خشک کردن مویز سیاه در خشک کن برقی، اجاق گاز، اجاق مایکروویو، در آفتاب، در کوره هوا؟ چه زمانی باید برگ های انگور فرنگی سیاه را برای چای خشک کرد؟

انگور فرنگی شیرین و ترش معطر به شکل خشک بیشترین مقدار ویتامین را حفظ می کند. برای تهیه خشک کردن توت برای زمستان خودتان، از روش های ارائه شده در مقاله استفاده کنید.

توت سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین توت‌ها است که به صورت خام نیز استفاده می‌شود. و به صورت مربا به عنوان معجون چای و دارو و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها.

توت‌های معطر آن حاوی مقادیر زیادی ویتامین و سایر مواد مفید است، برگ‌ها نیز خواص درمانی دارند.

مهم: با هر نوع پردازش (پخت و پز) یا انجماد) بسیاری از مواد مفید در توت ها و برگ های توت ذخیره می شوند. بنابراین، به سادگی لازم است که این توت را برای زمستان ذخیره کنید.

بسیاری از زنان خانه دار، علاوه بر مربا، کمپوت و مربا، به سادگی توت را خشک می کنند تا حداکثر مقدار ویتامین موجود در توت ها حفظ شود. هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد، فقط باید توصیه های خاصی را دنبال کنید.

انگور فرنگی سیاه در چه دمایی باید خشک شود و در خانه چقدر باید خشک شود؟

انتخاب دما و تعیین زمان خشک کردن بستگی به روش و تجهیزاتی دارد که برای تهیه میوه‌های خشک استفاده می‌شود.

در هر صورت، ابتدا باید توت ها آماده شوند.

مویز در اواسط ژوئیه می رسد. در این زمان است که در مقادیر زیادی در فروش ظاهر می شود. هنگام انتخاب توت ها برای خشک کردن، به ظاهر آنها توجه کنید: آنها باید خشک، عاری از آسیب و آلودگی شدید باشند.

اگر توت ها را مستقیماً از بوته می چینید، این کار را انجام دهید صبح یا عصر در هوای خشک و آفتابی.محصول برداشت شده باید مرتب شود و توت های رسیده کامل با اندازه متوسط ​​برای خشک شدن باقی بماند و از بقیه برای تهیه کمپوت یا مربا استفاده کنید.

مهم: توت های انتخاب شده برای خشک کردن باید با دقت، اما با دقت، شسته و خشک شوند.

اقدامات بیشتر به روش خشک کردن انتخاب شده بستگی دارد:

• مویز در خشک کن برقی به مدت بیش از 50 ساعت در یک خشک کن خشک می شود. دمای 50 - 55 درجه سانتی گراد
• در فر - 3 ساعت در 65-70 درجه سانتی گراد
• در مایکروویو - a چند دقیقه با توان 200 وات

چگونه مویز را برای زمستان در خشک کن برقی خشک کنیم؟

زنان خانه دار باتجربه اطمینان می دهند که خشک کردن مویز بدون خشک کن برقی غیرممکن است، زیرا این فرآیند زمان زیادی طول می کشد، اما هنوز هم نمی توان کار را به پایان رساند.

بنابراین، برای سرعت بخشیدن به فرآیند و به دست آوردن نتایج، بهتر است از خشک کن های برقی استفاده کنید:

1. توت های آماده شده قبلی را در پالت ها در یک یا دو لایه قرار دهید. در طول خشک شدن توت ها، رطوبت تبخیر می شود و فضای آزاد افزایش می یابد
2. سینی ها را زیر دستگاه روشن شده 10 دقیقه قبل از شروع پخت و پز خشک کن قرار دهید.] در دمای 50 - 55 درجه سانتی گراد
3. صبور باشید و روند خشک کردن را تماشا کنید:

• پس از چند ساعت (7-8) توت رنگ خود را تغییر می‌دهد و از سیاه به قهوه‌ای شرابی تبدیل می‌شود، اما اندازه آن همچنان ثابت است
• پس از 16 ساعت همه توت ها قرمز تیره می شوند، اما پوسته مویز هنوز دست نخورده است و تغییر شکل نداده است
• سپس روند سریعتر حرکت می کند: بعد از 26 ساعت از شروع خشک شدن، توت های توت شروع به چروک شدن می کنند
• پس از تقریباً 50 ساعت از لحظه بارگیری خشک کن برقی، توت ها آماده حرکت هستند. برای زمستان

چگونه مویز را برای زمستان در فر خشک کنیم؟

قبل از خشک کردن در کوره، توصیه می‌شود توت‌های توت را در هوای آزاد به مدت چند روز خشک کنید و از قرار گرفتن در معرض اشعه‌های مستقیم اجتناب کنید.

اگر چنین امکانی وجود نداشته باشد، توت های آماده شده بلافاصله با یک لایه نازک روی یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ روغنی پخت یا کاغذ ردیابی پوشانده شده است، می پوشانند و در فر از قبل گرم شده تا 45 درجه سانتیگراد قرار می دهند..

هنگامی که توت ها کمی پژمرده شدند، رژیم دما باید به 65-70 درجه سانتیگراد تغییر یابد.

زمان کل خشک کردن مویز در فر - حدود سه ساعت.

مهم: کیفیت و آمادگی با فشردن توت در کف دست بررسی می‌شود: اگر نچسبد و آب آن بیرون نیاید، همه چیز به درستی انجام می‌شود و خشک کردن مویز برای ذخیره سازی زمستانی آماده است.

چگونه مویز را در آفتاب خشک کنیم؟

خشک کردن توت سیاه‌دانه فقط در آفتاب توصیه نمی‌شود، زیرا عملاً تمام مواد مفید در طی این فرآیند طولانی از بین می‌روند.

بنابراین، از یک رویکرد ترکیبی برای خشک کردن مویز استفاده کنید: چند روز در هوا و سپس در فر.

1. یک سینی (ترجیحا چوبی، زیرا فلز مزه ناخوشایندی روی توت ها می گذارد) با کاغذ روغنی یا کاغذ ردیابی بپوشانید و مویز آماده شده را روی آن بمالید. آن را در یک لایه نازک
2. ظرف حاوی انواع توت ها را در هوای آزاد (اتاق زیر شیروانی، بالکن) قرار دهید، اما نه در نور مستقیم خورشید، زیرا ویتامین C از بین می رود و انواع توت ها می تواند بیش از حد پخته و پوسیده شود
3. حتماً توت ها را با گاز بپوشانید، زیرا مگس ها، زنبورها و سایر حشرات می توانند خشک شدن را خراب کنند
4. به صورت دوره ای توت ها را بچرخانید

مهم: درصد آب در مویز از 85٪ تا 90٪ متغیر است و در پایان خشک کردن باید بیش از 15٪ نباشد. برای رسیدن به چنین نتیجه ای باید مویز را پس از دو روز خشک شدن در آفتاب در فر خشک کنید.

چگونه توت ها را در مایکروویو خشک کنیم؟

یک اجاق مایکروویو می تواند زندگی را تا حد زیادی ساده کند و در زمان صرفه جویی کند. با خشک کردن توت های توت می توان به او اعتماد کرد.

1. توت ها را آماده کنید : دسته بندی کنید، انواع رسیده های متوسط ​​را بدون ساقه بگذارید، بشویید و خشک کنید
2. ) توت ها را در یک ظرف نازک بین دو تکه از هر پارچه نخی بچینید.مواد مصنوعی را نمی توان استفاده کرد، زیرا مایکروویو خراب می شود (حتی ممکن است بسوزد)
3. قدرت را روی 200 وات تنظیم کنید و را برای حدود 5 دقیقه خشک کنید
4. اگر توت ها به آمادگی نرسیدند، زمان را افزایش دهید ، اما هر 25-30 ثانیه آمادگی را بررسی کنید و توت ها را هم بزنید تا فرآیند خشک شدن یکنواخت شود

مهم: مهم نیست که توت‌های توت چگونه هستند خشک شده، آنها را در یک ظرف شیشه ای یا قلع نگهداری کنید، در حالی که درب آن را محکم ببندید. همچنین، توت سیاه خشک به خوبی در کیسه های ساخته شده از هر پارچه طبیعی متراکم ذخیره می شود. باید در یک اتاق تاریک اما دارای تهویه نگهداری شود، زیرا کپک زدن و رطوبت باعث خراب شدن توت ها می شود.

چه زمانی باید برگ های توت سیاه را برای چای خشک کرد؟

طعم و عطر شگفت انگیز چای تهیه شده از برگ های توت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

علاوه بر این، این نوشیدنی در فصل پاییز و زمستان با سرماخوردگی مبارزه می کند، برای پیشگیری از آن استفاده می شود و همچنین تامین ویتامین های لازم برای بدن را کاملاً حفظ می کند.

مهم: کسانی که مشکلات دستگاه گوارش (اسیدیته بالا یا زخم) دارند باید از این چای اجتناب کنند.

برای اینکه چای برگ های توت به حداکثر اشباع از مواد مفید برسد، آنها باید در ماه نو، ترجیحاً در ماه جولای جمع آوری شوند.

بهتر است برگ ها مانند توت ها در صبح یا عصر در هوای خشک و صاف و ترجیح دادن به کسانی که در وسط شاخه هستند.

سپس باید آنها را در یک لایه در یک مکان خشک و تهویه شده روی کاغذ سفید یا پارچه نخی پخش کنید و منتظر خشک شدن کامل باشید.

مهم: فراموش نکنید که برگها را به طور دوره ای از نظر پوسیدگی یا کپک بررسی کنید. فوراً برگ های خراب را دور بریزید تا قارچ به برگ های خوب منتقل نشود.

آمادگی را می توان با شکنندگی بررسی کرد: اگر برگ به خوبی خرد شد، آماده سازی برای استفاده در زمستان آماده است.

از خشک کن های الکتریکی نیز می توان برای خشک کردن برگ های توت استفاده کرد.

روش دیگری برای خشک کردن برگ های انگور فرنگی سیاه وجود دارد - تخمیر.این فرآیند به شرح زیر انجام می شود:

1. برگ های جمع آوری شده را به مدت یک روز در یک اتاق تاریک قرار دهید، در حالی که فراموش نکنید آنها را به طور دوره ای هم بزنید
2. برگها را به شکل لوله بپیچانید تا شیره آزاد شود
3. «خود غلطک»های به دست آمده را در ظرف شیشه ای بگذارید.
4. اگر پارچه خشک شد دوباره آن را مرطوب کنید
5. وقتی پس از بررسی دیگری، عطر میوه ای را استشمام می کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که برگ های آن را خشک کنید - آنها به شرایط مطلوب رسیده اند
6. برای خشک شدن ، آنها را برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر که از قبل با دمای 70 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت یک ساعت

قرار دهید. محصول نهایی باید در محل تاریک و خشک در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی با درب محکم.

کسانی که میوه ها و برگ های خشک توت را در تابستان تهیه می کنند، سالم و خوشمزه هستند. در عصرهای بارانی و سرد پاییز و زمستان چای ارائه می شود.

ویدئو: ما برگ های توت را خشک می کنیم