دستور العمل های غذایی گردو: اسرار پخت و پز
مطالب
Harcho یک سوپ گرجستانی است که عطر و بوی غیرقابل مقایسه ای دارد.دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد ، اما گردوها مخصوصاً محبوب هستند.این مکمل باعث می شود ظرف غیر معمول ، نجیب و به سادگی خوشمزه باشد.در اینجا دستور العمل های مختلفی برای آجیل وجود دارد و ارزش امتحان کردن دارد!
غذای گردو - اصول عمومی آشپزی
گوشت گاو ، گوشت خوک یا بره معمولاً برای پخت و پز استفاده می شوند.اما شما همچنین می توانید مرغ را تهیه کنید ، دستور تهیه پرنده دقیقاً در زیر است.گوشت سرخ شده ، سپس آب پز یا بلافاصله در آب غوطه ور می شود و به حالت ایستاده می آید.سپس به آن انجیر اضافه کنید.بهتر است از گونه های بزرگی استفاده کنید که به سرعت پراکنده نشوند و شکل دانه ها را حفظ کنند.
آنچه در غذا قرار داده شده است:
- پیاز ، هویج و سایر سبزیجات؛
- تکمالی؛
- گردو؛
- سس گوجه فرنگی ، پاستا ، گوجه فرنگی.
- 0.5 کیلو گرم گوشت گاو؛
- لامپ بخار؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.برنج؛
- 50 میلی لیتر روغن؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.گردو؛
- 5 میخک سیر؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.tkemali؛
- ریشه جعفری؛
- 10 نخود؛
- 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
- 1 برگ خلیج؛
- قاشق آرد ، نمک و سبزیجات.
- 0.5 کیلوگرم گوشت؛
- 0.1 کیلوگرم آجیل؛
- 4 گوجه فرنگی؛
- روغن؛
- 250 میلی لیتر آب انار؛
- 1 لامپ؛
- 1 هویج؛
- 110 گرم برنج؛
- تارون ، زیرا ، فلفل ، برگ برگ؛
- 3 میخک سیر ، کتانترو یا جعفری.
- 0.5 کیلوگرم گوشت؛
- تعداد انگشت شماری آجیل؛
- 1 لامپ؛
- 100 گرم برنج؛
- 3 سیب زمینی؛
- 1 هویج؛
- فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، نمک؛
- 4 میخک سیر؛
- 4 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری رب؛
- هر سبزی ، روغن.
- 600 گرم مرغ؛
- 120 گرم برنج؛
- 2 لیتر آب جوش؛
- 4 قاشق غذاخوری کره؛
- 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
- 80 گرم آجیل؛
- 2 سر پیاز؛
- 2 فلفل زنگ؛
- گیاهان ، سیر ، چاشنی ها.
- 700 گرم بره؛
- 2 قاشق غذا خوری نمک یا روغن؛
- 2 پیاز بزرگ؛
- 1.5 قاشق غذاخوری adzhiki؛
- ؟لیوان برنج؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 2 فلفل بزرگ؛
- 4-5 برش سیر تازه؛
- 3 قاشق غذاخوری خمیر؛
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان دارویی؛
- 0.12 کیلوگرم آجیل.
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
- 0.1 کیلوگرم برنج؛
- 0.1 کیلوگرم آجیل؛
- 0.1 کیلوگرم آلو؛
- 0.2 کیلوگرم پیاز؛
- 0.1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.1 کیلو گرم هویج؛
- کره ، ادویه های مختلف؛
- 1/3 لیوان تکمالی.
سوپ های گرجستان را با ادویه های مختلف مجددا پر کنید ، می توانید مخلوطی از هاپ-سانلی را میل کنید.حتما سیر مورد نظر خود را خرد کنید ، ریز خرد کنید.سبزیجات آنها کتانترو و جعفری را ترجیح می دهند.
غذای گردو و تکمالی به زبان گرجی
دستور غذای سوپ معروف گرجی ، غذایی است که به آن نه تنها گردو اضافه می شود.در صورت تمایل می توانید از ادویه و سیر کمتری استفاده کنید.برای پخت و پز نیز به سس تکمالی آماده احتیاج خواهید داشت.
مواد لازم
پخت و پز
1. گوشت گاو را به قطعات تقسیم کنید ، اندازه آن در حدود سه سانتی متر است.روی آب بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.یک مایع معمولی را با ریشه جعفری تهیه کنید که در انتها لازم است از بین برود.
2. پیاز را به دلخواه خرد کنید.
3. روغن را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز خرد شده و سس را اضافه کنید تا گل سرخ شود.
4. به محض طلایی شدن قطعات ، با آرد بپاشید ، برای یک دقیقه سرخ کنید ، با گوجه فرنگی پر کنید.
5. گوشت پخته شده را با یک قاشق شکاف خوراکی از آبگوشت خارج کرده و فوراً آن را درون یک قابلمه بگذارید تا غذاهای اضافی آلوده نشود.غیرفعال است
6. برنج را به آبگوشت اضافه کنید ، نمک بزنید و 5 دقیقه بپزید.نوک سینه ها باید محکم بمانند.
7.آجیل خرد شده ، می توانید در یک ماهیتابه خشک کنید ، عطر برجسته تر خواهد شد.
8. گوشت را با پیاز و آرد به غذا برگردانید.
9. تکمالی را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
10. آجیل سرخ شده را در مواد غذایی قرار دهید.ما به طبخ غذا ادامه می دهیم.
11. سیر خرد شده نخود فرنگی را خیلی سریع ورز دهید ، برای برش هر سبزی خرد کنید.
12. همه چیز را در یک ماهیتابه پرتاب کنید ، پیراهن را بریزید و خاموش کنید.حتماً بپوشانید ، مدتی بگذارید تا اصرار کنید.
غذای گردو و انار
دستور العمل سوپ را با گردو و آب انار تهیه کنید.ظرف بسیار غنی و معطر است ، شما به آب طبیعی احتیاج خواهید داشت.
مواد لازم
پخت و پز
1. طبخ این ظرف در کتری راحت تر است.در روغن بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
2. پیاز ، هویج را خرد کنید ، در کره بگذارید ، برای یک دقیقه سرخ کنید.
3. گوشت را خرد کنید.می توانید از گوشت خوک یا گوشت گاو استفاده کنید ، کنسرو گوسفند.به سبزیجات بیفزایید ، آمادگی تقریباً کامل را روی حرارت کم ایجاد کنید.
4. کتری را روی اجاق گاز قرار دهید ، گوشت و سبزیجات در حال جوش بریزید ، یک چهارم ساعت دیگر به طبخ آن ادامه دهید.
5. گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، پوست آنرا برداشته ، خمیر را مالش دهید.گردو گوجه فرنگی ، خرد شده در قطعات کوچک را به آن اضافه کنید.
6. گوجه فرنگی را با آن مخلوط کنیدآجیل ، سپس تمام ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را اضافه کنید.در حال بازنشستگی هستیم.
7. برنج شسته شده را درون سوپ بریزید.طبخ تا نرم.
8. سس گوجه فرنگی را ترجمه کنید ، اجازه دهید سوپ جوش بیاید ، نمک را برای مزه دار کنید.
9. زمان آن است که آب انار را اضافه کنید.داخل آن بریزید ، جوش بیاورید و سوپ آماده باشد!وقتی به وفور سرو می شود با سبزیجات سیرانترو بپاشید اما می توانید جعفری معمولی مصرف کنید.
غذای گردو و سیب زمینی
نسخه تخلیه سوپ جورجیایی که تازه سیب زمینی را اضافه کرده است.این ظرف را ظریف تر و بیشتر برای مردم اسلاو می شناسد.گوشت را می توان در هر صورت گرفت.
مواد لازم
پخت و پز
1. گوشت را به قطعات خرد کنید.در یک ماهیتابه سرخ کنید و کمی روغن اضافه کنید ، به یک ماهیتابه منتقل کنید.آب جوش ، 3 لیتر را اضافه کنید ، سوپ را روی اجاق گاز قرار دهید.به مدت 30 دقیقه بپزید ، هنگام جوش آمدن ، کف را با دقت جدا کنید.
2. پیاز و هویج را در ماهیتابه ای که گوشت در آن پخته بود قرار دهید.با هم سرخ کنید.در صورت لزوم ، روغن را می توان اضافه کرد.
3. گوجه فرنگی ها را رنده کرده ، به یک رب منتقل کنید ، حدود ده دقیقه در یک قابلمه بپزید.در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی ، باید با چند قاشق آب رقیق شود.
4. پس از پختن گوشت ، برش را به مکعب های کوچک اضافه کنیدسیب زمینیپنج یا هفت دقیقه بجوشانید.
5- برنج شسته شده را ریخته و 10 دقیقه دیگر بپزید.
6. همه ماهیتابه را ترجمه می کنیم ، آن را می جوشانیم.نمک ، ابتدا هر چاشنی را به سلیقه خود بریزید.
7. آجیل ها را برش دهید ، با یک ظرف در یک قابلمه بریزید.
8. سبزی ها ، سیر را خرد کنید.قبل از سرو 20 دقیقه سوپ آماده را بگذارید و خاموش کنید.
مغز مغز با مرغ و جوجه
نوعی سوپ سبک به عنوان آن را در آبگوشت مرغ پخته می شود.اما لازم نیست که آن را از بین ببرید ، با استفاده از فیله مرغ ، بهتر است باسن ، بالها ، برآمدگی ها را با پوست بگیرید.
مواد لازم
آماده سازی
1. نیمی از کره را در ماهیتابه بریزید ، گرم کنید و قطعات مرغ را بگذارید ، سرخ کنید تا پوست سرخ شود.
2. قطعات را به یک ماهیتابه منتقل کنید ، آب جوش اضافه کنید و آبگوشت معطر تهیه کنید.
3. کره باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید ، پیاز خرد شده را در آن قرار دهید و تا طلایی بپزید.می توانید هویج اضافه کنید ، اما اختیاری است.ما سبزیجات سرخ شده را با رب گوجه فرنگی سرو می کنیم.
4. وقتی مرغ کمی پخته شد و تقریباً آماده شد ، برنج شسته شده را بگذارید.
5. بعد از 5 دقیقه ، فلفل های خرد شده بلغاری را خرد کنید.سوپ نمک ، فلفل.
6. چند مورد دیگردقیقه پیاز را با گوجه فرنگی از قابلمه پخش کنید.
7. مواد غذایی را روی حرارت کم بپزید تا طعم دهنده های مواد مخلوط شوند.
8. ظرف را با آجیل خرد شده پر کنید ، بعد از جوشاندن ، سیر را پرتاب کنید و خاموش کنید.
گردو ، گوشت گوسفند و adzhika گرجی
نوعی ادویه سوپ محبوب گرجی.به adzhika واقعی احتیاج خواهید داشت ، اما به جای آن می توانید از فلفل داغ خرد شده استفاده کنید.
مواد لازم
پخت و پز
1. ماهیتابه را از قبل گرم کنید.قطعات بره را بشویید ، آنها را خشک کنید و درون گلدان بگذارید.روی حرارت زیاد تا گلاب سرخ کنید.به محض اینکه گوشت شروع به آزاد کردن آب کرد ، حرارت را کاهش داده و تکه ها را به حداقل 15-20 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز خرد شده را به گوسفند و سپس هویج اضافه کنید.حدود ده دقیقه سبزیجات را با گوشت بیش از حرارت متوسط بپزید.
3. زمان آن است که فلفل ، هاپ ، دانه های آفتابگردان و سایر ادویه ها را اضافه کنید.گرم کنید تا عطر را آزاد کنند.
4. بره را با آب داغ بریزید ، بگذارید ظرف ها جوش بیایند.
5. برنج شسته شده ، نمک را اجرا کنید.سوپ را بپزید تا زمانی که برنج پخته شود.
6. در عرض چند دقیقه فلفل زنگ را اضافه کنید.
7. ما درگیر عطر هستیمپانسمانآجیل ها را خرد کنید ، به مدت یک دقیقه روی تابه سرخ کنید ، از روی حرارت بردارید.
8. 50 میلی لیتر آب به رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، میخک سیر پوست کنده شده را هم بزنید و بکشید.ادژيکا را اضافه کرده و با قاشق با دقت مالش دهيد.در پایان آجیل ها را پر کنید.
9. سس را در مواد غذایی تقریباً آماده سوپ قرار دهید ، برای یک دقیقه بجوشانید.
10. سبزی ها را خرد کنید ، در یک قابلمه ریخته و خاموش کنید.ما یک غذای تند می دهیم تا اصرار کند.
غذاهایی با گردو و آلو
این ظرف را می توان از هر گوشتی تهیه کرد ، اما گوشت گاو در اینجا کاملاً مناسب است.ما گردن را می گیریم تا روند به تاخیر نیفتد.
مواد لازم
آماده سازی
1. گوشت خرد شده را با آب سرد بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، بگذارید تا نرم شود ، بپزید تا نرم شود ، برنج شسته شده را به آبگوشت اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده را خرد کرده و هویج را در روغن رنده کنید ، رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کرده و مقداری سبزیجات را بیرون بیاورید.
3. به محض اینکه برنج تقریباً آماده شد ، محتویات تابه را بگذارید.گوجه فرنگی اجازه نمی دهد دانه پراکنده شود و شکل خود را از دست بدهد.
4- مقداری میخک سیر ، آلوهای خرد شده ، ادویه های معطر و آجیل خرد شده را به پوست بیفزایید.همه چیز را کاملاً هم بزنید.
5. سوپ پخته شده را با مخلوط تکمالی و سایر مواد افزودنی ، هم بزنید ، نمک بزنید.
6. 5 دقیقه دیگر بر روی آن کوچک بپزیدچراغسبزیجات را قبل از سرو اضافه کنید.
مواد غذایی گردو - نکات و ترفندهای مفیدی
• از آنجایی که معمولاً قبل از سرو غذا روی آن اصرار می شود ، توصیه می شود که تا آخر غذا برنج را نپزید.در غیر این صورت ، آن را آب نمک می کند ، سوپ نخواهد بود ، بلکه فرنی است.
• آیا شما سیر را دوست ندارید؟آن را جداگانه سرو کنید ، به قابلمه اضافه نکنید.
• شما می توانید غذا را با خامه ترش ، سس های مختلف سرو کنید ، اما خود این غذا روشن و غنی است.بنابراین ، بهترین مکمل گیاهان تازه است.یک بشقاب جعفری خرد شده ، پیاز و ماسوره را روی میز قرار دهید.
