ترشی گوجه فرنگی با ترب برای زمستان: 2 بهترین دستور العمل گام به گام با مواد دقیق
گوجه فرنگی را می توان محبوب ترین سبزیجاتی نامید که برای تهیه انواع پیچ و تاب های زمستانی استفاده می شود. گوجه فرنگی برای زمستان را می توان نمک زد، ترشی کرد، با سبزیجات دیگر و حتی میوه ها پوشاند. چنین نگهداری همیشه در سفره های جشن و روزمره مناسب است و افزودنی عالی برای غذاهای دوم و مخلفات مختلف است.
گوجه فرنگی ترشی شده با ترب برای زمستان
گوجه فرنگی ترشی شده با ترب طعم و عطر خاصی دارد. آماده سازی بسیار ساده است، بنابراین این دستور پخت برای زمستان حتی برای جوان ترین خانم های خانه دار مناسب است.
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم کوچک
- ریشه ترب - 50 گرم
- سیر - 7 حبه
- سبزی - 15 گرم
- آب - 1 لیتر
- نمک - 65 گرم
- شکر - 35 گرم
- سرکه سفره - 70 میلی لیتر
- گوجه فرنگی برای کنسرو نباید خیلی بزرگ باشد، زیرا حتی در شکل بریده شده، قرار دادن قطعات آنها در یک شیشه بسیار ناخوشایند خواهد بود.
- در عین حال، سبزیجات باید رسیده باشند، اما خیلی نرم نباشند، در غیر این صورت در طی فرآیند قرار دادن آنها در شیشه خرد می شوند. سبزیجات را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید.
- سبزی ها را بشویید.
- سیر را پوست بگیرید.
- ریشه ترب را بشویید.
- ترب کوهی، سیر و گیاهان را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. اگر مخلوط کن وجود ندارد، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید، همچنین به خوبی با این کار کنار می آید.
- ظرف شیشه ای را استریل کنید و اولین لایه گوجه فرنگی را با احتیاط در آن قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که قسمت برش خورده گوجه فرنگی باید فشار داده شود.
- سپس مقداری مخلوط معطر به آنها بفرستید.
- لایه لایه کردن گوجه فرنگی و مخلوط معطر را تا بالای قوطی ادامه دهید
- آب را در ظرفی جداگانه بجوشانید، نمک و شکر گرانول را به آن اضافه کنید، چند تا بجوشانید. دقیقه، سپس سرکه را به مایع اضافه کنید و ماریناد داغ آماده شده را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید.
- سپس ظرف را در یک لگن آب جوش قرار دهید و به این ترتیب به مدت 15 دقیقه استریل کنید و با درب ببندید.
- کوزه ها را به مدت یک روز در جای گرم بگذارید و پس از آن مدت آنها را به مکان دائمی در جای خنک بفرستید.
ترشی گوجه فرنگی با ترب و سیب برای زمستان
همانطور که قبلا ذکر شد، گوجه فرنگی را می توان حتی با میوه نگهداری کرد.. ترشی گوجه فرنگی با سیب و ترب مزه ترش دارد و به عنوان میان وعده عالی است.
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم کوچک
- سیب شیرین و ترش - 2 عدد.
- سیر – 5 حبه
- ریشه ترب – 30 گرم
- نمک – 35 گرم
- شکر ماسه - 70 گرم
- برگ توت - چند عدد.
- سرکه سفره - 35 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات به مزه
- بهتر است گوجه فرنگی های کوچک یا متوسط مصرف کنید. طبق این دستور، ما سبزیجات را خرد نمی کنیم، بنابراین گوجه فرنگی بزرگ قطعا مناسب نخواهد بود. بنابراین، سبزیجات را بشویید، خشک کنید.
- سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را بگیرید. هر کدام را به 6 قسمت برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید.
- ریشه ترب را بشویید، در صورت تمایل کمی آسیاب کنید.
- برگ های توت را بشویید.
- ظرف شیشه ای را استریل کنید.
- برگ های توت، سیر، ترب کوهی و مقداری ادویه را در ته ظرف قرار دهید تا مزه دار شود.
- پس از آن، تکه های گوجه فرنگی و سیب را با احتیاط در شیشه بریزید.
- به مقدار لازم آب بجوشانید و در ظرف گوجه و سیب بریزید.
- سپس آب را مجدداً در ماهیتابه تخلیه کرده، نمک و شکر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید و دوباره در ظرف بریزید.
- بلافاصله در ظرف را با درب ببندید و یک روز در جای گرم بگذارید.
- پس از این زمان، قوطی ها را می توان به محل نگهداری دائمی منتقل کرد.
- در صورت تمایل، ماریناد ساخته شده از آب، نمک و شکر را می توان با آب سیب جایگزین کرد. در این صورت آب سیب را بجوشانید و با آب جوش رقیق کنید و در ظرف بریزید و با درب آن را ببندید.
ترشی گوجه فرنگی با ترب کوهی اگر در هنگام نگهداری مواد دیگری مانند خیار، کدو سبز، ادویه جات ترشی جات و گیاهان مختلف به آن اضافه شود، کمتر خوشمزه نمی شود. از امتحان گزینه های مختلف برای پخت و پز نترسید، در این صورت هر بار با پیچ و تاب های خوشمزه جدید خود را خوشحال خواهید کرد.
