بلغور جو دوسر نرم: نحوه پخت نرم با عسل ، آجیل ، پرتقال ، سیب ، پنیر
مطالب
- 1 کوکی ها بلغور جو دوسر نرم - اصول اساسی آشپزی
- 2دستور العمل 1. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: کلاسیک با خرده های شکلات و مواد مغذی فندق
- 3دستور العمل 2. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: نارنجی
- 4دستور العمل 3. M 'کوکیهای بلغور جو دوسر: با سیب
- 5دستور العمل 4. کوکی ها بلغور جو دوسر: پنیر
- دستور العمل 5. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: روی ماست با موز
- 7دستور العمل 6. کوکی ها بلغور جو دوسر نرمدر: مادلین
- 8دستور العمل 7. کلوچه جو دوسر نرم: روی کفیر با زغال اخته
- دستور العمل 8. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: پنیر و کدو سبز
- 10دستور العمل 9. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: پنیر
- 11کوکی ها بلغور جو دوسر - نکات و ترفندها
پخت خوشمزه برای چای و سایر نوشیدنی ها و به طور کلی برای میان وعده) - کوکی ها بلغور جو دوسر اگر به راحتی دستور العمل های شیرینی های نرم را رعایت کنید به راحتی نرم می شوند و همچنین برخی ترفندهای پخت را می دانید.
کوکی ها بلغور جو دوسر نرم - اصول اساسی پخت و پز
بلغور جو دوسر ، جو دوسر سبوس دار یا خرد شده برای تهیه کوکی ها جو دوسر مناسب است ،و آرد معمولاً به انواع دیگر مانند گندم اضافه می شود.علاوه بر این ، دستور العمل ها اغلب حاوی تخم مرغ ، مارگارین یا کره ، جوش شیرین یا جوش شیرین است.می توانید خمیر را روی شیر ، ماست یا کشک ، خامه ترش یا ماست ورز دهید و پنیر را به آن اضافه کنید.
کوکی های بلغور جو دوسر شیرین و مرزه هستند.افزودنی هایی که طعم و بافت آن را تزئین می کنند عبارتند از: آجیل و میوه های خشک ، شکلات و کاکائو ، عسل ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات تازه و خرد شده خرد شده ، حتی کوکی های پخته شده با بیکن و پنیر.
کوکی ها ممکن است با دانه های خشخاش ، دانه کنجد یا بستنی در بالای کوکی ها تزئین شوند.
بسیار مفید است بدانید که به طور کلی بسیاری از دستور العمل های کوکی نرم می توانند با جایگزین کردن یک سوم تا سه چهارم آرد در دستور العمل اصلی جو دوسر ، به کوکیهای جو دوسر تبدیل شوند.
دستور العمل 1. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: کلاسیک با خرده های شکلات و مواد مغذی فندق
- تکه های جو دوسر - 1.5 فنجان؛
- شکلات شیر طبیعی - سه چهارم از نوار؛
- گردو یا فندق - نصف لیوان؛
- آرد گندم - شیشه؛
- کره کره - 2/3 بسته؛
- تخم ها دو تکه هستند؛
- شکر - لیوان؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چای خوری؛
- نمک 1/3 قاشق چای خوری است.
آماده سازی
- پودرهای جو دوسر را در مخلوط کن بپوشانید.
- کره نرم را با شکر مالش دهید.
- آجیل و شکلات ریز خرد کنید.
- تخم مرغ را در روغن حلقه کنید ، عسل را اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد را با آرد جو دوسر ، نمک و جوش شیرین مخلوط کرده و در قسمت های کوچک به مواد در حال حاضر مخلوط اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
- خمیر آماده شکلات و آجیل را اضافه کنید.
- وسایل آشپزی را برای ربع ساعت در کنار هم قرار دهید.
- در مرحله بعدی ، توپ های بزرگی را تشکیل داده و آنها را برای پخت در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 16-22 دقیقه بفرستید.
دستور العمل 2. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: نارنجی
مواد لازم
- آرد ذرت وآرد جو دوسر - 1/3 فنجان؛
- آرد گندم - شیشه؛
- تخم مرغ دو قطعه است؛
- کره - 2/3 بسته؛
- پوست پرتقال - یک قاشق غذاخوری؛
- شکر وانیل یک قاشق چایخوری است.
- پرتقال آب نبات و /یا لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 2/3 لیوان؛
- نمک - 0.5 قاشق چای خوری؛
- پودر بیکینگ - یک قاشق چایخوری.
پخت و پز
- با هم زدن تخم مرغ و شکر ، شکر وانیل ، پوست ، کره ، پیش گرم را به نرم و نمک اضافه کنید.
- آرد را با یک پودر بیکینگ ترکیب کرده و در بخش های کوچک به محصولات باقیمانده اضافه کنید.
- آخرین نفری است که میوه شیرینی را به آن اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط می کند تا به طور مساوی در سراسر خمیر توزیع شود.
- قابلمه را با خمیر با پلاستیک پوشانده و آن را 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- کوکی ها را درون توپ های صاف و کوچک قرار دهید و آنها را برای مدت 16-18 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است تا 200 درجه بپزید.
دستور العمل 3. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: با سیب
مواد لازم
- آرد گندم- شیشه؛
- تکه های جو دوسر - شیشه؛
- کشمش زرد - یک چهارم لیوان؛
- شکر - 2/3 فنجان؛
- سیب؛
- کره کره - نیم بسته؛
- بیکینگ پودر - یک قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ دو قطعه است؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
آماده سازی
- کره نرم را با شکر و تخم مرغ ترکیب کنید ، نمک اضافه کنید.
- جو دوسرپوشش در مخلوط کن؛
- دانه جو دوسر را به مخلوط روغن اضافه کنید.
- کشمش ها را در ماهیتابه بشویید و خشک کنید.
- پوست را از سیب جدا کرده و آن را مالش دهید ، سپس به آرامی له کنید و مقداری آب آن را از بین ببرید ، اما میوه را به دوغاب تبدیل نکنید!سیب زمینی را با کشمش به سایر مواد اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد را با پودر بیکینگ ترکیب کنید و به همه چیز دیگر اضافه کنید؛
- خمیر را به دانسیته چسبانید و با استفاده از آن می توانید یک کبد گرد متوسط به اندازه متوسط نچرخید.
- آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و حدود 25 دقیقه بپزید.
دستور العمل 4. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: پنیر
مواد لازم
- یک تخم مرغ؛
- کره - 1/3 بسته؛
- پنیر کم چرب یک بسته است؛
- شکر - 2/3 لیوان؛
- تکه های جو دوسر - شیشه؛
- یک کیسه شکر وانیلی؛
- پودر بیکینگ - یک قاشق چایخوری.
پخت و پز
- جو دوسر جوشانده در یک کاسه مخلوط کن در خرده نان؛
- کره را با شکر مخلوط کنید ، تخم مرغ و پودر بیکینگ را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- بلغور جو دوسر را به توده بدست آمده اضافه کنید ، هم بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا پوسته ها متورم شوند.
- پنیر را با یک قاشق به یک توده همگن بریزید یا آن را از طریق الک مالش دهید.
- پنیر را به مواد دیگر اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.
- کوکی ها را درون توپ های کوچک شکل دهید و به مدت 20 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است 180 درجه بفرستید.
دستور العمل 5. کوکی های بلغور جو دوسر: روی ماستبا موز
مواد لازم
- تکه های جو دوسر - شیشه؛
- یک تخم مرغ؛
- ماست طبیعی - نصف فنجان؛
- نیشکر یا یک سوم لیوان؛
- آرد گندم - یک سوم لیوان؛
- نوشابه نصف قاشق چایخوری است.
- نیمی از موز بسیار رسیده (لکه دار).
پخت و پز
- سودا را در ماست بگذارید.
- یک موز خرد شده را درون کاسه مخلوط کن قرار داده و آن را به اسموتی تبدیل کن؛
- میوه ، ماست ، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید.
- جو دوسر را بریزید ، هم بزنید و 10-15 دقیقه کنار بگذارید.
- مقادیر کمی آرد را به محصولات دیگر اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
- خمیر را درون یک سینی پخت و پز قرار دهید ، در فر قرار دهید و حدود 13 تا 17 دقیقه با 180 درجه بپزید.
دستور العمل 6. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: مادلین
مواد لازم
- آرد گندم -1/3 فنجان؛
- 3 تخم مرغ؛
- کره - نیم بسته؛
- آرد جو دوسر - دو سوم یک لیوان؛
- نیشکر - نصف فنجان؛
- بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
پخت و پز
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، کره را درون آن ذوب کرده و ظروف را از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شود.
- شکر و تخم مرغ را به روغن اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پودر بیکینگ را با آرد ترکیب کنید و به تدریج در غذاهای دیگر بریزید.
- خمیر را ورز دهید ، به اندازه کافی مایع که با یک قاشق بریزید.قابل حمل باید باشد
- مطمئناً كوچك و به شكل لاك پشت ها - در مادلين ديگر كه پخته نشده است.اگر آنها از سیلیکون ساخته نشده اند ، آنها را با روغن چرب کنید.
- قالب ها را روی 2/3 خمیر پر کنید و به مدت 12 دقیقه در فر قرار دهید ، در 180 درجه بپزید.
دستور العمل 7. کوکی های بلغور جو دوسر نرم: روی کفیر با زغال اخته
مواد لازم
- کفیر - یک لیوان؛
- تکه های جو دوسر - شیشه؛
- روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری؛
- نوشابه نصف قاشق چایخوری است.
- آرد گندم - لیوان با ربع؛
- شکر دو سوم یک لیوان است.
- یک تخم مرغ؛
- زغال اخته خشک (جایگزین دیگر) - 4 قاشق غذاخوری.
پخت و پز
- سودا را با کفیر خاموش کنید و جو دوسر جو را داخل آن بریزید ، 10 دقیقه کاسه را کنار بگذارید.
- در قابلمه کف و جو دوسر را هم بزنید ، سایر محصولات را به جز آرد هم بزنید.
- در آخر ، آرد را بریزید و خمیر ضخیم متوسط را ورز دهید.
- توپ های بزرگی را از آن شکل داده و آن را برای مدت 15-20 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است 180 درجه قرار دهید.
دستور العمل 8. کوکی ها جو دوسر نرم: پنیر و کدو سبز
مواد لازم
- تازهکدو حلوایی - 150 گرم؛
- پنیر کم چربی یک بسته است؛
- خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم - دو سوم یک لیوان؛
- جو دوسر - دو سوم یک لیوان؛
- یک تخم مرغ؛
- نوشابه نصف قاشق چایخوری است.
- شکر - یک قاشق غذاخوری؛
- نمک - چیپس.
پخت و پز
- سودا را در خامه ترش فرو کنید و آنرا با پنیر مخلوط کنید.
- کدو سبز را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
- تخم مرغ ، نمک و شکر را به پنیر بزنید ، هم بزنید.
- پیاز رنده شده را اضافه کنید و به دنبال آن جو دوسر ، همه چیز را هم بزنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
- آرد را درون مواد تشکیل داده و خمیر را ورز دهید.
- با استفاده از یک قاشق ، کوکی ها را روی سینی مخصوص پخت قرار دهید ، در فر را از قبل گرم شده در 180 درجه قرار داده و 20 دقیقه صبر کنید تا بپزد.
دستور العمل 9. کوکی ها بلغور جو دوسر نرم: پنیر
مواد لازم
- آرد گندم -دو سوم یک لیوان؛
- آرد جو دوسر - یک سوم لیوان؛
- پنیر - 180 گرم؛
- شکر - یک قاشق غذاخوری؛
- نمک یک سوم قاشق چای خوری است.
- خامه ترش - دو قاشق غذاخوری؛
- کره - یک سوم بسته؛
- یک تخم مرغ؛
- پودر بیکینگ - یک قاشق چایخوری.
پخت و پز
- پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید ، نمک اضافه کنید؛
- کره نرم را با شکر و تخم مرغ خرد کنید ، خامه ترش را اضافه کنید.
- تمام مواد از جمله پنیر را با هم مخلوط کرده و ظروف را با یک فیلم پوشانده و خمیر را برای نیم ساعت برداشته تا در یک آشپزخانه گرم بماند.
- کلوچه های مسطح گرد را تشکیل داده و آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید - آنها در مدت 15 دقیقه آماده خواهند شد.
کوکی ها بلغور جو دوسر نرم - نکات و ترفندها
نظرات مختلفی در مورد اینکه آیا کوکی ها بلغور جو دوسر فوری یا تکه های بلغور جو دوسر وجود داردمعمولیانتخاب می تواندبسته به یک یا دستور العمل دیگر ، مطابق با سلیقه شخصی متفاوت است؛
به دلیل عدم وجود مخلوط کن ، تکه های جو دوسر با عبور از چرخ گوشت خرد می شوند.
بسیاری بر این باورند که اگر کوکی ها بلغور جو دوسر 10 تا 60 دقیقه بعد از ورز دادن خمیر استراحت کنند ، و در این مدت بلغور جو دوسر اگر به شکل پودر خورده شوند (حتی اگرو آسیاب شده) به جای آرد ، رطوبت و متورم می شود و به این ترتیب کوکی ها بهتر حفظ می شوند و به طور مساوی پخته می شوند.
یکی از رازهای حساسیت جو دوسر الک کردن آرد گندم (در صورت وجود در دستور العمل)؛
خمیر هر بیسکویت نرم را می توان خیلی طولانی ورز داد ، و دقیقاً به اندازه زمان لازم برای مخلوط کردن مواد ، ورز داد.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست ها یا ظروف هنگام تهیه کوکی ها ، به طور مرتب انگشتان یا قاشق خود را با آب مرطوب کنید.
برای جلوگیری از چسباندن کوکی به عرشه ، توصیه می شود آن را با کاغذ پخت و یا روغن آن بپوشانید.
کوکی را در حین پختن خراب نکنید و نه در را برای هر چیزی باز کنید.
کوکی ها بلغور جو دوسر احتمال بیرون آمدن خشک و ترد بودن (اما اصلاً نرم) را ندارد اگر اول ، بیسکویت ها خیلی کوچک و نازک باشند و دوم ، اگر خیلی طولانی پخته شوند ؛
تا چه اندازه کوکی ها بلغور جو دوسر نرم پس از خنک شدن قابل قضاوت هستند ، تا زمانی که گرم باشد - همیشه نرم خواهد بود.
می توان با خنک کردن کلوچه های تازه پخته شده روی ظرف زیر حوله یا ظرفی که زیر آن قرار دارد نرمی لطافت را حفظ کرد.با درب بسته
