سالاد گوجه فرنگی برای زمستان انگشتان خود را می لیزد: چگونه می توان وعده های غذایی گوجه فرنگی را به صورت صحیح حفظ کرد
فهرست مطالب
سبزیجات کنسرو خانگی تقریبا مورد علاقه همه مردم هستند.سالاد گوجه فرنگی خوشمزه با انگشتان دست خود را برای زمستان می آیند ، کوزه ها با این خالی فورا پرواز می کنند.روش های زیادی برای تهیه این میان وعده اشتها آور وجود دارد که در هر تعطیلات مناسب خواهد بود.بیاموزید که چگونه گوجه فرنگی را به درستی حفظ کنید ، به برخی از بهترین دستور العمل ها توجه کنید.
طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی برای زمستان
کنسرو موضوعی است که باید با مسئولیت پذیری بسیار مورد رسیدگی قرار گیرد.کل فرآیند را می توان تقریباً به سه مرحله اصلی تقسیم کرد: آماده سازی بسته بندی ، انتخاب سبزیجات با تنوع مناسب و تعیین فرایند تکنولوژیکی که از طریق آن حفظ گوجه فرنگی انجام می شود.در زیر هر یک از این مراحل با جزئیات بیشتر توضیح داده خواهد شد.
تهیه قوطی برای نگهداری
به منظور نگه داشتن قطعات کار برای مدت طولانی و خراب نشدن ، ظرفی که محصولات در آن قرار می گیرد باید استریل شود.کوزه ها و درب ها را باید بدون تراشیدن و آسیب های دیگر تمیز کرد.راه های مختلفی برای استریل کردن ظروف وجود دارد که می توان از آنها استفاده کرد:
- Ferry.شیشه را با گردن در پایین گلدان یا دیگ ثابت کرده و برای مدت معینی در آنجا نگه می دارید.
- جوش.روی گلدان مینا شده بر روی پل ، آب بریزید.آنها حوله ای را در قسمت زیرین قرار داده و شیشه ها را می گذارند ، و درپوش هایی بین آنها قرار می گیرد.آب را به جوش آورده و چند دقیقه در ظرف نگه می دارد.
- در فر.کوزه های مرطوب در فر به صورت وارونه قرار می گیرد.تا 160 درجه گرم می شود.این درجه حرارت باید تا زمانی که شیشه کاملاً خشک شود ، حفظ شود.
- در مایکروویو.لازم است کمی آب را در بانک های کوچک بریزید.آنها باید در مایکروویو قرار گیرند و با قدرت کامل روشن شوند.لازم است قبل از تبخیر کامل مایع ، ظرف را گرم کنید.
- در چند متغیره.آب را داخل فنجان بریزید.اجاق گاز بخار را در بالا قرار دهید و بانک را وارونه چرخانید.در حالت "سوپ" به آب جوش بیاورید و ظرف را برای 10-20 دقیقه (بسته به اندازه) استریل کنید.
نحوه انتخاب گوجه فرنگی مناسب برای برداشت زمستان
همه سبزیجات برای پمپاژ مناسب نیستند.مناسب انواع نمک گوجه فرنگی.به عنوان یک قاعده ، اینها گوجه فرنگی سخت پوست هستند.در سبزیجات برای نمک زدن بسیاری از مواد خشک ، بنابراین در زمان ذخیره ، تخمیر نمی شوند.هنوز گوجه فرنگی مناسب برای نگهداری در مارینادها.آنها بیضی یا مستطیل ، از رنگهای مختلف (قرمز ، قهوه ای ، زرد ، صورتی) ، با گوشت متراکم گوشتی ، اتاق های کوچک و دانه های کوچک هستند.هر نوع تنوع را انتخاب کنید ، میوه ها باید بدون آسیب باشند.
حفظ گوجه فرنگی - ویژگی های فرآیند
کلیه دستور العمل ها طبق روش پردازش به سه گروه تقسیم می شوند.پمپاژ گوجه فرنگی برای زمستانبه یکی از سه روش انجام می شود:
- عقیم سازی.گوجه فرنگی و سایر محصولات در گلدان ها قرار داده می شوند ، پر از پوشش با پوشش می شوند.سپس آنها را در گلدان بزرگی قرار می دهیم ، فواصل با آب ریخته می شود ، کمی به گردن می رسد ، آتش می گیرد.از لحظه جوش لازم است که زمان معینی منتظر بمانید (بستگی به اندازه کوزه دارد) ، و سپس ظرف را بیرون آورده و رول کنید.
- پر کردن داغ.این بانک با آب جوش جوشانده می شود.سپس با محصولات پر می شود.با دقت آب جوش را روی محصولات بریزید.بعد از چند دقیقه ، سبزیجات صاف می شوند و روش را تکرار می کنند.آخرین مورد یک ماریناد داغ می ریزد و بانک ها می چرخند.
- بدون عقیم سازی.در کوزه های آماده سبزیجات می گذارند و بلافاصله می چرخند.
دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی که انگشتان را لیس می زند
روش های زیادی برای تهیه رومیزی گوجه فرنگی وجود دارد.در سالادهای گوجه فرنگی برای انگشتان زمستانی لیسیدن و سبزیجات دیگر: هویج ، پیاز ، بادمجان ، فلفل زنگ ، کدو سبز ، کلم.شما می توانید آنها را با ادویه و ادویه های مختلف سرو کنید: آویشن ، ریحان خشک ، رزماری ، فلفل داغ ، گیاهان را برای طعم دادن به آن.تمام دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی که با آنها آشنا هستید بسیار مناسب هستند.ظروف فوق العاده هستند.
سالاد گوجه فرنگی سبز برای زمستان بدون عقیم سازی
- مدت زمان پخت و پز: 75 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 76 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: زیر حد متوسط.
سالاد گوجه فرنگی سبز آنها برای زمستان انگشتان شما را لیس می کند - یکی از خوشمزه ترین هاغذاهایی که می توانند در خانه طبخ شوند.می توان آن را در یک میز معمولی یا جشن پذیرایی کرد.شما یک سالاد گوجه فرنگی سبز درست می کنید تا زمستان خیلی سریع انگشتان خود را لیس بزنید.دارای طعم تیز با اسیدیته ای خاص ، ظاهر اصلی است.گوجه فرنگی های آنها را با هویج ، فلفل ، پیاز آماده کنید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- 9٪ سرکه - یک چهارم لیوان؛
- پیاز نیم کیلو است؛
- فلفل زنگ دار - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - نصف لیوان؛
- هویج - 0،5 کیلوگرم؛
- شکر - نصف لیوان.
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید.پستانکول ها ، گلبرگ ها ، دانه های فلفل ، پوسته ها ، پوست برداشته شده.
- هویج را در یک رنده متوسط مالش دهید.گوجه فرنگی ها را به برش های نازک ، فلفل - نی ، پیاز - نیم حلقه برش دهید.
- سبزیجات را مخلوط کنید.در نمک ، شکر بریزید.در سرکه و روغن آفتابگردان بریزید.هم بزنید
- کاسه سالاد را روی حرارت کم قرار دهید.منتظر بمانید تا جوش بیفتد.
- گرما را کم کنید.15-20 دقیقه بجوش و خروش آمدن.همیشه دخالت کنید.
- آتش را خاموش کنید.سالاد گوجه فرنگی گرم را با انگشتان خود را روی گلدان های استریل پخش کنید.جمع کردنفرم وارونه را در زیر پتو نگه دارید تا کاملا خنک شود.سپس به یک مکان خنک تاریک بروید.
سالاد خیار و گوجه فرنگی برای زمستان
- مدت زمان پخت و پز: 75 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 68 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
یک سالاد خیار با گوجه فرنگی برای زمستان یک میان وعده عالی است که با حداقل مواد غذایی تهیه می شود.دستور العمل عکس زیر مطمئناً برای افرادی که عاشق حفظ سرکه کم هستند ، جذاب خواهد بود.این سالاد ساده گوجه فرنگی برای زمستان انگشتان شما را با پیاز ترد ترد می کند که مناسب هر نوع جشن ، چه روزمره و چه برای جشن است.طرز تهیه آن را بیاموزید.
مواد لازم:
- خیار رسیده - 1 کیلوگرم؛
- سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
- شوید - 75 گرم
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید.نیمه حلقه ها ، خیار و پیاز و گوجه فرنگی را به صورت برش خرد کنید.
- شوید را خرد کنید.
- اجزای ظرف را درون قابلمه بریزید.کره ، نمک و شکر را اضافه کنید.
- جرم را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید.
- سرکه را وارد کنید.به مدت 3 دقیقه بپزید ، هم بزنید.
- یک میان وعده را با یک شیشه خشک دراز کنید و با درپوش استریل بپیچید.زیر پتو تا خنک نگه دارید.
سالاد گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 95 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: کم.
اگر عاشق تهیه گوجه فرنگی هستید و به دنبال دستور العمل های خوب جدید هستید ، حتما از موارد زیر استفاده کنید.اگر مقداری گلدان این سالاد را جمع کنید انگشتان را لیس می زنید ،سپس در تمام زمستان شما سبزیجات خوشمزه و سالم تهیه می شود که به ذائقه پایین نیست.دستور غذا بسیار آسان است.سالاد انگشت خود را که از آن تهیه شده است لیز می زنید ، بسیار خوشمزه خواهد شد و به یکی از موارد مورد علاقه شما تبدیل می شود.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم؛
- میخک - 7-8 قطعه .؛
- فلفل بزرگ - 6 قطعه؛
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
- فلفل دلمه ای - 7-8 نخود؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- همه سبزیجات را بشویید.گوجه فرنگی ها را به خلال های خرد شده ، فلفل را به صورت حلقه خرد کنید.
- سبزیجات را در لایه های داخل شیشه های از پیش استریل محکم بچسبانید.
- مقداری آب درون قابلمه بریزید.با نمک ، شکر ، فلفل ، میخک بپاشید ، سرکه بریزید.
- چند دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات را با آب نمک بریزید.
- سالاد را استریل کنید و ظرف ها را نیم ساعت بعد از جوشاندن ظرف ها را بپوشانید.رول کنید ، به صورت معکوس خنک شوید.
سالاد بادمجان و گوجه فرنگی برای زمستان
- زمان پخت و پز: 95 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 87 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سالاد گوجه فرنگی برای زمستان ، انگشتان دست خود را با بادمجان - یکی از محبوب ترین و مورد علاقه میان وعده ها.به نظر می رسد تند و تند است.اگر به دنبال راهی برای جمع کردن گوجه فرنگی برای زمستان هستید ، از دستور زیر استفاده کنید.شما این سالاد را با بادمجان لیز می زنید و همه یکی از آنها خواهند شدغذاهای معروف در جدول تعطیلات.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- بادمجان - 3 کیلوگرم؛
- فلفل زنگ دار - 3 قطعه .؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه (9٪) - 0.15 لیتر؛
- فلفل بلغاری - 750 گرم؛
- سیر - 1 سر.
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید.گوجه فرنگی و هر دو نوع فلفل در چرخ چرخ دار حرکت می کنند.
- نمک ، شکر ، سرکه را بگذارید.نیم ساعت بعد از جوش بپزید.
- بادمجان ها را به طول 0.5 سانتی متر برش دهید.به رب سبزیجات اضافه کنید.یک ربع ساعت بجوشانید ، هم بزنید.
- قبل از خاموش کردن سر سیر فشرده شده را به سالاد اضافه کنید.روی بانکهای عقیم شده پیچیده ، پیچ و تاب کنید.
سالاد گوجه فرنگی و پیاز
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 69 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
میان وعده گوجه فرنگی برای زمستان در آب خود شما انگشتان را با پیاز خیلی خوشمزه می کند و همیشه با سفره به خوبی پیش می رود.تهیه این سالاد آسان است.با یک کلمه معطر و معطر می شود - "انگشتان خود را لیس می زنید".طبق دستور العمل ، گوجه فرنگی و پیاز گنجانده شده ، همه بقیه چاشنی ها و ادویه ها هستند.گوجه فرنگی برای انگشت های میان وعده بهتر است بزرگ و گوشتی شوند ، به عنوان مثال "قلب گاو".
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 2 سر بزرگ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای - 4 قطعه .؛
- سیر - 10 میخک؛
- نخود فلفل سیاه - 10 عدد .؛
- جعفری - 1 بسته؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید ، پیازهایی با نیم حلقه.
- جعفری را خرد کنید.
- سبزیجات و گیاهان را در دو گلدان لیتری استریل بگذارید.میخک های خرد شده سیر را در بالا قرار دهید.
- نمک ، شکر را در 2 لیتر آب حل کنید.صبر کنید تا جوش بیاید و سرکه را بریزید.
- بانک های سس را پر کنید.به هر برگ خلیج اضافه کنید ، 2 قطعه.فلفل معطر و 5 عددسیاه ، قاشق بزرگ روغن.
- روی درب ها را بپوشانید ، از ابتدای جوش به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
- صاف کنید ، تا برعکس سرد باشید.
سالاد گوجه فرنگی قرمز برای زمستان لیس انگشتان
- زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 93 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: کم.
مواد غذایی سالاد سبزیجات یکی از محبوب ترین انواع میان وعده ها برای بسیاری از افراد است ، و "لیس زدن انگشتان دست" نیز از این قاعده مستثنی نیست.طعم این غذای تند ، تند است.حتی از آنهایی که برای زمستان آشپزی نمی کنند ، این سالاد را امتحان کرده اند ، بلافاصله خواسته می شود این دستور غذا را به اشتراک بگذارند.نام این میان وعده فوق العاده "انگشتان شما را لیس می زند" بهتر از کلمات دیگر نشانگر سلیقه آن است.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
- ادویه (به سلیقه شما) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 4 لیتر؛
- فلفل زنگ - 2 کیلوگرم؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- ژلاتین - 60 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- جعفری - 1 بسته؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- سبزیجات ، سبزیجات را بشویید و خشک کنید.فلفل ها و پیازها را به نصف حلقه ها ، گوجه فرنگی ها با ربع خرد کنید.
- گیاهان را خرد کنید ، ترکیبات ظرف را مخلوط کنید.
- برای کوزه های استریل ، مقدار مساوی ژلاتین را پهن کنید.سالاد را با آبکش کردن محکم تقسیم کنید.
- آب جوش ، ادویه جات ترشی جات ، شکر و نمک اضافه کنید.10 دقیقه طبخ کنید.
- بر روی شیشه های ماریناد بریزید.بپوشانید ، ضدعفونی کنید.داخل سرکه حتی بریزید ، رول کنید.
سالاد گوجه فرنگی گیلاس با اسید سیتریک
- مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 49 کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گوجه فرنگی گیلاس کنسرو شده از غذاهای معمولی ، بزرگ و متوسط خوشمزه تر نیست.ماریناد برای آنها با افزودن اسید سیتریک تهیه می شود ، که یک میان وعده از طراوت می بخشد.دستور العمل شما در حال حاضر با آن آشنا است در هر لیتر لیتر نسبت های جزئی دارد.بیاموزید که چگونه یک انگور گوجه فرنگی گیلاس و اسید سیتریک را با لیس انگشتان بپزید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی گیلاس - 0.5-0.7 کیلوگرم؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- سیر - 1 دندان؛
- برگ خلیج - 1-2 قطعه؛
- اسید سیتریک - 2-3 پینچ؛
- برگ توت سیاه - 3 قطعه .؛
- شوید- یک زن و شوهر از شاخه و یک چتر.
- نخود سیاه فلفل - 2 قطعه .؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود شیرین - 2 قطعه .؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- خردل دانه - یک سوم قاشق چای خوری؛
- فلفل دلمه ای تلخ است.
روش تهیه:
- برگ فلفل ، شوید ، برگ های توت را در انتهای یک گلدان استریل قرار دهید.
- گوجه فرنگی خشک و شسته شده را پخش کنید.
- ماریناد را آماده کنید.آب را بجوشانید.فصل را با نمک ، برگ خلیج ، شکر ، دو نوع فلفل اضافه کنید.5 دقیقه بجوشانید.
- گوجه فرنگی را در گلدان با آب جوش بریزید (نه ماریناد).در 10 دقیقه تخلیه کنید.
- اسید سیتریک و خردل را درون کوزه بریزید.
- بیش از جوشانده های ماریناد بریزید ، بپوشانید و با پتو گرم بپوشید.
سالاد گوجه فرنگی زرد
- زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 82 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: کم.
سالاد گوجه فرنگی زرد برای زمستان انگشتان شما را می لرزد ، بسیار روشن می شود ، بلافاصله افکار آفتاب تابستان را تحریک می کند.سبزیجات موجود در آن نرم می شوند اما طعم و مزه ای طبیعی دارند.و ظرف هیچ مواد ادویه ای ندارد ، بنابراین حتی برای کودکان خردسال نیز جذاب خواهد بود.اگر نمی دانید چگونه گوجه فرنگی زرد را بهتر کنید ، از دستور زیر استفاده کنید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی زرد - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- هویج - 250 گرم؛
- فلفل بلغاری - 250 گرم؛
- نمک ناقص استقاشق غذاخوری؛
- پیاز - 250 گرم
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید.هویج را مالش دهید و بقیه را برش دهید.
- سبزیجات اضافه کنید.نمک ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید.
- روی حرارت کم قرار دهید.
- سالاد را به مدت دو ساعت بجوشانید.
- سبزیجات داغ را روی گلدان های استریل پخش کنید.تا زمانی که کاملاً خنک شود ، آنها را تحت پوشش قرار دهید و بچرخانید.
