دستور العمل های گوشت خوک قارچ در چند پخت و پز: اسرار در انتخاب مواد لازم

گوشت خوک در هنگام پخته شدن نسبت به هر محصول با طعم قوی خود بسیار حساس است.

از یک طرف ، این انتخاب ادویه ها را پیچیده تر می کند - مهم است که طعم گوشت خوک خود را کم نکنید ، از طرف دیگر ، این ویژگی به شما امکان می دهد تا ظرف را با بوی قارچ و ادویه های ظریف تزئین کنید.

اواز یا موسیقی دوگانه آشپزی گوشت خوک و قارچ راهی آسان برای تبدیل شدن به یک سرآشپز عالی است ، زیرا چنین ظروف نسبتاً ساده است و به طور کلی مورد پسند همه است.

گوشت خوک با قارچ در چند اجاق گاز - اصول آشپزی عمومی

• گوشت خوک با قارچ در چند اجاق گاز را می توان در قطعات کوچک ، قطعات بزرگ یا به صورت رول تهیه کرد.گوشت مناسب هر قسمت از لاشه ، شما می توانید گوشت را با یک لایه نازک چربی ، یعنی بریس یا اشکالات مصرف کنید.مقدار کمی چربیفقط آب میوه اضافه می کند و ظرف را خراب نمی کند.

• قارچ تازه همیشه اضافه می شود.اگر فقط یخ زده باشند ، می توانید آنها را قرار دهید ، اما فقط پس از ذوب شدن.در دسترس ترین ، به عنوان یک قاعده ، قارچ و قارچ است ، در این فصل ظرف را می توان با قارچ تکمیل کرد.

• آماده سازی قبل از محصول.قارچ ها با تمیز کردن از کثیفی و آوار ، کاملاً با یک جریان آب شسته می شوند و توجه ویژه ای به داخل درب دارند - شن ممکن است بین صفحات باشد.

• گوشت تازه را نمی توان خیس کرد ، بدون برش ، در حجم زیادی از آب ، با یک تکه شسته می شود.گوشت منجمد فقط در هوا ذوب می شود و در یک کاسه گذاشته می شود.

• هنگام پختن گوشت خوک با قارچ در چند اجاق گاز معمولاً از حالت سرخ کردن استفاده می کنند.همچنین ممکن است شما به برنامه پخت یا خاموش شدن نیاز داشته باشید.

ساده ترین ظرف گوشت خوک با قارچ در چند متغیره

مواد لازم:

• گوشت خوک بدون چربی - 800 گرم؛
• سر پیاز کوچک؛
• حدود 200 گرم.هر گونه قارچ معطر؛
​​
• هویج کوچک؛
• سیر؛
• آب از 1/3 لیمو متوسط؛
• یک برگ خلیج؛
• ادویه را به صلاح دیدید؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش تهیه:

1. قارچ ها را در صورت یخ زدگی از قبل جدا کنید.قارچ ها را در آب سرد بشویید ، رطوبت را از بین ببرید ، برش های بزرگ برش دهید و بدون نمک در آب جوشانید.

2. قطعات بزرگی از خمیر گوشت خوک را خرد کنید.نمک را با ادویه و سیر رنده شده خرد کنید

دندان)برش های آب لیمو را بپاشید ، دست های شکسته برگ خلیج را اضافه کنید ، به مدت یک ساعت و نیم کنار بگذارید.

3. بعد از غذا ، گوشت خوک را در یک کاسه چند وجهی ، بالای آن را با کمی کره قرار دهید و در پخت و پخت یا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی سرخ شود.

4. هویج های خرد شده ، برش های کوچک پیاز و قارچ های آب پز را اضافه کنید.

5. با مقداری آب آشامیدنی در جای خود قرار دهید تا کاملاً گوشت را بپوشاند ، درپوش را ببندید و پردازنده را در حالت خاموش قرار دهید.تایمر را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید.

6. ادویه ها را به ظرف آماده شده اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر با درب بسته بماند.

گوشت خوک با قارچ در چند متغیره با سبزیجات

مواد لازم:

• 350 گرم.خمیر گوشت خوک؛
• نصف لیمو متوسط؛
• 250 گرم.مخلوط سبزیجات منجمد؛
• 45 گرم.گوجه فرنگی غیرمجاز؛
• قارچ تازه - 250 گرم .؛
• شکر؛
• ادویه جات آماده برای گوشت "؛
• روغن غیر معطر - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. گوشت را در آب جاری خرد کنید.آنها لازم نیست بزرگ باشند ، اما ساکت نباشید.

2. روغن را داخل فنجان پخت و پز بریزید ، گوشت را کم کرده و سرخ کنید.رطوبت باید تبخیر شود ، و قطعات کمی قهوه ای شوند.

3. نمک ملایم ، با طعم فلفل دلمه ای ، حدود یک لیوان آب بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.آب لیمو خرد شده را بریزید ، هم بزنید.

4. درب را ببندید ، دستگاه خاموش کننده را به مدت چهل دقیقه نصب کنید ، مولتی کوکر را روشن کنید.

5. نمونه را بردارید و کمی اضافه کنیدشکر (به مزه).

6. مخلوط سبزیجات یخ زده ، خرد شده را روی یک بشقاب بریزید ، کاملاً مخلوط کرده و به حالت ایستاد.

گوشت خوک قارچ در چند اجاق گاز: دستور العمل طعم دهنده خامه ترش و پنیر - ضبط

مواد لازم:

• نیم دور قارچ تازه ، ترجیحاً قارچ.
• 350 گرم.یقه؛
• 20٪ خامه ترش 550 گرم است؛
• 150 گرم.پنیر؛
• یک قاشق آرد؛
• جعفری و شوید تازه ، بدون ساقه خشن.

روش تهیه:

1. قارچ ها را با زباله تمیز کنید ، با آب جاری کاملاً بشویید ، خشک کنید و با صفحات طولی برش دهید.

2. گوشت را در آب سرد و با جوش های کوچک خرد کنید.با اضافه کردن روغن ، خمیر را در کاسه سرخ کنید تا قطعات از همه طرف قهوه ای شوند اما سوخته نشوند.

3. پیاز و قارچ ریز خرد شده را اضافه کنید.بپزید تا دوباره رطوبت تبخیر شود.

4. پنیر را با یک رنده بزرگ خرد کنید و آن را به ظرف اضافه کنید.فقط دو دقیقه ، خامه ترش را بگذارید ، داخل آرد بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

5. وقتی پنیر ذوب شد ، حالت سرخ کردن را به "پخت" تغییر دهید و با درب بسته 20 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.

گوشت خوک قارچ در چند نوع چربی چینی

مواد لازم:

• مغز سبزیجات جوان.
• هویج کوچک؛
• 400 گرم.گوشت خوک بدون چربی؛
• دو فلفل آبمیوه؛
• سیر؛
• لامپ بزرگ؛
• سس سویا ، تیره - 30 میلی لیتر؛
• سبزی بسیار تمیزروغن؛
• 200 گرم قارچ جوان ، شما می توانید قارچ.

روش تهیه:

1. در یک تکه بزرگ هویج مالش دهید.پوست و کدو سبز را از دانه ها جدا کرده و به نوارهای کوچک و ترجیحاً نازک برش دهید.پیاز را ریز خرد کنید.

2. گوشت خوک را به نوارهای نازک خرد کنید ، قارچ ها را خرد کنید.قارچ ها را می توان قطعه قطعه یا نازک خرد کرد.

3. در حالت روغن سرخ کردن ، پیاز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود.برش های گوشتی را اضافه کرده و همراه پیاز را هم بزنید تا آماده شود.

4. سبزیجات و قارچهای خرد شده باقی مانده را درون کاسه فرو کنید ، هم بزنید.بدون تغییر حالت ، آماده سازی خود را برای نرم کردن تکه های گوشت ادامه دهید.

5. 5 دقیقه به سس سویا اضافه کنید 5 دقیقه ، با فلفل تازه چاشنی چاشنی ، فروش پرس سیر (دو عدد حلقه).همه چیز را کاملا هم بزنید و بگذارید هفت دقیقه بماند.

رول گوشت خوک با قارچ در چند نان - "آبجو"

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک - 500ج.
• 150 گرم.قارچهای کوچک تازه؛
• دو لامپ کوچک؛
• 150 گرم.گردو رنده شده؛
• کرم با محتوای چربی تا 22٪ - 50 میلی لیتر؛
• 60 گرم.آرد؛
• ربع قاشق گشنیز خرد شده؛
• روغن با کیفیت روغن زیتون برای بو دادن؛
• سس سویا - دو قاشق؛
• 100 میلی لیتر آبجو ضخیم تیره.

روش تهیه:

1. فیله ها را با لایه های سانتی متر برش دهید و ضرب کنید ، اما قوی نیست.توصیه می شود از طریق بسته انعکاس دهید تا باعث نرسیده به یکپارچگی الیاف شود.

2. سبک فصلیبرش ها را با فلفل دلمه ای ، نمک بریزید و در سس سویا بریزید.در یک کاسه تاشو ، به مدت چهل دقیقه کنار بگذارید.

3. قارچ ها را ریز خرد کنید ، آجیل را خرد کنید.

4. پیاز خرد شده را در یک قابلمه کوچک در مقدار کمی کره سرخ کنید تا گلاب شود.

5. با یک پرس یا استفاده از یک رنده ریز خرد کنید و آن را با آجیل و قارچ مخلوط کنید.پیاز سرخ شده را به مواد قارچ اضافه کنید ، فصل را با فلفل میل کنید.در گشنیز ، آرد ، فصل را با نمک و مخلوط کنید.

6. تکه های گوشت خوک را روی میز ترتیب دهید تا هیچ شکافی بین آنها نباشد و مواد قارچ را در بالا ، صاف کنید.

7. رول را با دقت بپوشانید و در چندین مکان با نخ محکم بسته کنید.

8. انتقال به یک کاسه ، پر کردن آبجو و "روشن کردن" را روشن کنید و زمان را به یک ساعت تنظیم کنید.درب را ببندید.هنگام تهیه رول ، حتما آن را با آب درون کاسه بریزید.

9. رول گوشت خوک داغ پخته شده را با قارچ ها روی بشقاب قرار دهید.نخ ها را برداشته و به قطعات برش دهید.

گوشت خوک با قارچ در چند متغیره چارنت

مواد لازم:

• قارچ - 300 گرم؛
• 800 گرم.گوشت بدون گوشت خوک؛
• یک و نیم فنجان روغن ذرت با کیفیت خوب؛
• 3٪ سرکه انگور - 75/0 تن؛
• سه لامپ؛
• سبزی جعفری خرد شده - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• برگ برگ؛
• 80 گرم.خانه ، کره؛
• چترهای میخک - 6 عدد .؛
• شراب سفید - 0.75 سی سی .؛
• 1.5 هنر.لآویشن سبز و ترخون خرد شده؛
• کرم 11٪ - فنجان 3/4؛
• 0.25 قاشق جوز هندی جو رنده شده؛
• صدف - 2 قطعه؛
• 40 گرم.بیکن تازه

روش تهیه:

1. ترشیجات را آماده کنید.روغن را با سرکه مخلوط کنید ، نصف پیاز خرد شده ، جعفری ، جوز هندی و میخک را اضافه کنید.در مقداری آویشن خرد شده بریزید ، برگ خلیج را پایین بیاورید.هم بزنید ، خمیر را در ماریناد بگذارید.کاسه را به مدت پنج ساعت در سرما قرار دهید.

2. گوشت را از ماریناد خارج کرده ، با یک پارچه خشک پاک کنید و با مخلوطی از نمک فلفل متوسط ​​بشویید.از هر طرف با برشهای نازک چربی بپوشانید ، با یک رشته گره بزنید.

3. کره ذوب شده (40 گرم) را درون ظرف پخت و پز بریزید ، گوشت را به آن منتقل کنید و در حالت پخت 25 دقیقه اجاق گاز را روشن کنید.با درب بسته آشپزی کنید ، اغلب با روغن می ریزید.گوشت را باید در بیرون خوب آب کرده و سپس آن را از کاسه بیرون آورده و آب آن را درون یک کاسه جداگانه بریزید.

4. مقداری روغن را درون یک تابه تمیز بریزید.قارچهای خرد شده بزرگ را غوطه ور کنید ، تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.

5. سس را آماده کنید.شراب را از گلدان به آب ذوب شده اضافه کنید ، خمیر را اضافه کنید (بدون قسمت سبز) ، کمی فلفل بزنید.داخل یک فنجان پخت و پز بریزید و به جوش بیاورید ، سپس کمی خنک کنید.خامه و یک قاشق کره را اضافه کنید.به سلیقه خود ، نمک ، با ترخون فصل کنید.

6. تکه گوشت خوک را از نخ ها رها كنید ، برش دهید.زیبایی آنها را روی یک ظرف سرو پخش کنید ، قارچ های اطراف را بیرون بیاورید و روی سس بریزید.

گوشت خوک با قارچ در ترفندهای چند منظورهپخت و پز و نکات مفید

• گوشت قبل از پخت و پز یا لوبیا به طرز چشمگیری پخته می شود.تکه های گوشت خوک که در ماریناد قرار دارد نه تنها نرم تر بلکه آبدار تر می شوند.

• ادویه ها را نادیده نگیرید اما زیاد اضافه نکنید ، در غیر این صورت عطر و طعم اصلی ظرف را می شکنند.

• اگر کمی خشک به آن اضافه شود ، طعم قارچ روشن تر می شود.چنین قارچ هایی که باید در آب سرد خیس شوند و تا جوش بیایند جوش می زنند.