دستور العمل های گوشت خوک با فویل در فر در فر: اسرار پخت و پز

به نظر می رسد امروزه تعجب هر کسی را با یک غذای سیب زمینی و گوشت غیرممکن کنید.اما با وجود این ، چنین ظروف - مهمان مکرر در آشپزخانه هر مهماندار.

این قابل درک است: طبخ چنین ظروف دشوار نیست ، بسیار خوشمزه و رضایت بخش است ، مناسب برای هر دو میز روزمره و جشن ، و همچنین این یک فرصت عالی برای طبخ گوشت و چاشنی در همان زمان است.

امروز ما برای مدت طولانی گوشت خوشمزه و خوش طعم را با فویل در فر در فر آماده می کنیم و عاشق دستور العمل های جدید می شویم.

گوشت خوک با فویل در فر در فر - اصول اساسی پخت و پز

• گوشت خوک.شما می توانید از هر بخشی از گوشت خوک استفاده کنید: برس ، اشکالات ، دنده ها.گوشت را می توان در قطعات بزرگ یا در قطعات کوچک پخت.قطعه بزرگگوشت خوک به قبل از ترشی نیاز دارد: معمولاً برای تهیه برش کافی است ، با ادویه جات را رنده کنید.قطعات کوچک را می توان به سادگی شور و فلفل دلمه ای و مخلوط کرد.میوه های خشک ، میوه ها ، سبزیجات ، قارچ ها طعم بیشتری به گوشت می دهند.

• سیب زمینی.شسته و تمیز می شود.پخت کامل ، برش نصف یا حلقه ها.اگر سیب زمینی ها جوان هستند ، پس نمی توان آنها را تمیز کرد ، کافی است با یک برس مخصوص بشویید.

• ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان ، پیاز ، سیر - باعث تقویت و تأکید بر طعم گوشت خوک و سیب زمینی می شوند.

• کباب کردن.مواد اولیه آماده شده روی ورقه فویل ، در بالای خامه پور اختیاری یا سس مایونز پخش شده ، با پنیر رنده شده بپاشید.با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و بسته به نوع برش ، یک ساعت یا نیم بسته را درون فر بفرستید.

1. گوشت خوک با فویل در فر در یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم:

• نهسیب زمینی متوسط؛
• گوشت خوک نیم کیلو است؛
• پیاز - 2 دسته؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
​​
• فلفل زمینی - 10 گرم؛
• زیره - 10 گرم؛
• چاشنی پاپریکا - 10 گرم؛
• نمک - 5 گرم

روش تهیه

1. سیب زمینی های تمیز را در خلال های ضخامت 1.5 سانتی متر پوست بچسبانید.روی حوله کاغذی خشک کنید.

2. ما گوشت خوک را می شستیم ، چربی اضافی را برش می دهیم اما همه آن را نمی دهیم تا گوشت آبدار شود.حالت مکعب میانه را نیز خشک می کنیم.گوشت را درون یک کاسه عمیق بریزید ، آن را با نمک ، چاشنی ها بپاشید و کاملاً مخلوط کنید تا همه قطعاتسقوط در چاشنی

3. ورق پخت را می گیریم ، فویل را روی آن می گذاریم تا لبه های آن از طرفین ورق آویزان شود.سیب زمینی های خرد شده را در بالا قرار دهید ، گوشت را پشت آن قرار دهید ، پیاز خرد شده را بپاشید ، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.با روغن آفتابگردان بپاشید و دوباره مخلوط کنید.

4- محتویات ورق را با لبه های فویل بپیچید و برای مدت 2 ساعت به اجاق داغ بفرستید.

5. یک ساعت بعد فر را باز کنید و آمادگی گوشت و سیب زمینی را چک کنید و آنها را با چنگال یا چاقو پر کنید.

6. هنگامی که محصولات اصلی به طور کامل بو داده شد ، از فر خارج کنید ، فویل را برداشته و به صورت داغ ، روی صفحات بخش پخش کنید ، که با سبزی خرد شده پاشیده شده است.اگر می خواهید پوسته پوسته پوسته شده روی سطح سیب زمینی شکل گیرد ، می توانید چند دقیقه قبل از آماده شدن آن فویل را باز کنید.

7. به موقع ، می توانید گوشت پخته شده را با سیب زمینی همراه با مقداری سس (گوجه فرنگی ، خامه ترش و غیره) سرو کنید ، یا با سس گوجه فرنگی ، ترشی ، گوجه فرنگی و قارچ ترشی سرو کنید.

2. گوشت خوک را با فویل در یک فویل در فر با مایونز و خامه ترش

مواد لازم:

• تاندون گوشت خوک- نیم کیلوگرم؛
• 8 قطعه سیب زمینی متوسط؛
• پیاز - 2 سر؛
• کرم چربی - 1 فنجان؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• انواع ادویه جات ترشی جات ، نمک - 10 گرم؛
• سیر خشک - 5 متر؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

روش تهیه

1. تاندیل گوشت خوک را به همان اندازه خرد شده ها به 3 برش یکسان خرد کنید.تأمل کنیدبا چکش نمک بزنید و با چاشنی بپاشید.

2. پوست ، سیب زمینی ها را بشویید ، در دایره های ضخامت 1.5 میلی متر برش دهید.

3. فویل را روی عرشه قرار دهید ، آن را با روغن آفتابگردان اسپری کنید.

4. اولین لایه 4 حلقه پیاز را ضخامت 1 سانتی متر قرار دهید.

5- 1 قطعه گوشت را روی پیاز بگذارید ، آنرا با خامه ترش و مایونز چرب کنید.بالای گوشت ما 5 لیوان سیب زمینی داریم.با نمک و سیر خشک شده ، دوباره با خامه ترش بپاشید.

6. لبه های فویل را بچرخانید تا در مقابل سیب زمینی ها کاملاً نچسبد.به همان روشی که ما با تکه های گوشت و سیب زمینی دیگر انجام می دهیم.

7. هر سه سینی پخت را درون فر داغ قرار دهید ، 40 دقیقه بپزید.

8. پس از این مدت ، لبه های فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر صبر کنید.

9. بلافاصله پس از پخت ، روی میز خدمت کنید ، با گیاهان آن را بپاشید.

3. گوشت خوک با فویل در فر در ماریناد

مواد لازم:

• گوشت خوک- 0،5 کیلوگرم؛
• 6 سیب زمینی متوسط؛
• پیاز - 2.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 5 ق.قاشق

برای ماریناد:

• چاشنی برای کباب کردن - 2 بسته؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• نمک 10 گرم؛
• سیر - 1 دندان.

روش تهیه

1. گوشت آماده شده را به 6 قطعه مساوی خرد کنید ، داخل یک فنجان عمیق بریزید ، پیاز را با نیمه حلقه ، چاشنی ، نمک ، فلفل اضافه کنید.چند ساعت بگذارید برای ترشی.

2. ما 6 تخته فویل را روی سینی پخت می گذاریم و مکعب های سیب زمینی را روی آنها می گذاریم.

3. در بالای سیب زمینی ها گوشت خرد شده با پیاز.

4. هر وعدهخوب بسته بندی کنید و به مدت 1.5 ساعت به فر داغ بفرستید.

5. بعد از یک ساعت ، فویل را باز کنید ، محتویات را با سس مایونز چرب کنید ، با سیر بپاشید و دوباره بگذارید 30 دقیقه دیگر برای پخت ، اما با فویل باز کنید.

6. گوشت تمام شده را با سیب زمینی ها را روی فویل ها بر روی بشقاب ها قرار دهید ، با برش های گوجه فرنگی و خیار تزئین کنید ، می توانید سس بریزید.

4. گوشت خوک با فویل در یک فویل در یک اجاق گاز با قارچ

مواد لازم:

• گوشت خوک- نیم کیلوگرم؛
• 5 سیب زمینی متوسط؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• دو لامپ متوسط؛
• جعفری و شوید - هر دسته یک بسته؛
• نمک ، فلفل سیاه - 10 گرم.

روش تهیه

1. قارچ های من با برش های متوسط ​​تمیز می شوند.

2. گوشت شسته شده ، برش های ضخیم 1 سانتی متر بریده شده ، کمی کتک خورده است.

3. سیب زمینی های پوست کنده را در دایره ها برش دهید.

4. پیاز را در نیم حلقه برش دهید.

5. تکه های کوچک فویل را روی یک تکه گوشت ، نمک و فلفل بگذارید.

6. گوشت را با قارچ ، سیب زمینی و پیاز بریزید.با فلفل ، نمک بپاشید و با لبه های فویل محکم بپوشید.

7. فویل را با گوشت و سیب زمینی روی یک ورقه بگذارید و به مدت 1 ساعت در دمای متوسط ​​داخل فر داغ قرار دهید.

8. هنگامی که گوشت و سیب زمینی ها کاملاً بو داده شد ، فویل را باز کنید ، محتویات را درون بشقاب های سرو بریزید و سرو کنید ، با سیر خرد شده و گیاهان آن را بپاشید.

5. گوشت خوک با فویل در اجاق گاز ، داخل ترشیشراب سفید

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 8 قطعه .؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 میخک سیر؛
• شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل دلمه ای قرمز و سیاه - 15 گرم؛
• سه برگ خلیج؛
• پنج نخود فلفل دلمه ای؛
• آویشن ، پونه کوهی - 15 گرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

روش تهیه

1. گوشت خوک شسته می شود ، به برش هایی به ضخامت 3 سانتی متر بریده می شود.

2. شراب خشک خشک را درون قابلمه ای غیر اکسید کننده بریزید ، همه ادویه ها را بگذارید.در ماریناد به پایان رسید گوشت را پخش کنید ، خوب مخلوط کنید و 3 ساعت بگذارید.

3. بعد از غذا ، گوشت را روی حوله های کاغذی قرار دهید و خشک کنید.

4. گوشت خشک شده را با چاشنی و نمک مالش دهید.برای آغشته سازی بهتر گوشت با چاشنی ها ، می توان آنرا کمی خرد کرده و به ادویه جات ترشی جات داد.

5. روی فویل دکو قرار دهید.

6. در وسط فویل حلقه های هویج و پلاستیک های نازک سیر قرار می دهیم.

7. برش های گوشت را روی هویج و سیر قرار دهید.

8. در لبه ها قلمه هایی با اندازه متوسط ​​سیب زمینی پخش کنید ، با نمک و ادویه جات بپاشید.

9. کل محتویات فویل با روغن آفتابگردان پاشیده می شود و محکم با لبه ها پیچیده می شود.

10. به مدت 60 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

11. پس از این مدت ، فر را باز کنید ، فویل را برداشته و گوشت را چاقو بزنید ، و اگر نرم باشد ، آن را از فر خارج کنید.اگر گوشت هنوز سفت است ، مجدداً فویل را ببندید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

12.سیب زمینی های پخته شده با گوشت که روی بشقاب ها به صورت داغ پخش می شوند ، سس گوجه فرنگی را بریزید و با گیاهان آنرا بپاشید.

6. گوشت خوک با فویل در یک فویل در یک اجاق گاز با فلفل زنگ

مواد لازم :

• گوشتگوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 8 قطعه .؛
• نمک ، چاشنی - 20 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 سر وسط؛
• فلفل زنگ - 1 قطعه؛
• یک دسته جعفری جعفری سبز.

روش تهیه

1. گوشت خوک را بشویید ، به برش های متوسط ​​برش دهید ، با نمک مالش دهید.

2. داخل قابلمه ای بریزید و با سس گوجه فرنگی پر کنید ، که می تواند در خانه به این روش پخته شود: پیاز را با هویج در یک مکعب نازک خرد کنید ، در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 1 دقیقه دوباره سرخ کنید و با آبگوشت گوشت پر کنید.خوب پخته شده

3. گوشت را با سس گوجه فرنگی مخلوط کرده و بگذارید 1 ساعت بماند.

4. بعد از گذشت زمان ، گوشت از سس جدا می شود ، با فلفل حلقه ای خرد شده و پیاز مخلوط می شود.

5. روکش فویل روی دکو.

6. در وسط ، گوشت را با سبزیجات ریخته و میله های سیب زمینی را به ضخامت 1.5 سانتی متر بگذارید.

7. در بالا سیب زمینی ها را با نمک ، فلفل و چاشنی ها بپاشید.

8. تمام لبه های فویل را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای متوسط ​​به داخل فر بفرستید.

9. گوشت پخته شده را با سیب زمینی ها روی بشقاب ها بگذارید ، با جعفری بپاشید.

گوشت خوک با فویل در فر - ترفندها و مفیدنکات

• اگر می خواهید یک پوسته خوشمزه پنیر ، ظرف را با ماده طبیعی حداقل 45٪ بپاشید.ابتدا بگذارید زیر فویل ذوب شود ، و 10-15 دقیقه قبل از پختن فویل را خارج کنید.

• اگر نمی خواهید زمان زیادی برای پخت و پز اختصاص دهید ، برش های گوشت خوک را با چکش خرد کنید - بنابراین گوشت خوک با فویل در اجاق سریع پخته می شود.

• برای جلوگیری از نشت آب از آب در قابلمه ، از یک فویل خوب استفاده کنید ، همچنین آن را بچرخانید ، مطمئن شوید که هیچ اشک در هیچ جایی ظاهر نمی شود.

• اگر یک تکه بزرگ گوشت پخت ، سیب زمینی ها را خرد نکنید - در غیر این صورت سیب زمینی ها آماده می شوند و گوشت آن ها بو داده نمی شود.

• اگر تمام مواد با سس یا خامه مخصوص تهیه شده پخته شوند ، خشک نمی شود.

• عطر و طعم ادویه جات ترشی جات خوک و سیب زمینی طعم خاصی می بخشد ، از ادویه ها و گیاهان مختلف استفاده می کنید.

• به یاد داشته باشید که در انتهای پختن فویل را باز کنید ، تا گوشت همراه با سیب زمینی قهوه ای شود.

• بهترین وعده غذایی به بهترین وجه در یک بار سرو می شود ، سیب زمینی های سرد آنقدر خوشمزه نیستند.

• علاوه بر این ، سبزیجات تازه ، ترشی ، گیاهان را می توان در گوشت خوک سرو کرد.