سالاد سزار با مرغ مرغی - دستور العمل های ساده در خانه با عکس
فهرست مطالب
در هر میز جشن سالادی به نام سزار وجود دارد.مواد تشکیل دهنده آن توسط یک رستوران ساز بزرگ در زمانی که چیزی برای درمان در محل استقرار وی باقی نمانده بود ، جمع آوری می شد.نتیجه ، ترکیبی از غذای مانده و یک غذای مخصوص است که دستور العمل های کلاسیک آن را در زیر می بینید.
طرز تهیه سزار با مرغ
کلاسیک این سالاد عبارتند از خرده نان ، کاهو ، پنیر سخت ، تخم مرغ و سس وورسستر با سیر برای پانسمان.با گذشت زمان ، ترکیب ظرف تغییر کرده است ، بنابراین امروز دستور العمل های کلاسیک در نظر گرفته می شوند ، لیست محصولات آن ممکن است شامل گوشت مرغ ، گوجه فرنگی ، قارچ یا کلم پکن باشد.ویژگی اصلی ، که بدون آن نمی توان یک مرغ کلاسیک سزار را ساخت ، پانسمان است.مطابق دستور العمل مخصوص ، بلکه در چندین نوع تهیه می شود.
مرغ سالاد سزار
بهترین گزینه برای این سالاد ، سینه مرغ یا فیله است.این قسمت های پرنده بدون چربی هستند به همین دلیل بعد از پختن خیلی سفت نمی شوند.دستورالعمل نحوه طبخ مرغ برای سزار شامل مراحل زیر است:
- در یک ظرف شیشه ای برای پختن ماریناد - 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید.لروغن زیتون ، عسل و آب لیمو.
- سینه را با مخلوطی از فلفل و نمک مالش دهید.سپس در ظرفی با ماریناد قرار دهید.
- نیم ساعت بعد فیله ها را از هر دو طرف سرخ کنید.
سس سزار کلاسیک
یکی دیگر از پیش نیازهای طبخ سزار کلاسیک ، پانسمان مخصوص است.به ترکیبات زیر نیاز دارد:
- سس وورسستر - چند قطره؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آب لیمو - 3 قطره؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 میخک.
طبق دستورالعمل های زیر سس کلاسیک سالاد سزار را با مرغ آماده کنید:
- تخم مرغ را در گلدان آب جوش قرار دهید.
- دقیقاً یک دقیقه نگه دارید.
- سپس تخم مرغ را پوست بگیرید ، با روغن زیتون سر بزنید.
- سس ورسستر ، آب لیمو و سیر را اضافه کنید ، هم بزنید.
یاد بگیرید که چگونه طبخ دستور العمل وورسستر در خانه باشید.
پنیر برای سالاد سزار
به طور کلی ، پنیر برای سزار با مرغ برای هر یک از انواع جامد مناسب است.اگر می خواهید دستورالعمل کلاسیک را دنبال کنید ، پارمسان را بگیرید.سالاد خامه ای با قالب یا Roquefort طعم خوبی در سالاد خواهد داشت.برای تهیه یک وعده فقط به حدود 50 مورد نیاز خواهید بود.در هر حال سالاد پنیر ، مکعب ها یا بشقاب ها را خرد کرده یا خرد کنیدبه نظر می رسد خوشمزه و اصلی است
سالاد سزار با مرغ در خانه - دستور العمل با عکس
آشپزهای مدرن ، ساخت سالاد سزار با کلاسیک مرغ ، فقط بهبود یافته انداین یک ظرف استعلاوه بر این ، تعداد انواع آماده سازی آن - با فیله های آب پز یا دودی.شما می توانید دستور تهیه سلیقه خود را انتخاب کنید.گزینه های پیچیده ای با سس مخصوص یا ساده تر با سس مایونز وجود دارد.یکی از دستورالعمل های مرغ خانگی سزار را در زیر انتخاب کنید.
سالاد سزار با مرغ و کروتون
با توجه به منوی رستوران های معروف و مشهور ، تقریباً در هر یک از آنها سالاد سزار با مرغ و کروتون ها همیشه حضور دارند.طرفداران چنین میان وعده به راحتی می توانند یاد بگیرند که چگونه آن را در خانه درست کنند.در ایجاد چنین سالادی نفیسی مشکلی وجود نخواهد داشت.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که تمام مواد اولیه مرغ سزار را خریداری کنید و دستورالعمل های تهیه ظرف را دنبال کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- پارمسان - 50 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- کاهو رومن - 150 گرم؛
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نان سفید - 0.25 قطعه .؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک؛
- گردو - 1 مشتی؛
- خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- فیله را بجوشانید ، بگذارید خنک شود ، سپس به مکعب ها برش دهید.
- گردوها را در ماهیتابه ای سرخ کنید.
- میخک سیر را خرد کنیدهمراه آنها ، آنها را با یک کاسه سالاد مالش دهید.
- برگ های کاهو را کاملاً بشویید ، بگذارید خشک شود.با دستان خود بشکنید ، کف ظرف سالاد را بگذارید.
- فیله ها را در بالا قرار دهید.
- تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه در آب جوش بریزید ، سپس بزنید.
- به آرامی روغن ، آب لیموترش و سرکه بریزید.2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لپنیر رنده شده و خردل.فصل با نمک ، فلفل.
- نان را درون مکعب ها خرد کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.چند دقیقه در فر نگه دارید.
- فصل را با سس بپاشید ، با کروتون ، آجیل و پنیر بپاشید.
کلاسیک سالاد سزار با مرغ و گوجه فرنگی
دستور اصلی دیگر سزار با مرغ و گوجه فرنگی است.ترکیب گوشت و سبزیجات ایده آل محسوب می شود.علاوه بر این ، مرغ دارای طعم خنثی است ، بنابراین می توان آن را با مواد مختلفی مکمل کرد - سس ، پنیر ، گوجه فرنگی.چنین "پشت سر هم" قبلاً کلاسیک در نظر گرفته شده است.برای بهتر شدن سالاد از گوجه فرنگی های کوچک گیلاس استفاده کنید.
مواد لازم:
- خردل شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- روغن زیتون - خیابان 2/3؛
- فلفل ، نمک به مزه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
- سیر - 1 میخک؛
- برگ کاهو - 100 گرم؛
- نان - 0/5 قطعه.
- لیمو - 0.5 عدد.
روش تهیه:
- خمیر نان را برش دهید ، آن را با دستان خود پاره کنید ، آن را روی یک ورقه روغنی قرار دهید.به فر بفرستید ، تا ظاهر پوسته گل آلود ادامه دهید.
- فیله ها را با فلفل و نمک مالش دهید.گوشت را در یک قابلمه سرخ شده سرخ کنید و سپس برش دهید.
- تخم مرغیک دقیقه در آب جوش بپزید.سپس خنک
- سیر را خرد کرده و نمک ، فلفل ، خردل و آب لیمو را به تخم ها اضافه کنید.ضرب کنید تا یکدست شود ، در روغن بریزید.
- سبزیجات و گوجه فرنگی ها را با حوله های کاغذی بشویید.سبزیجات را به نصف برش دهید.
- سس را روی برگهای سالاد بریزید تا آنها را مخلوط کنید.
- بعد ، مواد دیگر را در آن قرار دهید ، مخلوط کنید.
- پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.
سالاد سزار با مرغ کلاسیک ساده
برای تهیه سالاد سزار با مرغ ساده ، به حداقل مجموعه محصولات احتیاج دارید.فقط گوشت ، نان ، پنیر و سس.بنابراین سالاد رضایت بخش اما در عین حال رژیم غذایی است ، زیرا غذاهای کالری بالایی در آن وجود ندارد.این ظرف دارای عطر و طعم ماهی بسیار سبک است ، اما آنطور که بعضی از آشپزها معتقدند ، به قیمت آنچوی ها نیست.این ظرف به لطف سس وورسستر طعم خوشمزه ای دارد.
مواد لازم:
- خردل دانه ای - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- پارمسان رنده شده - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- مرغ - 300 گرم؛
- فلفل ، نمک طعم دار؛
- سیر - 1 میخک؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- برگ کاهو - 150 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- كرتون گندم - 100 گرم.
روش تهیه:
- پنیر را با یك رنده فرآوری كنید.
- گوشت را تا زمانی که طلایی شود ، خرد کنید و به مکعب ها بریزید ...
- کاهو را زیر آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
- تخم مرغ را حدود یک دقیقه در آب جوش نگه دارید و سریعاً خنک شوید.ضرب و شتم با میکسر ، مخلوط کنیدبا سس وورسستر ، سیر خرد شده و خردل.
- سپس یک جریان نازک کره را در مخلوط تخم مرغ بریزید.دوباره آبکش کنید ، آب لیمو را اضافه کنید.
- کاسه سالاد را با سیر خرد شده پاک کنید ، در پایین سبزی ها ، که توسط دست ها پاره شده است ، قرار دهید.
- گوشت ، سس را بگذارید ، سپس با نان و پنیر بپاشید.
کلاسیک سالاد سزار با سس مایونز
اگر وقت کافی برای آشفتگی با سس اصلی این غذا ندارید ، می توانید سالادی تهیه کنیدسزار با مرغ و سس مایونز.این یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه است که مطمئناً وقتی میهمانان در راه هستند ، مفید واقع می شود.در خانه ، تهیه چنین سالادی بسیار آسان است - پستان ، تخم مرغ را جوشانده ، گوجه فرنگی ها را برش دهید ، مخلوط کنید و با سس مایونز پر کنید.
مواد لازم:
- سیر - 1 میخک؛
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- کاهو یخی - 2 بسته؛
- نان - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- خردل - 25 گرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- فیله را در آب شور بجوشانید ، سپس بگذارید تا خنک شود.بعد ، گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- تخم ها را بطور جداگانه بجوشانید.زرده ها را با خردل و پروتئین ها با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- سیر را خرد کنید ، آنرا سرخ کنید ، سپس با یک قابلمه استخراج کنید.
- نان را در مکعب ها خرد کنید ، به یک تابه بفرستید ، بپزید تا پوسته ظاهر شود.
- سبزی ها را بشویید ، در آب سرد خیس کنیدبه مدت 15 دقیقه ، سپس با دستان خود تکه های پاره شده و در قسمت زیر کاسه سالاد قرار دهید.
- بعد از خرد شدن در قابلمه ، مرغ ، نمک را سرخ کنید.
- گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید.
- گوجه فرنگی را روی کاهو ، سپس گوشت بگذارید.مخلوط زرده را روی آن قرار دهید ، فصل را با سس مایونز میل کنید.
- آرد سوخاری را بریزید ، با پنیر و جرم پروتئین بپاشید.
سینه مرغ سزار
اعتقاد بر این است که اگر سینه مرغ سزار را می پزید ، سالاد خشک می شود ، امااینطور نیستاگر به طور صحیح گوشت آب پز و سرخ شده شود ، ظرف با استفاده از فیله ها ، آب میوه کمتری نخواهد داشت.علاوه بر این ، پستان یک محصول رژیم غذایی است ، بنابراین حتی برای افرادی که وزن کم می کنند ایده آل است.می توانید دستورالعمل های مرحله به مرحله در مورد نحوه طبخ گوشت و سالاد خود را در دستور زیر بیابید.
مواد لازم:
- فلفل ، نمک به مزه؛
- روغن زیتون - 2/3 سی سی .؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- پارمسان - 50 گرم؛
- سینه مرغ - 1 قطعه.
- نان - 0.5 عدد .؛
- برگ کاهو - 100 گرم؛
- خردل شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 1 میخک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه.
روش تهیه:
- فیله ها را بشویید ، آنها را خشک کنید ، و آنها را از رگ ها جدا کنید.سپس گوشت را از استخوان جدا کنید ، آن را با نمک و فلفل رنده کنید ، نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- گوشت نان را به صورت مکعب بریزید ، در فر بپزید تا پوسته پوسته شود.
- گرما را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سینه ها را از هر دو طرف سرخ کنید.
- پنیر را با یک رنده خرد کنید.
- تخم مرغخنک را به مدت یک دقیقه در آب جوش ، سرد کنید.همراه با خردل ، آب لیمو و روغن زیتون شستشو دهید.
- تا انتهای کاسه سالاد ، برگهای پاره شده سبز را بکشید ، آنها را با سس بریزید ، مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، برش و تکه های خرد شده را اضافه کنید.فصل را با سس باقی مانده ، همانطور که در عکس نشان داده شده است ، با پنیر بپاشید.
سالاد سزار با کلم کلاسیک
طعم دیگر سالاد سزار با کلم و مرغ است.اصل پخت و پز همان است.کلم پکن به سادگی جایگزین برگهای سالاد مورد استفاده در دستور العمل های اصلی سزار می شود.در نتیجه ، طعم آن حساس تر می شود و خود ظرف نیز کالری کمتری دارد.این بسیار اشتها آور است ، بنابراین بعید به نظر می رسد تا به حال حوصله شما بیفتد.
مواد لازم:
- خرده نان - 50 گرم؛
- کلم پکن - 400 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- گیاهان ایتالیایی - 2 قلاب؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- زرده - 1 قطعه.
- سیر - 2 میخک؛
- خردل - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک به دلخواه شماست.
روش تهیه:
- گوشت را بشویید ، آن را خشک کنید ، سپس آن را با مخلوطی از گیاهان ایتالیایی مالش دهید ، بگذارید ماریانه شود و نیم ساعت بماند.
- نوار کلم نیز شسته می شود و به برگها جدا می شود که با دستان پاره می شوند.
- گوشت را تا زمانی که پوسته پوسته شود ، برشته و سپس به مکعب ها بریزید.
- ابتدا برگ های کلم را درون یک کاسه سالاد بریزید ، با سس زرده را با کره و خردل خرد کنید.
- سایر محصولات - کراکر ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
چگونه می توان سزار را با مرغ درست کرد - نکاتی درباره سرآشپزها
چند ترفند در مورد چگونگی تهیه سالاد سزار دلپذیر با مرغ وجود دارد.در نسخه سنتی فقط از برگهای سالادی از نوع Romain استفاده می شود.آنها طعم مغذی خاصی دارند.در دستور العمل های مدرن از یخ کاهو یا کاهو استفاده کنید.نمونه های کمی پژمرده را می توان به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کرد.از كروتون هاي سفيد براي كروتون ها استفاده مي شود كه آنها را در فر و يا در ماهي سرخ كرده با کره بو داده سرخ مي كنيم.
