فلفل دلمه ای - دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله با گوشت و برنج یا با سبزیجات برای زمستان
مطالب
یک غذای بسیار محبوب و مورد علاقه بسیاری از فلفل های بلغاری پر شده است.در مقایسه با سایر سبزیجات - گوجه فرنگی ، بادمجان یا کدو سبز - شکل آن برای پر کردن مناسب است.علاوه بر این ، با توجه به طعم و مزه مشخص پر از سبزیجات چیزی قابل مقایسه با رایحه را به دست نمی آورد.
طرز تهیه فلفل های پر شده
این غذا از غذاهای مولداوی با برنج و فلفل بلغورای خرد شده پر شده است ، که در یک ظرف ضخیم عمیق تا زمانی که پخته شود ، می شود.تهیه فلفل های پر شده در خانواده های مختلف متفاوت است: هر زن خانه دار دستور تهیه های خود را می کند ، بنابراین ظرف بی نظیر است.بعد از یادگیری نحوه پختن فلفل ها در یک دستور العمل کلاسیک ، می توانید شروع به آزمایش با تاپینگ ها یا گیاهان دارویی کنید ، بعضی از مواد را جایگزین کنید یا چیزهای جدیدی اضافه کنید.
چاشنی فلفل ها
چاشنی فلفل های پر شده می تواند متفاوت باشد.نسخه گیاهی این میان وعده شامل استفاده از کلم پر کننده ، سایر سبزیجات ، قارچ و پنیر است.بسته به کشور ، محصولات مختلفی برای چاشنی فلفل مصرف می شود: در بلغارستان با تخم مرغ با پنیر پر شده است ، در روسیه - گوشت با برنج ، در رومانی - با گوجه فرنگی.برای پخت و پز می توانید از فلفل بلغاری به هر رنگ و اندازه استفاده کنید ، اما میوه های گوشتی و بزرگ بهترین انتخاب هستند.
دستور العمل های فلفل های پر شده برای زمستان
برای تهیه فلفل های پر شده بلغاری لازم نیست یک تجربه آشپزی عالی داشته باشید ، زیرا این امر به هیچ وجه نیاز ندارد.- هر مهارت خاصی.صرف نظر از نوع دستور العمل ، فرایند یکسان است: میوه از ساقه خارج می شود ، دانه ها از داخل سبزی پاک می شوند و پس از آن فلفل با گوشت چرخ شده /غلات /سبزیجات پر می شود.بشکه های پر شده را به صورت عمودی در ظرفی با کمی آب یا سس گوجه فرنگی قرار می دهیم و تا زمانی که پخته شود طبخ می شود.در زیر انواع غذاهای مختلف با طعم های مختلف ارائه شده است.
دستور العمل 1 - فلفل های پر از سبزیجات برای زمستان.فلفل دلمه ای برای زمستان در کوزه ها به تنوع رژیم و کمک به عنوان یک دکوراسیون میز کمک می کند.در زیر دستورالعمل مفصلی برای عکس های ترشی خوشمزه و سریع سبزیجات برداشت شده برای زمستان آورده شده است.
مواد لازم:
- فلفل معطر - 5 عدد .؛
- کلم - 2 کیلوگرم؛
- شاخه جعفری - 12؛
- هویج متوسط - 2؛
- گل آذین گل سرخ - 24 عدد .؛
- سرکه - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل از هر رنگ - 3 کیلوگرم؛
- برگ خلیج - 12 قطعه .؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- زیره -؟قاشق غذاخوری
روش تهیه:
- در ابتدا لازم است كه كلم را خرد كنید ، به آن 2 چیپس هویج اضافه كنید.لنمک ، زیره ، 2 قاشق غذاخوری.لسرکهسبزیجات را با دقت مورد ضرب و شتم قرار داده و برای حداقل 2 ساعت برای چند ساعت برای ترشی بگذارید.
- در فلفل ، کف پایه ، دانه ها را برداشته ، میوه را 2-3 دقیقه بعد از خنک شدن در آب جوش آغشته کنید.
- سبزیجات با کلم فشرده پر می شوند.
- جوانه جعفری ، 2 عدد میخک ، 2 نخود شیرین ، یک برگ خلیج در انتهای هر کوزه قرار می گیرد.پس از آن میوه های پر شده گذاشته می شوند.
- با نرخ 4 هنر.لسرکه و 1 قاشق غذاخوری.لنمک برای 1 لیتر آب ، ماریناد داغ را تهیه می کند ، که با قطعه کار پر می شود.
- هنگام نگه‌داشتن فلفل ، لازم است ظرف نیم ساعت ظرف را استریل کنید ، فقط پس از آن می توان ظرف را گرفت.عقیم سازی قطعه کار را طولانی نگه می دارد.
دستور العمل 2 - فلفل دلمه ای برای یخ زدن
این ظرف خوشمزه و رضایت بخش می آید.مخلوط کیک خانگی یک صرفه جویی در وقت و انرژی بسیار خوبی برای خانم های شلوغ است.پس از پختن فلفل های پر شده در فریزر ، فقط کافی است آن را تهیه کنید ، آن را درون یک قابلمه یا گلدان بگذارید ، با آب پر کنید و به مدت نیم ساعت زیر درب آن بمالید.این روش پخت و پز ، آشپزخانه را تمیز و خانواده را رها می کند.چگونه می توان فلفل های پر شده یخ زده را طبخ کرد؟
مواد لازم:
- لامپ بزرگ است؛
- خامه ترش 20٪ - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- غلات برنج خرد شده -؟هنر.
- سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای متوسط - 10؛
- نمک؛
- دسته ای از شوید.
- هویج بزرگ؛
- گوشت چرخ کرده تازه - 0،5 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه .؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- سبزیجات را آماده کنید: شستشو ، تمیز کردن ، حذف قسمت های اضافی.با فلفل قایق یا بشکه درست کنید.پیاز و هویج را ریز خرد کنید ، سیر را بفروشید.
- برنج را بشویید ، آنرا بپزید تا پخته شود ، با سبزیجات خرد شده خرد شده مخلوط کنید.توده را مخلوط کنید.
- مواد پر شده را درون فلفل ها پر کنید ، سپس آنها را بسته بندی کرده و یخ بزنید.امکان ذخیره محصول نیمه تمام بیش از شش ماه وجود ندارد.
- هنگام پخت و پز ، سبزیجات را می توان در فر پخته ، خورش یا پخت.برای این کار سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را با خامه ترش استفاده کنید.
فلفل دلمه ای خوشمزه - دستور العمل با عکس
این غذا نه تنها خوشمزه است ، بلکه برایارگانیسم ، زیرا فلفل حاوی بسیاری از مواد با ارزش است.فلفل های پر شده رژیم غذایی محسوب می شوند: حتی با وجود گوشت ، محتوای کالری آن فقط 100 کیلو کالری است ، و با پر کردن سبزیجات حتی کمتر - 60 کیلو کالری.شما می توانید بدون نگرانی از شکل خود ، یک ظرف را با مواد پرکننده و سس آماده کنید.
دستور العمل 3 - فلفل های پر شده از گوشت
به عنوان یک قاعده ، گزینه پر کردن گوشت شامل اضافه کردن برنج به ظرف است ، اما با گندم سیاه بسیار غیر معمول و به همان اندازه خوشمزه است.فلفل های پر شده از گوشت و فرنی گندم سیاه بسیار خوب و مفید هستند.این می تواند حتی توسط افراد در رژیم غذایی خورده شود.چگونه می توان فلفل های پر شده را با این دستور العمل درست کرد؟در زیر توضیحات مفصلی از عکس آورده شده استآشپزی
مواد لازم:
- آرد 1 درجه - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
- روغن سرخ کردن؛
- آب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
- گندم سیاه - 100 گرم؛
- 20٪ خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز بزرگ است - 2 قطعه.
- چاشنی؛
- شوید /جعفری تازه؛
- هویج بزرگ است.
روش تهیه:
- فلفل های زنگ را به مدت 5-7 دقیقه با ریختن خام در آب جوش جوش دهید.بعد از خنک شدن ، ساقه ها را برش دهید ، میوه ها را از دانه ها رها کنید.
- هویج را مالیده ، پیاز را ریز خرد کنید ، گوشت را ذوب کنید ، گندم سیاه را بشویید.
- پیاز را با هویج در روغن تفت دهید ، سپس 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات آماده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
- گوشت چرخ کرده و گندم سیاه ، ادویه جات ترشی جات و سه قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی را در قابلمه اضافه کنید.جرم را باید روی حرارت متوسط خاموش کنید تا گوشت آماده شود.
- وسایل آشپزی را از اجاق گاز بردارید ، آرد ، سبزی خرد شده را به مواد اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- در یک ماهیتابه تمیز ، کباب تاخیری را بریزید ، بقیه آب گوجه فرنگی را بریزید ، یک لیوان آب ، یک گلدان خامه ترش ، ادویه اضافه کنید.مخلوط را گرم کنید.
- مواد را با قاشق در فلفل بگذارید ، میوه ها را در یک تابه عمیق به صورت عمودی برش خورده قرار دهید.عیار را اضافه کنید.
- چقدر می توان فلفل های پر شده را جوش آورد؟هنگامی که مایع شروع به جوشیدن کرد ، یک ربع ساعت دیگر بجوش بیایید ، سپس ظروف را از اجاق گاز خارج کرده و سرو کنید.
دستور العمل 4 - فلفل دلمه ای با گوشت چرخ شده
این نسخه غیرمعمول غذاهای گوشتی برای افرادی که از برنج و سایر غلات دوست ندارند ، جذاب خواهد بود.فلفل دلمه ای گوشتی پر شده ، کاملاً مکمل هر نوع لعاب ، چه آب پز ، سرخ شده ، سیب زمینی پخته شده یا ماکارونی باشد.می توانید مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون ، گوشت گاو یا حتی خرگوش را نیز به آن پر کنید.چگونه می توان فلفل های پر شده را با چاشنی درست کرد؟
مواد لازم:
- گوشت را انتخاب کنید - 0،4 کیلوگرم؛
- هر فلفل دلمه ای رنگی - 8 عدد .؛
- دندان سیر؛
- فلفل دلمه ای؛
- لامپ بزرگ است؛
- هویج بزرگ است.
روش تهیه:
- پیاز به همراه گوشت باید از چرخ گوشت عبور یابد.
- سیر با هویج ریز خرد شده است.
- مخلوط زمین را باید با چیپس هویج ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز و سیر ترکیب کرد.
- سپس میخ های فلفل خالص شده با جرم حاصل پر می شوند.
- بشکه ها در گلدان ای جمع می شوند که تقریباً 2-3 سانتی متر از آب پر شده است.ظروف را با درب بپزید و 20 دقیقه آنرا بپزید.بهتر است فلفل دلمه ای را با گیاهان و خامه ترش سرو کنید.
دستور العمل 5 - فلفل های پر شده از گوشت و برنج
کیفیت و طراوت نعناع انتخاب شده در پخت و پز اهمیت زیادی دارد.کارشناسان توصیه می کنند این کار را خودتان انجام دهید تا از کالای خریداری شده استفاده نکنید.انتخاب گوشت برای پخته ، شما باید برای تکه ای با چربی کم متوقف شوید (نیازی نیست که یک تکه چربی را جداگانه بخرید).تا حدی گوشت چرب به آب میوه اضافه می کند.چگونه فلفل ها را با گوشت و برنج پر کنیم؟
مواد لازم:
- گوجه فرنگی گوشتی - 5 عدد .؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
- شکلبخارپز - 250 گرم؛
- پیاز 400 گرم؛
- هویج جوان - 2 قطعه.
روش تهیه:
- عبور از چرخ گوشت 1 عدد فلفل ، گوجه فرنگی.
- گوشت و پیاز را جداگانه خرد کنید.
- برنج را که به مدت دو ساعت از قبل خیس کرده بود ، به مواد اضافه کنید ، سپس آن را در اینجا بریزید.سس گوجه فرنگی پخته شده.توده را فصل کنید.
- فلفل را پوست بگیرید ، آنرا با مخلوط حاصل پر کنید ، در قابلمه /قابلمه قرار دهید.میوه را با مایع پر کنید (آب جوشانده را با نمک در 1 لیتر؟ L) پر کنید.
- ظرف را 40 دقیقه زیر درب آن بپزید.در این زمان پیازها ، هویج ها را ریز خرد کنید ، آنها را سرخ کنید ، باقیمانده سس گوجه فرنگی را در پایان پخت و پز اضافه کنید.مخلوط را به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
- فلفل های تمام شده را روی سس گوجه فرنگی ، بریزید و با گیاهان آن را بپاشید.
دستور العمل 6 - فلفل های پر از سبزیجات
یک بشقاب بدون چربی که منحصراً از سبزیجات و برنج درست می شود ، از طعم نسخه گوشت سنتی فرومایه نیست.فلفلهای پر از سبزیجات نه تنها خورشیده بلکه در فر نیز پخته می شوند.در این حالت ، بهتر است برنج را بجوشانید و از غذاهای آماده استفاده کنید ، و میوه ها را به 2 قسمت تقسیم کنید و به نصف بپزید - بنابراین این محصول به طور مساوی ، سریعتر پخته می شود.چگونه فلفل های پر شده درست کنیم؟
مواد لازم:
- هویج بزرگ است؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- برنج دانه بلند - 0.2 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی - 300 گرم؛
- قارچ (یا قارچ دیگر) - 0،4 کیلوگرم
روش تهیه:
- قارچ را خرد کرده و 1 عدد پیاز را بعد از پیاز سرخ کنید؟هویجدررب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات را از طریق چرخ گوشت اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه وسایل آشپزی را از اجاق گاز خارج کنید.
- قارچ و پیاز باقی مانده ریز خرد شده اند ،؟هویج را مالیده ، محصولات را در روغن سرخ کنید.
- برنج خیس شده را در قارچ ها بگذارید ، یک لیوان آب اضافه کنید.تا زمانی که تقریباً تمام مایع از ماهیتابه تبخیر نشوند ، صاف کنید ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- فلفل های توخالی را با برنج ، گوشت چرخ کرده ، سبزیجات مخلوط کنید.آنها را درون یک قابلمه بگذارید ، مخلوط گوجه فرنگی و سبزیجات ، آب را اضافه کنید (میوه ها را باید به نصف پوشانید).وقتی مایع جوش آمد ، ظرف را نیم ساعت دیگر بجوشانید و سرو کنید.
دستور العمل 7 - فلفل های پر شده در چند اجاق گاز
بزرگترین مزیت پخت و پز در چند اجاق گاز صرفه جویی در وقت است.علاوه بر این ، فلفل ها که با کمک یک دستگاه آشپزخانه درست می شوند ، به نظر می رسد که پخته شده متوسط ، بسیار آبدار ، معطر هستند.تهیه فلفل های پر شده در چند اجاق گاز عملا غیرممکن است: فقط باید مواد را داخل کاسه قرار دهید و حالت مناسب را انتخاب کنید.
مواد لازم:
- هویج بزرگ است.
- گوشت چرخ کرده تازه - 0،5 کیلوگرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- رب گوجه فرنگی /سس - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- برنج بخارپز -؟هنر.
- فلفل بلغاری - 8 قطعه.
روش تهیه:
- پیاز ریز خرد شده ، چیپس هویج.
- برنج را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، زمان بگذارید تا خنک شود.آن را با کباب جفت کنید.
- فلفل را پر کنید ، پر کنید ، درون یک کاسه روغنی قرار دهیدچند پخت و پز
- به مخزن آب سرد اضافه کنید ، گزینه Steam را برای 45 دقیقه فعال کنید.سپس رب گوجه فرنگی را به ظرف اضافه کرده و هنگام روشن شدن دوباره فر آن را به جوش بیاورید.
- پنیر بدون چربی بدون چربی - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی گوشتی - 2 قطعه .؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- هویج بزرگ؛
- گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ چرخ کرده - 0.3 کیلوگرم؛
- متوسط لامپ؛
- سبزی؛
- فلفل بلغاری - 5 قطعه .؛
- برنج بخارپز - 1/3 هنر.
- غلات ، پیاز ، هویج را جوشانده و پوست آنها را بگیرید.
- سبزیجات را باید به آرامی سرخ کرد و با ادویه های موجود در برنج آب پز و گوشت چرخ کرده خام را چاشنی کرد.
- فلفل ها را به 2 قسمت خرد کنید ، هسته را جدا کنید.میوه ها را پر کنید.
- دایره ای از گوجه فرنگی را در بالای شاتل قرار داده و آن را با پنیر تکان دهید.
- یک بشقاب پر شده را به مدت نیم ساعت یا بیشتر با دمای 180 درجه بپزید.
- 100 گرم پنیر سخت؛
- فلفل زنگ زرد /سبز شیرین - 5 عدد .؛
- قارچ هر نوع تازه - 0،3 کیلوگرم؛
- لامپ متوسط؛
- سبزی؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- سینه مرغ یا فیله مرغ - 200 گرم؛
- ادویه.
- پنیر ، هویج جداگانه را مالش دهید.گوجه فرنگی ، قارچ ، پیاز و نوار غده را برش دهید.ابتدا پوست کنده ها را رها کنید.خرد کردن گیاهان ریز.
- پیاز هویج کباب شده را به مدت 3 دقیقه.گوشت ، قارچ ، گوجه فرنگی ، شوید /جعفری را اینجا اضافه کنید.روی حرارت متوسط ، محصول را تا زمانی که مرغ نیم پخته شود ، نگه دارید.ادویه ها را اضافه کنید.
- هسته فلفل را رها کنید.میوه را در یک ظرف عمیق بگذارید ، با آب جوش بپاشید.اجازه دهید سبزیجات نرم شده تخلیه شوند ، خشک شوند و سپس با گوشت چرخ کرده پر شوند.
- میوه را روی اجاق پوشانده شده با فویل بگذارید.نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید.کمی ظرف را با پنیر بپزید.
- پنیر چربی متوسط - 300 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- شوید ، جعفری؛
- دندان سیر؛
- سس مایونز کم چربی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل های چند رنگ شیرین - 4 عدد.
- گیاهان را ریز خرد کنید ، در یک کاسه مخلوط کن را با سایر مواد مخلوط کنید - سیر پوست کنده ، سس مایونز و ادویه جات.
- در فلفل هسته را جدا کنید ، میوه را با یک قاشق از مخلوط پنیر به پایان رسیده پر کنید ، آن را محکم بریزید.
- هنگام خدمت ، سبزیجات را به صورت حلقه خرد کنید.
دستور العمل 8 - فلفل پر شده در فر با پنیر
آن را به روش های مختلفی تهیه می شود - در چند اجاق گاز ، قابلمه ، ماهیتابه ، بخارپز ، مایکروویو.فلفل پخته شده طعم و مزه خود را دارد: بسیار نرم ، آبدار ظاهر می شود و ظاهر خوبی دارد.چگونه فلفل ها را چاشیم؟برای پخت و پز بهتر است میوه های زرد قرمز یا روشن را انتخاب کنید که دارای بیشترین طعم و مزه باشند.فلفل های پر شده با نصف و با پنیر پخته شده حدود یک ساعت پخته می شوند.
مواد لازم:
روش تهیه:
دستور العمل 9 - فلفل دلمه ای با قارچ و مرغ
با این ظرف پر کنندهکم کالری ، سبک ، اما با این وجود رضایت بخش از استفاده از گوشت خوک خرد شده و پر کننده برنج است.فلفل های خورشیدی پر از مرغ و قارچ به سرعت پخته می شوند - کل فرایند حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.با توجه به زمان پخت در فر ، حداکثر ظرف یک ساعت محصول آماده خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
دستور العمل 10 - فلفل پر شده با پنیر با سیر و گیاهان دارویی
میان وعده خوشمزه ، ارزان ، سالم و خوب فلفل پر شده با پنیر و گیاهان است.می توانید از میوه های آماده آن استفاده کنیدهر رنگی ، اما بارزترین طعم آن سبزیجات سبز و تیره سبز است.فلفل پر شده با پنیر با سیر و گیاهان بدون عملیات حرارتی ، حداکثر مقدار مواد با ارزش را حفظ می کند ، برای شام های روزمره و برای میزهای جشن مناسب است.
مواد لازم:
روش تهیه:
چه چیزی را برای پختن فلفل های پر شده
هر نوع وسایل آشپزی دیواری ضخیم ، از جمله تابه های قابلمه بالا ، مسپوش ها ، برای پخت و پز مناسب است.گلدان هابرخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند فلفل را در یک جوجه ارد بخورند.چگونه می توان فلفل های پر شده را در ماهیتابه ریخت؟برای این منظور مهم است که میوه های زیادی را انتخاب کنید تا کاملاً در حالت عمودی با شکاف با چاشنی جمع شوند.چگونه فلفل های پر شده را در فر بپزیم؟اگر ترجیح می دهید پخت شوید ، باید از یک ورق ضخیم یا ظروف شیشه ای استفاده کنید.
درباره طرز تهیه فلفل های خوشمزه پر از گوشت ، در مورد سایر دستور العمل ها بیاموزید.
