مربای توت فرنگی - نحوه طبخ با لیکور ، خلال میوه یا نشاسته

غذاهای خانگی و معطر خانگی که از انواع توت های آبدار تهیه شده اند را می توانید به عنوان یک غذای مستقل ، در پنکیک ، ساندویچ یا پخت خانگی: روی کیک ، سبد ، روی میز تهیه کنید.رول بیسکویت ، کروسانتمربای توت فرنگی رسیده و ظریف هر مهمانی چای را تزئین می کند.

ویژگی های آماده سازی مربا

دسر توت فرنگی خانگی دارای قوام ژله است.با توجه به خاصیت ساخت مربا توت فرنگی خواص مفید خود را حفظ می کند.ویژگی های تولید آن:

• مربا گاهی اوقات با مربا یا مربا اشتباه گرفته می شود ، اما تفاوت هایی بین آنها وجود دارد:
  1. مربا با انواع توت های نرم شده حالت تهوع ، سفت و سختی پیدا می کند.آن را قدم به قدم طبخ کنید و محصول را بین دم کرده خنک کنید.
  2. انواع توت ها در مربا شکل خود را از دست می دهند و با جوشیدن ظرافت (حدود نیم ساعت پس از جوش آمدن ترکیب) خراب می شوند.
  3. مربا شبیه مرباست ، اما حاوی تکه های توت است که از نظر ترکیب چندان یکنواخت نیستند.

• آشپزها از مواد افزودنی زیر استفاده می كنند:
  1. میوه مرکبات (لیمو ، گریپ فروت ، پرتقال) ، آب میوه و گل.
  2. مواد ضخیم کننده ، اجزای ژلینگ: ژلاتین ، شکر ژلاتین ، آگار ، پکتین.
  3. ادویه جات ترشی جات (هل ، میخک ،وانیل).
  4. گیاهان معطر (ریحان ، نعناع).
  5. الکل (کنیاک ، مشروبات الکلی ، شکمبه).
• مربای توت فرنگی برای مدت طولانی در دمای بیش از 20 درجه سانتیگراد و حتی بدون حفظ ذخیره می شود.

مربای توت فرنگی کلاسیک

• زمان: 2.5-3 ساعت.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 185 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: دسر ، حفظ.
​​
• مشکل: متوسط.

بهتر است انواع توت های رسیده متوسط ​​را برای این دستور العمل انتخاب کنید.

شکر را می توان از عصاره قهوه ای استفاده کرد و به جای اسید سیتریک ، آب یک یا دو (به درخواست میزبان) لیموهای تازه مصرف کرد.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.6 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• شیرینی ژلاتین - 40 گرم؛
• لیمو - 10 گرم

روش تهیه:

1. برگهای توت فرنگی تمیز شده از برگها را در زیر آب جاری بشویید ، بگذارید مایع جریان یابد.
2. توت فرنگی ها را به یک گلدان مینا منتقل کنید ، آنها را با یک ماله خرد کنید یا کمی با مخلوط کن خرد کنید تا ترکیب به پوره تبدیل نشود بلکه حاوی تکه های توت باشد.داخل شکر بریزید ، قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، هم بزنید.ترکیب را روی اجاق گاز حفظ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، بیشتر از 15-20 دقیقه نیست.مربا نباید جوش بیاورد: وقتی گرم شد و حباب ها روی سطح ظاهر شدند ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و ظروف آن را در دمای اتاق به مدت 30-40 دقیقه خنک کنید.
3. خلیج ژلاتین با آب آشامیدنی در دمای اتاق ، بگذارید حدود نیم ساعت آن را تزریق کند.
4. ژلاتین متورمبه ترکیب توت اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، روی حرارت کم قرار دهید.آشپزی ، گاهی اوقات هم بزنید.بعد از 15-20 دقیقه ، وقتی مربا شروع به جوش کرد ، اجاق گاز را خاموش کنید ، با اسید سیتریک را بپوشانید و کاملاً هم بزنید.
5. دسر گرم تمام شده را درون کوزه های استریل ریخته و روی آن را محکم بپوشانید.



با تکه های میوه

• زمان: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• کالری غذایی: 165 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: دسر ، حفظ.
• مشکل: متوسط.

بچه ها با مربا به عنوان مکمل پنکیک یا فرنی برای صبحانه ، بچه ها را دوست دارند.لطافت طبیعی دلپذیر ویتامین ها را حفظ کرده و بسیار جذاب به نظر می رسد.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر ژلاتین - 1 کیلوگرم

روش تهیه:

1. برگ های پوست کنده شده ، دم کرده را با توت فرنگی را با آب جاری بشویید ، در یک کولر بگذارید تا مایع شود.کاملا تخلیه
2. تقسیم توت های شسته شده تقریباً به نصف: محکم و زیبا به طور جداگانه از خرد شده و بزرگ.انواع توت ها را از طریق الک خرد کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره کنید (3-4 دقیقه).پوره توت فرنگی را درون یک قابلمه ریخته ، آن را با شکر ژلاتین مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید.
3. انواع توت های باقی مانده (سخت) را به 4/5 قطعه قطعه قطعه شده ، در یک قابلمه را روی مخلوط توت فرنگی-شکر قرار دهید.بدون هم زدن ، ظرف را یک شبه داخل یخچال خارج کنید.
4. بعد از 8-10 ساعت ، قابلمه را با مربا روی حرارت کم قرار دهید ، به جوش بیاورید (15-20 دقیقه).موارد خوب را باید خیلی تحریک کردبا دقت ، سعی در آسیب دیدن برش های توت نیست.در 1-2 دقیقهبعد از جوش ، وقتی توده شروع به غلیظ شدن کرد ، اجاق گاز را خاموش کنید.
5. کمی خنک کننده (حدود 5 دقیقه) ، مربای توت فرنگی را در کوزه های استریل ترتیب دهید ، محکم آب بندی کنید.



با مشروبات

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 153 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: دسر ، حفظ.
• مشکل: آسان.

مربا همراه با لیکور معطر ، غنی است.آب لیمو ترش دلپذیری به دسر می بخشد.

می توانید از موز ، نعنا ، زردآلو ، تمشک ، لیکور توت فرنگی یا هر نوع دیگر استفاده کنید.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• مشروبات الکلی - 100 میلی لیتر؛
• لیمو - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. توت فرنگی پوست را بشویید ، در زیر آب جاری بشویید ، اجازه دهید آب تخلیه شود.انواع توت های خشک شده را به چهارم برش دهید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، با شکر بپوشانید.پوست لایه بردار و آب لیمو که با یک رنده جدا شده است اضافه کنید.
2. قابلمه را روی حرارت کم تنظیم کنید ، مربا را به جوش بیاورید ، مرتباً (15-20 دقیقه) هم بزنید ، بعد از 3-4 دقیقه.اجاق گاز را خاموش کنید ، کف توت را جدا کنید.
3. مشروب را اضافه کنید ، ترکیب را به آرامی هم بزنید.
4. ظرافت های تمیز شده را روی شیشه های استریل پخش کنید ، درب ها را محکم ببندید.



with نشاسته

• زمان: 1 سال.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 128 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: دسر ، حفظ.
• مشکل: متوسط.

قوام مربا در این دستور العمل ضخیم ، متراکم است.مناسب برای پر کردن شیرینی های خانگی ، کیک ، کیک های لایه باز است.می توانید به جای نشاسته ذرت از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید.

مواد لازم:

• آب - 400 میلی لیتر؛
• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• نشاسته ذرت - 50 گرم

روش تهیه:

1. انواع توت ها را پوست کنده و شسته شده را در یک قابلمه بگذارید ، با شکر بپوشانید ، 200 گرم آب آشامیدنی بریزید.روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید ، گرمای آن را کمی کاهش دهید ، به مدت یک سوم ساعت بجوش بیاید.
2. سهام را از طریق لکه دار یا الک حل کنید ، شربت را به اجاق گاز برگردانید.وقتی این ترکیب جوش آمد ، یک جریان نازک از رقیق شده در 200 میلی لیتر نشاسته آب آشامیدنی را درون آن ریخته ، به طور مداوم هم بزنید.به آرامی ، برای جلوگیری از پاشیدن ، انواع توت ها را در مربا قرار دهید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.



Video