قارچ ترشی - دستور العمل های آشپزی قارچ و روش های کنسرو در منزل
فهرست مطالب
در میان ترشی ها و مارینادها قرار دارد.یک غذای عالی با غذاهای جشن و گاه به گاه به خوبی پیش می رود.ترشیجات با مخلوط بامزه کف کاملاً برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شوند ، علاوه بر این ، آنها می توانند به عنوان مبنای آماده سازی های خوشمزه برای زمستان تبدیل شوند.
نحوه ترشی قارچ
اگر امتحان کنید ، ترشی فوق العاده خوشمزه خواهد بود.پاییز بهترین زمان برای جمع آوری این محصولات مفید است که می تواند هر میز را تزئین کند.چگونه می توان از ماساژ کف استفاده کرد تا به خصوص خوشمزه شود؟ضروری نیست آنها را به صورت تازه ، مناسب منجمد و حتی نیمه تمام محصولات فروخته شده در هر فروشگاهی ترتیب دهید.
زغال اخته - تمیز کردن و پخت و پز
برای جمع آوری یا خرید قارچ های کوچک تقریباً به همان اندازه ، این کار به غذای تمام شده زیبایی زیبایی می بخشد.از کلاه ها می توان برای بسته بندی یا ترشی استفاده کرد و پاها برای آن مناسب استسرخ کردنتمیز کردن کفها قبل از نمک زدن با شستشو آغاز می شود: آنها باید در یک کاسه ریخته و با آب شور پر شوند ، با توجه به اینکه یک قاشق غذاخوری نمک به یک لیتر آب می رود.این به شما کمک می کند تا همه قسمت های زباله از بین برود و پس از 15-20 دقیقه حشرات و کرم ها به سطح شناور شوند.سپس توصیه می شود محصول آماده شده برای ترشی را بشویید و می توانید آشپزی را شروع کنید.
در قابلمه مینای دندان بهتر طبخ کنید.ابتدا آب را به جوش آورده و سپس قارچ های شسته شده را بگذارید.آنها را حدود 5 دقیقه بپزید.در این مدت کف روی سطح ایجاد می شود ، حتما آن را از بین ببرید.بعد از 5 دقیقه ، آب را تغییر دهید ، صبر کنید تا دوباره جوش بیاید ، سپس نیم ساعت دیگر بپزید.لازم به ذکر است که قارچ های کاملا پخته شده در قسمت پایین ظروف یافت می شوند.قبل از ترشی حتماً مایعات اضافی را تخلیه کنید.
ماریناد عسل
طعم یک ظرف به طور مستقیم به کیفیت آب نمک و میزان ادویه های مورد استفاده بستگی دارد.ادویه جات ترشی جات نقش مهمی ایفا می کند ، به عنوان مثال ، سیر ، شوید ، فلفل سیاه یا میخک باعث می شود ماریناد برای قارچ فوم ترش از نظر طعم تند و بسیار معطر باشد.مواد غذایی کنسرو شده طبق بسیاری از دستور العمل ها تهیه می شود.مواد لازم برای ماریناد باید به سلیقه شخصی شما انتخاب شوند.
ترشی ممکن است با استفاده از آب میوه های مختلف طعم دهنده: شیرین ، ترش شیرین یا ترش انجام شود - هر طعم و مزه توسط ترکیبات مورد استفاده حاصل می شود.دوستداران غذاهای گرم و تند نباید از فلفل دلمه ای ، ترب کوهی و سیر استفاده کنند.اگر می خواهید طعم شیرین و ترش به دست آورید ، قند و اسید بیشتری را در آن قرار دهید.یک غذای تند دارچین و میخک به تهیه یک غذای خوش طعم کمک می کند.
مدت زمان پختن لانه زنبوری برای ترشی چقدر طول می کشد
قبل از ماریناد ، هدیه های جنگلی باید جوش بیایند.هر خانه دار این را می داند ، اما می تواند پاسخ زیادی بدهد که چه مقدار برای ماریناد طبخ کند.بهترین زمان پخت و پز 30-45 دقیقه است.با این وجود ، در طی این فرایند ، باید از نکات مهم آگاهی داشته باشید که عدم موفقیت در نتیجه اثر بدتری را ایجاد می کند و باعث تغییر ذائقه می شود.به یاد داشته باشید که:
- پخت و پز توصیه می شود دیرتر از روز دوم پس از برداشت در جنگل.
- فقط از ظروف مینای دندان بدون آسیب استفاده کنید.هرگونه ترک یا تراشه روی سطح نقاط جمع آوری باکتری ها است.
- حتما قبل از پختن آب را نمک بزنید: یک قاشق بزرگ نمک به دو لیتر آب اضافه می شود.
- طبخ مواد اولیه را کاملاً تمیز و شستشو دهید.
- محصول باید در آب جوش قرار گیرد.
- کف باید هنگام پخت و پز از بین برود.
- بعد از پنج دقیقه جوش ، قارچ ها را باید از روی حرارت برداشته و به آب سرد جدید منتقل کرد.
- محصول جوش داده شده باید در انتهای قابلمه قرار بگیرد.
هنگام پخت و پز هدیه های جنگلی ، فرصتی را برای بررسی کیفیت آنها با یک لامپ از دست ندهید.اگر پیاز به رنگ آبی باشد ، این عامل به این معنی است که قارچ ها دارای سموم هستند.شایان ذکر است که محصول جنگلی بسیار مورد هجوم قرار می گیرد ، بنابراین ترشی قارچ به گونه ای انجام می شود که یک بانک لیتر آماده آن نرود.کمتر از چند کیلوگرم تازه.
دستور العمل های ترشی قارچ
برداشت محصول برای زمستان از این نوع قارچ کمی با فرایند حفاظت مانند قارچ متفاوت است.به عنوان مثال ، هر خانه دار می تواند در ترشی عسل تنظیماتی را انجام دهد تا مقدار نمک ، سرکه ، فلفل و سایر ادویه ها را تغییر دهد.ویژگی این محصولات جنگلی این است که به خیساندن طولانی نیاز ندارند.برای ترشی می توانید یک کلاه یا همه را بگیرید ، اما پاها سفت تر است.دستور العمل های ترشی قارچ آسان است ، ظروف به سرعت آماده می شوند ، و خوشمزه هستند.
سنگ آهک برای زمستان
بیشتر زنان خانه دار می گویند که روش ترشی بهتر از ترشی وجود ندارد.موافقم ، بسیار عالی است که یک گلدان قارچ ، جوشانده سیب زمینی بجوشانید و از غذاهای خوشمزه در شب های زمستانی لذت ببرید.روند برداشت عسل برای زمستان در کوزه ها با انتخاب مواد لازم شروع می شود:
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- محصول اصلی 2 کیلوگرم است؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 2 دندان؛
- نخود فلفل - 8 عدد .؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری.ل
ترشی عسل برای زمستان زمان زیادی نخواهد برد ، نتیجه این است که هر خانه دار چگونه به راحتی در عکس دریافت می کند.روش تهیه:
- قارچ را پاک کنید ، برای پخت و پز آماده کنید: مرتب سازی کنید و خیس کنید.اسید سیتریک و نمک را به آب اضافه کنید.
- سس را بریزید ، در آب سرد بریزید ، ده دقیقه بجوشانید و بپزید.آب بریزید ، آب تازه بریزید و هدایای جنگل را برای آمادگی به ارمغان بیاورید(حدود 35 دقیقه طول خواهد کشید) قبل از حل شدن کامل آنها.
- یک ماریناد آماده کنید: یک ظرف را با یک لیتر آب پر کنید و تمام مواد لازم را معرفی کنید.10 دقیقه بجوش و خروش آمیز ، سپس سرکه را اضافه کرده و از اجاق گاز خارج کنید.
- قارچ ها را در گلدان های استریل بگذارید ، یک ماریناد را روی آن ها بریزید و بچرخید.
قارچ ترشی سریع آشپزی
قارچ سریع چیدن به شما امکان می دهد تا بعد از چند ساعت از شروع پخت وپز ، غذای آماده را میل کنید.حتی تازه واردانی که قبلاً تجربه چیدن سریع بریس را تجربه نکرده اند می توانند بر این دستور غذا تسلط داشته باشند.این نیاز دارد:
- نخود فلفل - 8-10 قطعه .؛
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- برگ خلیج - 2-3 قطعه؛
- سرکه - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- دارچین - به طعم؛
- نمک ، شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 2 دندان.
فرایند آبگیری به شرح زیر است:
- ابتدا محصول جنگلی را 45 دقیقه بجوشانید ، کف را مرتباً از بین ببرید.
- ماریناد را جداگانه بپزید و 5 دقیقه بجوشانید.
- آب اضافی را از مخزن تخلیه کنید.
- لانه زنبوری ها را درون کوزه بگذارید و آنها را با ماریناد پر کنید.فقط تمام ادویه ها را از آن دور کنید.
- ظرف را محکم ببندید و بگذارید خنک شود.
- قارچ های ترشی شده عملاً را در یخچال قرار دهید.بعد از 1.5 ساعت آنها را روی یک بشقاب قرار دهید ، با روغن آفتابگردان و پرهای پیاز سبز خرد شده چاشنی بزنید.
دستور العمل ترشی عسل برای زمستان بدون عقیم سازی
اشتها آور با کالری کم و مزه بی عیب و نقص تهیه می شود.قبل از سرو سعی کنید روغن و روغن اضافه کنیدحلقه های پیاز ، طعم آن حتی بهتر خواهد شد.کنسرو عصا بدون عقیم سازی در صورتی اتفاق می افتد که تمام مواد لازم را داشته باشید:
- پیاز - 1 قطعه.
- سرکه - قرن 10.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- محصول اصلی 2 کیلوگرم است؛
- نمک -1st.ل.
- میخک - 1-2 قطعه.
- نخود فلفل - 4 عدد .؛
- برگ خلیج - 2 قطعه.
در خانه فرایند باید به شرح زیر باشد:
- قارچ ها را تمیز و کاملاً بشویید ، با آب پر کنید و 2 سانتی متر آنها را بپوشانید.محتویات را هنگام خارج کردن کف بجوشانید.
- بعد از نیم ساعت می توانید مایع را تخلیه کنید و سپس در مایعات جدید بریزید.
- همه ادویه های لازم را اضافه کنید ، 15 دقیقه بعد از جوش آمدن در ماریناد بپزید.از روی حرارت بردارید.
- لازم است قارچ های داغ روی شیشه ها پخش شود و سریعاً ظروف را با درب بچرخانید.توصیه می شود در مکانی خنک نگهداری شود.
سالاد عسل تمیز شده
بسیاری از این غذاها وجود دارد ، اما باید به گزینه های ساده ای که نیازی ندارند توجه کنید.در دسترس بودن مواد گران قیمت ، و آماده سازی آنها به حداقل زمان نیاز دارد.شما نیاز خواهید داشت:
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- قارچ ترشی - 1 قوطی؛
- لوبیا آب پز - 150 گرم؛
- خیار شور - 200 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.ل.
تهیه سالاد ترشی آسان است.همانطور که در عکس وجود دارد ، معلوم می شود اگر همه کارها را مرحله به مرحله انجام دهید:
- سیب زمینی آب پز ، خنک و برش داده شده به مکعب ها.
- خیارها را به صورت حلقه ها و پیازها را به صورت حلقه خرد کنید.
- همه محصولات را با فصل ، روغن و نمک مخلوط کنید.
- به سالاد کمی اصرار کنید که طعم روشن تری داشته باشد.حتما مواد را قبل از سرو کاملاً مخلوط کنید.
سنگ آهک کره ای
اگر غذاهای تند دوست دارید می توانید این دستور العمل را بپزید.سنگ آهک به زبان کره ای با حضور محصولات اضافی زیر ساخته می شود:
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن - 30 گرم؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- نمک ، قند - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 3 دندان؛
- ادویه جات کره ای.
هرچه عکس به زبان کره ای می رود ، اگر دستورالعمل ها را رعایت کنید:
- قارچ ها را پوست بگیرید ، 45 دقیقه آنها را بپزید.
- هویج و سیر را پوست بگیرید ، آنها را مالش دهید ، با آنها فصل کنید.
- قارچ را در بقیه مواد قرار دهید ، هم بزنید.
- به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
- اگر می خواهید طعم اصلی آن را به غذا بدهید ، پیاز را سرخ کرده و به آن اضافه کنید.
