دسر پنیر: دستور العمل های ساده اثبات شده با میوه ، کوکی و عسل
مطالب
کلبه دسر پنیر با بیشترین دسته مورد علاقه، و - با شروع از ساده ترین پنیر با خامه ترش، به چند گوشت پیچیده است.لازم نیست در مورد فواید آنها صحبت شود ، کافی است به لیست غذاهای رژیم های تقویت کننده نگاه کنید.خوب ، و از آنجا که در مورد طعم دهنده ها بحث نشده است ، بنابراین انواع دسرهای مختلفی که در مقاله جمع آوری شده اند نیز هست.
اصول کلی تهیه دسر شیر ترش
بیشتر دسرهای پنیر به روش سرد تهیه می شوند.دسرهای خانگی بدون پخت محبوب هستند ، سریع پخته می شوند و بعد از خنک شدن سرو می شوند.اما دستور العمل هایی وجود دارد که ممکن است نیاز به اجاق گاز داشته باشد.
هر پنیری برای دسرهای پنیر مناسب است.فرقی نمی کند که دانه دار باشد یا نه ، در هر صورت پنیر باید با میکسر مالیده یا ضرب شود.مهم است که تازه باشد و مرطوب نباشد.
دسرهای پنیری معمولاً با میوه ، لبنیات ، تخم مرغ ، کره ، کلوچه ،آجیلغالباً ژلاتین اضافه می شود ، که در شیر از قبل خیس شده است.وانیل یا جگر لیمو برای طعم دهنده استفاده می شود.
دسر پنیر سبک با موز
دسر پنیر خوشمزه و سبک با برش های موز ظریف ترین ترکیب است.از نظر ظاهری و به طعم ، دسر یادآور ژله است ، در برش هایی که به وضوح قابل رویت موز است.ژلاتین حل شده در شیر به عنوان ضخیم کننده استفاده می شود.
مواد لازم:
- نصف پیمانه پنیر؛
- سه موز رسیده - 600 گرم؛
- نصف لیتر شیر؛
- یک قاشق غذاخوری پودر وانیل؛
- 150 گرم.خامه ترش با چربی متوسط؛
- لیوان شکر ریز؛
- 30 گرم گرانول ژلاتین؛
- شکلات شیر تیره برای تزئین.
روش تهیه:
1. گلوله های ژلاتین را با آب درون قابلمه بریزید و کنار بگذارید تا به خوبی آنها را متورم کند.
2. پنیر را از طریق الک درون یک کاسه بزرگ خرد کنید.شکر ، وانیل را مخلوط کرده و دوباره مالش دهید.اگر مخلوط کن وجود داشته باشد ، می توانید از آن استفاده کنید ، فرایند بسیار ساده خواهد شد.
3. پنیر همگن را با خامه ترش مخلوط کنید ، با حداقل چرخش مخلوط کنید.
4. ماهیتابه را با ژلاتین متورم شده روی حرارت کم قرار دهید.هم بزنید ، گرم کنید ، تا زمانی که گرانول حل شود.مهم نیست که به جوش نیاید ، در غیر این صورت ضخیم کننده خواص خود را از دست می دهد.
5. مخلوط شیر را تا زمانی که کاملاً خنک شود کنار بگذارید.می توانید ظرف قابلمه را درون یک کاسه آب سرد قرار دهید ، سریعتر می رود.
6. در حالی که شیر در حال خنک شدن است ، حلقه های موز را برش دهید.
7. ضرب زدن پنیر با میکسر ، یک جریان نازکشیر خنک شده را درون آن بریزید.
8. دسر را جمع می کنیم.شکل مناسب را با یک ورق فیلم غذایی بپوشانید و قسمتی از توده پنیر را در آن قرار دهید.حلقه های موز را به طور مساوی حل کنید و آنها را با پنیر بپوشانید.دوباره موزها را قرار می دهیم و دوباره آنها را با توده پنیر می پوشانیم ، لایه ها را تکرار می کنیم ، آخرین مورد باید پنیر باشد.
9. پس از پوشاندن قسمت بالای فرم با فیلم ، آن را بگذارید تا کاملاً در یخچال فریز شود.
10- پس از حذف فیلم برتر به فرم ، یک ظرف صاف می چسبانیم و به شدت دور می زنیم.ظرف را بلند کنید ، یک فیلم و سه عدد آن را از طریق یک رنده شکلات ریز به آرامی از دسر جدا کنید.
دسر پنیر با بیسکویت - Tiramisu
دسر پنیر ظریف با بیسکویت هایی که در قهوه قوی غرق شده اند.این دستور غذا ساده است ، دسر به سرعت و به راحتی تهیه می شود.در یک میز تعطیلات ، چنین ظرافت می تواند با کیک معمولی رقابت کند.
مواد لازم:
- خامه ترش خانگی - 50 گرم؛
- پنج تخم مرغ؛
- 150 گرم.پودر قند؛
- قهوه طبیعی - 250 گرم؛
- نیم دور پنیر خانگی؛
- 50 میلی لیتر لیکور قهوه؛
- پودر کاکائو؛
- ماست طبیعی ، بدون پرکننده - 50 گرم؛
- 100 گرم کوکی های کباب ساوواردی.
روش تهیه:
1. قهوه قوی ، خنک و صاف کنید.پنیر را روی یک الک خرد کنید ، سپس میکسر را با خامه ترش و ماست مخلوط کنید.
2. پروتئین ها را با دقت خرد کرده و درون یک کاسه ریخته و زرده ها را در ظرف دیگر ریخته می شود.
3. پروتئین ها را به یک کف پایدار بزنید.روی زرده های شکر پودر شده بریزید ، تا جایی که جرم تفت داده شود ، آبکش کنید.
4. در کشک بزنیدابتدا توده زرده ، سپس به تدریج در آن پروتئین مخلوط کنید.
5- قهوه ای که سرد و سفت است با لیکور مخلوط می شود.
6. برای تشکیل دسر ، یک شکل جداشونده مورد نیاز است ، در غیر این صورت ، می توان از یک ظرف معمولی به شکل دایره یا مستطیل نیز استفاده کرد.شکلی که در آن تخته جدا نشده است ، با یک ورق فیلم پوشانده شده است.
7. با فرو بردن کوکی ها در مخلوط قهوه ، بلافاصله آن را در پایین فرم پخش می کنیم.وقتی تمام قسمت زیرین از کوکی ها پوشانده شده است ، قسمتی از توده پنیر را روی آن بریزید ، صاف کنید و دوباره کوکی های آغشته به قهوه را بگذارید.دوباره مخلوط پنیر را بریزید.
8. دسر را بگذارید تا خنک شود.بعد از جامد شدن کامل ، خارج می شویم ، از قالب آزاد می کنیم و روی ظرف می گذاریم.کاکائو را به برش ها خرد کنید.
دسر ساده پنیر - پنیر کشوری عسل
پنیر پنیر ساده ترین دسر پنیر است.بعضی از کودکان پنیر را دوست ندارند ، اما از خوردن پنیر همراه با کشمش یا کشمش لذت می برند.سعی کنید یک پنیر عسل مفید تهیه کنید ، طعم آن متفاوت از کارخانه نیست ، اما بسیار مفید است و مزه بهتری دارد.
مواد لازم:
- پنیر پر چرب خانگی - 400 گرم .؛
- سه قاشق غذاخوری کره 72٪ کره و خامه ترش چربی؛
- شکر - 50 گرم .؛
- چهار تخم؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل مایع.
روش تهیه:
1. روغن را روی یک بشقاب قرار دهید و بگذارید در حرارت قرار گیرد تا نرم شود.از طریق یک الک پنیر مالش دهید.
2. در آب گرم ، با برس تخم مرغ بشویید.شکستن پوسته ، پروتئین ها را با دقت از زرده جدا کنید.بلهشکر را به زرده اضافه کرده و کاملاً مالش دهید.پروتئین ها را می توان در یک ظرف دیگر استفاده کرد ، در اینجا به آنها احتیاج نخواهند داشت.
3. در حمام آب ، عسل را گرم کنید ، کمی خنک کنید و با توده زرده مخلوط کنید.در مخلوط حاصل ، کره نرم شده و وانیل را مخلوط کنید ، مخلوط کن را صاف کنید تا پر زرق و برق شود.
4. پنیر را با عسل پخته شده مخلوط کنید و کاملاً مخلوط کنید ، می توانید کمی آن را بزنید.
دسر پنیر - آلوهای پخته شده پخته شده
دسرهای پنیر نه تنها پخته شده سرد نیستند بلکه از پنیر کباب ، کیک و کیک درست می کنند.آلوها ، که با پنیر پخته می شوند ، فوق العاده خوشمزه هستند.انواع توت ها با پنیر پر می شوند ، سپس در فر با خامه ترش بخار می شوند.برای چنین دسر ، پنیر خانگی مناسب تر است ، چرب تر است.
مواد لازم:
- هرس نرم سوراخ شده - 300 گرم.
- یک تخم مرغ؛
- 100 گرم.پنیر ، با چربی کمتر از 9٪؛
- دو قاشق غذاخوری شکر؛
- 25 ج.کرم خانگی ضخیم؛
- روغنی ، کمتر از 30٪ ، خامه ترش - 100 گرم.
روش تهیه:
1. آلوهای شسته شده را با آب گرم بشویید و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف بسته بگذارید تا 20 دقیقه بماند و توت ها را به آرامی برش داده و دانه ها را خارج کنید.خوب است که آلوهای آرد سوراخ شده مصرف کنید ، فقط لازم است که به خوبی مرطوب شود.
2. تخم مرغ را درون مخلوط کن زده یا پنیر رنده شده بریزید.شکر و نصف خامه ترش را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
3. انواع توت ها را با پر کردن پنیر آلوها پر کنید.تجزیه در یک شکل کوچک یا تابه بدون دسته ، ریختخامه ترش ماند.
4. قالب را درون فر قرار دهید ، در دمای 180 درجه و بیش از 10 دقیقه نپزید.
5- هنگام سرو ، خامه ترش به طور جداگانه تنظیم می شود و توت ها با کره آب می شوند.
دسر پنیر - شیرینی تهیه شده از پنیر با آجیل
دسر پنیر به شکل شکلات برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.گلوله های کوچک که در آجیل ها ، شکلات ها و پوسته های نارگیل انباشته شده اند به شکل شیرینی به نظر می رسند و مانند پنیر مورد علاقه شما طعم دار می شوند.
مواد لازم:
- کوکی های خرد شده خرد شده - 150 گرم؛
- 400 گرم.پنیر خانگی تازه؛
- دو قاشق غذاخوری پودر قند تازه خام؛
- یک لیمو کوچک؛
- 45 گرم.کره شیرین؛
- تکه های نارگیل سفید - 30 گرم؛
- شکلات تیره 76٪؛
- 30 گرم.گردو یا بادام زمینی.
روش تهیه:
1. روغن را از سرما خارج کرده و بگذارید در حرارت نرم شود.
2. با لیمو در حال جوشاندن ، پوست را با مرکبات خشک کنید و یک رنده ریز بخشی از پوست را جدا کنید.ما بیش از یک قاشق چایخوری نیاز نخواهیم داشت.
3. به پنیر ، در یک کاسه بزرگ ، پوست لیمو ، شکر پودر و کره نرم شده را اضافه کنید ، با دقت مالش دهید.بهتر است با مخلوط کن یا میکسر مخلوط شود.
4. با استفاده از یک کلوچه رنده شده بزرگ ، خرد شده را با توده پنیر مخلوط کنید.پایه آب نبات پخته شده را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. آجیل ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید ، آنها را با مخلوط کن یا چرخ قهوه در یک خرده خرد کنید.سعی کنید آن را خیلی کوچک نکنید.
6. در یک صفحه جداگانه کوچکسه شکلات ، نارگیل را درون دیگری بریزید.
7. ماش را از یخچال خارج می کنیم ، آب نبات را به اندازه و شکل دلخواه می چسبانیم.
8. یک سوم شکلات ها را در تراشه های شکلات بکشید ، یک سوم در خرده مغزها و مابقی در تراشه های نارگیل.روی ظرف بگذارید و یک ساعت در یخچال بفرستید.
دسر پنیر - کیک ترافل بدون پخت
بودجه ، دستور تهیه شیرینی بی نظیر.مهم است که شیرینی کوکی خرد کنید که به راحتی در خرده های کوچک خرد شود.آنرا مخلوط کن ، اما می توانید آن را نیز رنده کنید.طعم غنی شکلاتی پنیر به شکلات ذوب شده در ترکیب با پودر کاکائو می بخشد.کیک با شکلات و آجیل تزئین شده است.
مواد لازم:
- نصف پیمانه پنیر چرب و کلوچه؛
- نیمی از بسته های نفتی؛
- دو قاشق غذاخوری کاکائو با کیفیت ، بدون مواد افزودنی.
- 100 گرم.شکر؛
- دو کاشی شکلات شیر ، تیره؛
- مغز گردو.
روش تهیه:
1. کره نرم شده ، شکر و پنیر را با هم مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید و روی الک بزنید.فرض کنید که پنیر و مخلوط کن را قطع کنید ، نکته اصلی برای دستیابی به یکدست.
2. یک نوار شکلات را درون یک کاسه خرد کنید و در یک حمام آب قرار دهید.هنگام گرم شدن ، هم بزنید تا همه قطعات خوب حل شوند ، خنک شوند.
3. کشک را به مقدار مساوی در دو کاسه تجزیه کنید و شکلات و کاکائو ذوب شده را در یک مخلوط کنید.
4. در جدول ، یک فیلم غذایی و یک صفحه بزرگ از فویل پخش شد.ما پانزده را تجزیه می کنیمجگر ، سه ردیف ، بر روی آنها توده پنیر سفید و به آرامی با یک چاقوی گسترده سطح.
5. پنج کوکی را کنار بگذارید ، بقیه را با گذاشتن بسته در یک خرده خرد بسیار کوچک ورز دهید.ما آن را با یک لایه پنیر پر می کنیم.
6. در وسط شکل گیری ، از یک طرف کوچکتر به طرف مقابل ، نواری از کشک تیره پخش کنید.
7. کوکی های جانبی را با فویل یا فیلم با دقت بلند کنید و آنها را محکم در مقابل پنیر فشار دهید.ما با کوکی های معوق بالا را می بندیم.یک "رول" مستطیل بلند باید بیرون بیاید.محکم آن را با فویل پیچیده و به مدت سه ساعت در یخچال هم بزنید.
8. پس از انتظار برای زمان مشخص ، شکاف را ریخته و شکلات بریزید و با آجیل بپاشید.هنگامی که لایه شکلات-مهره جامد شد ، خدمت کنید.
دسرهای تقلب - نکات مفید
برای تهیه انواع دسر پنیر مرطوب مصرف نکنید ، اما اگر چنین است ، حتما آب پنیر اضافی را از آن جدا کنید.پنیر را روی یک تکه پنیر قرار دهید ، آن را در یک کیسه بچسبانید و یک ساعت را روی یک کاسه آویزان کنید.
به طرفداران رژیم های کم کالری توصیه می شود قند فروکتوز و شکلات شیر تیره را جایگزین تلخ کنند.به جای خامه ترش ، می توانید از ماست غلیظ کم چرب استفاده کنید.
