سزار با مرغ: دستور قدم به قدم برای یک سالاد محبوب

بسیاری از دستور العمل های مرحله به مرحله از سالاد سزار کلاسیک با انواع دیزوزه با مقدار زیادیتنها ماده موجود در این ظرف سس است که به خودی خود سالاد نام دارد.می توان آن را بصورت جداگانه تهیه کرد یا در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد.

این سالاد همچنین با کروتون های دودی ، دودی یا کروتونی سرو می شود.مورد دیگر باید قطعات مرغ و پنیر پارمسان باشد.سالاد برگ فصلی را می توان فصلی با کلم پکن جایگزین کرد.تمام محصولات تهیه شده سالاد مخلوط شده و در یک کاسه بزرگ سالاد مخلوط می شوند و یا روی قسمت هایی از یک صفحه صاف در یک لایه گذاشته می شوند.سزار مرغ را می توان سرد یا گرم سرو کرد.

سزار با مرغ (دستورالعمل مرحله به مرحله) - اصول کلی آشپزی

برای این سالاد ، فقط از پستان برای این سالاد استفاده می شود.گوشت باید تازه و با بوی مطبوع باشد.سینه ها را جوشانده یا برش داده می شود و به برش های مستطیل خرد می شود و در روغن با ادویه یا بدون روغن سرخ می شود.

یکی از اجزای اصلی سالاد کروتون ها است.آنها به بهترین وجه با نان گندم تازه تهیه می شوند.برش های خرد شده را باید به آرامی در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کرد.

همچنین افزودن لکه های تازه و تیره کاهو به سالاد نیز ضروری است.توصیه می شود از انواع Romain استفاده کنید.سالاد بالا را باید با پنیر رنده شده بپاشید.بیشتر از پارمزان استفاده کنید.بلکه طعم خوب سالاد به پنیر گودا می بخشد.

سس برجسته ترین این سالاد است.در نسخه کلاسیک ، از آب لیمو ، سیر ، تخم مرغ ، روغن زیتون و سس وورسستر تهیه شده است.اما امروزه تغییرات زیادی سسن سیر با مرغ وجود دارد.دستور العمل های مرحله به مرحله زیر پانسمان های اصلی و واقعی است که کمتر از سس کلاسیک نیستند.

سزار با مرغ و سس خانگی: دستور تهیه مرحله به مرحله

مواد لازم

• 100 گرم کاهو؛
• 80 گرم پنیر جامد؛
• 100 گرم کروتون؛
• 150 گرم فیله مرغ؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
• ربع لیمو؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
• قاشق غذاخوری کره و خردل؛
• نوعی فلفل قرمز؛
• یک جفت میخک سیر پوست کنده؛
• نمک؛
• سه قاشق غذاخوری مایونز.

پخت و پز

1. بنابراین ، بیایید آشپزی سزار را با مرغ شروع کنیم.دستور العمل مرحله به مرحله شامل اول آماده سازی تمام محصولات لازم است.برای این کار ، سالاد برگ را می گیریم و آن را به برگ های جداگانه تقسیم می کنیم.آنها را در یک ظرف ریخته و به مدت 1-2 دقیقه با آب سرد پر کنید.خیلی دوردستشن و ماسه ، در صورت وجودسپس سالاد را جدا می کنیم و آن را زیر آب آشامیدنی تمیز شستشو می دهیم.روی یک حوله تمیز یا غربال تجزیه کنید تا آب تمام شود.سپس به نی های نازک برش دهید.

2. گوجه های گیلاس را نیز با آب بشویید.سپس می توانید آنها را به نصف برش دهید و اگر بسیار کوچک هستند ، آنها را کامل بگذارید.

3. شیرها را می توان برای هر نوع سلیقه آماده کرد یا در خانه پخته شد.برای این کار نان گندم می گیریم.پوست ها را برش دهید ، گوشت را به مکعب های 2x2 سانتی متر یا 1x1 سانتی متر برش دهید.اندازه های اینجا موضوع سلیقه ای است.مکعب ها را روی یک سینی پخت قرار دهید ، آنها را با هر روغن نباتی بپاشید و داخل فر از قبل گرم کنید.خرده های تمام شده پوسته خمیده و عطر روغنی است که استفاده می شود.

4. پنیر را روی یک رنده خرد کنید.بهتر است از انواع جامد استفاده کنید ، گزینه ایده آل برای سالاد سزار پنیر پارمزان خواهد بود.

5. فیله مرغ را در آب جاری بشویید.گوشت را بگذارید تا 35-40 دقیقه بپزد.نمک را فراموش نکنید.فیله تمام شده در برابر الیاف به نیهای بزرگ بریده می شود.

6. سیر را بشویید ، از طریق یک پرس فشار دهید و با روغن نباتی و کره مخلوط کنید.نمک ، خردل ، فلفل قرمز سرخ شده ، آب لیمو فشرده و مایونز را اضافه کنید.همه چیز را به یکدستی می کشیم.

7. برای تهیه سالاد ، یک کاسه پهن می بریم ، هم زدن سالاد راحت تر خواهد بود.

8. تمام مواد پخته شده را درون یک کاسه بگذارید: سالاد ، گوجه فرنگی ، نان ، پنیر ، فیله مرغ سرخ شده.با دقت با دو چنگال تداخل کنید.

9. ما سالاد را با بشقاب های مسطح در قسمت های کوچک وسس آماده شده را از قبل با یک قاشق بپاشید.

سزار با سس مرغ و سیر: دستور تهیه مرحله به مرحله

مواد لازم محصولات

• 200 گرم فیله سینه مرغ؛
• 150 گرم کلم پکن؛
• 3-4 گوجه فرنگی گیلاس؛
• 100 گرم پنیر پارمسان؛
• 150 گرم کراکر دودی؛
• یک زرده تخم مرغ سخت پخته می شود.
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 5 گرم خردل دیژون؛
• میخک سیر؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو تازه؛
• 5 گرم سرکه شراب؛
• 2 لنگرگاه.

پخت و پز

1. با سس شروع کنید.سیر شستشو داده و پوست کنده می شود.سپس از یک پرس سیر مخصوص عبور می کنیم.

2. لنگرگاه ها را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.اما می توانید چاقوی ریز را نیز روی تخته برش خرد کنید.

3. زرده تخم مرغ ، روغن زیتون (80 گرم) و خردل را در یک فنجان یا کاسه مخلوط کنید.به هر حال ، می توان خردل مصرف کرد و ناهار خوری معمولی.

4. سیر ، آب لیمو ، سرکه شراب و آنچوی ها را اضافه کنید.

5- مواد سس را مخلوط کرده و با یک درب آن را بپوشانید تا در جای خنک مانند یخچال بماند.

6. ما به تدریج دستور پخت سزار را آماده می کنیم.ما کلم پکن را می گیریم و برگ های آن را تقسیم می کنیم.هر کدام از آنها کاملاً زیر آب آشامیدنی آب سرد شسته می شوند.به جای کلم ، می توانید از هر نوع و انواع کاهو برگ استفاده کنید.

7. برگ کلم را به نوارهای نازک خرد کنید.اگر آنها گسترده هستند ، می توانید ابتدا ورق را به طول انجام دهید و سپس به نوارهای نازک برش دهید.

8. گوجه فرنگی گیلاسدر یک فنجان را با آب تمیز بشویید و به نصف برش دهید.

9. پنیر را درون یک رنده ریز خرد کنید.سالاد نوارهای بلند و نازک پنیری زیبایی به نظر می رسد.

10. فیله سینه مرغ را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

11. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و مقداری روغن زیتون را درون آن بریزید.

12. قطعات مرغ را در یک ماهیتابه بریزید.

13. ما 3-4 دقیقه صبر می کنیم.در این مدت قسمت زیرین قطعات سرخ می شود.

14. مرغ را با یک قاشق یا یک قاشق غذاخوری چرخانید.

15. 2-3 دقیقه دیگر صبر کنید.

16. مرغ سرخ شده را در کاسه سالاد قرار دهید.

17. کلم ، گوجه فرنگی و پنیر خرد شده پکن را اضافه کنید.

18. آرد سوخاری را روی آن بپاشید و روی سس قبلاً آماده شده بریزید.

19. ظرف را هم بزنید و سرو کنید ، آن را در قسمت هایی پخش کنید.

سزار با سس مرغ و پرتقال: دستور العمل قدم به قدم

مواد لازم محصولات

• 150 گرم کاهو برگ؛
• 80 p پنیر پارمسان؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم نان گندم؛
• 40 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• یک تخم مرغ یا دو بلدرچین؛
• یک قاشق غذاخوری پودر سیر؛
• 100 گوجه فرنگی گیلاس؛
• 10 گرم اتاق غذاخوری خردل؛
• طعم نمک؛
• برای طعم فلفل دلمه ای سیاه.

تهیه

1. نان گندم را از پوسته بریزید و به مکعب های کوچک خرد کنید.آنها را در یک قابلمه خشک قرار دهید.کمی با روغن زیتون بپاشید.

2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​بشقاب قرار دهید و سرخ کنیدبرش های نانآرد سوخاری ها را باید به طور مساوی سرخ کرد.

3. وقتی تکه های نان را با پوسته پوسته پوسته پوشانید ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و قلاب ها را در یک کاسه کوچک قرار دهید.

4. پارمسان بر روی رنده مالیده و تا کنار بگذارید.

5- تخم مرغ را درون یک قابلمه کوچک بریزید و با آب پر کنید.آشپز را روی اجاق گاز بگذارید.با گذشت 10 دقیقه تخم مرغ را خنک کرده و پوست آنرا بگیرید.سپس به ربع برش بزنید.

6. فیله مرغ را در آب سرد بشویید.آن را به قطعات کوچک برش دهید.

7. مقداری روغن را درون قابلمه گرم شده و در حال روغن ریخته و مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای شود.

8. در یک کاسه جداگانه ، پودر سیر ، 50 میلی لیتر روغن زیتون ، آب پرتقال و خردل را مخلوط کنید.فصل را با نمک و فلفل سیاه پودر کرده تا مزه دار شود.ممکن است از فلفل سیاه یا پاپریکا استفاده نکنید.

9. سس را مخلوط کنید.طرز تهیه سالاد سزار را با مرغ ادامه می دهیم.

10. قدم بعدی در تهیه دستور تهیه کاهو برگ است.آن را کاملاً با آب بشویید و پت را خشک کنید.

11. سالاد را با نی های بزرگ خرد کنید.

12. حالا کاهو خرد شده را با سس آماده شده بریزید و خوب مخلوط کنید.

13. ما شروع به قرار دادن مواد سالاد در لایه ها می کنیم.در انتهای یک کاسه سالاد تخت ، تکه های مرغ سرخ شده را پخش کنید.

14. چهارم تخم مرغ را روی آن می گذاریم.

15. سپس برگهای سالاد را با سس بیاورید.ما سعی می کنیم محصولات را به طور مساوی در مرکز صفحه توزیع کنیم.

16. با نان بپاشید ، سپس با پنیر رنده کنید.

17. سزار با مرغ وتخم مرغ تقریبا آماده است!دستور العمل مرحله به مرحله با تزئین ظرف با نصف گوجه فرنگی گیلاس به پایان می رسد.

سزار با مرغ (دستور العمل قدم به قدم) - ترفندها و نکات مفید

روغن باید به تدریج در سس تخم مرغ ریخته شود.

برای نگه داشتن برگ های کاهو تازه و شفاف ، آنها را باید در آب سرد از قبل ذخیره کرد.

اگر وقت جوشاندن یا سرخ کردن مرغ وجود ندارد ، می توانید مرغ کبابی را به سالاد اضافه کنید.

برای خوشمزه تر شدن کروتون ها ، ابتدا روغن را باید با سیر سرخ کرد.

در صورت دلخواه می توان شیرها را در فر نیز پخت.

سرکه شراب در صورت تمایل می تواند با سرکه بالزامی معمولی جایگزین شود.

به جای گوجه فرنگی گیلاس ، می توانید از گیلاس های معمولی استفاده کنید که به دلیل سلیقه زیاد تحت تأثیر قرار نمی گیرند.

تخم مرغ را می توان به جای تخم بلدرچین استفاده کرد.آنها لزوماً باید خنک شوند.

سالاد را باید بلافاصله پس از پخت و پز سرو کرد ، در غیر این صورت کروت ها شکسته می شوند و این باعث طعم و مزه ظرف می شود.

همچنین می توانید کلم سفید ساده ، ماهی یا میگو را به سالاد خود اضافه کنید.