غذای سرد بادمجان ها با سیر ، آجیل ، گوجه فرنگی ، فلفل ، تخم مرغ
محتوا
چیزهای زیادی می توانید از بادمجان تهیه کنید!اما به خصوص در رابطه با تنقلات سرد.آنها را می توان در یک میز جشن قرار داد و یا برای یک شام خانوادگی متوسط استفاده کرد.
میان وعده های بادمجان سرد از اصول اصلی تهیه است
اکنون انواع بادمجان های غیر تلخ اکنون نمایش داده می شود.اما سبزیجات تلخ بسیار رایج است.قبل از پخت و پز ، آنها باید با نمک پاشیده شوند یا در محلول نمک سرد خیس شوند.بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد.معمولاً بادمجان ها در روغن سرخ می شوند و سپس با سایر محصولات ترکیب می شوند.
بادمجان ها چیست؟
- انواع سبزیجات و قارچ؛
- پنیر ، تخم مرغ؛
- سس مایونز ، خامه؛
- گوشت ، مرغ.
میان وعده های سرد اغلب بدون افزودن محصولات گوشتی تهیه می شود.اما بعضی اوقاتموجود در غذاهای کره ایبادمجان ها عاشق ادویه ها و گیاهان دارویی هستند.تقریباً در همه دستور العمل ها سیر ، جعفری یا کتانترو ، فلفل ، آجیل وجود دارد.این مواد تشکیل دهنده گیاهان را غنی می کنند که به خودی خود طعم خوبی ندارند.
اشتها بادمجان سرد به همراه گوجه فرنگی و سیر
برای تهیه این میان وعده گرسنه بادمجان می توانید از خامه ترش و مایونز استفاده کنید.آنها برای سس سیر مورد نیاز هستند.روغن سرخ کردن تصفیه شده است.
مواد لازم
- 3 بادمجان؛
- 3 گوجه فرنگی؛
- 150 گرم سس مایونز؛
- 0.5 فنجان آرد؛
- 3-4 میخک سیر؛
- نمک ، روغن سرخ کردن؛
- یک بسته کوچک جعفری تازه.
آماده سازی
1. بادمجان ها را بشویید ، هر سبزی را در امتداد صفحات برش دهید و بیشتر از چهار میلی متر نباشد.تمام قطعات را در نمک بریزید ، پانزده دقیقه بگذارید.
2. سس را آماده کنید.برای این کار ، سس مایونز یا خامه ترش را با سیر مخلوط کنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. بادمجان را با نمک بشویید ، فشار دهید.
4. مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید.هرچقدر که به آن اضافه شود ، بادمجان ها قادر به جذب چربی هستند.بنابراین ساختن یک لایه ضخیم معنی ندارد.روی یک بشقاب قرار دهید.
5- بادمجان ها را در آرد بچرخانید ، صفحات را در یک قلاب گرم قرار دهید.ابتدا از یک طرف سرخ کنید ، سپس طرف دیگر را بزنید و قهوه ای کنید.تمام قطعات را آماده می کنیم.
6. گوجه فرنگی را به نصف برش دهید ، قسمت سبز آن را برداشته ، نصف و دوباره برش دهید.قطعات مثلثی باید بیرون بیایند.
7. هر بادمجان سرخ شده را با سس چرب کنید.اگر روی مایونز قرار دارد ، می توانید بلافاصله بعد از سرخ کردن این کار را انجام دهید.در صورت استفاده از خامه ترش ، بادمجان باید خنک شود.
8. یک تکه گوجه فرنگی را بگذارید ، با یک رول حلقه کنید ، در ظرف ترجمه کنید.با تمام سبزیجات دیگر تکرار کنید.
میان وعده بادمجان سرد ساتیسی
این فقط یکی از میان وعده های بادمجان سرد گرجستان است.یک ماده اصلی ظرف ، گردو است.آنها را نمی توان در ساتسیوا جایگزین کرد.
مواد لازم
- 200 گرم آجیل؛
- 600 گرم بادمجان جوان؛
- 1 بسته بزرگ از cilantro؛
- سر پیاز؛
- یک جفت میخک سیر؛
- هوپل ، آفتابگردان ، زعفران به طعم.
- روغن سرخ کردن؛
- 20 میلی لیتر سرکه 3٪.
آماده سازی
1. اگر پوست بادمجان خیلی لطیف نیست ، بهتر است بلافاصله آنها را پوست بگیرید.مانند صفحات گذشته ، در امتداد صفحات برش دهید.در صورت لزوم ، خیس کنید.
2. قطعات را تا زمان پختن سرخ کنید.در یک کاسه بگذارید ، بگذارید خنک شود.
3. آجیل را در قابلمه دیگر بگذارید و کمی خشک کنید.
4- آجیل را در مخلوط کن قرار دهید ، خوب خرد کنید تا تکه های صاف و بزرگ نمانند.
5- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، سبزیجات کتانترو را بشویید و با هم آسیاب کنید.بعضی اوقات پیازها به طور جداگانه سرخ می شوند یا با آب می خورند.اگر طعم سبزیجات خام را دوست ندارید ، می توانید این کار را انجام دهید.
6. سبزیجات را به آجیل منتقل کنید ، هم بزنید ، یک زعفران زعفران بگذارید ، چاشنی اضافه کنیدهاپس سانلی ، برای اولین بار به مزه.هم بزنید تا یکدست شود ، با سرکه پر کنید.
7. هر بادمجان را از دو طرف با جرم مهره پخته شده چرب کنید.به نصف یا سه قسمت تبدیل کنید ، در یک ظرف در یکدیگر پشته شوید.در صورت وجود بیش از سایر سس ها را بریزید.
8. ظرف را ببندید ، در طی چند ساعت sativa را در یخچال بگذارید.
اشتها بادمجان سرد با هویج کره ای
این دستور تهیه بسیار سریع و آسان تهیه می شود که برای چند روز کاملاً در یخچال جا می گیرد و فقط طعم بهتری دارد.ما همه محصولات را در مقدار مساوی مصرف می کنیم.
مواد لازم
- سه بادمجان؛
- سه هویج؛
- سه فلفل؛
- سه قطعه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای هویج کره ای؛
- 100 میلی لیتر روغن.
آماده سازی
1. بادمجان ها را با نی های بزرگ یا گلدان برش دهید.اگر تلخی وجود دارد ، پس از آن در آب شور بریزید ، بگذارید بماند.
2. فلفل دلمه ای بلغاری ، کمی شور و همراه با نی های بزرگ خرد کنید.
3. هویج را با نی می مالیم.ما از رنده مخصوص اسنک کره ای یا چاقو استفاده می کنیم.روی فلفل بگذارید.
4. اکنون سیر را خرد می کنیم.هویج ها را بریزید و ادویه های کره ای را آنجا ارسال کنید.همانطور که بادمجان ها خیس می شوند نمک بیشتری اضافه نمی کنیم.
5- بادمجان را بشویید ، فشار دهید.
6. داخل قابلمه بزرگ بریزید ، گرما دهید.
7. همه بادمجان ها را به یکباره قرار داده و به مدت چهار دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا هیچ چیزسوختهنیازی به پوشاندن ماهیتابه نیست ، در غیر این صورت قطعات از هم می ریزند.
8. بادمجان را روی هویج بگذارید ، کاسه را بپوشانید.30-40 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
9. اشتها را باز کنید ، یک ساعت دیگر هم بزنید و یخچال کنید.در صورت لزوم می توانید فلفل داغ را نمک بزنید یا اضافه کنید.
اشتهاآور بادمجان سرد "قارچ های کاذب"
گزینه به راحتی یک اشتها آور بادمجان سرد شگفت انگیز است که از قارچ قابل تشخیص نیست.برای پخت و پز به یک آبگوشت قارچ احتیاج دارید.
مواد لازم
- دو بادمجان؛
- سه تخم مرغ؛
- روغن و نمک؛
- مکعب آبگوشت؛
- لامپ.
آماده سازی
1. بادمجان ها را پوست بگیرید ، پوست را بصورت نازک جدا کنید ، می توانید از چاقوی سبزیجات استفاده کنید.خمیر را به مکعب های کوچک یا پیازچه خرد کنید ، به دنبال این هستید که چه نوع "قارچ" را می خواهید دریافت کنید.
2. تخم مرغ ها را با یک چنگال ضرب و شتم کنید ، آبگوشت را به آنها اضافه کرده و از قبل کاملاً مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را داخل بادمجان ها بریزید ، هم بزنید ، ظرف را بپوشانید.حدود یک ساعت طول می کشد تا سبزیجات در تخم ها خیس شوند.گاهی اوقات هم بزنید تا قطعات را از پایین بلند کنید.
4. پیاز را برش دهید ، آن را در روغن ماهیتابه بریزید.برای شفافیت سرخ کنید.
5- برش های بادمجان را در پیاز قرار دهید ، برای مدت حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید.
6. یک میان وعده را در یک کاسه بریزید ، خنک شود.فضای سبز را تزئین کنید ، به صورت سرد سرو کنید.
میان وعده سرد ازبادمجان بادمجان
دستور العمل تخم مرغ بادمجان و سایر سبزیجات.از این میان وعده می توان برای ساندویچ ها استفاده کرد که در نان پیتا پیچیده شده اند.
مواد لازم
- 3 بادمجان؛
- 100 گرم پیاز؛
- 100 گرم هویج؛
- 1 قاشق غذاخوری.سرکه؛
- 100 گرم فلفل؛
- 4 هنر.لروغن؛
- 3 میخک سیر؛
- 2 گوجه فرنگی.
پخت و پز
1. همه سبزیجات را پوست بگیرید.بادمجان های مکعب های کوچک را خرد کنید ، با نمک بپاشید ، به مدت 20 دقیقه بگذارید.
2. روغن را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
3. پیاز را خرد کنید ، در روغن بریزید ، شروع به بو دادن کنید.
4. هویج را خرد کنید ، به پیاز اضافه کنید ، به هم بزنید.
5. در یک دقیقه ، فلفل بلغاری خرد شده را اضافه کنید.کاملاً هم بزنید ، بپزید تا نرم شود.
6. آب سرد را به بادمجان اضافه کنید ، بشویید ، فشرده کنید و به صورت عمده بریزید.چند دقیقه با سبزیجات سرخ کنید.
7. گوجه فرنگی ، پوست را مالش دهید.
8. گوجه فرنگی را داخل سبزیجات بریزید ، هم بزنید ، روی قابلمه را بپوشانید و روی حرارت کم بجوشد تا کاملاً پخته شود.وقتی روی قطعات کلیک می کنید ، سبزیجات باید از هم جدا شوند.در پایان ، سیر خرد شده را بریزید.
9. سینی را باز کنید ، ماسک را بگیرید و تکه ها را کمی ورز دهید.خاویار را خنک کنید ، به صورت سرد سرو کنید.
غذای سرد بادمجان با فلفل در تخم مرغ
یک روش عالی برای سرخ کردن بادمجان در تخم مرغ.اجازه نمی دهد مقدار زیادی روغن جذب شود و در تکه ها خیلی سریع پوسته گل آلود ظاهر می شود.
مواد لازم
- 2-3 بادمجان؛
- دسته شوید.
- 4 فلفل زنگ؛
- 4 میخک سیر؛
- 3 تخم مرغ؛
- روغن.
آماده سازی
1. بادمجان را در دایره های 0.5 سانتی متر خرد کنید در صورت لزوم ، قبل از خیساندن.
2. تخم ها را باید با چنگال کتک بزنید ، هیچ چیزی نباید اضافه شود.
3. هر قطعه بادمجان را در یک تخم مرغ خیس کنید ، در یک ماهیتابه پخش کنید و از هر دو طرف سرخ کنید.
4- رها كردن فلفل ها از دانه ها ، در تكه هاي بزرگ خرد شده ، در مخلوط كننده بگذاريد.سیر ، گیاهان و همه را با هم اضافه کنید تا آسیاب شود.یک توده معطر بیرون آمد.
5. هر بادمجان را با سس فلفل چرب کنید ، در یک ظرف ریخته ، پرت کنید.بگذارید چند ساعت در یک مکان خنک شود.
غذای سرد بادمجان ترشی
دستور تهیه بادمجان سریع ترشی.به نظر می رسد یک میان وعده ودکا عالی یا یک غذای عالی علاوه بر آن به سیب زمینی ، پلوف و سایر ظروف اضافه می شود.
مواد لازم
- 1200 گرم بادمجان؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 3 فلفل بزرگ؛
- سر پیاز؛
- یک فلفل داغ؛
- سر سیر؛
- بسته جعفری؛
- نمک و شکر 2 قاشق غذاخوری؛
- 5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
- 8 قاشق غذاخوری روغن.
پخت و پز
1. انتهای بادمجان را برش دهید ، چنگال را در چندین مکان بچینید ، در قابلمه بخارپز قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید.خنک ، برش در حلقه‌ها.
2. همه سبزیجات را خرد کنید ، به جز فلفل داغ ، سیر و جعفری به نوارها خرد کنید.آنها خرد شده اند.
3. سبزیجات را اضافه کنیدبا سرکه سرکه ، نمک و شکر.در روغن نباتی بریزید ، در سالاد حاصل هم بزنید.
4. مقداری کاهو را در کف ظرف یا کوزه ، سپس یک لایه بادمجان ، سپس سبزیجات و دوباره بادمجان قرار دهید.کل میان وعده را جمع می کنیم.
5. ببندید ، در یخچال خارج کنید تا پنج ساعت ماریناسیون شود.
