مرغ گندم سیاه: دستورالعمل گام به گام
مطالب
ظاهراً مرغ گندم سیاه در فر یکی از ظرف هایی است که باید در گنجینه هر مهماندار باشد.چرا؟
همه چیز ساده است: ظرف خوشمزه و خوشمزه است ، به حداقل مواد موجود نیاز دارد ، روند آماده سازی 10 دقیقه طول می کشد ، سپس ظرف بدون مشارکت شما پخته می شود.تهیه مرغ با گندم سیاه هم برای ناهار و هم برای شام دیر امکان پذیر است - ظرف خیلی کالری نیست ، اما بسیار مغذی است.
مرغ گندم سیاه - اصول کلی
برای تهیه این ظرف ، ابتدا باید محصولات: مرغ و غلات را به طور مستقیم تهیه کنید.
شما می توانید هر بخشی از مرغ را بگیرید.گوشت ذوب می شود ، شسته می شود ، خرد می شود.قطعات با استفاده از فیله و گوشت روی استخوان می توانند بزرگ و کوچک باشند.از گندم سیاه می توان به طرز مختلف استفاده کرد: هر دو تف و هسته - برای طعم دادن.غلات باید روی آن بپزد و کاملاً شسته شود.
علاوه بر این ، سبزیجات را با گندم سیاه درون فر ، معمولاً پیاز و هویج درون مرغ قرار می دهیم.همچنین می توانید فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، کدو تنبل را در اختیارتان قرار دهید.محدودیت خاصی وجود ندارد ، همه اینها به سلیقه شما و تنظیمات آشپزی بستگی دارد.قبلاضافه کردن آنها به مواد اصلی آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
انواع مختلف ادویه جات برای رایحه استفاده می شود: هم می تواند چاشنی آماده مرغ باشد و هم ادویه جات ترشی جات را که به تنهایی جمع می شوند: هاپ ، گل آفتابگردان ، فلفل ، گیاهان خشک و غیره.
خامه ترش ، کره و پنیر اغلب برای اضافه کردن آن به ظرف اضافه می شوند.
مرغ گندم سیاه: دستور العمل قدم به قدم
مواد لازم:
- گندم سیاه - یک لیوان بدون اسلاید؛
- 3 ران مرغ؛
- یک لامپ؛
- یک هویج کوچک؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات مرغ ، فلفل سیاه با طعم پودر - هر کدام 15 گرم.
- خامه ترش - 30 گرم (اختیاری).
و به عنوان مواد اضافی ، برای سرخ کردن پیاز با هویج به 450 میلی لیتر آب تصفیه شده و مقداری روغن نباتی نیاز دارید.همچنین ، یک برش کوچک کره بریزید: اضافه کردن آن به ظرف تمام شده ، گندم سیاه یک طعم خامه ای خاص را به شما می دهد.
روش تهیه:
1. ابتدا یک رب سبزیجات از پیاز و هویج درست کنید: هویج را پوست بگیرید ، روی یک رنده متوسط رنده کنید ، پیازها را از پوسته ها جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید.اگر پیاز بزرگ است ، می توانید نیمی از سر را بگیرید.هویج را با پیاز در یک ماهیتابه بریزید ، سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ، سرخ شده ، هم بزنید ، روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه اضافه کنید.لازم است سبزیجات را بچسبانید تا هویج ها با پیاز به رنگ طلایی تبدیل شوند و در یک ماهیتابه سرخ نشود.با این حال ، اگر می بینید که آنها آب را بیش از حد استخراج می کنند ، فقط آتش اضافه کنید وسرخ کنید ، به مدت سه دقیقه مرتباً هم بزنید.وقتی هویج و پیاز سرخ شد ، مقداری آب درون ماهیتابه بریزید و بپزید تا مایع تبخیر شود.این نوع سرخ کردن است که می توانید به راحتی آن را بپزید حتی اگر تازه اصول اولیه آشپزی را یاد گرفته اید.با این حال ، اگر می خواهید یک غذای کم کالری را در نتیجه بدست آورید ، نمی توانید پاستور سبزی درست کنید.طعم مرغ رژیم غذایی با گندم سیاه ، اگرچه متفاوت از کلاسیک خواهد بود ، اما هنوز هم به اندازه اشتها آور است.
2. گندم سیاه را پوست بگیرید ، با آب جاری بشویید.به صورت خام ، غلات را در ماهیتابه قرار دهید تا سبزیجات پخته شوند ، خوب هم بزنید.
3. غلات را با سبزیجات روی یک برگ عمیق قرار دهید.برای جلوگیری از فرار مایعات در حین پخت ، حتماً یک سینی مخصوص پخت یا شکل بالا تهیه کنید ، در غیر این صورت ظرف خشک می شود.
4. گوشت مرغ را آماده کنید: ران ها را آب کنید ، بشویید ، گوشت را با چاقو برش دهید ، استخوان ها را دور بریزید.فیله مرغ را تقریباً سه سانتی متر عرض برش دهید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با نمک ، ادویه های مرغ ، فلفل سیاه بپاشید (همچنین می توانید یک قاشق سوپ خوری را برای تهیه مرغ با گل آفتابگردان تهیه کنید ، بنابراین ظرف بهتر بو می کند).برش های گوشت را درون جام قرار دهید و محکم به یکدیگر بپیچانید ، بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه خیس شود.
5. تا پایان زمان اختصاص داده شده ، گوشت را در بالای غلات با قهوه ای قرار دهید ، با یک لیوان آب تصفیه شده ، کمی نمک پر کنید ، دوباره ادویه جات ترشی جات اضافه کنید تا مزه دار شود و در فر از پیش گرم شده قرار دهید ،پخت و پز در بیش از حد بیش از بیش از نیم ساعت.
6. چند دقیقه قبل از اینکه مرغ کاملاً با گندم سیاه پخته شود ، فر را باز کنید و تمام مواد فرم را با خامه ترش چرب کنید ، شکل را به لایه بالای فر منتقل کنید ، پخت تا قهوه ای روشن شود.اگر کوره در فر دارید ، می توانید آن را روشن کرده و به مدت سه دقیقه آنرا بپزید.اگر نمی خواهید پوسته طلایی درست کنید ، خامه ترش نمی تواند چرب شود.
7. مرغ پخته شده را در یک کوره گندم سیاه روی یک بشقاب مسطح سرو کنید و یک تکه کوچک کره را روی بالای گندم سیاه داغ قرار دهید.
مرغ با گندم سیاه در فر: دستور پخت قدم به قدم با پنیر
مواد لازم:
- یک کیلوگرم ران مرغ؛
- گندم سیاه - 400 گرم؛
- پنیر هلندی یک تکه کوچک است.
- دو لامپ؛
- دو هویج؛
- خامه ترش - پنج قاشق غذاخوری؛
- پرتوی پرتو هنگام تغذیه سبز است.
علاوه بر تمام مواد ، ده گرم نمک نیز بخورید ، هر چاشنی را که دوست دارید مانند مرغ ، سبزیجات و هاپ.و همچنین مقداری فلفل دلمه ای سیاه را بگیرید که همراه آن ظرف تمیز کمی طعم و عطر مطبوع دارد.و برای تهیه خمیر سبزی نیز به مقداری روغن آفتابگردان احتیاج خواهید داشت.
گندم سیاه با مرغ یا هر گوشت دیگر با سبزیجات تازه بسیار خوب پیش می رود ، بنابراین می توانید گوجه و خیار تازه ، که فقط می توانید آنها را خرد کنید ، خریداری کنید تا سرو کنید.یا برای سس سالاد استفاده می شود
روش تهیه:
1. اول از همه ، تمام مواد را تهیه كنید: اطمینان حاصل كنید كه گندم سیاه پخته شده است به طوری كه غالباً در زباله های موجود در ظرف تمام شده یافت نمی شود ، خوب زیر آب جاری بشویید.با آب ، چندین بار آب را تخلیه کنید.
2. همانطور که در دستورالعمل قبلی توضیح داده شد ، مرغ پخته شده در اجاق گندم سیاه با یک سبزی سبزیجات خوشمزه تر بیرون می آید ، بنابراین تمام سبزیجات را آماده کنید.هویج ها را با پیاز خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده کره ای خرد کنید ، پیازها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و مانند اولین دستور العمل ، در یک ماهیتابه سرخ شده با کمی روغن آفتابگردان روی حرارت متوسط تا طلایی سرخ کنید.فقط هنگام پخت سبزیجات ، مرتباً با یک قاشق هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
3. پنیر هلندی را روی یک رنده خرد شده یا یک کره رنده شده کره خرد کنید.
4. ران های مرغ را کاملاً با آب جاری سرد بشویید ، روی حوله های کاغذی قرار دهید و پت را خشک کنید.
5- شکل عمیق یا یک گلدان گرمایی بریزید ، کف و پهلوها را با روغن آفتابگردان چرب کنید.گندم سیاه شسته شده را پخش کنید ، ران مرغ را در بالا پهن کنید ، با یک لیوان آب پر کنید.
6. از سبزیجات سرخ شده و خامه ترش ، سس خامه را به شرح زیر تهیه کنید: سبزیجات را با خامه ترش مخلوط کنید ، کمی نمک ، فلفل بزنید ، در هر نوع ادویه دلخواه خود بریزید ، خوب هم بزنید تا یکدست شود.با سس خامه گندم سیاه گندم سیاه را با همسن ها چرب کنید ، و با خرد شده در بالا بپاشیدپنیر هلندیاگر جرم غلیظ است می توانید آن را با کمی آب رقیق کنید.
7. فرم را با تمام محتویات فویل یا درب ببندید ، در یک اجاق داغ قرار دهید ، به مدت چهل دقیقه در دمای بیش از 180 درجه بپزید.
8. چند دقیقه قبل از آماده شدن غذا ، فر را باز کنید ، فویل را به آرامی جدا کنید ، سعی کنید با بخار پخته نشود و ظرف را بپزید تا یک پوسته زیبا و خوشبو پنیر شکل بگیرد.
9. هنگام خدمت ، مرغ پخته شده را با گندم سیاه و پنیر در یک بشقاب سرو پخش کنید ، با هر سبزی خرد شده بپاشید.در کنار گندم سیاه و سینه مرغ با پنیر ، می توانید برش های گوجه فرنگی و خیار تازه قرار دهید.
10. مرغ پخته شده با گندم سیاه و پنیر به خصوص دارای طعم گرم است ، بنابراین بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید.
دستور تهیه گام به گام مرغ گندم سیاه در فر: اسرار و نکات مفید
اگر در پایین یک کیسه غلات غبار مشاهده می کنید ، به این معنی است که گندم سیاه کیفیت بسیار بالایی ندارد.و به این ترتیب که ظرف تمیز شده طعم خاکی نداشته باشد ، توصیه می شود که بوته ها را در زیر آب جاری ، مخصوصاً با دقت بشویید.
هنگامی که از آن برای تهیه باسن ، باسن استفاده می شود ، طعم خیلی بهتر می شود.از توده می تواند خشک شود.
اگر غذاهای قبلاً به راحتی در یک تابه خشک برشته شوند ، ظرف مخصوصاً خوشمزه است.برای انجام این کار ، گندم سیاه را بشویید ، خشک کنید ، در آنرا آغشته کنید ، به یک ماهیتابه گرم شده منتقل کنید ، سرخ کنید ، هم بزنید تا یک عطر مشخص شود.
به شما یک طعم خاص و بی نظیر می بخشدهر بار می توانید از سبزیجات جدید برای پخت و پز استفاده کنید: فلفل دلمه ای ، سیر ، پیاز یا سبز ، گوجه فرنگی و….
می توانید قارچ را به ظرف خود بیفزایید.اگر از قارچ های گلخانه ای استفاده می کنید: قارچ ، قارچ ، آنها به اندازه کافی ساده برای شستشو ، خشک کردن ، برش دادن و قرار دادن مواد دیگر خام هستند.هنگام استفاده از قارچ های وحشی ، به یاد داشته باشید که بهتر است قبلاً آنها را جوشانده یا سرخ کنید.همچنین می توانید با مرغ و گندم سیاه یک یا دو قارچ خشک شده را به آن اضافه کنید.آشپزان کاملاً باتجربه از پودر خود آماده شده از قارچ خشک استفاده می کنند و آن را به سبزیجات اضافه می کنند.
