دستور العمل های ماهی مرکب در سس خامه ای: اسرار ظروف خوشمزه

ماهی مرکب یک محصول پروتئینی با ارزش است که مقرون به صرفه و تهیه آن آسان است.دستور العمل های جالب زیادی وجود دارد ، یکی از محبوب ترین انواع آن - فرو کردن در سس خامه.

در آن ، غذاهای دریایی سخت نخواهد بود ، لطافت و عطر را خوشحال می کند.به غذاهای دریایی ضربه بزنید؟

ماهی مرکب در سس خامه - اصول آشپزی عمومی

ماهی مرکب باید تمیز شود.می توانید لاشه های صدف را برای چند ثانیه پرتاب کنید و به جوش بیفتید ، سپس فیلم را با چاقو بکشید.لازم نیست لاشه ها را از قبل جوشانید ، زیرا آنها بیشتر در سس خورده می شوند.به طور کلی ، زمان پخت و پز نباید از 5 دقیقه بیشتر شود ، حتی به اندازه کافی پس از 2 آب جوش.اما سس های چرب مجاز به نگه داشتن غذاهای دریایی کمی طولانی تر هستند ، اما نامطلوب است.از زمان پخت و پز است که طعم و مزه به طور مستقیم بستگی دارد.در عرض چند دقیقه شما می توانید همه چیز را خراب کنید ، ماهی مرکب سخت ، خشک ، لاستیکی می شود.

از کرم سس استفاده می شود ، اما بدون مواد افزودنی جایگزین های گیاهی مناسب نخواهد بود.اگر مقدار چربی زیاد باشد ، می توان آن را با شیر یا آب رقیق کرد.

آنچه دیگر در سس قرار می گیرد:

• پیاز ، سیر ، گوجه فرنگی.
• انواع پنیر؛
• آرد؛
• زیتون ، کره.

تمام غذاهای ماهی مرکب با ادویه سرو می شوند.ایده آل برای فلفل سیاه ، رایحه ای عالی از گیاهان ایتالیایی: oregano ، ریحان ، می توانید از مخلوط آماده پرووانس استفاده کنید.دستور العمل های جالب بسیاری با قارچ ، سبزیجات مختلف ، زیتون ، شراب وجود دارد ، می توانید آنها را در زیر بیابید.

معمولاً صدف ها روی اجاق گاز پخته می شوند ، زیرا زمان انقراض بسیار کم است ، همه چیز به سرعت و به راحتی انجام می شود ، برای گرم کردن اجاق گاز چیزی ساده نیست.این یک مهارت گسترده گسترده است.مطلوب است که یک درب محکم داشته باشد ، که اجازه نخواهد داد بخار خارج شود ، سس را جوش دهید.

ماهی مرکب سریع در سس خامه ای

ساده ترین دستور العمل ماهی مرکب در سس خامه.ظرف خیلی سریع پخته می شود ، به مجموعه ای از محصولات حداقل نیاز دارد ، آبدار و لطیف می شود.هر کسی را با یک گل سیب زمینی ، برنج مناسب می کند.

مواد لازم

• 2 ماهی مرکب؛
• سر پیاز؛
• ادویه و کره؛
• 1 هنر.لآرد؛
• 120 میلی لیتر خامه (هر نوع چربی).

آماده سازی

1. ما لاشه ها را می ریزیم ، تمیز می کنیم ، به یاد می آوریم غضروف ها را خارج کنیم.به صورت نوار یا نیم حلقه برش دهید.چگونه کار می کندکنار بگذارید.

2. پیاز پوست کنده را برش دهید ، در روغن ماهیتابه قرار دهید.روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید ، نه چندان زیاد برای سرخ کردن ، اما سبزیجات باید پخته شوند تا پخته نشوند.

3. آرد را به پیاز اضافه کنید ، سریع هم بزنید.اگر آن را درون سس ریخته شود ، توده هایی ظاهر می شوند.

4. در خامه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید.

5. بلافاصله با ماهی مرکب بخوابید ، مخلوط کنید.نمک ، ظرف را با فلفل سیاه چاشنی بزنید ، که برای آن مناسب است.

6. بیش از 3 دقیقه بجوش و خروش بمانید.اگر ماهی مرکب بلافاصله مصرف نشود ، یک دقیقه کافی است.خاموش کنید ، سبزیجات را تکمیل کنید.

ماهی مرکب در سس خامه ای با پنیر

دستور العمل ماهی مرکب در سس خامه ای با پیاز و پنیر کاملاً شناخته شده است.به طور دقیق تر ، دو نوع پنیر وجود دارد.اگر پارمسان وجود نداشته باشد ، می توانید انواع مشابه دیگری را مصرف کنید.شیر را نیز به سس اضافه می کنیم ، اما اجازه می دهیم کرم را با آب ساده رقیق کنیم.

مواد لازم

• کیلوگرم ماهی مرکب؛
• یک زن و شوهر سر پیاز؛
• 100 گرم پنیر ذوب شده؛
• 30 گرم پارمسان؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 250 گرم خامه؛
• 160 گرم شیر گاو کامل؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن.

پخت و پز

1. ما فوراً با ماهی مرکب شروع می کنیم: تمیز و برش داده شده به نوارهایی مانند رشته فرنگی.کنار گذاشتیم که غذاهای دریایی در دست باشند.

2. پیاز را خرد کنید ، برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید.

3. خامه را با آرد خرد کنید ، با شیر رقیق کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، داخل پیاز بریزید ، به مدت یک دقیقه بجوشانید.

4. پنیر خامه ای را در تابه اضافه کنید.باید برش داده یا مالیده شود.ما صبر می کنیم تا محصول کاملاً پراکنده شود و سس یکدست شود ،بدون توده

5- زمان اضافه کردن نوار ماهی مرکب است.هم بزنید

6. 3-4 دقیقه می سوزیم ، به آمادگی نگاه می کنیم.نیازی به ایجاد آتش بزرگ نیست.

7. روی یک بشقاب قرار دهید ، می توانید بالای گلدان را تهیه کنید.

8. روی پنیر پارمزان رنده شده را بریزید ، سبزیجات را در بالا به بشقاب ها اضافه کنید.

ماهی مرکب در یک سس خامه ای با قارچ

بهتر است برای این ظرف قارچ تازه داشته باشید.اگر قارچ یخ زده باشد ، فرایند پخت و پز را پیچیده می کند ، به تبخیر آب نیاز دارد و قارچ های از قبل پخته شده آنقدر خوشمزه نیستند.

مواد لازم

• 4 ماهی مرکب؛
• 300 گرم قارچ؛
• 350 گرم خامه؛
• کره 20 گرم؛
• 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی؛
• 2 سر پیاز؛
• 150 میلی لیتر آب یا شیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 0.5 بسته از شوید تازه سبز.

پخت و پز

1. ما با قارچ شروع می کنیم.آنها باید کاملاً شسته شوند ، دور ریخته شوند ، به صفحات برش داده شوند.ضخامت بیش از چهار میلی متر نیست.

2. کره را ذوب می کنیم ، روغن نباتی را اضافه می کنیم ، قارچ ها را بیرون می آوریم ، 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا همه رطوبت از قارچ ها باقی بماند.

3. پیاز را هم اکنون می توانید اضافه کنید.خرد نشده ، برش به نوار یا نیم حلقه.قارچ ها را برای شفافیت سرخ کنید.

4- آرد را با 3-4 قاشق غذا خوری خامه ترکیب کنید ، آسیاب کنید.به تدریج کرم را معرفی می کنیم.قارچ ها را پر کنید.

5. به مدت پنج دقیقه بجوشانید ، سس را با آب رقیق کنید ، بجوشانید.

6. ظرف نمکی است.می توانید هر چاشنی را به آن اضافه کنید.

7. برشماهی مرکب را به هر روشی که دوست دارید تمیز کنید ، اما نیازی نیست که نوارهایی باریک بسازید.ما به قارچ ها سرایت کردیم.

8. هم بزنید ، جلد کنید.حدود چهار دقیقه بجوش و خروش آمدن.ظرف را با شوید بپاشید.

ماهی مرکب سرخ شده در سس خامه ای خامه ای

نیازی به اضافه کردن آرد به این ظرف نیست ، همه چیز خیلی راحت تر و سریعتر پخته می شود.چربی کرم دلخواه است ، حتی می توانید از خامه ترش نیز استفاده کنید ، اما باید با آب آن رقیق شود.

مواد لازم

• 2 ماهی مرکب؛
• 150 میلی لیتر کرم؛
• 2 میخک سیر؛
• 25 میلی لیتر روغن (ترجیحاً زیتون)؛
• شوید ، هر چاشنی آرد.

پخت و پز

1. ماهی مرکب را آماده کنید.آنها را به صورت نوار یا هر شکل دیگری که دوست دارید برش دهید.اما اگر قطعات بزرگتر باشند ، آنها باید برای یک دقیقه بزرگ شوند.

2. خامه را با سیر خرد شده ترکیب کنید.شما باید فورا سس را نمک بزنید.این باید آماده باشد زیرا دیگر نمی توان از آن منحرف شد.

3. ماهیتابه را بر روی آتش بگذارید ، روغن را گرم کنید.باید به خوبی نادیده گرفته شود.

4. ماهی مرکب را با آرد بپاشید ، حدود سه قاشق غذاخوری.به سرعت با دستان خود مخلوط کنید تا قطعات از هر طرف به بهترین شکل گرد و غبار شود و به یک قابلمه گرم شده منتقل شوید.

5. به مدت یک دقیقه روی قوی ترین آتش سرخ کنید ، سریع هم بزنید.پوسته سرخ شدن در مکان ها ظاهر می شود.

6. سس خامه را بریزید ، هم بزنید.

7. دو دقیقه را بپوشانید ، خاموش کنید.

8. پاشیدنشوید تازه ، اما می توانید از این گیاهان از گیاهان ایتالیایی مانند پونه کوهی استفاده کنید.

ماهی مرکب در سس خامه ای با شراب و گوجه فرنگی گیلاس

ظرفی از غذاهای مدیترانه ای که به شراب خشک سفید احتیاج دارد.این نوشیدنی طعم تصفیه شده ، عطر لطیف و غیرمعمول به سس می بخشد.

مواد لازم

• 400 گرم ماهی مرکب؛
• 10 گوجه فرنگی گیلاس؛
• 1 قاشق غذاخوری.خامه (200 لیتر)؛
• 0.5 لیوان شراب سفید؛
• میخک سیر؛
• کره ، ادویه جات ترشی جات؛
• یک سر پیاز.

آماده سازی

1. صدف تمیز شده را به صورت حلقه های نازک یا فقط کاه خرد کنید.زمان را کنار بگذارید.

2. پیازها را درون مکعب های کوچک خرد کنید.

3. میخک سیر را باید خرد کرد ، در یک ماهیتابه را با روغن سرخ کرد و سپس دور ریخت.بخواب پیاز آماده شده است.پخت تا سرخ شدن.

4. شراب سفید را به پیاز اضافه کنید ، روی حرارت متوسط ​​تبخیر کنید.

5. اکنون خامه را اضافه می کنیم.آرد در این دستور غذا لازم نیست.بلافاصله سس ، فلفل را نمک بزنید.گرما را تقریباً به جوش دهید.

6. ما از خواب قبل از آماده شدن صدف ها می خوابیم.هم بزنیدیک دقیقه تابه را بپوشانید.

7. گیلاس به ربع خرد می شود.به قابلمه اضافه کنید ، فقط از بالا پخش کنید.باید گرم شود ، اما گوجه فرنگی کاملاً پخته نشده است.

8. ماهی مرکب را حدود دو دقیقه دیگر گرم کنید ، اجاق گاز را خاموش کنید.

ماهی مرکب در یک سس خامه ای با ماکارونی ایتالیایی

یک غذای دلچسب ، طعم دار و پر از ماهی مرکب در یک سس خامه ای ،که نیازی به افزودنی ندارد.ماکارونی را می توان از هر نوع اسپاگتی ساده استفاده کرد.

مواد لازم

• 250 گرم خمیر خشک؛
• 3 ماهی مرکب؛
• 30 میلی لیتر زیتون.روغن؛
• 250 میلی لیتر خامه؛
• 15 زیتون؛
• 5 گوجه فرنگی گیلاس؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1/3 پیمانه رنده ریز رنده شده؛
• لامپ.

تهیه

1. خمیر را طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید.ماکارونی خوب را نمی توان چرب کرد.

2. زیتون ها را از مایع خارج کنید ، از محصول سوراخ شده و برش داده شده در دایره های مرتب استفاده کنید.

3. شستشو ، ماهی مرکب تمیز ، نوار.

4. سر پیاز را برش دهید.در روغن زیتون تا سرخ شدن سرخ کنید ، گوجه فرنگی گیلاس را اضافه کنید ، به نصف برش دهید.یک دقیقه گرم کنید.

5- خامه را با آرد گندم تکان دهید ، سعی کنید توده ها ظاهر نشوند.پیاز را با گوجه فرنگی بریزید ، سس را به جوش بیاورید.

6. ماهی مرکب را با نی ، نمک ، فلفل خرد شده خرد کرده و با گیاهان پروونس پر کنید.

7. در یک دقیقه ، برش های زیتون خرد شده را پر کنید.

8. بعد از 2 دقیقه غذا خاموش می شود.

9. بشقاب های ماکارونی ، ماهی مرکب و سس را بریزید ، با پارمسان بپاشید و با سبزی تزئین کنید.

ماهی مرکب در سس خامه ای - نکات و ترفندهای مفید

• اگر سس خیلی غلیظ باشد ، رقیق می شود.اما آب سرد را نمی توان به ماهی مرکب اضافه کرد ، این محصول افت شدید دما را تحمل نمی کند ، بی مزه ، خشک می شود.

• طعم تازهماهی مرکب با غذاهای انجماد قبلی متفاوت است ، بهتر است لاشه های سرد را انتخاب کنید.اگر اینگونه نباشد ، ادویه ها ذخیره می شوند.گل صدف عاشق سیر ، انواع مختلف فلفل است ، با گیاهان ایتالیایی به خوبی پیش بروید.می توانید قارچ خرد شده خرد شده را به خامه اضافه کنید.

• بهتر است ماهی مرکب را با روغن زیتون سرخ کنید و سبزیجات با کره خوشمزه تر باشند ، معمولاً پیاز را برای سس کره می ریزیم.