سامسا - دستور العمل های مرحله به مرحله برای مثلث های گوشتی خوشمزه

سامسا فقط یک پای نیست!پخت نه تنها از نظر شکل متفاوت است بلکه در یک پر کردن فوق العاده ، خمیر خوشمزه ، عطر خیره کننده نیز وجود دارد.اما فقط اگر همه چیز را طبق قوانین بپزید.

در اینجا بهترین دستور العمل های گام به گام سامشا با گوشت است که کارآیی دارد!

سامسا - اصول آشپزی عمومی

سماس سنتی اوکراین از خمیر خانگی تازه تهیه شده است که به صورت خاصی ورز داده می شود ، ورقه می شود ، می چرخد.می توانید آن را مانند کوفته ها مخلوط کنید ، اما بهتر است مقداری روغن درون آن اضافه کنید.از تخم مرغ ، گاهی اوقات کفیر یا شیر ترش به جای آب استفاده می شود.گزینه های زیادی وجود دارد ، اما نکته اصلی این است که به حداقل برسد.تورتیلا به میزان زیادی با کره نرم شده اما نه ذوب شده ، روغن ، رولهای فرفری ، یخچال شده چرب می شود.فقط بعد از اینکه برش های خمیر برش داده شد ، کیک های نازک بهم ریخته می شوند که مثلث ها از آن می چسبانند.

آنچه برای پر کردن استفاده می شود:

• گوشت ، مرغ؛
• پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات.

بهتر است گوشت یا مرغ را خرد نکنید ، اما به قطعات خرد کنید ، گرمازا نیستند.در معرضپیاز را نیز به مکعب ها خرد می کنیم ، باید مقدار زیادی به آن اضافه شود تا آب پر شود.گاهی اوقات در صورت استفاده از خمیر پف ، سبزیجات را در روغن جوشانده و یا به آرامی جوشانده می شود.این دستور العمل در زیر آمده است.از ادویه جات ترشی جات موجود در سمسو معمولاً نمک و فلفل را در آن قرار می دهید اما می توانید چیزی را به سلیقه خود اضافه کنید.

مثلث های تشکیل شده در خانه در فر پخته می شوند.آنها را روی یک ورق گذاشته و بلافاصله پس از قالب پخته می شوند.برای داشتن یک رنگ خوب ، می توانید قبل از ارسال به فر ، سمسا را ​​با یک زرده یا تخم مرغ کاملاً چرب شده چرب کنید ، برای زیبایی اغلب مقداری کنجد سفید یا سیاه را در قسمت مرکزی بریزید.

سمسای معمولی: دستور تهیه خمیر قدم به قدم ، پر کردن ، ویژگی های پخت

دستورالعمل سنتی گام به گام سامسا.گوشت پخته شده به طور کامل به اختیار شما استفاده می شود.اگر خشک و بدون لایه های چربی باشد ، می توانید علاوه بر این ، چربی بیکن خرد شده را نیز اضافه کنید ، کره را مالش دهید.

مواد لازم

• 250 میلی لیتر آب ساده؛
• نمک؛
• 4 هنر.آرد؛
• 30 میلی لیتر روغن؛
• 70 گرم تخلیه روغن؛
• یک زرده؛
• 300 گرم پیاز؛
• 400 گرم گوشت؛
​​
• ادویه جات ترشی جات ، کنجد.

آماده سازی

1. بهتر است آشپزی را از تست شروع کنید ، زیرا استراحت حدود دو ساعت طول می کشد.در یک کاسه آب مقداری اندازه گرفته بریزید ، یک قاشق چایخوری نمک بگذارید.روغن نباتی اضافه کنید.شما می توانید آفتابگردان تصفیه شده ، روغن ساده یا روغن زیتون مصرف کنید که بهتر است.همه به خوبی هم بزنید.

2.آرد گندم سفید الک شده را به خمیر اضافه کنید.به طور متوسط ​​، 3 تا 4 لیوان طول می کشد.ما خمیر خنک و معمولی معمولی را مثل گوشته یا کوفته ها مخلوط می کنیم.آن را تا یکدست شدن بردارید ، آن را جدا کنید تا 20 دقیقه در یک کیسه بماند.اگر این کار را نکنید ، چرخاندن خمیر در کیک بسیار دشوار خواهد بود.

3. در حالی که خمیر در حال استراحت است ، می توانید به اندازه مکعب های سر پیاز خرد شده ، همه چیز را درون یک کاسه بریزید.

4. گوشت را بشویید و در مکعب های کوچک نیز خرد کنید.به پیاز اضافه کنید.اگر از چربی اضافی استفاده شود ، در این مرحله اضافه می کنیم.فصل را با نمک ، فصل با فلفل ، و کاملاً با دست مخلوط کنید.آن را درون یخچال بگذارید ، کاسه را بپوشانید.

5. کیسه خمیر را بیرون می آوریم.آن را درون کیک بچرخانید ، اما نه خیلی ریز.برای این قطعه اندازه کافی 25 سانتیمتر است.ما سعی می کنیم شکل مستطیل را به دست آوریم.

6. خمیر را با کره نرم شده چرب کنید.رول رول می کنیم.

7. رول خمیر را روی یک بشقاب یا یک کاسه با حلزون بگذارید.با یک فیلم بالا ، به مدت 10-15 دقیقه در فریزر بفرستید یا فقط به مدت نیم ساعت یا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.خمیر سامسا عاشق سرماخوردگی است.

8. رول یخ زده را بگیرید ، خمیر را به قطعات برش دهید.مقدار آن به اندازه دلخواه سامسا بستگی دارد.برخی از مثلث های کوچک را دوست دارند ، برخی دیگر نسخه های بزرگ را دوست دارند.

9. هر قطعه از برش درون آرد ریخته می شود و درون کیک های نازک پخش می شود.

10. چاشنی را تجزیه کنید.به طور کلی ، راحت تر می توانید تمام خمیرها را به یکباره ریخته و کل چاشنی ها را پخش کنید ، بنابراین می توانید توزیع کنیدبه طور مساویخام است و مهم است که همه محصولات به طور مساوی پخته شوند.

11. مثلث های معمولی را می چسبانیم.

12. طرف صاف را روی عرشه قرار دهید و درز را پایین بیاورید.

13. زرده تخم مرغ را با یک قاشق آب تکان دهید ، کل سمسا را ​​چرب کنید ، با دانه کنجد بپاشید و به فر ارسال کنید.

14. مثلث ها را با دمای 180 درجه در حدود 40 دقیقه بپزید.

15. ما دکو را بیرون می آوریم ، بلافاصله سامسا را ​​درون کاسه ای منتقل می کنیم ، با یک حوله بپوشانید.بگذارید خمیر چند دقیقه بماند.

سامسا: دستور العمل گام به گام با مرغ و سیب زمینی

یک نوع بسیار جالب از چاشنی است.در دستورالعمل مرحله به مرحله سمسا بخشی از مرغ مشخص نشده است ، اما مطلوب است که از پستان استفاده نشود ، چاشنی خشک می شود.

مواد لازم

• تقریباً یک کیلو آرد؛
• یک جفت لیوان آب؛
• یک بسته کره؛
• 350 گرم سیب زمینی؛
• 500 گرم گوشت مرغ؛
• 3-4 لامپ؛
• نمک و فلفل.

پخت و پز

1. نیمی از یک بسته کره را ذوب کنید ، بقیه را برای نرم شدن در حرارت قرار دهید.

2. دو لیوان آب را درون کاسه بریزید.کره ذوب شده ، نمک را اضافه کنید ، خمیر ساده را هم بزنید و ورز دهید.به او نیم ساعت بدهید.

3. پیاز را به قطعات کوچک و نازک خرد کنید.با دستان خود نمک بزنید تا سبزیجات کمی آب آن را مرطوب کنند.

4. گوشت مرغ را به یکباره خرد کنید ، آن را به پیاز اضافه کنید ، در مواد ریخته و فلفل بزنید.کنار بگذارید.بهتر است سیب زمینی ها را درست قبل از تشکیل سامسا اضافه کنید ، زیرا آب آن را آزاد می کند.

5. ما خمیر را بیرون می آوریم و کیک را می چرخیم ،روغن باقیمانده را چرب کنید ، رول کنید.اگر کار با یک قطعه بزرگ دشوار باشد ، می توان آن را به نصف تقسیم کرد.رولها را بپوشانید ، نیم ساعت در یخچال بردارید.

6. سیب زمینی ها را خرد کنید ، به برش های نازک خرد کنید ، به مرغ و پیاز اضافه کنید ، هم بزنید.پر کردن آماده است.

7. صفحه داغ را روشن کنید ، درجه حرارت را 180 درجه تنظیم کنید و می توانید مثلث ها را بچسبانید.

8. رول ها را برش دهید ، هر قطعه را به آرد بچرخانید ، آن را بپیچانید ، چاشنی ها را پهن کنید و سامسوا کلاسیک را بچسبانید.

9. قابل حمل به دکو.با آب معمولی روغن کاری کنید یا زرده تخم مرغ را تکان دهید.به صورت اختیاری ، یک عدد تخم کنجد را در مرکز پرتاب کنید.

10. سمسو را حدود 40-45 دقیقه بپزید ، فقط در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا مثلث ها خشک نشوند.

تنبلی سامسا: دستور قدم به قدم از شیرینی پف

شیرینی پف بسیار مفید است.تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خوشمزه ، ظریف ، ارزان و مقرون به صرفه است و بعضی اوقات با چند نوع قابل خریداری است.دستور العمل گام به گام سامسا تمام تفاوت های ظریف آشپزی و پخت محصولات این محصول را بیان می کند.

مواد لازم

• 500 گرم خمیر؛
• 250 گرم گوشت؛
• 250 گرم پیاز؛
• 1 تخم مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 40 گرم کره؛
• کنجد به خواست.

تهیه

1. شیرینی پف سریعتر از چاشنی تهیه می شود.در دمای پخت کم فقط خشک می شود ، خشک و خیلی خوشمزه نیست.اگر گرما زیاد باشد ، خمیر بسیار عالی خواهد بود و چاشنی ها خام باقی می مانند ،پیاز خرد می شود.به همین دلیل است که شما باید وسایل را از قبل آماده کنید.گوشت را خرد کنید ، با ادویه جات ترشی جات ، هم بزنید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.

2. پیازها را خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.

3. کره را در ماهیتابه بریزید ، پیاز پخته شده را زودتر ذوب کرده و اضافه کنید.ما شروع به عبور از آن می کنیم ، اما آتش را کمی کمتر از حد متوسط ​​می سازیم.یعنی پیازها را باید حتما در روغن بی حوصله کنید ، اما قهوه ای نباشید.آن را به شفافیت بیاورید ، صفحه را خاموش کنید.این تکنیک به شما امکان می دهد تا یک چاشنی بسیار آبدار به دست بیاورید ، اما پر کردن سمشه آماده نخواهد بود.پیازها را خنک کنید.

4- پیازهای سرد شده و ترشیجات را در ادویه ها ترکیب کنید ، در صورت لزوم نمک را هم بزنید حتی بیشتر ، زیرا پیازهای بدون ادویه به خودی خود طعم شیرینی می دهند.

5. ما شیرینی پف را می گیریم ، آنرا صاف می کنیم.معمولاً بسته به نوع سازنده ، به صورت رول و یا بسته نرم افزاری از چندین صفحه است.در هر صورت مربع است و برش آن در مربع راحت تر است ، یعنی سامسا مستطیل خواهد بود.شما می توانید مثلث های کلاسیک درست کنید ، اما بدون پیرایش تست نمی تواند انجام دهد.

6. کل تخم مرغ مرغ را با یک چنگال خرد کنید.برای اطمینان از لبه های خمیر لازم است ، زیرا خشک است و هنگام پخت ، درزها اغلب پشت سر می گذارند.

7. لبه های چند تکه را چرب کنید.چاشنی را مرتب کنید و سامسونگ را مخلوط کنید.سپس چند قطعه دیگر را چرب کنید و تکرار کنید.اگر بلافاصله تمام خمیرها را با تخم مرغ چرب کنید ، لبه ها هنوز خشک می شوند و خیلی چسبنده نمی شوند.

8. ما سامسونگ چسبیده را بر روی یک درز تجزیهپایین

9. محصولات را با بقایای تخم مرغ کتک زده چرب کنید ، در صورت تمایل با دانه کنجد بپاشید.

10. سینی پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید ، برای حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

11. سمشه را از فر خارج می کنیم.فوراً عرشه را با یک حوله تاشو چندین بار بپوشانید.بگذارید 10-15 دقیقه استراحت کند تا خمیر نرمتر و نرم تر شود.نمونه را بگیرید!

سامسا - نکات و ترفندهای مفید

اگر دانه کنجد وجود ندارد ، می توانید سماسا را ​​قبل از پخت با دانه کتان بپاشید.همچنین از نظر ظاهری بسیار شبیه به کنجد بسیار مفید هستند.

اگر از گوشت چرب استفاده کنید یا تکه ای از چربی را برش دهید ، پر کردن طعم آن بهتر خواهد شد.ازبک ها اغلب به samsung چربی اضافه می شوند ، طعم غیر معمول می بخشد و پخت آن بسیار معطر است.

اگر ظرف از گوشت گاو یا گوشت خوک خیلی جوان ، گوشت گوسفند استفاده کند ، سعی نکنید محصول را جوشانده یا سرخ کنید ، این فقط طعم چاشنی را خراب می کند.بهترین گزینه برای ترشی کردن گوشت است.فقط می توانید با ادویه ها مخلوط کنید ، چند ساعت بگذارید.مقداری مایونز یا خامه چرب ، سس سویا را اضافه کنید ، می توانید بلافاصله پیاز خرد شده را بریزید.آب میوه های او گوشت را کاملاً خیس کرده و الیاف را نرم می کند.

برخلاف محصولات مخمر ، سامسا روی عرشه نمی رود ، اما هنوز هم نیاز به فضای کافی بین محصولات شکل گرفته وجود دارد.به این ترتیب آنها بهتر پخته می شوند ، از هر طرف به طور مساوی قهوه ای می شوند.