شاه ماهی Ivash - توصیف ماهی ، کنسرو ، خشک یا نمک زدایی شوروی

ماهی با ارزش ترین منبع مواد معدنی و ویتامین ها است ، بنابراین باید هر چه سریعتر از این محصول استفاده کنید.برای هیچ چیز در آشپزخانه های اتحاد جماهیر شوروی ، یک روز ماهی سازماندهی نشده است.لازم نیست انواع قرمز گران قیمت ماهی خریداری شود ، می توانید گزینه بودجه را انجام دهید ، آن را به یک غذای خوشمزه تبدیل کنید که نه تنها در روز بلکه در جدول تعطیلات مناسب به نظر برسد.Ivasov فقط چنین گزینه ای است که خانواده شما را با غذای مفید خوشحال می کند.

ایوشی چیست

یک ایواسی ماهی است که مربوط به گونه های ساردین-ساردینوپس است و نه شاه ماهی ، همانطور که بسیاری ادعا کرده اند اشتباه است.از ژاپنی "ivashi" به معنی ساردین است.حداکثر اندازه فرد از 25 سانتی متر تجاوز نمی کند ، باله ها کوچک و نرم هستند.ظاهر در عکس به وضوح قابل مشاهده است.در اقیانوس آرام از تایوان گرفته تا کامچاتکا و تنگه تاتار زندگی می کند.دوره تخم ریزی - از ماه مه تا دسامبر ، در این ماه ها ماهی در یک لاله در امتداد ژاپن به سمت شمال حرکت می کند.منبع اصلی غذا از سخت پوستان کوچک و پلانکتون هاست.

خواص مفید شاه ماهی

خاور دورساردین Ivashi به دلیل دارا بودن عناصر کمیاب مفید ، برای بدن انسان بسیار مفید است ، اما گروهی از افراد وجود دارند که نمی توانند این شاه ماهی را بخورند.این بیماران مبتلا به گاستریت ، زخم معده هستند که از بیماری کبد و کلیه رنج می برند.هیچ محدودیت دیگری وجود ندارد.مزایای ماهی:

1. این نوع ساردین روغنی است.اما منفی نباشید.روغن ماهی برای انسان بسیار مفید است ، حاوی بسیاری از اسیدهای اشباع نشده اشباع شده امگا 3 و امگا 6 است که به بدن اجازه می دهد تا به درستی کار کند ، از پیشرفت آنکولوژی جلوگیری می کند.
2. از کلسیم موجود در ماهی برای تقویت استخوان ها ، ناخن ها و مو استفاده می شود.
3. آنتی اکسیدان ها به حفظ جوانی کمک می کنند.
4. استفاده منظم از این نوع ساردین خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.
5. توصیه می شود برای زنان باردار و مادران ماهی اضافه کنید.روغن ماهی باعث تولید شیر می شود ، خطر افسردگی پس از زایمان را کاهش می دهد.برای کودک آینده کلید اصلی رشد خوب سیستم عصبی ، هماهنگی حرکات ، بینایی است.
6. اسید نیکوتین باعث بهبود سیستم عصبی می شود.
7. روغن ماهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.پزشکان به شما توصیه می کنند که آن را در طول بیماری های عفونی بنوشید.

دستور العمل های گیاهان و گیاهان

گیاهان شور ، ترشیجات ، کنسرو شده ، پخته شده و سرخ شده هستند.این ماهی دارای رولت های عالی ، تاپ های پای ، سوپ های خورشیدی است.در عکس به نظر می رسد اشتها آور و خوشمزه است.شاه ماهی با سبزیجات و ادویه ها به خوبی پیش می رود.به عنوان یک غذای جانبی ، سیب زمینی آب پز ، برنج ، نخود سبز ، خورش را به عنوان یک غذای جانبی ،روزهیک شاه ماهی محبوب زیر یک کت خز در ابتدا از این نوع ماهی تهیه می شد.Ivasov یک ماده محبوب در غذاهای روسی و آسیایی است.

نمک ایواشی هرینگ در شوروی

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 وعده.
• غذاهای کالری: 220 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

در اتحاد جماهیر شوروی ، شاه ماهی شور ivash بسیار محبوب بود.عکسهای جشن سیاه و سفید نشان می دهد که این ظرف در مرکز اصلی میز قرار داشت.امروز می توانید ماهی شور را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، اما افزودن مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی باعث سوء استفاده در مفید بودن چنین ظرف می شود.تهیه ماهی همانطور که چند دهه قبل پذیرفته شده بود ، حتی برای داشتن زمین دار حتی با حداقل تجربه پخت و پز دشوار نیست.

مواد لازم:

• شاه ماهی - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 90 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• گشنیز - به چشیدن؛
• جوز هندی - به طعم؛
• برگ خلیج - 1-2 قطعه؛
• نخود فلفل سیاه - 5 عدد .؛
• فلفل داغ - به طعم؛
• میخک - به چشیدن.

روش تهیه:

1. ماهی را آماده کنید.برش از سر را در امتداد شکم ، روده ها ، باله ها را جدا کنید.
2. لاشه را با ادویه جارو بریزید.تاشو
3. نمک و شکر را در یک لیتر آب حل کنید و با ماهی حاصل پر کنید.
4. به مدت سه روز در یخچال باشید.
5. قبل از غذا ، با روغن نباتی ، چاشنی را با گیاهان و لیمو خرد کنید.

خشکسفیر تند

• زمان: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 وعده.
• غذاهای کالری: 210 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سالاد.
• مشکل: آسان.

تهیه ماهی شور بدون آب نمک بسیار آسان است.برای نمک زدن می توانید از لاشه های کامل خرد شده به قطعات یا فیله ها استفاده کنید.این ظرف خیلی سریع خورده می شود ، اما اگر نیاز دارید مدت زمان بیشتری آن را ذخیره کنید ، مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید.شاه ماهی Ivash همچنین می تواند یک گزینه میان وعده عالی باشد: ماهی ها را روی کراتون های چاودار ، چاشنی های حلقه ای با حلقه های پیاز و گیاهان قرار دهید.

مواد لازم:

• شاه ماهی - 800 گرم؛
• نمک دریا - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - به مزه.
• فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• رازیانه خشک - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. لاشه را بیرون بیاورید ، دم ، سر و باله ها را بردارید.به قطعات کوچک برش دهید.
2. نمک ، شکر و ادویه ها را مخلوط کنید.مخلوط حاصل از ماهی را مالش دهید.
3. قطعات را در یک کوزه قرار دهید ، درب آن را ببندید.
4. یخچال یک شبه.

کنسرو Ivas

• زمان: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 12 وعده.
• ظروف کالری: 300 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

ماهی کنسرو معمولاً وقتی می خواهید چیزی خوشمزه و مغذی بخورید ، نوعی غذای زنده است و هیچ وقت برای تهیه وجود ندارد.قطعات کار فروشگاه همیشه به اندازه تولیدکننده مفید نیستند ، بنابراین بهتر است ماهی کنسرو را با دست خود تهیه کنید.به عنوان پایهماهی ivashi را بگیرید.دلچسب ، سالم و خوشمزه است و گوشت متراکم آن بوی تند ماهی ندارد.

مواد لازم:

• پیچك - 1 كيلوگرم؛
• چای - 2 لیتر؛
• هویج - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• پیاز - 4 قطعه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• برگ بو به طعم؛

روش تهیه:

1. لاشه را برداشته ، سر ، باله ها ، دم را بردارید.فیله ها را از ستون فقرات و استخوان های دیگر جدا کنید.
2. پیازها را به نصف برش دهید.
3. چای و کرایه را دم کنید.ادویه جات ترشی جات ، روغن و نمک را اضافه کنید.
4. لایه ای از ماهی و پیاز را در تابه ای ضخیم قرار دهید.این کار را چندین بار تکرار کنید.
5. همه را با آب نمک بریزید و 2-3 ساعت دیگر زیر درب آن بپزید.
6. در کوزه های استریل پیچیده شود.

Iva ساردین موجود در گوجه فرنگی

• زمان: 4 ساعت.
• تعداد وعده ها: 12 وعده.
• کالری غذایی: 280 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

ماهی موجود در سس گوجه فرنگی کلاسیک است.یكی از رایج ترین انواع این غذا چند عدد ساردین موجود در گوجه فرنگی است ، اما بهتر است ivashi مصرف كنید.ظرف آماده شده به راحتی تهیه می شود.این کار را می توان در مورد بورس انجام داد ، اما برای این کار باید از شیشه های استریل خالص به حجم 0.3-0.5 لیتر مراقبت کنید.لازم است قوطی های دریافت شده را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

مواد لازم:

• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 2 قطعه؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو به طعم؛
• مخلوطی از فلفل - به مزه.
• سبزیجات شوید و جعفری یک بسته نرم افزاری کوچک هستند.

روش تهیه:

1. فیله ماهی را آماده کنید.آن را به برش برش دهید.
2. هویج تمیز شده را روی رنده خرد کنید ، پیازها را در مکعب ها بریزید ، سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
3. نمک ، روغن و ادویه جات ترشی جات را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
4. ماهی و سبزیجات را در یک تابه کف ضخیم بگذارید و با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید.
5. به مدت 3 ساعت در فر قرار دهید.
6. ماهی را در گلدان های استریل بپیچانید.

Video