دستور العمل های مرغ در سس خردل عسل: آشپزی و انتخاب مواد لازم

عسل و خردل - یک ماریناد جهانی برای هر گوشتی است ، اما مخصوصاً با پرنده خوب پیش می رود.مرغ بسیار معطر ، معطر ، با پوسته طلایی پوشانده شده و به طور غیر ارادی باعث اشتها می شود.

مرغ در سس خردل عسل - اصول آشپزی عمومی

• مرغ.می توانید لاشه های کامل را طبخ کنید یا از تکه های چرمی (بال ، باسن ، شانه ها) استفاده کنید ، اما گاهی اوقات فیله ها در این ماریناد پخته می شوند.همچنین به نظر می رسد خوشمزه است.در هر صورت ، پرنده باید به خوبی شسته شود ، در صورت آسیب یا پر شدن ، همه اینها برداشته می شود.قبل از ترشی یا فقط ریختن قطعات بهتر است دستمال ها را خشک کنید.

خردل.می توانید منزل یا سس بخرید.در تجسم اول ، خردل معمولاً بسیار تند است ، شایدآن را کمتر از آنچه در دستور العمل آمده است طول خواهد کشید.می توانید از سس دانه ها یعنی خردل دیژون نیز استفاده کنید.

عسل.فقط از عسل برای کباب کردن پرنده استفاده می شود.ملاس ، شربت یا شکر کارایی ندارند.مهم است که عسل را ذوب کنید تا به طور مساوی در سس پخش شود و به قطعات پرنده نفوذ کند.

مواد اضافی.غالباً سیر ، سس سویا ، سس کچاپ یا ادیجیکا ، انواع چاشنی ها به ماریناد اضافه می شوند.می توانید مخلوط خشک آماده ای را برای مرغ یا فقط طعم دلپذیر تهیه کنید.

آماده سازی.پرنده را می توان در فر پخته کرد ، این محبوب ترین گزینه است.اما این سس همچنین به شما امکان می دهد مرغ را در مایکروویو یا چند اجاق گاز طبخ کنید.زمان به طور مستقیم به کیفیت پرنده بستگی دارد.اگر مرغ خانگی یا مرغ مزرعه است ، مدت بیشتری آن را می پزد.برای لاشه های کارخانه ای که دارای سیستم عضلانی ضعیف نیستند ، گاهی اوقات 30-40 دقیقه کافی است.

مرغ در سس خردل عسل با برش های داخل فر

ساده ترین دستور تهیه مرغ در سس خردل عسل.برای این ظرف ، ران و براق مناسب است.می توانید کل مفصل ران را بگیرید ، برش داده شده در مفاصل.

مواد لازم

• کیلوگرم مرغ؛
• 25 گرم خردل؛
​​
• 20 گرم عسل؛
• 1 قاشق چایخورینمک؛
• 10 میلی لیتر روغن.

پخت و پز

1. مرغ را آماده کنید ، خرد کرده به قسمت ها.

2. اگر عسل غلیظ است ، باید ذوب شود.می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید یا آن را روی یک فنجان آب گرم قرار دهید.

3. نمک را با عسل و خردل ترکیب کنید.همه چیز را با دقت خرد کنید.

4. روی ماریناد بریزید تامرغ ، هم بزنید ، هر قطعه را با دقت مالش دهید.نیم ساعت بگذارید.

5. شکل را چرب کنید ، قطعات مرغ ترشی را بکشید.

6. فر را از قبل گرم کنید.دما 180.

7. مدت زمان پخت و پز برای پرنده طلایی حدود 40-45 دقیقه است.بطور دوره ای ، قطعات را می توان با آب از پایین قالب آب کرد.

مرغ در سس خردل عسل (در آستین)

دستور العمل برای جوجه کباب مرغ در سس خردل عسل.برای پخت و پز به آستین احتیاج دارید.

مواد لازم

• مرغ 1.5 کیلوگرم؛
• 1 قاشق غذاخوری.لعزیزم؛
• 2 قاشق غذاخوری.لخردل؛
• 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای گوشت یا مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری.لروغن

آماده سازی

1. همه ترکیبات ماریناد را مخلوط کنید: خردل ، ادویه جات ترشی جات ، قاشق چایخوری نمک ، عسل ذوب شده را اضافه کنید.با دقت روی یک نمک حل کنید و یک قاشق روغن اضافه کنید ، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید.

2. لاشه را در بیرون و داخل آن بشویید.برای از بین بردن قطرات آب ، دستمال مرطوب را پاک کنید.

3. پرنده را درون سس و داخل آن بریزید.اگر زمان وجود دارد ، پس از آن را به مریم کردن ، آن را طعم بهتر خواهد کرد.

4- پرنده را در آستین خود قرار دهید ، انتهای آن را گره بزنید.یک سوراخ از بالای 2-3 سوراخ انجام دهید ، از طریق این دهانه ها بخار بیرون می آید.

5- پرنده را به مدت 200 ساعت در فر قرار دهید.

6. مرغ را به دقت جدا کنید ، آستین را برش دهید ، فیلم را کنار بگذارید.یک قاشق می گیریم ، لاشه را با آب میوه ای که در انتهای آن جمع شده است میریزیم.

7. به فر برگردانید ، حدود 10-15 دقیقه پخت.

مرغ در سس خردل عسل درمایکروویو

اگر زمان کافی وجود نداشته باشد ، این فقط یک دستور العمل عالی برای تهیه سریع مرغ است.کل روند بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

مواد لازم

• 800 گرم قطعه مرغ با پوست؛
• یک بستر خردل؛
• یک قاشق غذاخوری عسل؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• فلفل سیاه ، یک مشت نمک.

پخت و پز

1. مرغ را با استفاده از اتصالات برش دهید.

2. تمام مواد تشکیل دهنده سس را برای همگن مخلوط کنید.ما پرنده را آب می کنیم ، با دستان هم می زنیم.می توانید همه کار را به یکباره در کاسه مایکروویو انجام دهید.

3. مایکروویو را در آن قرار دهید.برای جلوگیری از پاشیدن می توان با یک درب پلاستیکی با سوراخ پوشانده شد.

4. حداکثر توان را روشن کنید ، 10 دقیقه تنظیم کنید.

5- بعد از سیگنال ، ظرف را برداشته ، قطعات مرغ را به طرف دیگر بچرخانید.

6. بازگشت به مایکروویو.7-8 دقیقه دیگر بپزید.اگر قطعات کوچک هستند یا از بال استفاده می شود ، در نتیجه 4-5 دقیقه کافی است.در هر صورت ، آمادگی سوراخ را بررسی می کنیم.

مرغ در سس خردل عسل با سس

برای این دستور غذا بهتر است از بال ها یا براق های کوچک استفاده شود.قطعات بسیار خوب قهوه ای ، پوسته خوشمزه ای وجود دارد.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم بال یا درخشش؛
• 20 گرم عسل؛
• 20 گرم خردل؛
• 20 گرم سس کچاپ؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک؛
• 2 عدد پیاز.

پخت و پز

1. پیاز را با دستان خود برش دهید تا آب آن تهیه شود.تقسیم تقریباً در نصف.

2. همه چیز را مخلوط می کنیممواد سس ، فلفل و نمک را مزه دار کنید.اگر از سس تند استفاده می شود ، نمک را بگذارید.

3. بالهای شسته شده را با سس بریزید ، خوب هم بزنید.

4- نیمی از پیازها را در یک ظرف بگذارید.سپس بالها را پر کرده و بقیه پیازها را پر کنید.با یک درب محکم بپوشانید.

5- بالها یا پاهای پایینی را بگذارید تا به مدت یک ساعت ترشی کنند.هر 15 دقیقه یکبار ظروف وارونه و برعکس.

6. ما بال را می گیریم ، هیچ پیاز لازم نیست.این فقط برای رایحه اضافه شده است.در یک سینی پخت و یا به شکل بصورت یک لایه پخش کنید ، می توانید با فویل بپوشانید.

7. در 200 درجه بپزید تا آماده شود.

مرغ در سس خردل عسل با پرتقال (فیله)

در این دستور العمل از گوشت سفید استفاده می شود.بسیار معطر می آید و به پوسته زیبایی می پردازد که برای او عجیب نیست.

مواد لازم

• 500 گرم فیله؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 15 گرم خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری.عزیزم؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

1. پرتقال را بشویید ، پوست بگیرید.3 دایره را قطع کنید ، آب آن را از مرکبات دیگر بگیرید.لیوان ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، استخوان ها و رگ های ضخیم را دور بیندازید.

2. آب را با سس سویا ، عسل و خردل مخلوط کنید.هیچ چیز دیگری نمی تواند به آن اضافه شود.

3. فیله ها را برای اجزای کباب یا کمی کوچکتر خرد کنید.

4. آب پرتقال را با عسل و خردل بریزید ، مخلوط کنید ، قطعات کوچک مرکبات را که قبلاً آماده شده بود ، اضافه کنید.نیم ساعت بگذارید.برای چند ساعت قابل حذف است ، اما دردر این حالت در یخچال قرار دهید.

5. ترجمه به شکل.بر روی ته ماریناد و آبمیوه های جمع آوری شده در انتها بریزید.

6. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید ، دمای فیله 200 درجه است.

مرغ در سس خردل عسل در یک تابه

دستور دیگر برای آب دهان مرغ در سس خردل عسل ، اما در حال حاضر در یک قابلمه است.برای آتش زدن هیچ چیز ، ما طبق قوانین همه کار را انجام می دهیم.

مواد لازم

• 700 گرم قطعه مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری.خردل؛
• 2 قاشق غذاخوری.عزیزم؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 30 میلی لیتر روغن؛
• ادویه جات ترشی جات.

تهیه

1. ادویه جات را با عسل و خردل ترکیب کنید ، آسیاب کنید.

2. بخش هایی از مرغ را بشویید ، خشک کنید ، با سس مالش دهید.بگذارید پانزده دقیقه ماریناسیون شود.

3. هویج را به صورت 3 میلی متر در دایره برش دهید.

4. روغن را روی یک ماهیتابه گرم کنید.هویج ها را بگذارید ، دایره ها را حدود دو دقیقه سرخ کنید.

5. هم بزنید ، مرغ های مرغ را در بالای آن قرار دهید.حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید ، کف قابلمه را بپوشانید.بگذارید ده دقیقه بی حوصله شود.

6. اکنون باید درب آن برداشته شود ، همه رطوبت باید تبخیر شود ، قطعات مرغ با هویج باید تا زمانی که سیراب شوند ، برشته شوند.

7. پرنده را با هویج سرو کنید ، علاوه بر این با گیاهان تازه تزئین کنید.

مرغ در سس خردل عسل با سیب زمینی

دستور غذا یک غذای بسیار ساده اما دلچسب و خوشمزه است.حتی می توان آن را برای یک میز تعطیل طبخ کرد.اگر از سیب زمینی های جوان و کوچک استفاده می کنید ، می توانید آن را کاملا پخته کنید.

مواد لازم

• 700 گرم مرغ؛
• 7 سیب زمینی؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• یک تخت خردل؛
• همان قاشق غذاخوری عسل؛
• دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری.گیاهان خشک (می توانید زیتون مصرف کنید).

پخت و پز

1. مرغ را همانطور که معلوم است برش بزنید.اما لازم نیست آسیاب شود ، زیرا سیب زمینی هنوز به اندازه کافی طولانی پخته می شود.

2. خردل و عسل را مخلوط کنید ، سس سویا و سرکه بالزامیک را به آنها بیفزایید ، که عطر غیر معمول می بخشد.بلافاصله گیاهان خشک شده را اضافه کنید.همه چیز را کاملاً مالش می دهیم.

3. پرنده را با ماریناد ترکیب کنید ، هم بزنید ، سی دقیقه بایستید.

4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، غده ها را به قطعات برش دهید ، ممکن است تا چهارم باشد.فر را تا 180 درجه گرم کنید ، فرم را چرب کنید.

5- سیب زمینی ها را قبل از پختن مرغ به مرغ اضافه کنید ، هم بزنید و سریعاً به شکل ترجمه کنید.

6. یک قطعه فویل را باید از بالا بکشید.

7. ظرف را به مدت 35 دقیقه زیر فویل بپزید.اگر مرغ خانگی باشد ، می توان مدت زمان 10-15 دقیقه دیگر را افزایش داد.

8. سپس با دقت فویل را برداشته ، ظرف را تا ظهور پوسته گل آلود آماده کنید.

مرغ در سس خردل عسل - نکات و ترفندهای مفید

آیا مرغ و پدهای زیادی وجود دارد؟آنها باید برداشته شوند.ابتدا می توانید پوست را روی اجاق گاز یا فقط یک فندک بسوزانید.سپس موچین را بیرون بکشید.

برای جلوگیری از خشک شدن کامل پستان ، از لاشه پشتیبان گرفته می شود.همچنین مالیدن استرنوم با کره زیر پوست کمک خواهد کرد ،اما باید خیلی با دقت فشار بدید

اگر پرنده به سرعت قهوه ای شود و هنوز درون آن نسوزد ، لازم است آب آن را از فرم بریزید و با یک تکه فویل بپوشانید.بگذارید کمی بخار شود.

پرنده درون گنج هلاک نشد؟سعی نکنید دوباره آن را درون فر قرار دهید.گوشت فقط خشک می کند.بهتر است در کیسه پخت یا قالب قرار دهید ، چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید.