دستور العمل مربا با خمیر مخمر ، تازه ، خمیر پف دار و پنیر
فهرست محتویات
نان با اضافه کردنمربا به نظر می رسد بسیار شیرین و نسبتاً شیرین است.مخصوصاً چنین پخت ، در تابستان وقتی مغازه ها با میوه های مختلف زیادی پر می شوند ، یک میهمان مکرر است.
با چنین آماده سازی شیرین ، نان ها تقریباً در هر نوع خمیر پخته می شوند.می توانید آنها را در قالب کیک معمولی ، حلزون یا رولت تهیه کنید.
کودکان به ویژه از این اشکال غیرمعمول راضی هستند.مربا برای چاشنی با میوه یا انواع توت ها ، مغازه یا منزل درست می شود.
کلوچه مربا - اصول آشپزی عمومی
کلیه محصولات مافین باید از کیفیت خوب و تازه برخوردار باشند.به عنوان مثال ، آرد گندم فقط با بالاترین کیفیت مصرف می شود.توصیه می شود شیر و خامه را فقط از مارک های اثبات شده خریداری کنید.تخم ها باید تا حد امکان تازه باشند (با ریختن آنها در آب آسان است).انواع توت ها و میوه ها برای مربای خانگی باید عاری از لکه های تیره و بو باشند.
برایمربا را باید با انواع توت ها و میوه ها تمیز کنید ، با مخلوط کن یا آسیاب کنید و با شکر مخلوط کنید.ابتدا روی حرارت زیاد بپزید و سپس کم کنید.کل زمان پخت و پز تقریباً نیم ساعت است.قوام باید ضخیم شود.
نان های شکل گرفته ، قبل از رفتن به اجاق ، لازم است برای مدتی روی عرشه نگه داشته شوند تا کمی بلند شوند.پخت تا زمانی که نوری در قفسه بالای اجاق گاز جاری شود.میانگین زمان پخت و پز 30-45 دقیقه است.اگر نان ها از بالا شروع به سوختن می کنند ، می توانید با کاغذی از پوست کاغذ روغنی پوشانید.برای نان های آماده باید کمی اصرار شود که داخل آن خیس نشود.
نان با مربا آب معدنی
مواد لازم:
- کیلوگرم آرد گندم معمولی؛
- یک لیوان آب معدنی با گاز؛
- 40 گرم شکر؛
- نمک؛
- یک کیسه جوش شیرین یا 10 گرم جوش شیرین؛
- 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- تخم مرغ؛
- 500 گرم مربای توت فرنگی.
الگوریتم اقدامات:
1. شکر ، نمک و سودا را در آب معدنی بریزید.روغن را هم بزنید و بریزید.
2. آرد گندم را الک کنید و آن را با محصولات باقی مانده بپوشانید.خمیر را ورز دهید و آن را اصرار کنید.
3. تخم مرغ را درون کاسه بریزید و کمی بزنید.
4. سپس خمیر را با پین نورد حل کنید و به مربع ها بریزید یا لیوان ها را برش دهید.
5. کمی مربا را روی مربع بگذارید و لوله ها را بالای آن بچسبانید تا مربا درون آن باشد.سپس حلزون را حل کنید و یک تخم مرغ را چرب کنید.
6.نان ها را روی یک ورقه روغنی بگذارید و بگذارید 20-25 دقیقه در جای گرم قرار گیرد.
7. در فر از قبل گرم شده بپزید تا کاملاً پخته شود.
نان با مربای شیرینی پف
مواد لازم:
- 500 گرم مخمر شیرینی پف.
- 255 گرم شکر؛
- 350 گرم زغال اخته یا توت فرنگی؛
- نصف لیمو را پوست بگیرید؛
- یک تخم مرغ؛
- 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- نوعی دارچین زمینی.
- 250 گرم شیر گاو؛
- نیم دایره آرد گندم؛
- 160 گرم شکر؛
- 120 گرم کره یا مارگارین؛
- کیف چاک دهنده؛
- چهار تخم مرغ؛
- یک مشت نمک؛
- مربای زردآلو 300 میلی لیتر.
- یک لیوان شیر گرم؛
- دو تخم مرغ؛
- 180 گرم کره؛
- نمک؛
- 210 گرم شکر؛
- دو سیب؛
- دو گلابی؛
- 10 گرم مخمر خشک در بازار؛
- کیلوگرم آرد گندم با بالاترین گروه.
- 100 گرم آرد گندم؛
- نمک طعم دار؛
- کیف چاک دهنده؛
- 200 گرم شکر؛
- 200 گرم پنیر؛
- یک تخم مرغ؛
- یک سیب بزرگ؛
- خرچنگ دارچین زمین؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
- نیم دایره هویج تازه؛
- آرد گندم نیمه تمام از بالاترین گروه؛
- 130 میلی لیتر شیر چربی؛
- نصف بسته مارگارین نرم؛
- 250 گرم شکر؛
- بسته مخمر؛
- نمک؛
- یک زن و شوهر تخم مرغ.
الگوریتم عمل:
1. شیرینی پف شده منجمد را از بسته خارج کرده و بگذارید آن را ذوب کند و بلند شود.
2. زغال اخته را باید با دقت خرد کرده و در آب سرد بشویید.بیرون بکشید و روی حوله بگذارید ، بگذارید خشک شود.در یک فنجان مخلوط کن قرار داده و درون یک دوغاب خرد کنید ، می توانید از چرخ معمولی استفاده کنید.
3. حالا توت ها را در یک قابلمه بگذارید و با شکر بپوشانید ، هم بزنید.روی حرارت زیاد بجوشانید و سپس بیش از حد متوسط جوش دهید.باید کف را جدا کرده و مرتباً هم بزنید.حدود 30-40 دقیقه بپزید.مربای به پایان رسیده باید یک قوام ضخیم داشته باشد.
4- پوست لیمو را با چاقو روی تخته برش برش دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
5. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن مربا ، دارچین و پوست آن را اضافه کنید.جوش را خاموش و روشن کنید.اجازه دهید مربا با باز شدن درب خنک شود.
6. خمیر را بهم بچرخانید تا مربع های یکسان خرد شود.
7. در مرکز هر مربا کمی مربا بگذارید و خمیر را به سمت بالا بچسبانید تا سوراخ باز بماند.باید بیرون برودچیزی مثل پاکت
8. برای توزیع این گونه رولها روی یک عرشه روغنی و پخش کردن یک تخم از قبل شلاق.
9. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد تا زمانی که مناقصه.
نان با مربای زردآلو
مواد لازم:
الگوریتم اقدامات:
1. یک تخم مرغ را درون یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود ، بگذارید نان ها را چرب کنید.
2. آرد را با پودر بیکینگ ، نمک و شکر ترکیب کنید.کره را با کره خرد کنید.محتویات فنجان را تا حدود یکنواخت یکنواخت خرد کنید.
3. تخم های باقیمانده اندکی تا زمانی که کف کند ، شلاق می خورند.
4. شیر و کره و مخلوط آرد خنک را اضافه کنید.
5. خمیر را بشویید.
6. خمیر را به قطعات و توپ های چسب تقسیم کنید.
7. هر توپ را درون کیک مخلوط کنید و مقدار کمی مربا را در مرکز قرار دهید.لبه ها را در بالا ببندید و یک دکوراسیون مخصوص کاغذ مخصوص آن را بچسبانید.
8. پس کور شوید و تمام نان ها را بیرون بیاورید.
9. یک تخم مرغ از قبل ضرب شده را چرب کنید و به یک اجاق داغ بفرستید.
10. پخت تا آماده شوید.
نان های مخمر با مربای میوه
مواد لازم:
الگوریتم اقدامات:
1. مخمر را از بسته خارج کرده و آن را با آب گرم در حجم 40-60 میلی لیتر پر کنید ، بگذارید ایستاد.
2. کره ، نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر را در شیر گرم قرار دهید.هم بزنید تا روغن حل شود.
3. سپس یک تخم مرغ و مخمر را به همراه آب به شیر اضافه کنید.خوب مخلوط کنید.
4. در آرد بریزید و خمیر مخمر را ورز دهید.
5. آن را به مدت یک ساعت یا نیم در یک فیلم غذایی قرار دهید.
6. سیب و گلابی را بشویید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید.
7. حالا خمیر را از میوه جدا کرده و با شکر داخل قابلمه مخلوط کنید.به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.گرما را خاموش کرده و مربا را خنک کنید.
8. خمیر را بیرون بیاورید و با دستان خود یک سوسیس غلیظ درست کنید.چاقو آن را به بخش هایی بریده و توپ را بارگیری کنید.
9. آنها را در کیک خرد کنید ، مربا را در وسط قرار دهید.ورق بزنید و قرار دهید.
10. بنابراین تمام قطعه های کار را قرار دهید.
11. تخم مرغ باقی مانده را ضرب کرده و نان های آماده شده را چرب کنید.
12. برای پخت در فر داغ به رنگ گلاب ارسال کنید.
پنیر با مربای سیب
مواد لازم:
الگوریتم اقدامات:
1. سیبهسته را بشویید ، تمیز و پاک کنید.پالپ را از طریق چرخ گوشت عبور داده یا با استفاده از مخلوط کن آن را درون دوغاب خرد کنید.
2. سیب و 150 گرم شکر را با هم مخلوط کنید ، هم بزنید و به اجاق آهسته بریزید.کوک کنید ، مرتباً هم بزنید ، حدود نیم ساعت.وقتی مربا آماده شد ، بگذارید خنک شود.
3. سپس مربای دارچین را مخلوط کنید.
4. تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، نمک ، پودر بیکینگ و پنیر را اضافه کنید.کاملاً هم بزنید.
5. آرد را بریزید و خمیر را ورز دهید.
6. برش هایی که هر یک از آنها در یک توپ بارگیری می شود ، برش دهید.
7. کیک را از یک توپ درست کنید و مقداری مربا در آن قرار دهید و دوباره آن را به یک توپ با شکل مسطح بچسبانید.
8. در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید و توپ های پخته شده را به سرعت پخش کنید.هر دو طرف را تا زمان مناقصه سرخ کنید.
مربا با مربای هویج
مواد لازم:
الگوریتم اقدامات:
1. هویج ها باید طبقه بندی و شسته شوند.سپس پوست کنده و رنده کنید.
2. آب میوه هویج را فشار داده و فشار دهید.آب آن را تخلیه کرده و کیک را رها کنید.این دستور العمل به 250 گرم کیک و یک لیوان آب نیاز دارد.
3. آب را با شکر (200 گرم) مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بپزید.مربا را همیشه در حین پخت و پز هم بزنید.وقتی غلیظ شد ، گرما را خاموش کنید.
4. شیر گرم ، با مارگارین مخلوط کنید.شکر و نمک را اضافه کنید.الفسپس تخم مرغ ، کیک و مخمر.همه چیز را هم بزنید.
5. خمیر را الک کرده و ورز دهید.
6. خمیر را در جای گرم و بدون پیش نویس ها بگذارید تا مناسب شود. "
7. در فرایند تخمیر ، دو چرخش لازم است.
8. سپس خمیر را به قطعات تقسیم کرده و یک کیک درست کنید.
9- در مرکز هر کیک کمی مربا قرار دهید و آن را بچرخانید تا مربا در وسط باشد و هنگام پخت نشت نکند.
10. رول های آماده را روی سینی پخت یا شکل با تخم مرغ از قبل ضرب شده قرار دهید.
11. نیم ساعت بگذارید تا بلند شود.
12. در فر از قبل گرم شده بپزید تا آماده شود.
13. در صورت تمایل می توانید نان ها را بعد از پخت با آب شیرین چرب کنید.
Jam Buns - ترفندها و نکات مفید
قبل از شروع به تهیه نان ، مقداری زمان به خمیر مخمر یا شیرینی اختصاص دهید تا بلند شود.پنیر یا خمیر تازه را از قبل در یخچال نگه دارید.
اگر خمیر پاره شود ، باید مقداری آب یا شیر اضافه شود.و اگر به دست شما چسبیده باشد ، باید آرد اضافه شود.
مربا را می توان به عنوان یک مغازه یا به عنوان یک آشپز مستقل استفاده کرد.
آرد را قبل از الک کردن به خمیر اضافه کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن رول ها هنگام پخت و پز ، ظرفی از آب را در کف اجاق بگذارید.
برای جلوگیری از چسبیدن به کاغذ перга ، آن را با روغن نباتی چرب کنید.اگر هنوز هم نان ها می چسبند ، سپس به صورت داغ ، آنها را با کاغذ روی یک حوله مرطوب قرار دهید.
تا نان های آماده به سرعت سرخ نشوندآنها را در یخچال یا یک بسته ذخیره کنید.
