سبزیجات روی کوره - طرز تهیه ترشی سریع و خوشمزه در خانه
فهرست محتویات
در تابستان ، همه مردم بدون استثنا به طبیعت می روندظروف مختلفی را روی آتش گرم بپزید.طبخ سبزیجات روی کوره یک گزینه عالی است ، زیرا هیچ چیز ساده تر از پخت آنها روی ذغال نیست.تمام انواع این ظرف خوشمزه است ، با غذاهای گوشتی یا ماهی هایی که روی آتش سرخ می شوند ، خوب پیش می رود.دستور العمل های بهترین غذاهای جانبی و میان وعده های سبزیجات پخته شده را به یاد داشته باشید.
نحوه طبخ سبزیجات روی کوره
دستور العمل های زیادی وجود دارد.محصولات را می توان به صورت کامل یا تکه ای پخته کرد ، روی چوب اسکیت ها ریخت و یا برای لایه ها روی کوره قرار داد.به عنوان یک قاعده ، آنها از قبل ترشیح می شوند ، اما بعضی اوقات پس از پخت به راحتی با مقداری پانسمان معطر سیراب می شوند.نکاتی درباره نحوه طبخ سبزیجات روی ذغال وجود دارد:
- کوره نباید خیلی داغ باشد.در صورت لزوم ، می توانید ذغال سنگ را با آب خاموش کنید.در غیر این صورت ، میوه های داخل آن همچنان نرم و صاف باقی می مانند و قسمت بالا به شدت می سوزد.
- بادمجان ، سیب زمینی ، کدو سبز ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل بلغور برای پخت مناسب هستند.
- سبزیجات کباب شده با گیاهان ، سس سویا ، گیاهان پرووانس توصیه می شود.
- توصیه می شود قبل از غذا ، غذای آماده را نمک بزنید.فصل های دیگر را می توان در هر زمان اضافه کرد.
ماریناد سبزیجات
توصیه می شود قبل از پخت ، محصولات را کمی در سس ذخیره کنید تا خشک نشوند.روش های زیادی برای ترشی سبزیجات برای کباب کردن وجود دارد.محصولات را می توانید برای چند دقیقه تا چند ساعت در سس نگه دارید.ماریناد سبزیجات کبابی را می توان از:
- روغن نباتی (زیتون ، آفتابگردان و غیره) تهیه کرد.
- سس مایونز؛
- سس قرمز یا سفید؛
- سیر؛
- پیاز؛
- سرکه های طعم دار؛
- گیاهان تند؛
- ریحان؛
- باهوش؛
- آویشن؛
- پاپریکا؛
- رزماری؛
- رازیانه؛
- پرتقال؛
- نعناع؛
- مریم.
دستور العمل های سبزیجات کباب شده
اگر می خواهید وعده های غذایی را در آتش بپزید ، گزینه های بسیاری برای انجام آن وجود دارد.میوه ها به صورت خام یا قبل از ترشی ، کبابی یا سیخ پخته می شوند.در صورت آماده شدن ، میوه ها به طور کامل یا به صورت خرد شده پوست گرفته و سرو می شوند.چند روش برای طبخ غذاهای گیاهی را به خاطر بسپارید.مطمئناً هرکدام را دوست خواهید داشت.
کباب سبزیجات
- مدت زمان پخت و پز: 35 دقیقه و 4-12 ساعت برای ترشی؛
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- کالری غذایی: 605 کیلو کالری.
- هدف: غلیظ ، شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
مواد لازم:
- ذرت - 6 کباب؛
- قارچ کوچک - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 375 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- سرکه بالزامیک - 165 میلی لیتر؛
- پیاز قرمز - 2 عدد .؛
- سیر - 6 میخک؛
- فلفل قرمز بلغاری - 2؛
- خردل دیژون - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل سبز بلغارستان - 2 قطعه .؛
- آویشن خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
- کدو سبز - 4 قطعه .؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- محصولات را بشویید.دانه های ذرت را به قطعات 5 سانتی متری خرد کنید.سیر را خرد کنید.
- کدو سبز را در خلال های 2.5 سانتی متر ، فلفل را به صورت حلقه های 3 سانتی متر ، پیاز ها را به برش های 2.5 سانتی متر برش دهید.
- ذرت را درون آب نمک جوش ریخته و به مدت 5 دقیقه بپزید.بگذارید خنک شود.
- در یک ظرف عمیق ، روغن را با سرکه مخلوط کنید.سیر و خردل ، آویشن ، نمک را اضافه کرده و ماریناد را با آن مخلوط کنید.کاملاً مخلوط کنید.
- محصولات را درون یک ظرف عمیق ریخته و با ماریناد بریزید.با یک درب یا فیلم را بپوشانید.داخل یخچال قرار داده و 4 تا 12 ساعت در آنجا نگه دارید.گهگاهی هم بزنید.
- کوره را آماده کنید.
- میوه ها را صاف کنیدskewers به هر ترتیب.برای هر دقیقه 10 دقیقه سرخ کنید.
سبزیجات برشته شده روی گریل
- زمان پخت و پز: 90-150 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 496 کیلو کالری.
- هدف: چاشنی ، شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
دستور زیر حاوی پخت محصولات در سس شیرین قبل از پخت آنها در کوره است.چنین آماده سازی هایی طعم و عطر بی نظیری را به آنها می بخشد.تهیه ماریناد سبزیجات کبابی بسیار آسان است.محصولات را حداقل برای 1-2 ساعت در آن نگه دارید.پخت سبزیجات روی ذغال سنگ داغ ، که توانسته اند به خوبی سوزانده شوند ، لازم است تا گرما قوی نباشد.
مواد لازم:
- کدو جوان - 1 قطعه.
- سرکه شراب - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- بادمجان - 1 قطعه.
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای - 2 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- لیمو - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 سر بزرگ؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ، گیاهان - به طعم و مزه؛
- سیب - 1 بزرگ؛
- سیر - نیم سر.
روش تهیه:
- همه سبزیجات را بشویید.پیاز ، سیر را پوست بگیرید.فلفل ها بلافاصله از دانه ها تمیز می شوند.
- قطعات بزرگی از بادمجان ، کدو سبز را خرد کنید.
- پیاز را به صورت حلقه خرد می کنیم.
- سیر را خرد یا خرد کنید.آن را با سرکه ، سس سویا ، روغن ، آب لیمو تازه مخلوط کنید.
- فلفل و گوجه فرنگی را در ربع خرد کنید.
- سبزیجات و فصل را به همراه خود نمک بزنید ، بپاشیدگیاهان تازه
- سیب ها را خرد کرده و به ماریناد اضافه می کنیم.دانه ها و لایه برداری ها از آن جدا می شوند.
- محصولات را در یک بسته محکم بسته کرده و با ماریناد پر کنید.آن را با دقت گره بزنیدیک یا دو ساعت حاشیه بزنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- سبزیجات را روی کوره قرار دهید.20 دقیقه روی ذغال را بپزید.ماهیتابه را بطور مرتب چرخانید.
باربیکیو
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 740 کیلو کالری.
- هدف: چاشنی ، شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سبزیجات که مطابق دستور زیر پخته می شوند ، هم در عکس و هم در غذا بسیار جذاب به نظر می رسند.آنها به عنوان یک غذای مستقل یا مکمل گوشت ، عالی و عالی هستند.اگر قصد سفر یک طبیعتگردی را دارید ، حتما دستور زیر را مطالعه کنید.از انتخاب استفاده از آن پشیمان نخواهید شد.به یاد داشته باشید که چگونه سبزیجات کبابی را روی کوره ها بپزید.
مواد لازم:
- آناناس - 2 قطعه .؛
- شربت افرا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- قارچ کوچک - 30 عدد .؛
- آب - نصف لیوان؛
- فلفل قرمز - 2؛
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری؛
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- پودر سیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن کنجد - دو سوم یک لیوان؛
- زیره - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- سس سویا - دو سوم یک لیوان؛
- آب لیموترش - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- روغن کنجد را با سس سویا ، شربت افرا ، آب و آب لیمو مخلوط کنید.زنجبیل ، زیره ، پودر سیر را اضافه کنید.کاملاً با یک ضربه بزنید.
- تمام سبزیجات را بشویید و برش دهید.هنوز آناناس را لمس نکنید.سبزیجات را در یک کاسه ماریناد قرار دهید ، یک ساعت ببندید و یخچال بزنید.
- آناناس را به نصف و سپس به قطعات بزرگ برش دهید.همه محصولات را روی کوره قرار دهید.بیش از 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً چرخش دهید.
سبزیجات کبابی به زبان ارمنی
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظرف کالری: 487 کیلو کالری.
- هدف: چاشنی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
در غذاهای ارمنی ، کباب های گوشتی همیشه با یک سالاد گرم معطر از سبزیجات پخته سرو می شوند.همه اعیاد به طور نامحدود با چنین ظرفی همراه هستند.تهیه این سالاد بسیار آسان است.این شامل بادمجان ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ، مقداری پیاز و گیاهان تازه است.تمام سبزیجات بعد از پخت ریز خرد شده و مخلوط می شوند.نحوه تهیه این سالاد را به یاد داشته باشید.
مواد لازم:
- فلفل زنگ دار - 8 عدد .؛
- نمک طعم؛
- گوجه فرنگی - 8 عدد .؛
- پیاز - 2 سر؛
- بادمجان - 8 عدد .؛
- ریحان تازه - 2 دسته؛
- فلفل فلفل قرمز - 2؛
- cilantro - 2 بسته.
روش تهیه:
- آتش را در کوره روشن کنید.سبزیجات شسته شده را روی سیخ ها قرار دهید.پیازها را تازه نگه دارید.
- سیب زمینی ها را از کوره ترتیب دهید و سبزیجات را پخته کنید تا پوسته پوسته شود.
- در حالی که کباب پخته شد ، پیاز ، گیاهان را خرد کنید.
- کیسبزیجات را پوست بگیرید ، آنها را از روی حرارت بردارید.
- بادمجان ها را برای چند دقیقه در آب نمک قرار دهید.تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را به برش های متوسط خرد کنید.در یک سالاد عمیق آنها را با سیلان ، ریحان و پیاز مخلوط کنید.
- سالاد را برای طعم دادن و سرو کردن آن فصل کنید.
کدو سبز
- زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 408 کیلو کالری.
- هدف: چاشنی زدن.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کدو تنبل پخته شده در ماریناد شراب سفید ، که مطابق دستور زیر تهیه شده است ، مناسب برای غذای گوشت یا ماهی است.این یک میان وعده خوشمزه ، سبک و اشتها آور است که حتی توسط افراد در رژیم غذایی نیز می توان آن را خورد.او در عکس شگفت انگیز به نظر می رسد.تهیه ظرف بسیار آسان است.ابتدا لازم است کدو سبز خرد شده را با صفحات نازک پخت و سپس برای مدتی آنها را در یک سس مخصوص ترشی خرد کنید.
مواد لازم:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
- شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای - 8 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- مخلوطی از شوید و جعفری - 1 بسته؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- شراب را با روغن زیتون و سس سویا مخلوط کنید.سیر خرد شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
- کدو سبز را باید در صفحات بیش از ضخامت یک و نیم اینچ برش داد.هنوز هم می توانید آنها را به صورت حلقه ها برش دهید.
- بشقاب کدو سبز را با کمی روغن زیتون چرب کنید و پختکوره گریل
- سبزیجات آماده را درون یک ظرف عمیق قرار دهید.بر روی ماریناد بریزید و هم بزنید.در یک ربع ساعت خدمت کنید.
فلفل
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: کم.
فلفل های پخته شده روی یک کوره ذغال سنگ نه تنها داغ بلکه سرما نیز خوب هستند.آنها یک غذای عالی برای کباب پز ، ماهی کبابی خواهند بود.ظرف بسیار سبک و رژیمی بیرون می آید.هیچ چیز ساده تر از پخت سبزیجات با دستور زیر وجود ندارد.وقتی می توانید پیک نیک بخورید و این خودتان را خواهید دید ، سعی کنید این غذای خوش طعم را تهیه کنید.
مواد لازم:
- فلفل زنگ دار - 8؛
- جعفری تازه - 1 بسته؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک طعم دار؛
- روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- فلفل ها را بشویید ، آنها را خشک کنید.هر یک را با فویل ببندید تا طرف براق خارج شود.
- آتش را در کوره روشن کنید.وقتی سوخت ، فلفل ها را در زغال سنگ قرار دهید.
- پس از 7 دقیقه ، آنها را تلنگر بزنید.
- سیر را به هر روش راحت خرد کنید.گیاهان خرد شده را اضافه کنید.هم بزنید ، فصل را با روغن نباتی میل کنید.
- بعد از 7 دقیقه ، فلفل ها را از روی حرارت بردارید.گسترش ، پوست ، انتقال به کاسه.آنها را با سس سیر پر کرده و سرو کنید.
