سوپ برنج - طرز تهیه دوره اول با مروارید یا برنج با دستور العمل های گام به گام خوشمزه با عکس
مطالب
این صفحه اول خوشمزه است.گوشت با غلات ، سیری ، خیار شور - طعم تند است.در ابتدا کلمه "آب نمک" به معنای پای روی خمیر تازه با مرغ بود و سوپ را "قلیان" می نامیدند و با خاویار تکمیل می شدند.پس از این نام فقط سوپ ماهی باقی مانده است.
طرز تهیه ترشی
از دستور العمل سنتی با تراکم داغ آماده و تعداد زیادی از اجزا مشخص می شود: خیار شور ، سیب زمینی ، غلات ، سبزیجات تند ، گیاهان دارویی استفاده می شود.این کار را بدون ادویه انجام ندهید ، اما به اندازه کافی وجود ندارد - فقط برگ برگ و یک نخود یا نخود فرنگی فلفل سیاه.آبگوشت می تواند گوشت ، ماهی یا قارچ باشد.تهیه همان آب نمک در فناوری آن مشابه طرح پخت و پز استهر سوپ روسی اما با اصرار اجباری روی اجاق گاز یا در فر به مدت نیم ساعت.
طرز تهیه یک مروارید برای آب نمک
از بین همه غلات مورد استفاده برای این سوپ ، مروارید محبوب ترین است - این ماده به طور عمده آب گوجه فرنگی از گوسفند (کلیه ها ، روده ها) را تکمیل می کند.زنان خانه دار قبل از ریختن نان ها را به سایر اجزای داخل قابلمه می فهمند که چگونه سریع آب نمک را برای آب نمک بپزند:
- سه دانه را سه بار بشویید تا آب جاری روشن شود.
- با آب جوش بریزید.پوشش بالا لازم است ، در غیر این صورت دانه متورم نخواهد شد.
- بعد از 20 دقیقه به جوش بیاورید و از اجاق گاز خارج کنید.
دستور العمل سوپ آب نمک
به گفته متخصصان ، سوپ پخته شده مناسب از این نوع لزوماً شامل محصولات ریشه ای با خنثی ، غلات ، سبزیجات تند و گیاهان تازه است.مقدار آب نمک خیار با توجه به تنظیمات طعم مهماندار و میهمانانش متفاوت است.با این حال ، اگر شما حتی به دستور تهیه نمک کلاسیک بلکه نسخه های جایگزین علاقه مند نیستید ، گزینه های مختلفی برای انتخاب دارید:شما خواهید فهمید که چگونه سریع آن را پخته و چگونه خودتان محصولات را انتخاب کنید.
دستور العمل آب نمک با مروارید و خیار
- زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- وعده در هر وعده: 4 نفر
- محتوای کالری ظرف: 1048 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این آب نمک خوشمزه دلچسب با مروارید و خیار شور شبیه به کلاسیک است اما لیستی از مواد تشکیل دهنده آن را داردکمی کوتاه تر ، و آبگوشت روی دنده های گوشت خوک پخته می شود - بنابراین قوی تر می شود.متخصصان توصیه می کنند که آن را از قبل جوشانده و یخ بزنند تا زمان کار کوتاه شود.رب گوجه فرنگی را می توان با گوجه فرنگی رنده شده تازه جایگزین کرد ، ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن انتخاب می شوند.
مواد لازم:
- گوشت خوک (دنده) - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- مروارید - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- ترشی - 4 عدد .؛
- هویج؛
- پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- یک آبگوشت را روی دنده ها بچینید ، آنها را با آب (3 لیتر) پر کنید و حدود یک ساعت بپزید.
- پیاز سرخ شده ، خیار ، هویج را اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات را بعد از 10-12 دقیقه اضافه کنید.
- در زیر مروارید است.
- نیم ساعت بعد سیب زمینی ها را بپاشید.به مدت 20 دقیقه طبخ کنید.
دستور العمل دستور العمل برنج
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت
- مقداروعده های غذایی: 3 نفر
- محتوای کالری ظرف: 836 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
این دستور العمل سوپ برنج و خیار شور ، برای منوهای کودک و رژیم غذایی مناسب است زیرا روی بوقلمون بسیار سبک است.این امر به تهیه شام در یک ساعت کمک می کند ، زیرا آب مرغ طیور سریعتر از گوشت پخته می شود.در صورت تمایل می توانید از سیب زمینی خودداری کنید و بیشتر کالری ظرف را کاهش دهید.سرخ کردن لامپ نیز یک مورد اختیاری است.
مواد لازم:
- ترکیه - 300 گرم؛
- خیار شور - 3 عدد .؛
- برنج مشتی است؛
- سیب زمینی بزرگ؛
- فلفل دلمه ای؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن؛
- پیاز.
روش تهیه:
- یک غذای بوقلمون درست کنید - 2 لیتر محصول مورد نیاز خواهد بود.
- برنج را بریزید ، 25 دقیقه بپزید.
- فلفل ، پیاز و خیار خرد شده را سرخ می کنیم.همراه گوه های سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.
- نیم ساعت بعد ، آن را فصله کنید و سرو کنید.
دستور العمل آب نمك كلاسيك است
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- وعده در هر وعده: 4 نفر
- ظرف کالری: 881 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
آب نمک کلاسیک ، همانطور که در ابتدا گفته شد ، باید روی جوانه های گوشت گاو انجام شود ، که تهیه آن قبل از کار مهم است.آنها به مدت 8 ساعت تمیز و خیس می شوند ، در طی آن سه بار آب را تغییر می دهند.بعد از جوشیدن به طور جداگانه از تمام اجزای سوپ.به همین ترتیب ، شما باید غلات انتخابی را از قبل آماده کنید.چنین سوپ آب نمک را با خامه ترش سرو کنید.
مواد لازم:
- جوانه گاو - 300 گرم؛
- خیار شور - 3 عدد .؛
- سنگ فرش - 200 گرم؛
- پیاز؛
- غلات - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- هویج؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- روغن؛
- بسته سبزی؛
- نمک ، برگ های خلیج.
روش تهیه:
- کلیه ها را 1.5 لیتر آب جوش دهید ، نیم ساعت بپزید.
- غلات آماده شده را بریزید.
- کلم بروکلی رنده شده ، پیاز ، نی های خیار.
- آنها را با هویج رنده شده در سوپ قرار دهید.
- مکعب های سیب زمینی را در مدت 4-5 دقیقه قرار دهید.طبخ تا مناقصه.
- فصل با گیاهان ، ادویه جات ترشی جات.چند دقیقه بخار کنید ، سرو کنید.
آب نمک در چند اجاق گاز
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1278 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اگر سوپ آبگوشت را در چند اجاق گاز طبخ می کنید ، حتی متوجه نمی شوید که چگونه یک بشقاب ناهار گرم و دلچسب خواهید داشت.سادگی و کاهش زمان دویدن اصلی ترین بحث در مورد این روش پخت و پز این سوپ است.می توانید از هر نوع دستور العمل با یا بدون عکس استفاده کنید: حتی یک زن خانه دار بی تجربه که برای اولین بار وارد آشپزخانه شده است این کار را انجام می دهد.
مواد لازم:
- گوشت - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- پیاز؛
- خیار ترشی - 2 قطعه .؛
- هویج؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن؛
- آب - 2.5 لیتر.
تهیه:
- همه سبزیجات خرد شده را برای پخت 20 دقیقه سرخ کنید.
- گوشت ، مروارید خیس شده ، سیب زمینی را اضافه کنید.
- با آب بریزید و به مدت 2 ساعت روی "خاموش" بپزید. 4-5 دقیقه بپزید تا تمام شود.
ترشی مرغ
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری غذایی: 1645 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور اصلی ساده برای آب نمک با مرغ و سوسیس دودی از دوستداران غذاهای گرم و تند سبک.برخی از زنان خانه دار اینجا رب گوجه فرنگی ، فلفل داغ ، لوبیا را اضافه می کنند.کراپ برای این نوع سوپ توصیه نمی شود -بهتر است رشته فرنگی های کوچکی مصرف کنید.توصیه می شود با خامه ترش و کراتون های چاودار ، مالیده شده با سیر ، سرو کنید.
مواد لازم:
- مرغ دودی - 100 گرم؛
- سوسیس دودی - 200 گرم؛
- خیار ترشی - 3 عدد .؛
- مایع سبزیجات - 3 لیتر؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- پیاز؛
- روغن؛
- هویج؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- پیاز هویج را سرخ کنید.داخل آب جوش بریزید.
- مکعب های سیب زمینی ، خیار ، سوسیس ، مرغ را به نوبت اضافه کنید.
- فصل 3 دقیقه قبل از خدمت.
آب نمک لنگرود
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت
- تعداد وعده های غذایی:3 نفر
- ظرف کالری: 1557 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
آب نمک در لنینگراد یکی از متداولترین دستور العمل های کتابهای آشپزی اتحاد جماهیر شوروی بود: خوشمزه ، سریع ، ساده و رضایت بخش.غلات را می توان به طور کامل معرفی کرد - نه تنها مروارید و برنج شناخته شده: گندم سیاه ، جو دوسر جو ، گندم مورد استفاده قرار گرفت.طبق دستور قدیمی ، فقط 1 لیتر آبگوشت به دست می آید ، و خود سوپ بسیار غلیظ است.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 300 گرم گوشت + 400 گرم استخوان؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- هویج - 1/2 قطعه؛
- پیاز سفید؛
- مروارید - 30 گرم؛
- دسته تره فرنگی؛
- خیار شور - 60 گرم؛
- روغن؛
- برگ خلیج ، نمک ، فلفل؛
- آب نمک - نیم لیوان.
روش تهیه:
- آبگوشت گوشتی را بدون ادویه جوشانده ، گوشت گاو را بردارید.
- مروارید شسته شده و پیاز خرد شده را با هویج اضافه کنید.
- در مدت نیم ساعت ، چوب سیب زمینی ، نی های خیار ترش ، ادویه جات را وارد کنید.
- بعد از 15 دقیقه آب نمک را بریزید ، سوپ را برای 9-10 دقیقه دیگر بپزید.تره فرنگی را ریخته ، سرو کنید.
آب نمک با کلیه
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 1457 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر در مورد طرز تهیه آب نمک با کلیه بر روی یک مایع گوشت کنجکاو هستید ، حتما این دستور غذا را بخوانید.به عنوان پایه ، شما می توانید گوشت خوک ، گوشت گوساله جوان ، طیور را مصرف کنید - این نقشی ندارد.لوبیا بهتر نگهداری می شود ، زیرا خشک آن را برای مدت طولانی خیس کرده و برای پختن آن نیز کمتر نیست.کلیه ها باید قبل از 4-5 ساعت پر از آب شوند.
مواد لازم:
- گوشت - 350 گرم؛
- کنسرو لوبیا - 200 گرم؛
- خیار شور - 4 قطعه .؛
- پیاز؛
- جوانه گاو - 200 گرم؛
- روغن؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- کلیه های خرد شده را در نیم ساعت جوشانده.آبگوشت گوشتی را به طور جداگانه (3 لیتر) درست کنید.
- خیار خرد شده ، سرخ شده با حلقه های پیاز.
- میله های سیب زمینی را درون آبگوشت بپاشید.بعد از آماده شدن برای بو دادن ، لوبیا.
- کلیه ها ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.5-10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ بدون گوشت
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3اشخاص
- محتوای کالری ظرف: 997 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در پخت و پز: آسان.
یک آب نمک بدون چربی ساده با مروارید گوشتی به خوبی در فهرست کودکان قرار می گیرد و ممکن است در رژیم های غذایی مفید باشد.طعم آن بدتر از گوشت گاو کلاسیک یا مرغ کم کالری نیست ، سیری نیز فرومایه نیست ، زیرا عدس در اینجا اضافه می شود.در صورت تمایل ، این سوپ را می توانید در یک کالای خاص تهیه کنید - حتی زمان بیشتری صرفه جویی می شود.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- عدس نیم لیوان است؛
- ترشی - 3 عدد .؛
- مروارید - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکل 2 هنر.ل.
- هویج؛
- پیاز؛
- گوجه فرنگی؛
- روغن؛
- نمک ، چاشنی.
روش تهیه:
- برنج آغشته شده نیم ساعته را با عدس با آب بریزید (2 لیتر).25 دقیقه بپزید.
- هویج بوداده ، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- معرفی مروارید آب پز ، مکعب سیب زمینی ، نیم ساعت به فصل.
- سوپ را 6-7 دقیقه دیگر بپزید.
نمک خانه
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت
- تعداد وعده های غذایی:6 نفر
- محتوای کالری ظرف: 971 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
نمی دانید چگونه ترشی قارچ را به روش خانگی تهیه کنید؟شایان ذکر است که این دستور غذا را کاوش کنید زیرا چنین غذای گرم و دلچسب و گرم در هر میز به نظر می رسد.ادویه جادویی ، مغذی ، با تند بودن قارچ ترشی و کاملاً بدون خیار شور - این تنوع سوپ آب نمک را درگیاهخوارانبیشتر قارچ ها می توانند تازه باشند ، و قارچ ها ، خیار را جایگزین می کنند ، فقط ترشی.
مواد لازم:
- غلات - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- قارچ (هر) - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- ترشیجات مرزنجوش - 200 گرم؛
- پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن؛
- رب گوجه فرنگی.
روش تهیه:
- غلات را خیس کنید.
- قارچ ها و پیاز خرد شده را تا زمانی که تند شود ، سرخ کنید.
- 3 لیتر آب بجوشانید و سیب زمینی های خرد شده را در آنجا بریزید.
- پس از 20-25 دقیقه ، کباب ، غلات را وارد کنید.نیم ساعت بپزید.
- سوپ را با خمیر گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ادویه کنید.در صورت لزوم چند گرم نمک اضافه کنید.
آب نمک گوشت گاو
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1752 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این سوپ آب گوجه فرنگی در دوره پیش از جنگ تقاضای زیادی داشت.لیست کوتاه اجزاء ، در دسترس بودن و بودجه آنها ، تغذیه بالا - دلیلی برای تلاش برای جوشاندن چنین سوپ وجود ندارد.یک دستورالعمل مرحله به مرحله به شما در درک همه ترفندها کمک می کند و عکس ها ایده ای از نتیجه نهایی به شما می دهند.ادویه جات ترشی جات نشان داده نشده ، زیرا حضور آنها اختیاری است.
مواد لازم:
- کلم سفید - 1/2 قطعه.
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- کره کره؛
- سیب زمینی - 5 عدد .؛
- ریشه جعفری؛
- پیاز؛
- خیار شور - 2 قطعه .؛
- خامه ترش.
روش تهیه:
- قطعات آب گوشت گاو را با آب سرد بریزید.یک ساعت بعد از جوش بپزید ، کف را جدا کنید.
- پیاز را با جعفری رنده شده روی کره سرخ کنید.
- کلم خرد شده ، خیارهای خرد شده.به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی های برشته شده را درون سوپ مکعبی قرار دهید.طبخ تا نرم.
طرز تهیه سوپ خوشمزه - نکاتی از سرآشپزها
متخصصان معتقدند که بدون برخی ترفندهای آشپزی ،که حتی ساده ترین دستور العمل ترشی ترشی را نیز می توان خراب کرد.چگونه این ظرف را به طور صحیح طبخ کنیم؟نکات ظریف مهم:
- درست انتخاب غلات را انجام دهید - برنج برای ترشی سوپ با مرغ و یا نان بوقلمون استفاده می شود و مروارید فقط همراه با گوشت گاو است.جو برای خرده های اردک خوب است.
- این غذا را نمک نکشید - می توانید طعم مایه آبگوشت را به شدت مختل کنید.
- سوپ آبگوشت فاقد وضوح است؟مقداری مایع بیشتر از گلدان خیار بریزید ، جوش بیاورید ، 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز به آبگوشت اضافه کنید.
- سعی کنید فقط گیاهان تازه ای را معرفی کنید.
- همیشه غلات را قبل از اعزام به آبگوشت بپزید ، در غیر این صورت رنگ آبی می شود.
- اگر قصد دارید چنین کودکانی سوپ را در خانه برای کودک تهیه کنید ، خیار ها را بشویید تا نمک اضافی آن برطرف شود.
- قبل از کار ، خیارها را باید از پوست آنها جدا کرده و با آب جوش خرد کنید.
- مطمئن شوید که تمام ریشه های سفید را - سرخ ، کرفس ، جعفری سرخ می کنید ، در غیر این صورت تلخی در سوپ آب نمک ظاهر می شود.
