سوپ های قارچ معطر: دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ های خامه ای ساده و اروپایی

مواد لازم:

• قاشق غذاخوری برنج سبوس دار؛
• 300 گرم قارچ متوسط؛
• 40 گرم کره طبیعی؛
• 2 هویج كوچك از تنوع بدون شیرین؛
• 2 قاشق غذا خوری کره بدون چربی خالص.
• سه سیب زمینی بزرگ؛
​​
• پیاز ، انواع سالاد.

روش تهیه:

1. با تهیه دقیق قارچ شروع کنید.بقایای زمین را جدا کنید ، قارچ ها را در یک کاسه بگذارید.خلیج با آب خنک به بالا ، ده دقیقه بگذارید ، سپس هر قارچ را با آب جاری بشویید.

2. پاها را جدا کرده و به دایره های نازک برش دهید.ابتدا کلاه ها برش داده شده و سپس به صفحات.قارچ های خرد شده را در گلدان بگذارید.

3. برنج را بریزید ، غلات را درون یک کاسه کوچک بریزید و کاملاً بشویید ، سپس قارچ ها را در آن قرار دهید و با آنها مخلوط کنید.کره را اضافه کنید ، در آب جوش بریزید تا آب فقط کمی قارچ ها را بپوشاند.گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، حداقل حرارت را روشن کنید.با هم زدن هر چند وقت یکبار قارچ ها را زیر درب آن بزنید.

4. هویج و پیاز را پوست بگیرید.سبزیجات را بشویید و آسیاب کنید: هویج را روی یک رنده متوسط ​​مالش دهید و پیازها را با چاقو خرد کنید.

5. در یک ماهیتابه ، در یک جفت روغن قاشق غذاخوری روغن ، پیاز را پخش کنید ، سرخ کنید.به محض اینکه برش ها شفاف شدند ، هویج ها را اضافه کرده ، هم بزنید و همیشه بپوشانید.سبزیجات را روی حرارت کم بمالید تا طلایی خوبی پیدا کنندسایه

6. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم.غده ها را با آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه با قارچ قرار دهید ، سبزیجات برشته شده را اضافه کنید.با اضافه کردن آب جوش تند ، چگالی را تنظیم می کنیم.سوپ قارچ را به دلخواه خود نمک بزنید ، آن را با کمی جوش به حالت ایستاده بیاورید.هنگامی که سیب زمینی ها حساس هستند ، گرما را خاموش کنید.

سوپ قارچ: دستور تهیه مرحله به مرحله با پنیر خامه ای و خامه ای

مواد لازم:

• پیاز تلخ؛
• 300 گرم قارچ جوان؛
• هویج کوچک؛
• 200 گرم.ذوب شده ، می توانید پنیر نرم کنید.
• کرم ، درصد کم ، مایع - 100 میلی لیتر؛
• 30 گرم.روغن نباتی؛
• سیب زمینی سه سیب زمینی بزرگ است.

روش تهیه:

1. قارچ ها را با آب بشویید و به صفحه های نازک برش دهید.اگر قارچ بزرگ است ، کلاه ها و پاها را به طور جداگانه برش دهید.

2. هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، آنها را بشویید.سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید ، پیاز را به خلال های کوچک بریزید ، تقریبا هویج ها را مالش دهید.پنیر کلوچه خرد شده را با پنیر خامه ای خرد کنید.

3. در یک قابلمه ، دو لیتر آب به جوش بیاورید و بلافاصله تمام سیب زمینی ها را کم کنید.منتظر جوشاندن مجدد برای از بین بردن کف کف به سطح هستید.حرارت را کاهش دهید ، سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

4. همزمان با سیب زمینی ها ، کباب شده را بپزید.دو قاشق غذاخوری روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، پیاز را با هویج بپاشید و روی حرارت کم بگذارید ، هم بزنید ، صاف کنید تا نرم شود.سپس سبزیجات را درون یک قابلمه سیب زمینی قرار دهید و حدود 10 دقیقه دیگر به طبخ سوپ ادامه دهید.

5.وقتی سیب زمینی ها لطیف هستند ، پنیر ذوب شده را درون قابلمه آغشته کرده و هم بزنید تا کاملا در سوپ حل شود.مقداری نمک اضافه کنید ، خامه را بریزید.به جوش بیاورید ، بلافاصله ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

کرم قارچ قارچ (دستور العمل قدم به قدم)

مواد لازم:

• نیم پیاز بزرگ؛
• یک هویج به اندازه متوسط؛
• 40 میلی لیتر کنسانتره سویا؛
• یک سوم قاشق غذاخوری ادویه "برای ظروف قارچ"؛
• کره خامه ای و پرچرب - 50 گرم؛
• 100 گرم.سیب زمینی جوش؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• روغن نباتی؛
• یک و نیم لیوان آب آشامیدنی؛
• کرم با مقدار چربی در حدود 12٪ - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. با تهیه تمام اجزا شروع کنید.سبزیجات را تمیز می کنیم و آنها را با آب جاری می شستیم.غده های سیب زمینی ، برش داده شده در نیمه ، سپس برش های نازک را برش دهید.هویج ها را با گلدان ، قارچ با بشقاب هایی با ضخامت متوسط ​​و پیاز را با نیم حلقه برش دهید.

2. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، مقداری کره را درون آن بگذارید.با روشن کردن دمای میانه ، انتظار داریم ذوب کامل شود.قارچ ها را در یک ماهیتابه ریخته و برای تبخیر رطوبت بدون باقیمانده بپزید.

3. مقداری روغن را درون یک قابلمه عمیق یا تابه چند لایه ریخته و سبزیجات را آغشته کنید.هم بزنید ، به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید ، یک لیوان آب گرم بریزید.به مدت 10 دقیقه روی حداکثر حرارت بپزید و نیمی از قارچهای بو داده را در سبزیجات قرار دهید.

4. داخل سوپ قارچ بریزیدسس سویا ، به دنبال خامه.ادویه جات ترشی جات و نمک را بگذارید تا مزه دار شوند.همه اجزا را به خوبی مخلوط کرده ، به جوش بیاورید و سپس برای مدت زمان پنج دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید.

5- پس از خارج شدن از صفحه ، محتویات قابلمه موجود در اسموتی را با مخلوط کن غوطه ور کنید ، آن را با قارچ های باقی مانده ترکیب کنید و بلافاصله سوپ را روی بشقاب ها بریزید.

سوپ قارچ معطر از قارچ: دستور العمل مرحله به مرحله با مرغ

مواد لازم:

• فیله تازه (سرد)سینه مرغ - 350 گرم؛
• 250 گرم.قارچ؛
• دو سیب زمینی بزرگ؛
• 40 میلی لیتر روغن؛
• یک لامپ کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده).

روش تهیه:

1. بعد از آماده سازی فیله ها ، قطعاتی به شکل کمی بلند را بشویید و برش دهید.مرغ را در یک تابه مناسب قرار دهید ، یک لیتر آب آشامیدنی را درون آن بریزید ، روی آتش "سریع" بگذارید.در حالی که آبگوشت در حال جوش است ، var را با دقت بردارید.به محض جوش زدن زیاد ، گرما را کم کنید و فیله ها را به مدت 30 دقیقه زیر درب آن بپزید.

2. در حالی که آبگوشت آماده می شود ، ما اجزای دیگر را نیز آماده می کنیم.پس از شستن قارچ ها ، قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.پیاز را خرد کنید ، سیب زمینی ها را با میله های ریز ریز خرد کنید.

3. سیب زمینی ها را درون مایع تمام شده فرو کنید.به موازات ، در روغن گرم شده در ماهی تابه ، قارچ ها را به همراه پیاز سرخ کنید.ما هر دو مؤلفه را ارائه می دهیم: پیاز و قارچ ، در همان زمان.ابتدا حرارت را روی حرارت متوسط ​​بپزید و بعد از تبخیر رطوبت کم کنید.سرخ کنید ، هم بزنید ، تا زمانی که مناقصه شودسرخ شدن نور

4. کباب کردن قارچ را در گلدان آبگوشت مرغ قرار دهید نه زودتر از 15 دقیقه از لحظه گذاشتن سیب زمینی.کمی نمک خورده ، سوپ را به آماده بودن بیاورید.هنگام سرو ، جعفری را به بشقاب ها اضافه کنید.

سوپ عدس با قارچ: دستور العمل قدم به قدم با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• لیوان عدس انتخابی؛
• 0.4 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛
• سیر؛
• یک لامپ کوچک؛
• شش قارچ بزرگ؛
• نصف قاشق "گیاهان پروانس"؛
• هویج ریشه های کوچکی دارند.
• قاشق آب گوجه فرنگی یا سس؛
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• گیاهان تازه برای سوخت گیری.

روش تهیه:

1. عدس ها به طور مرتب مرتب شده و بارها و بارها بر روی یک لکه شسته می شوند.داخل یک قابلمه بریزید ، با دو لیوان پر از آب سرد پر کنید.گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، حداکثر حرارت را تنظیم کنید.به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و عدس ها را تا زمانی که پخته شود بپزید.بسته به کیفیت حبوبات می تواند در هر جایی 25 تا 40 دقیقه طول بکشد.

2. در حالی که عدس آماده است ، ما سس گوجه فرنگی را انجام می دهیم.پیاز را ریز خرد کنید و دو میخک سیر بزرگ را پوست بگیرید.هویج های خرد شده را با یک رنده بزرگ ، قارچ ها را با بشقاب یا به صورت نی خرد کنید.گوجه فرنگی ها را با آب جوش خرد کنید و پوست آن ها را از بین ببرید ، سپس آنها را به پوره تبدیل کنید - با مخلوط کن بزنید یا با یک رنده بزرگ رنده کنید.ساده ترین راه این است که گوجه فرنگی ها را به نصف برش داده ، سپس رنده کنید و با نگه داشتن برآمدگی آن را رنده کنید.بلهگوشت مالیده می شود ، و پوست در دست خواهد ماند.

3. کره را درون ماهیتابه بریزید و پیاز و سیر مخلوط را پخش کنید.حرارت دهید تا تکه های پیاز رنگ مات خود را از دست بدهند.هویج را اضافه کنید ، و در پنج دقیقه - قارچ.پنج دقیقه بجوش و خروش آمدنپوره گوجه فرنگی را با سبزیجات داخل قابلمه بریزید ، یک قاشق مرباخوری گوجه فرنگی یا سس اضافه کنید.کاملاً مخلوط کرده و بگذارید حداقل سه دقیقه بجوشد.

4. سس گوجه فرنگی را در گلدان عدس قرار دهید.به مدت هفت دقیقه روی حرارت کم بجوید.

5- نمک را به ادویه کمی اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و نمونه آن را بردارید.اگر ترش شد ، مقداری شکر اضافه کنید.با جوش آوردن ، گرما را خاموش کنید و حداقل نیم ساعت خیس کنید.

ترفندهای پخت و پز سوپ قارچ با دستور العمل های مرحله به مرحله - توصیه های مفید

مانند سایر قارچ ها ، قارچ ها در طول مدت طولانی ذخیره سازی سموم را جمع می کنند.بنابراین زیاد خرید نکنید ، به همان اندازه که قصد دارید در یک زمان صرف کنید خریداری کنید.یخ زدن بیش از حد یا استفاده در یک ظرف دیگر ، توصیه نمی شود قارچ ها را در یک محفظه گرم بیش از سه روز نگهداری کنید.

عطر سوپ های قارچ ، دستور العمل های آن در بالا بیان شده است ، اگر کمی قارچ وحشی خشک ، یخ زده یا تازه اضافه شود ، روشن تر می شود.قارچ های خشک شده باید از قبل خیس شوند تا نرم شوند.

اگر قارچ ها به طور کامل باز شده و کف کلاه تیره شده است ، این دلیلی برای امتناع از سوپ قارچ نیست.ظاهر ناخوشایند آب از چنین قارچ ها می تواندپنیر خامه ای را مخفی کنید.پنیر را درون مکعب های کوچک خرد کرده و در انتهای پختن سوپ را در آن قرار دهید.قطعات به سرعت در آبگوشت پراکنده می شوند و سوپ یک رنگ خامه ای خوب به دست می آورد.