دستور العمل های مرحله به مرحله پخت و پز لاگمن در خانه
لاغر آسیای میانه یک سوپ غلیظ با گوشت ، سبزیجات و رشته فرنگی است که بین دوره اول و دوم تا حدی یک میانه است.از گوشت گوسفند ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت گوساله ، مرغ و حتی گوشت اسب تهیه می شود.ملیت های مختلف دستور العمل لاگمن خود را دارند ، که در آن سوپ نام های مختلفی دارد - گورو ، بنزو ، سوورو و دیگران.
کلاسیک لاگمن
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
ویژگی اصلی سوپ رشته های ساخته شده با دست خود است.
اگر تمایل یا زمان خنثی کردن با آن وجود ندارد ، می توانید از اسپاگتی معمولی یا سایر ماکارونی های با طول دلخواه استفاده کنید.بهتر است لاگمن را در یک کتری بپزید.
- Lagman in multivark - دستور العمل گام به گام با عکس
- کباب با برنج: دستور العمل ها
- سوپ نودل - دستور العمل قدم به قدم با عکس.طرز تهیه نودل خانگی برای مرغ ، قارچ یا سوپ چینی
مواد لازم:
- گوشت - ½ کیلوگرم؛
- رشته فرنگی تخم مرغ - 0.2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 6 عدد .؛
- هویج - 4 قطعه .؛
- فلفل زنگ (شیرین) ، برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 10 عدد .؛
- ادویه (سحر ، هاپ-سانلی) ، نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- شیلی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1.5 لیتر.
روش تهیه:
- گوشت را بشویید ،برش به قطعات کوچک
- روغن روغن را در یک ماهیتابه یا یک قابلمه عمیق با دیواره ضخیم قرار داده و گوشت را در بالای آن قرار دهید.نمک ، هم بزنید.روکش کنید ، برای ربع ساعت سرخ کنید.
- پیازهای تمیز و شسته شده را ریز خرد کنید و به گلدان منتقل کنید.سرخ کنید تا تمام مایعات بدون درب تبخیر شوند.سپس مجدداً 10 دقیقه روی آن را بپوشانید و بکشید.
- هویج های خرد شده و بزرگ آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید.به مدت 20 دقیقه زیر حرارت روی حرارت بمالید.
- سیب زمینی خرد شده و سیب زمینی ، فلفل دلمه ای را با گوجه فرنگی بریزید ، در آب بریزید.به جوش بیاورید.
- ادویه ها را بریزید ، نیم ساعت بپزید.در حالی که در حال پخت و پز است ، سیر را آماده کرده و پوست آنرا بزنید و از مطبوعات عبور دهید.وقتی سوپ کاملاً پخته شد ، برش های سیر خرد شده را بریزید.
- رشته فرنگی ها را بطور جداگانه بپزید تا پخته شود.ابتدا ماکارونی ها را داخل بشقاب بریزید ، و در آخر با سس سبزیجات قرار دهید.با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
لاگمن در ازبک
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 9 نفر.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
دستور پختن بره در ازبک (شبیه به همان سوپ تارتار است) شامل اضافه کردن بره است.بهتر است گوشت تازه حیوان جوان - رنگ قرمز روشن و با ساختار ظریف را انتخاب کنید.
مواد لازم:
- بره - 0،4 کیلوگرم؛
- پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی - 2؛
- فلفل (بلغاری) - 3 قطعه .؛
- سیر (سر کوچک) - 1 قطعه.
- ماکارونی (اسپاگتی) -0.3 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- روغن آفتابگردان ، ادویه جات ترشی جات؛
- پاپریکا ، گشنیز ، زنجبیل (خشک) ، cilantro ، جعفری ، پیاز (سبز) - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- بشویید ، قطعات کوچک بره را برش دهید.در یک ماهیتابه را روی روغن داغ سرخ کنید.
- پیاز را با نیم حلقه بریزید.بعد از اینکه نرم شد ، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید (پوست آن را جدا کنید).کمی Sauté
- سیر خرد شده ، چشم ، فلفل قرمز را بریزید.برای پوشاندن مواد داخل آب بریزید.گرما را تا حداکثر افزایش دهید ، تا زمانی که مایع تبخیر شود ، آرام شوید.اگر در این مدت بره پخته نشده است ، آب بیشتری بریزید و ادامه دهید.
- رنده را روی یک هویج رنده شده بزرگ بریزید و 5 دقیقه در آن را آبکش کنید.
- سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه را اضافه کنید.مجدداً آنها را با مایع بریزید و 25 دقیقه دیگر بجوشد.
- ماکارونی ها را بپزید - تا زمانی که پخته شود ، بپزید.در یک بشقاب عمیق ، بالای گوشت و سبزیجات قرار دهید ، روی سس بریزید.قبل از سرو ، سوپ را با پیاز خرد شده سبز ، سبزی ها بپاشید.
گوشت گاو
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- مشکل: متوسط.
گوشت گاو لاگمن یک شیرینی ملی بسیاری از کشورهای آسیای میانه است که بدون رشته فرنگی سرو نمی شود.به راحتی می توانید با استفاده از یکی از ساده ترین دستور العمل ها و روش ها ، آن را آماده کنید.
- لیمونچلو در خانه - بهترین دستور العمل های آشپزی.طرز تهیه لیمونولو در خانه
- طرز تهیه غذای سوپ
- خرگوش دراجاق ها: دستور العمل ها
مواد لازم:
- گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد .؛
- فلفل (شیرین) ، پیاز ، سیب زمینی ، تخم مرغ - 1 قطعه.
- هویج - 2 قطعه .؛
- تربچه - ½ رایانه؛
- مایع گوشتی - 0.2 لیتر؛
- کره (لاغر) - 0،1 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه - به طعم.
- آرد - 0.2 کیلوگرم؛
- آب - 75 میلی لیتر.
روش تهیه:
- آرد را با تخم مرغ ، آب ، نمک ترکیب کنید.خمیر را ورز دهید.با یک لایه نازک ، به نوارهای کوچک برش دهید.با جوشیدن در آب جوش آماده شوید.
- گوشت گاو را در قطعات متوسط خرد کنید ، به مدت 5 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
- پیاز ، فلفل های نازک و هویج را با نیم حلقه خرد کنید.در گوشت گاو هم بزنید ، به مدت 3 دقیقه بجوشد.
- تربچه خرد شده ، سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، بعد از 10 دقیقه آبگوشت بریزید.حدود یک ساعت طبخ کنید.
- سبزی خرد شده خرد شده را قبل از سرو بریزید.رشته فرنگی ها را در یک ظرف عمیق پر کنید ، و گوشت و سس سبزیجات را در بالا قرار دهید.
از مرغ
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
مرغ لاگمن به اندازه سایر غذاها خوشمزه است اما کالری کمتری دارد.فقط از فیله های پرنده باید استفاده شود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
- فلفل (بلغاری) - 2 قطعه .؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- اسپاگتی - 0.2 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات ، چاشنی.
روش تهیه:
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید ، در ماهی تابه عمیق را با روغن داغ سرخ کنید.
- وقتی فیله مورد ضرب و شتم قرار گرفت ، با سبزیجات خرد شده بپاشید.
- در 5 دقیقه ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات را ریخته ، خمیر را اضافه کنید ، در آب بریزید.هم بزنید
- در حالی که سس بخار می شود ، ماکارونی ها را بپزید.آنها را در بشقاب های عمیق ، بالای آن با سس گوشت قرار دهید.
در چند متغیره
- زمان: 2-2.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
از هر گوشتی که به اختیار شماست برای پختن لاغر در چند متغیره استفاده کنید.
کدو سبز ، بادمجان و کرفس را می توان به عنوان مواد اضافی اضافه کرد.
مواد لازم:
- گوشت - 0،6 کیلوگرم؛
- سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی - 4 عدد .؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- سیر (سر) - 1 قطعه.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1.5 لیتر؛
- رشته فرنگی - 200 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- گوشت را در تکه های خرد خرد کنید ، همه سبزیجات را خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن را درون یک کاسه چند برقی گرم کنید (حالت پخت) ، برش های گوشت را سرخ کنید تا مایع خارج شود.
- پیاز را با هویج و سیب زمینی در 10 دقیقه اضافه کنید.
- گوجه فرنگی را با فلفل ، رب گوجه فرنگی ریخته ، در آب بریزید.برنامه Extinguisher را نصب کنید.سوپ را 1-1.5 ساعت بپزید.
- رشته فرنگی ها را بطور جداگانه آماده کنید.آن را اضافه کنید ، میخک سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات.هم بزنید
