دستور العمل های سس تریاکی: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

Teriyaki یک سس فرقه ای ، افتخار غذاهای ژاپنی است ، دارای طعم شیرین و لطیف لطیف و اسیدی سبک و بی پرده است.این سس کاملاً مکمل گوشت ، غذاهای دریایی ، ماهی ، مرغ ، هماهنگ طعم غذاهای سبزیجات است.

وقت صرف شام پیچیده نیست ، اما می خواهید چیزی خوشمزه بخورید؟رشته فرنگی را تهیه کنید ، همراه با غذاهای دریایی ، گوشت خوک ، قارچ ، مرغ یا سبزیجات میل کنید.مقداری سس تریاکی را اضافه کنید و یک غذای کاملا جدید و منحصر به فرد تهیه کنید.

رشته فرنگی با سس تریاکی - اصول کلی آشپزی

در پخت و پز وعده غذایی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، زمان اصلی صرف تهیه اجزای اصلی آن می شود.سس نیازی به طبخ جداگانه ندارد ، می توان آن را در سوپر مارکت خریداری کرد اما با میل خاصیمی توانید توسط خودتان ساخته شوید.این فناوری ساده است و مواد موجود در آن موجود است ، در انتخاب ما یک دستور تهیه سس خانگی Teriyaki است که برای انتخاب غذاهای ما مناسب است.

برای پخت و پز ، لازم است که ماهیتابه ای را در آن بپزد تا نان های آن را بپزد ، یک سس برای خشک کردن آن ، و یک تابه wok.اگر چنین کشتی ای وجود نداشته باشد ، می توان از یک تشت دیواری ضخیم عمیق و لزوما پهن استفاده کرد.

چه نوع نودل فقط به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد.برنج ، گندم سیاه یا رشته فرنگی گندم معمولی - شما می توانید هر کدام را تهیه کنید.با پختن رشته فرنگی به طور جداگانه ، فناوری پخت و پز تغییر نخواهد کرد.

برای سرخ کردن سبزیجات و مواد دیگر و همچنین برای گرم کردن بیشتر نودل هایی که قبلاً به آنها وصل شده است ، یک ماهیتابه لازم خواهد بود.

دستور تهیه سس خانگی Teriyaki برای نودل ها

مواد لازم:

• زنجبیل ریز - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 50 گرم؛
• سیر؛
​​
• قاشق عسل؛
• یک قاشق چایخوری روغن منجمد؛
• قاشق سرکه شراب با کیفیت؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• نصف فنجان سس سویا تیره؛

روش تهیه:

1. تمام اجزای مایع سس را با هم مخلوط کنید ، شکر و عسل را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید ، نشاسته را بپوشانید و همه سینه ها را بشکنید.

2. زنجبیل رنده شده و سیر بسیار ریز اضافه کنید.سس را با سس روی بشقاب بگذارید.به جوش بیاورید ، سس تریاکی را روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه بپزید.

3. داغ ، سس را درون ظرفی محکم بسته کنید.بعد از خنک شدن کامل ، آن را در انبار قرار دهیدیخچال و فریزر

رشته فرنگی با سس تریاکی ، سبزیجات و مرغ

مواد لازم:

• رشته فرنگی تخم مرغ - 300 گرم؛
• نیم کیلوگرم فیله مرغ؛
• دو فلفل دلمه ای؛
• سر پیازهای تلخ؛
• سه قاشق غذاخوری سس تریاکی؛
• سیر؛
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• دو قاشق غذاخوری سویا ، سس تیره؛
• تکه ای از ریشه زنجبیل؛
• روغن تصفیه شده؛
• پرهای پیاز جوان.

روش تهیه:

1. فیله ها را با آب خنک بشویید.مرغ را با یک حوله خشک کنید و به نوارهای کوچک ، به ضخامت سانتی متر برش دهید.

2. ما سبزیجات آماده می کنیم.فلفل ها را از دانه ها رها می کنیم ، خمیرها را به صورت نوارهای کوتاه خرد می کنیم.سیر ها را ریز خرد کنید ، پیاز را با برش های کوچک خرد کنید ، زنجبیل را با صفحات نازک برش دهید.

3. روی آتش بزرگ یک تابه بزرگ ، آن را کنجد بریزید.هم بزنید ، دانه ها را یک و نیم دقیقه سرخ کنید تا رنگ تغییر کند و سپس آن را درون یک کاسه بگذارید.

4. مقداری روغن را درون قابلمه داغ بریزید.کمی گرم ، درون آن سیر را با زنجبیل آغشته کنید.هم بزنید ، فقط یک دقیقه بپزید و مرغ را در قابلمه بگذارید.

5- قطعات فیله را تا زمانی که قهوه ای کم رنگ شود ، سرخ کنید و فلفل دلمه ای شیرین را روی آن قرار دهید.به طور منظم هم بزنید ، چهار دقیقه دیگر هم بپزید.

6. کنسانتره سویا و سس تریاکی آماده شده را اضافه کنید ، با دانه کنجد که قبلاً برشته شده بود بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.

7. رشته فرنگی آب پز پخته شده را روی یک لپه قرار دهید.هنگام مخلوط کردن با سایر اجزاء ، حدود یک دقیقه گرم کنید و خاموش شوید.

رشته فرنگی با سس تریاکی و لوبیا مارچوبه

مواد لازم:

• 89 دانه های منجمد ، لوبیا یخ زده -100 گرم.؛
• 400 گرم.رشته فرنگی گندم؛
• یک فلفل زنگ؛
• هویج کوچک؛
• نیمی از ساقه سفید تره فرنگی؛
• 0.25 فنجان کنسانتره سویا (سس)؛
• روغن آفتابگردان با کیفیت - 40 میلی لیتر؛
• کنجد بزرگ؛
• 30 میلی لیتر سس تریاکی - خریداری شده یا خانگی

روش تهیه:

1. سبزیجات را پوست بگیرید ، با آب بشویید و به کاه های کوچک خرد کنید.

2. لوبیا یخ زده را در یک ظرف قرار دهید ، با آب خنک بشویید و خشک کنید.

3. بعد از ریختن در یک ماهی تابه عمیق ، روغن را به خوبی گرم کنید و سریع لوبیا ها را درون آن قرار دهید.به مدت سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​هم بزنید.

4. هویج را به لوبیا اضافه کرده و آنها را برای نرم شدن آماده کنید.سپس فلفل و پیاز را بگذارید ، سس سویا را اضافه کنید.سبزیجات را به مدت سه دقیقه سرخ کنید ، تریاکی را اضافه کنید.حداقل دو دقیقه بجوشد.

5. رشته فرنگی های آب پز را در آب شور کمی آب داده شده روی سبزیجات داغ آماده قرار دهید.خوب هم بزنید تا گرم شود.

6. هنگام خدمت ، ظرف را با دانه کنجد روی بشقاب بپاشید.

رشته فرنگی با سس تریاکی با میگو

مواد لازم:

• بسته بندی سس تریاکی؛
• 150 گرم.رشته فرنگی
• یک هویج؛
• سر پیاز؛
• 200 گرم.میگو های پوست کنده؛
• قاشق سبزیروغن؛
• فلفل بلغاری - یک فلفل.

روش تهیه:

1. میگو را در آب جوش منجمد کنید.به مدت یک دقیقه یا تا زمان ذوب شدن کامل نگه دارید و یک قوطی را کنار بگذارید.

2. پیاز ، هویج ، فلفل زنگ را پوست بگیرید.سبزیجات را به کاههای نازک و کوچک خرد کنید.

3. پیاز را در ماهیتابه ای ضخیم گرم کنید.هویج ها را به رنگ گلاب اضافه کنید ، آنها را با پیاز سرخ کنید و آنها را نرم کنید ، سپس فلفل ها را روی آن قرار دهید.چند دقیقه دیگر سبزیجات را کباب کنید.

4. در یک ماهیتابه بزرگ جداگانه به مدت حدود سه دقیقه ، میگوها را در روغن سرخ کنید ، تریاکی و کوره را اضافه کنید.خوب هم بزنید ، به مدت حداقل دو دقیقه با حداقل حرارت بجوش و خروش آمیزید.

5. رشته فرنگی پخته شده را به آمادگی اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و خوب حرارت دهید.

رشته فرنگی برنج با سس تریاکی ، میگو ، تخم مرغ و سبزیجات خرد شده

مواد لازم:

• سر کلم پکن؛
• 200 گرم.رشته فرنگی برنج؛
• هویج کوچک؛
• دو میخک سیر؛
• لامپ؛
• دو قاشق بزرگ سس تریاکی؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن - آفتابگردان منجمد یا زیتون؛
• دو تخم؛
• ربع لیوان آب آشامیدنی؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• 350 گرم.میگو بدون پوسته.

روش تهیه:

1. روی حرارت شدید در یک ماهیتابه ، کمی بیشتر از یک قاشق چای خوری روغن حرارت دهید.در یک فنجان تخم مرغ ها را هم می زنیم ، آنها را درون تابه می ریزیم ، سرخ می کنیم و به آنها منتقل می کنیمبشقاب

2. کلم و هویج را به صورت نوار بریزید و پیازها را با حلقه های نیمه خرد کنید.

3. در یک روغن روغن زیتون ، حلقه های پیاز را با اضافه کردن سیر خرد شده سرخ کنید.هویج ها را تا قهوه ای طلایی بگذارید.سپس کلم را به سبزیجات اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم بپزید.

4- سبزیجات را درون یک کاسه بریزید و مقداری روغن بیشتری درون ماهیتابه بریزید و میگوها را درون آن سرخ کنید.

5. وقتی گوشت میگو قرمز شد ، سبزیجات را به ماهی تابه بریزید ، خرد شده با تخم مرغ خرد شده و رشته فرنگی برنج.

6. سس سویا ترایاکی را با آب ترکیب کنید.شکر را اضافه کرده ، کاملاً مخلوط کرده و مخلوط را درون یک قابلمه بریزید.با دقت هم بزنید ، نودل ها را با سس تریاکی روی حرارت کم به مدت دو دقیقه بخیسانید.

رشته فرنگی با سس تریاکی ، سبزیجات و گوشت خوک

مواد لازم:

• (455) شاهین خوک - 200 گرم؛
• 150 گرم.رشته فرنگی گندم؛
• یک فلفل زنگ؛
• سیر؛
• 70 گرم.دانه های رشته ای یخ زده؛
• هویج متوسط؛
• 50 میلی لیتر سس تریاکی؛
• روغن نباتی با کیفیت؛
• دانه کنجد؛
• مغز سبزیجات جوان.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را کاملاً با آب خنک بشویید.گوشت را از فیلم ها جدا کنید ، به نوارهای نازک برش داده و درون یک کاسه بگذارید.سس تریاکی را اضافه کنید ، دو میخک سیر خرد شده ، نمک اضافه کنید و با فلفل سیاه خرد شده بپاشید.هم بزنید ، گوشت را به مدت دو ساعت بگذارید تا مارینت شود.

2.پیاز ، فلفل و هویج را پوست بگیرید.سبزیجات را به کله های کوتاه و خیلی نازک خرد کنید.

3. مقداری روغن را روی حرارت کم بریزید ، مقداری روغن بریزید ، گوشت خوک را در آن قرار دهید.سرخ کنید تا آماده شوید.

4. به گوشت تمام سبزیجات ، کمی خرد شده در فلفل های فلفل دلمه ای ، تریاکی اضافه کنید.هفت دقیقه با هم صاف کنید تا هویج نرم شود.

5- لوبیای ذوب شده را از قبل اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بایستید.سپس سبزیجات را با رشته فرنگی ترکیب کنید ، با دانه‌های کنجد بپاشید ، خوب مخلوط کنید.

رشته فرنگی با سس تریاکی ، قارچ و مرغ

مواد لازم:

• رشته فرنگی گندم سیاه - 300 گرم؛
• 200 گرم.فیله سینه مرغ؛
• قارچ تازه - 150 گرم.
• یک غلاف کوچک فلفل؛
• روغن زیتون؛
• لامپ کوچک؛
• فلفل زنگ؛
​​
• 20 گرم.کره؛
• سس سویا تریاکی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• سس طبسکو.

روش تهیه:

1. قارچ ها را با نی یا بشقاب خرد کنید.قارچ ها را سرخ کنید تا با کره پخته شود.

2. ربع حلقه ها پیاز را می لرزاند و خمیر فلفل دلمه ای را به صورت نوار خرد می کند.روغن را به پیاز نرم اضافه کنید تا پیاز گرم شود.به آن فلفل دلمه ای می دهیم ، آن را برای نرم شدن آماده می کنیم ، اما اجازه نمی دهیم که یک لایه بردار از یک خمیر باقی بماند.

3. در مخلوطی از روغن نباتی و کره ، فیله ها را به سرعت پر کنید.تریاکی ، کمی فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و مرغ را به جوش بیاورید ، گرما را کاهش می دهد.

4. رشته فرنگی ها را در آب شور بجوشانید ، در یک سس قرار دهید ، بشویید ، آب را آب کنید.

5. در یک ماهیتابه ، قارچ ها ، رشته فرنگی ها را که با مرغ و سبزیجات سرخ شده سرخ شده است ، ترکیب کنید.چند دقیقه هم بزنید ، روی حرارت کم گرم کنید ، کمی تاسکو تاسکو اضافه کنید ، سس سویا را اضافه کنید.بار دیگر همه چیز به خوبی مخلوط شده است ، به مدت دو دقیقه در آتش نگه دارید و کنار بشقاب کنار بگذارید.

رشته فرنگی با سس تریاکی - ترفندهای آشپزی و نکات مفیدسبزیجات ، گوشت و مواد دیگر باید هنگام مخلوط داغ شوند ، و رشته فرنگی ها - به خوبی خشک شوند.

سس teriyaki را به تنهایی تهیه کنید ، آن را در یخچال نگهداری کنید و نه تنها هنگام تهیه رشته فرنگی استفاده کنید.آن را کمی به هر غذای روزانه اضافه کنید ، و به روش جدید می درخشد.