چگونه میگو را با سیر ، سس سویا یا لیمو در یک ماهیتابه سرخ کنیم - دستور العمل های عکس
هر یک از آنها طعم خاصی به گوشت خرچنگ می بخشد.قبلاً آنها را در ماهیتابه ای با نمک و برگ خلیج طبخ می کردیم و وقتی روی میز سرو شد ، با آب لیمو پاشید.اگر از این دستور العمل خسته شده اید و می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید ، یاد بگیرید چگونه میگو را در یک ماهیتابه سرخ کنید.در سالهای اخیر ، بسیاری از سرآشپزها از این روش پخت و پز قدردانی کرده و از آن استفاده گسترده ای می کنند.اگر علاقه مند هستید ، این موضوع را با جزئیات بیشتری بررسی کنید.دستور العمل های میگو سرخ شده در یک ماهیتابه
با یک کیلو خرچنگ دریایی و یک ماهیتابه ساده می توانید یک شاهکار آشپزی درست درست کنید.با وجود این واقعیت که روند پخت و پز بسیار ساده و آشکار به نظر می رسد ، روش های بسیاری برای تهیه انواع مختلف وجود دارد.در زیر متداول ترین دستور العمل هایی است که توسط خانم های خانه دار ساده ، افراد خبره اصیل و سرآشپزهای حرفه ای در رستوران های سطح بالا استفاده می شود.از اسلحه استفاده کنید تا رفتارهای خود را با خانه داران و مهمانان در جشن عید شگفت زده کنید.
میگو رویال با سس سس و سویا
یک غذای عالی که برای هر میان وعده در هر میز مناسب است.برای تهیه آن ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- میگو آتلانتیک - 1200 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 25 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد .؛
- تازه فشرده شده استآب لیمو - 20 گرم؛
- سس سویا ، روغن برای طعم دادن.
نحوه سرخ کردن میگوها را در یک ماهیتابه با سیر بنویسید:
- خرچنگ ها را ذوب کنید ، آنها را از پوسته ها و دمها جدا کنید.
- ریشه زنجبیل را در دایره هایی با حداقل ضخامت برش دهید.
- هر میخک سیر را به صورت طولی تقسیم کنید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت کم با کمی کره و سس سویا گرم کنید.
- سیر را اضافه کرده و صبر کنید تا عطر ظاهر شود ، آن را بردارید.
- همین کار را باید با زنجبیل انجام دهید: برای چند دقیقه در ماهیتابه قرار دهید و بعد از ظاهر شدن رایحه ، آن را جدا کنید.
- میگو را در سس طعم دار قرار دهید ، گاز را روی اجاق گاز به حداقل برسانید.سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شوند.هر از گاهی محتویات تابه را با هم مخلوط کنید تا نسوزد.
- لازم است قبل از غذا آب لیمو را خنک کرده و بریزید.برای زیبایی سرویس ، می توانید مقدار کمی سبزی اضافه کنید.رستوران های نخبگان اغلب از شوید استفاده می کنند.
میگوهای ببر در سس کرم سیر
طعم میگوهای ببر فراتر از توضیحات است.آنها از هر نظر فوق العاده هستند.اما شما ، به عنوان آشپز ، باید بدانید که هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد.دانستن طرز تهیه میگو بسیار خوشمزه است ، شما می توانید به هر کسی که مجبور است آن ها را چشید ، ضربه بزنید.اگر این آینده مورد علاقه شما است ، یک قلم ، کاغذ را بگیرید و برای نوشتن آماده شوید.بنابراین ، برای تهیه این ظرف به موارد زیر نیاز دارید:
- میگو بزرگ ببر - 900 گرم؛ پیاز سبز - 110-130 گرم؛
- خامه - 220-240 گرم؛
- میخک سیر - 5 عدد .؛
- سس سویا نصف قاشق دسر است.
- روغن آفتابگردان /روغن زیتون - به طعم و مزه؛
- نمک ، فلفل - در حداقل مقدار.
دستور تهیه:
- میگو را روی یک تابه از پیش گرم شده با سس سویا و کمی کره قرار دهید.
- پیاز ریز خرد شده ، 5 دقیقه روی حرارت زیاد را بپوشانید و بشویید.
- محتوی ماهیتابه را به مدت 30-40 ثانیه هم بزنید و به تدریج سیر فشرده شده را اضافه کنید.
- گرما را به حرارت متوسط کاهش دهید و تا زمانی که تمام مایع تبخیر نشود ، سرخ کنید.
- تا این زمان ماهی خرچنگ گل آلود خواهد شد.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که کرم را به آنها اضافه کنید و آنها را با حداقل حرارت گرم کنید.
- ظرف 5-7 دقیقه ، ظرف آماده سرو می شود.
چگونه میگوهای یخ زده را در یک پوسته سرخ کنیم
میگوهای سرخ شده در یک پوسته بسیار غیر معمول به نظر می رسند.شما در مورد طعم این غذا نیز همین حرف را خواهید زد.فرایند تهیه را نمی توان پیچیده نامید.نکته اصلی - دقیقاً بدانید که چقدر میگوها را سرخ کنید تا آنها را از هم جدا کنند.بنابراین ، اگر آماده امتحان کردن هستید ، لیست مواد مورد نیاز خود را بنویسید:
- میگو منجمد در پوسته های متوسط - 800 گرم؛
- کره - 120-130 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد .؛
- فلفل ، نمک ، طعم های تند /تند - برای طعم دادن.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
- روی یک میز گرم با حرارت متوسطیک ماهیتابه خشک را با شدت بگذارید.صبر کنید تا داغ شود.
- میگوهای یخ زده یخ زده را در پوسته ها ، از روی سرها قرار دهید.
- سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.بطور دوره ای مایع ذوب را تخلیه کنید.
- وقتی آب باقی نماند ، سیر خرد شده را روی یک رنده و روغن قرار داده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس نمک ، ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود اضافه کنید.
- ظرف 5 دقیقه ظرف آماده خواهد شد.با سس گوجه فرنگی تازه تند روی میز سرو کنید.
طرز تهیه لیمو و ادویه جات برای آبجو
خرچنگ دریایی سرخ شده - یک میان وعده بزرگ آبجو!گوشت خوشمزه و سالم خواهد بود علاوه بر این به یک بطری نور اضافه شده است.برای تهیه آن ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- میگو بدون پوسته - 1200 گرم؛
- لیمو کوچک - 1 قطعه.
- میخک سیر - 2 عدد .؛
- روغن آفتابگردان /روغن زیتون - 40 گرم؛
- فلفل سیاه ، نمک ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات - در حد اعتدال.
طرز تهیه:
- خرچنگ ها را ذوب کرده و روی آنرا آغشته کنید.صبر کنید تا آب تخلیه شود.
- لیمو را به قطعات کوچک خرد کنید.
- روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید ، سپس میگو را درون آن قرار دهید.
- 5 دقیقه روی آن را بپوشانید و سرخ کنید.
- گرما را به حداقل کاهش دهید ، سپس لیمو ، فلفل ، نمک ، سیر رنده شده و برش های لیمو را در یک ماهیتابه قرار دهید.
- 5 دقیقه روی جلد را بپوشانید.
- در این مدت پوسته هاصورتی می شودمحتویات قابلمه را به یک بشقاب منتقل کنید ، با گیاهان آنرا بپاشید.
- بهترین کار را با سس تند روی میز سرو کنید.
در خمیر
در محافل بلند خبره ناهار خوری خوب ، این ظرف به عنوان میگو تمپورا شناخته می شود.یک دستور العمل بی نظیر به شما کمک می کند تا استعداد آشپزی خود را با تمام شکوه و عظمت خود کشف کنید.ظرف به سادگی پخته می شود و به خوبی با شراب قرمز پیش می رود.هنگام طبخ تمپورا ، از عکس حتی جذاب تر و جذاب تر به نظر می رسد!اگر علاقه دارید ، مواد لازم را بنویسید:
- میگو ببر - 400 گرم؛
- آرد - 120-130 گرم؛
- آب خنک تا 2 درجه سانتیگراد - 200 میلی لیتر؛
- سس سویا - 35-40 گرم؛
- wasabi (بنا به اختیار شما) - 5 گرم؛
- روغن آفتابگردان /روغن زیتون - 30 گرم؛
- خرده نان - 50 گرم.
دستورالعمل مرحله به مرحله:
- میگو را از سر و پوسته پوست بگیرید ، اما دمها را رها کنید.
- برش های طولی در پشت خرچنگ ها ساخته شده است.روده ها را با ضایعات بیرون می کشیم.
- از پشت (بر روی شکم) برش هایی را هر 7-8 میلی متر انجام می دهیم تا گوشت درون آن پیچیده نشود.
- میگو را با پشت خود بگردانید.در طول طول بخش های طولی که روده ها را از طریق آن خارج کرده ایم ، شکاف های مورب را می سازیم.مراقب باشید به طور تصادفی گوشت را نیمی از آن خرد نکنید.
- میگو در آرد.
- مقدار کمی آرد را در آب ریخته ، کمی هم بزنید.توده ای مشابه خمیر پنکیک باید بیرون بیاید.
- میگو را درون خمیر فرو کنید تا دمها روی سطح بمانند.
- تاکنونگوشت خنک می شود و روغن در ماهیتابه گرم می شود.
- ما يك سرطان را از آب در مي آوريم ، آن را به سرعت در خرده نان فرو مي كنيم ، آن را به ماهي سرخ مي كنيم.ما اقدامات مشابه دیگران را انجام می دهیم.زمان سرخ کردن 40 ثانیه است.با توجه به اختلافات شدید دما ، پوسته پوستی بسیار خوبی ایجاد می کند.
- گوشت را روی ظرف بگذارید.با سس سویا و wasabi سرو کنید.
فیلم ها
تماشای این فیلم به شما کمک می کند تا طرز تهیه میگوهای کبابی پخته شده را یاد بگیرید و یاد بگیرید چگونه یک ماریناد دریایی فوق العاده درست کنید.نکات ساده از سرآشپزهای باتجربه به شما کمک می کند که چگونه غذاهای دریایی و میگوهای اقیانوس را بیاموزید.با تسلط بر دستور العمل های اساسی می توانید بداهه سازی کنید ، مواد مخفی خود را اضافه کنید و فرآیند پخت و پز را تغییر دهید.
