سنگ آهک: فایده ای برای بدن دارد که می تواند هنگام جمع آوری ، پردازش و استفاده نادرست از آنها آسیب ببیند
محتوا
قارچ یک محصول مقوی و مغذی است که با پروتئین گیاهی و بسیاری از عناصر مفید اشباع شده است.محبوب ترین در میان دوستداران "گوشت جنگل" زنبورهای عسل هستند.در هر کتاب آشپزی می توانید دستور العمل های زیادی برای تهیه این قارچ ها پیدا کنید: از آنها به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده می شود که به سوپ ها ، کاسه ها ، سالادها و تاپ های مخصوص کیک ها اضافه می شود .
علاوه بر پخت و پز ، از قارچ در طب عامه نیز استفاده شده است.سنگ آهک با پاک کردن آن از سموم و سرباره و همچنین از بین بردن ویروس ها و باکتری های بیماری زا ، از بدن انسان سود می برد.
شرح قارچ: قارچ صدف
سنگ آهک نوعی قارچ خوراکی است که شامل چندین زیر گروه است.علیرغم تعداد زیاد گونه ها ، آنها ویژگی های مشترک زیر را دارند:
- کرم یا زرد؛
- کلاه با قطر تا 15 سانتی متر ، پوشیده از مقیاس به سختی قابل مشاهده است (در قارچ های جوان به شکل یک توپ است ، و هرچه بزرگ شود مانند یک چتر به نظر می رسد)؛
- ساقه نازک 5 تا 10 سانتی متر طول و 1.5-2.5 سانتی متر قطر.
- "دامن" کرم زیر کلاه.
سنگ آهک در بین جمع کننده های قارچ محبوبیت پیدا کرده استنه تنها به خاطر سلیقه آنها ، بلکه به این دلیل که آنها ترجیح می دهند "خانواده" ها را پرورش دهند.اگر پاییز گرم و بارانی باشد ، در جنگل زباله هایی وجود دارد که به معنای واقعی کلمه با این قارچ ها پخش شده اند.علاوه بر چوب مرده ، لانه زنبوری اغلب در زیر بوته های توت سیاه یافت می شود.آنها از اواخر ماه اوت و آغاز یخبندان ها جمع می شوند.برای رشد فعال ، کف به دمای 7 درجه احتیاج دارد.
ترکیب شیمیایی و محتوای کالری موجود در تانن ها
شاخکها حاوی دهها ماده مفید هستند و به ویژه در اجزای زیر غنی هستند:
- اسید اسکوربیک؛
- ویتامین P؛
- نیاسین؛
- پتاسیم؛
- فسفر؛
- منیزیم؛
- ریبوفلاوین؛
- آهن؛
- تیامین؛
- سدیم؛
- کلسیم.
100 گرم از این محصول حاوی 10٪ از نیاز روزانه بدن به مواد مغذی ذکر شده است.
در این حالت ، مقدار کالری فوم تنها 22 کیلوکالری است ، و شاخص های تغذیه ای به شرح زیر است:
- آب - 90٪؛
- پروتئین - 2-2.5؛؛
- چربی - 1.2-1.4؛.
- خاکستر چوب - 1٪؛
- اسیدهای آلی - 0.8-0.9٪؛
- کربوهیدرات - 0.5٪.
مزیت تب یونجه این است که به شما اجازه می دهند بدن را با مواد مغذی و پروتئین گیاهی اشباع کنید اما به دلیل کم کالری در افزایش پوند اضافی کمک نمی کنید.
سنگ آهک: فایده آنها برای بدن چیست؟
علاوه بر پر کردن بدن با مواد مغذی و عناصر کمیاب ، می توانیم فرآیندهای مثبت زیر را که در نتیجه مصرف عسل اتفاق می افتد توجه کنیم:
- در افزایش مقاومتارگانیسم به بیماریهای عفونی ، قارچی و باکتریایی.
- دید را بهبود بخشید.
- تقویت دندان و لثه؛
- پیشگیری از بیماری های تومور.
- عادی سازی قند خون؛
- اثرات مفیدی بر سلولهای کبدی.
- افزایش استحکام استخوان.
- ترمیم تعادل هموگلوبین در بدن؛
- عادی سازی فرآیندهای هورمونی.
- بهبود وضعیت پوست.
سنگ آهک نه تنها در طب سنتی بلکه در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار گرفته است.در نیمه دوم قرن XX ، در ساخت داروها استفاده از فلامولین شروع شد که در این قارچ ها موجود است.بر اساس آن داروهایی با هدف خنثی سازی ویروس ها و باکتری ها و همچنین تخریب سلول های سرطانی تولید می شود.
لیست محدودیت ها و موارد منع مصرف
سنگ آهک ها در صورت استفاده در مقادیر کنترل نشده یا در موارد زیر می توانند به بدن انسان آسیب برساند:
- سن تا 10 سال
- بیماری دستگاه گوارش ، به ویژه در مرحله حاد.
- اختلال در عملکرد کلیه و کبد.
- تظاهرات گوتی؛
- عدم تحمل فردی "گوشت جنگل".
نظرات کارشناسان در مورد استفاده از موها در دوران بارداری متفاوت است.برخی تحریم شدید این محصول را تحمیل می کنند ، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند قارچ را می توان حداقل در هر 5 روز یکبار در مقادیر کمی مصرف کرد.
بسیاری علاقه مند به چگونگی تعیین وجود آلرژی قارچ و تمایز میان این تظاهرات هستند.علائم مسمومیت این خیلی سخت نیست ، علائم عدم تحمل عبارتند از:
- طعم بد دهان؛
- سردرد؛
- گرفتگی شکم؛
- نفخ شکم و اسهال.
مسمومیت با علائم مسمومیت کلاسیک ، یعنی استفراغ ، اسهال ، تب و در بعضی موارد توهم همراه است.اگر حساسیت به قارچ نیاز به خاتمه پذیرش آنها در مواد غذایی و درمان علامتی دارد ، پس از مسمومیت به مراقبت فوری پزشکی احتیاج دارد.
سنگ آهک: خسارت احتمالی
سنگ آهک در صورتی که به طور نادرست آماده شده یا در نزدیکی جاده ها ، محل های دفن زباله و یا در مناطقی با شرایط نامساعد محیط زیست تهیه شده باشد ، می تواند حتی به یک فرد سالم آسیب برساند.و هنگام خرید قارچ تازه باید این نکته را بدانیم که آنها قادر به جذب مواد مضر مانند اسفنج هستند و اگر محل خروجی در نزدیکی بزرگراه باشد ، این امکان وجود دارد که کف با گازهای اگزوز خورده شود و تمام خواص مفید آن را از دست داده است.
چنین ارگانیسم از چنین قارچ های "اشتباه" یا سوءاستفاده از "گوشت جنگل" خطر دارد؟اثرات منفی به شرح زیر است:
- - بی نظمی معده.قارچ ها غذاهای سنگین هستند و با مصرف زیاد آن می تواند باعث تهوع و سوء هاضمه شود.
- - بیماری های دستگاه گوارش.هنگامی که لانه های زنبور عسل به صورت ترشی مصرف می شود ، می تواند منجر به گاستریت و حتی زخم معده شود ، زیرا از سرکه در کنسرو استفاده می شود.
- -مسمومیتقارچ ها تحت تأثیر فاکتورهای نامطلوب قابلیت جهش دارند و از خوراکی به خطرناک تبدیل می شوند.با این حال ، تعیین این ظاهر غیرممکن است.
- - بوتولیسم.در نتیجه کنسرو نادرست ، خوردن چنین قارچ ها خطر انقباض این بیماری نادر و بسیار خطرناک را به همراه دارد.
علاوه بر این ، می توان قارچ های خوراکی را با اشکالات کاذب اشتباه کرد که دارای تعدادی ویژگی بیرونی مشابه هستند اما سمی هستند.
نحوه انتخاب و پردازش لانه زنبوری
بهتر است به عمق جنگل بروید و چمنزارهایی را در نزدیکی نهرها و دره ها جمع کنید.می توان فوم خوراکی را از "کاذب" با ویژگی های زیر تشخیص داد:
- - رنگ قارچ.قارچ خوراکی دارای رنگ خامه ای یا زرد مایل به زرد است و ماده سمی آن دارای رنگ روشن تر و نارنجی-قهوه ای است.
- - اندازه پا.قارچ های ایمن کوچک و ضخیم هستند و کف های کاذب به صورت نازک و بلند "ایستاده" می شوند.
- - کلاه.قسمت معکوس نوک غشای خوراکی به رنگ زرد مایل به سفید یا خامه ای است و ماده سمی آن دارای رنگ سبز مایل به سبز است.
- - حضور دامن.پای قارچ ایمن لزوماً در یک حلقه نازک قرار دارد ، اما خوراکی آن وجود ندارد.
برای كسانی كه در فروشگاه قارچ می خرند ، لازم است كه به عدم وجود قالب و موكوس توجه كنند ، در غیر این صورت این نشان می دهد كه موها از مدت ها قبل جمع شده و از قبل رو به زوال رفته اند.
علاوه بر این ، مهم است که بدانیم چگونه به طور صحیح قارچ پردازش شود.اندام ها به طولانی احتیاج دارند ، نهکمتر از 30 دقیقه ، پخت و پز و شستشوی کامل بیشتر در زیر آب سرد و خنک.پس از آماده سازی قبلی ، آنها را می توان بو داده ، کنسرو یا برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده کرد.
سنگ آهک یک غذای خوشمزه ، سالم اما خطرناک است که نیاز به استفاده معقول دارد.رعایت قوانین فوق به شما این امکان را می دهد که فقط به خاطر سلامتی خود از این غذا لذت ببرید.
