های ایتالیایی نیست.

بادمجان ها اغلب در ظروف ایتالیایی استفاده می شوند و معمولاً سرخ می شوند.اگر چربی زیادی را دوست ندارید ، پس سعی کنید برش های سبزیجات را روی کوره یا اجاق گاز بپزید ، بدتر نخواهد شد.